Almond - maelezo ya nati. Faida na madhara ya kiafya

Maelezo

Almond ni shrub yenye matawi (mti) hadi mita 6 juu. Matunda ni rangi ya hudhurungi na laini kwa namna ya mbegu hadi urefu wa sentimita 3.5 na uzani wa gramu 5. Imefunikwa na dimples ndogo na grooves.

Lozi zina nyuzinyuzi nyingi zaidi, kalsiamu, vitamini E, riboflauini, na niasini kuliko kokwa nyingine yoyote ya mti. Kwa kuongeza, almond ni chakula cha chini cha glycemic. Kama karanga zingine, mlozi una mafuta mengi. Kwa bahati nzuri, karibu 2/3 ya mafuta haya ni monounsaturated, ambayo ina maana kwamba ni nzuri kwa mfumo wa moyo na mishipa.

Lozi ni karanga maarufu. Licha ya ufafanuzi wa kisayansi wake kwa matunda ya mawe ya jenasi ya Plum, kwa suala la ladha na maalum ya matumizi, tunaona mlozi kuwa nati, na tunafurahi kukubali epithets za wanasayansi zilizoshughulikiwa kwake: nati ya kifalme, nati ya mfalme. .

Historia ya almond

Mikoa ya kisasa ya Uturuki inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mlozi. Hapa, tamaduni ya mlozi ilionekana karne nyingi kabla ya enzi yetu. Katika nyakati za zamani, maua ya mlozi ilikuwa ishara ya mwanzo wa mwaka mpya. Kwa mfano, "wafanyikazi wa ushuru" wa Israeli na maua ya kwanza ya mlozi walichukua kazi yao - zaka kutoka kwa miti ya matunda. Lozi pia zilitumiwa kutia wafu wafu. Kwa hivyo athari za mafuta ya nati zilipatikana katika kaburi la mfalme wa Misri Tutankhamun.

Ikiwa tunazungumza juu ya nchi za baada ya Soviet, basi wa kwanza kabisa alianza kukuza mlozi huko Tajikistan. Ina hata "mji tofauti wa maua ya mlozi" unaoitwa Kanibadam.

Sasa zaidi ya nusu ya zao la mlozi duniani hupandwa Marekani, katika jimbo la California. Miti ya almond ni maarufu nchini Hispania, Italia, Ureno.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Thamani ya lishe ya almond

• Protini - 18.6 g. Asidi za mafuta muhimu na zisizo muhimu ni muhimu kwa mwili. Yaliyomo katika mlozi ni 12 na 8, mtawaliwa. Asidi muhimu za amino lazima lazima zitoke nje, kwa sababu mwili haujazalishwa peke yake.
• Mafuta - 57.7 g. Kwa sababu ya mafuta, 30-35% ya yaliyomo kwenye kalori ya lishe ya mwanadamu hutolewa. Zinapatikana katika seli zote za mwili. Kwa kuongezea, ni "hifadhi" seli ambazo hujilimbikiza nishati ya kemikali. Kwa ukosefu wa chakula, nishati hii itatumiwa na mwili. Kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta ambayo haijashibishwa - 65%, iliyo kwenye karanga, inaruhusu mlozi kupunguza cholesterol na kuiondoa mwilini, kuzuia ukuaji wa atherosclerosis. Mahitaji ya mwili ya asidi ya mafuta kama hayo ni 20-25 g kwa siku na ni 5% ya jumla ya ulaji wa kalori ya lishe ya mtu.
• Wanga - 13.6 g. Moja ya vipengele muhimu zaidi vya chakula hutoa mahitaji ya nishati ya mwili haraka na kwa ufanisi. Wanga (polysaccharide) iliyo kwenye mmea husaidia kukuza chakula, hupunguza hamu ya kula, na hujenga hisia ya ukamilifu.

