Yaliyomo
Lishe ya vegan sio sawa na lishe bora
Kujitegemea
Kiasi cha usambazaji wa bidhaa za kusindika mboga na vegan inamaanisha kuwa lishe hii sio lazima iwe mfano wa ulaji wa afya.
Chakula cha mboga na mboga kinazidi kuenea kati ya idadi ya watu. Karibu kila mtu anamjua mtu anayeifuata, au inaweza kuwa mfano wa kula wa mtu anayesoma hii hivi sasa. Inazidi kuwa ya kawaida. Maduka makubwa hutoa wingi wa bidhaa kuchukua nafasi ya wengine wa asili ya wanyama. Migahawa ina chaguzi nyingi kwenye menyu zao. Inakuwa rahisi na rahisi kutokula nyama (hata maziwa na mayai) na kula bila kukosa. Lakini mabadiliko haya ya dhana inamaanisha kuwa lishe ya mboga na mboga haifanani tena na lishe bora.
Miaka 30 iliyopita, kufuata lishe hii lazima kutafsiriwa katika lishe bora. Hivi ndivyo Virginia Gómez, anayefahamika zaidi kama "Dietitian aliyekasirika," anaiambia katika kitabu cha jina lilelile alilochapisha hivi karibuni. "Kabla ya kufuata moja ya lishe hii ilikuwa na athari ya halo, huwezi kula vegans zilizochakatwa sana kwa sababu hazikuwepo, ulikuwa soko la soko ambalo halikuvutia," anasema mtaalam wa lishe. "Hakukuwa na mikate, hakukuwa na hamburger… ulilazimishwa kula vizuri, haukuwa na chaguo," anasema na utani: "Sasa kuna chaguzi zote za mboga na mboga unayotaka: mafuta na sukari unayoangalia kwa. ”
Hata hivyo, mwandishi hupata upande mzuri wa "boom" hii ya veganism. Anasema kuwa hapo awali, kwa mfano, maziwa ya mboga hayakuuzwa au ilikuwa ngumu kula nje ya nyumba, jambo ambalo sasa, kutokana na ukweli kwamba soko limegeukia aina hii ya chakula, ni rahisi. "Kwamba minyororo kubwa ya migahawa ya chakula cha haraka ina chaguo la mboga inaruhusu watoto wa mboga kuendelea kwenda kwenye maeneo haya na marafiki zao na kudumisha maisha ya kijamii. Wewe sio mtu wa ajabu tena wa kikundi, ”anacheka mtaalamu, ambaye pia anaelezea kuwa hii ni silaha yenye makali kuwili, na kumbuka kuwa chaguzi hizi "lazima ziwe kesi maalum" za lishe ya mtu yeyote.
Haitoroki kusindika sana
Carolina González, mtaalamu wa lishe, anatoa onyo lingine, kwa kuwa sio tu vegans zilizosindikwa zaidi huwa hatari kwa lishe yenye afya ya walaji mboga na wala mboga. Mtaalamu anaelezea kuwa kuna bidhaa nyingi za sifa hizi ambazo hazina viungo vya asili ya wanyama, hivyo si lazima kutengwa na chakula. "Fries za Kifaransa, keki zilizo na mafuta ya mawese, juisi na vinywaji vilivyojaa sukari ...", anaorodhesha.
Na chakula cha mboga au mboga kinapaswa kutegemea nini kuwa na afya na usawa? Carolina González anaelezea kwamba hii lazima kuwa na chakula safi kama msingi ambazo hazina asili ya wanyama. Kwa kuzingatia kutengwa huku, ni muhimu kuwa na ugavi mzuri wa protini za asili ya mboga kwenye lishe, kwa hivyo sehemu nzuri ya lishe ya watu wanaochagua lishe hii inapaswa kuwa karanga na haswa mikunde, na pia maharagwe ya soya na vyanzo vyake vyote.
Vitamini B12 muhimu
Pia, kuongeza vitamini B12 ni muhimu sana ikiwa unachagua kufuata lishe ya sifa hizi, kwani inaweza kupatikana tu kutoka kwa chanzo cha asili ya wanyama. «Kuongezea ni lazima kabisa. Hata kama wewe ni mboga na unakula mayai na maziwa, hauchukui vya kutosha, kwa hivyo itakuwa muhimu, "anaelezea mtaalam wa lishe. Vivyo hivyo, mtaalamu anakumbuka kwamba, ikiwa lishe hii inafuatwa, ni muhimu kuwa na uchambuzi wa kila mwaka, kufuatilia na kujua kwamba "kila kitu kiko sawa."
Ni kawaida kwa watu wanaotafuta kupoteza uzito kupitisha lishe hii ili kupunguza uzito, kwani haijumuishi vikundi vingi vya chakula. Lakini Carolina Fernández anaonya kwamba kufanya hivyo hakuna tija na kupunguza lishe ya mboga na mboga kuwa "lishe nyingine ya muujiza." "Ikiwa inafanywa kwa sababu hiyo tu, na sio kwa falsafa ya kuheshimu wanyama au kutunza mazingira, ikiachwa uzito utapata tena, kwa hivyo itakuwa mlo mmoja zaidi», Anahitimisha.