Muundo wa kemikali wa punje ya mlozi

• Dutu za madini (macronutrients). Mkusanyiko wao wa juu wa kutosha katika mlozi huhakikisha athari fulani za enzymatic na utendaji wa mifumo ya bioelectric. Ugavi unaohitajika wa madini utatolewa kwa kula punje chache tu kwa siku. Kwa mfano, 100 g ya mlozi ina 65% ya thamani ya kila siku ya fosforasi, 67% ya magnesiamu, 26% ya kalsiamu, 15% ya potasiamu.
• Fuatilia vitu: manganese - 99%, shaba - 110%, chuma - 46.5%, zinki - 28%. Afya ya binadamu iko nyuma ya nambari hizi. Iron inahusika katika michakato ya hematopoiesis, ni muhimu sana kwa hemoglobin. Mahitaji ya kila siku ya mwanadamu ya chuma ni 15-20 mg. Gramu 100 za mlozi hufunika nusu ya mahitaji ya kila siku. Shaba inahusika katika michakato ya neva, huchochea utengenezaji wa homoni, na inahusika katika kupumua kwa tishu. Manganese huathiri kimetaboliki ya protini, ni sehemu ya mifumo ya enzyme.
• Vitamini: B2 (riboflauini) inashughulikia 78% ya mahitaji ya kila siku ya binadamu; B1 (thiamine) inahakikisha utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva; B6 (pyridoxine) - inashiriki katika usafirishaji wa chuma na damu, kwenye matumbo na figo. Ukosefu wa vitamini itasababisha kuvuruga kwa mfumo mkuu wa neva, ugonjwa wa ngozi utaonekana; B3 (asidi ya pantothenic) - mwili unahitaji kwa ukuaji wa kawaida, lishe ya ngozi; vitamini C (asidi ascorbic) hutoa shughuli za akili na kimwili za mwili; vitamini E (tocopherol) hutoa mengi katika mwili: kukomaa kwa seli za vijidudu, inashiriki kikamilifu katika spermatogenesis, hudumisha ujauzito, hufanya kama vasodilator. Gramu 100 za mlozi zina 173% ya thamani ya kila siku kwa wanadamu.
• Maudhui hayo ya tajiri ya vipengele vya lishe na dawa hufanya mlozi kuwa wa kipekee na wenye manufaa kwa afya.

Kalori kwa 100 g 576 kcal

Faida za almond

Almond ni ya manufaa kutokana na muundo wao wa asili. Inachukuliwa kuwa chanzo bora cha kalsiamu, chuma, magnesiamu, fosforasi na potasiamu. Ina mengi ya vitamini B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), pamoja na tocopherol (vitamini E). Lozi ni nzuri kwa moyo na mishipa ya damu kwani ina mafuta mengi yasiyokolea, amino asidi na madini. Karanga ni matajiri katika flavonoids ya mimea, ambayo huamilishwa na vitamini E.

Ili kudumisha mfumo wa neva na utendaji wa kawaida wa ubongo, madaktari wanapendekeza kula karanga 20-25 kwa siku. Kwa watu wenye umri wa miaka 50+, lozi inaweza kusaidia kukabiliana na shida ya akili na ugonjwa wa Alzheimer's. Antioxidant ya mmea inayopatikana katika karanga hurekebisha usingizi na kupunguza usingizi na unyogovu wa msimu.

Asidi ya mafuta hulinda mwili kutokana na glukosi kupita kiasi inayoingia kwenye damu. Kwa hiyo, almond ni nzuri kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari. Pia ina athari ya manufaa kwenye microcirculation na kinga.

Fiber ya chakula husaidia "kusafisha" mwili, inalisha microflora ya matumbo na bakteria yenye manufaa, na huathiri kazi ya prebiotic. Ni muhimu kuchanganya mlozi na vyakula ambavyo vina antioxidants nyingi - vitamini C, A, zinki na seleniamu. Hii ni pamoja na kabichi, pilipili hoho, broccoli, matunda ya machungwa, Uturuki, veal, kuku.

Madhara ya mlozi

Almond ni bidhaa ya allergenic. Kwa hiyo, watu ambao wana tabia ya athari ya mzio wanahitaji kuwa makini na nut hii. Fuatilia kipimo chake. Mzio husababisha maumivu ya tumbo, kuhara, kutapika, kizunguzungu, na msongamano wa pua.

Pia, usila mlozi, kwa sababu karanga zina kalori nyingi na zinaweza kusababisha ziada ya mafuta. Matokeo yake, paundi za ziada zinaweza kuonekana. Aidha, kizuizi kinatumika si tu kwa watu wenye uzito mkubwa. Kula kupita kiasi kunaweza kusababisha gesi tumboni, kuhara na hata maumivu ya kichwa.

Usitumie karanga kupita kiasi kwa cores ambazo zina mapigo ya moyo yasiyo ya kawaida. Pia ni bora kutokula mlozi zisizoiva, kwani unaweza kupata sumu kwa sababu ya maudhui ya juu ya cyanide.

Matumizi ya almond katika dawa

Almond mara nyingi hupendekezwa kuliwa kwa magonjwa mbalimbali ya mwili. Kwa kuwa nut ni muhimu kwa mishipa ya damu na moyo, inashauriwa kwa kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.

Almond ni matajiri katika vipengele mbalimbali vya kufuatilia manufaa. Hasa, kalsiamu, magnesiamu, potasiamu na fosforasi. Ina mafuta mengi ya monounsaturated na choline, ambayo husaidia ini na mfumo mkuu wa neva kukaa kazi kwa muda mrefu iwezekanavyo.

Almond inaweza kutumika kama dawa ya kuzuia kikohozi. Kwa sababu ya idadi kubwa ya antioxidants, inaweza kutumika kama wakala bora wa kuzuia kuzeeka na kuzuia kuzeeka mapema. Zinc huimarisha mfumo wa kinga na kazi ya uzazi (afya ya manii kwa wanaume). Wachache wa almond baada ya chakula watapunguza tamaa ya dessert ya kawaida.

Mafuta ya almond yanaweza kutumika tu kwa madhumuni ya mapambo: inaboresha hali ya ngozi na nywele.

Matumizi ya almond katika kupikia

Almond hutumiwa kwa aina tofauti: safi, iliyooka, iliyotiwa chumvi. Karanga huongezwa kama viungo katika utengenezaji wa pipi kutoka kwa unga, chokoleti, liqueur. Mlozi hupa sahani ladha dhaifu na ya kisasa.

Maziwa yaliyoimarishwa yanatengenezwa kutoka kwa mlozi. Aidha, inaweza kunywa hata kwa wale ambao hawana lactose. Mara nyingi hutumiwa na mboga mboga na vegans. Kwa mfano, nchini Hispania, kinywaji kulingana na maziwa ya mlozi huitwa horchata, huko Ufaransa, horchada imeandaliwa.

Pipi nyingi hutengenezwa kutoka kwa almond. Marzipan - syrup ya sukari imechanganywa na almond, praline - karanga za ardhi ni kukaanga katika sukari, nougat na macaroni pia huandaliwa. Karanga nzima hunyunyizwa na nazi na chokoleti. Hivi majuzi, siagi ya mlozi imetumika kama mbadala wa siagi ya karanga.

Katika vyakula vya Kichina na Kiindonesia, mlozi huongezwa kwa sahani nyingi za nyama, saladi na supu.

Mzio wa mlozi

Karanga zote zimeainishwa kama allergener hatari. Mara nyingi, maudhui ya juu ya protini husababisha mzio. Utungaji wa tajiri wa almond, ambayo, pamoja na protini, ina vitamini nyingi, macro na microelements, inaweza kusababisha athari ya mzio ambayo hutokea mara baada ya kula.

Sababu kuu ni kudhoofisha kinga. Wanasayansi wamegundua kuwa katika hali kama hizi, mfumo wa kinga, ambao hulinda mwili, huona protini kama dutu hatari, hutoa dutu ya kemikali - histamine ndani ya damu na huathiri tishu za mwili dhaifu (macho, ngozi, njia ya upumuaji). njia ya utumbo, mapafu, nk.)

Katika hali hiyo, bila shaka, unapaswa kushauriana na mzio. Lakini tiba za watu zinaweza pia kusaidia: decoction ya chamomile, kutumika nje na ndani. Mkusanyiko wa mimea (oregano, kamba, calamus, wort St John, mizizi ya licorice), iliyotengenezwa katika umwagaji wa maji, pia itasaidia. Kuchukua 50 ml mara tatu baada ya chakula.

Je, mlozi hukuaje?

Lozi zinazochanua zinaonekana kwa mbali. Hata kabla ya majani kuonekana, miti mizuri zaidi ulimwenguni imefunikwa na povu nyeupe-pink na kuvutia maelfu ya watalii katika sehemu tofauti za ulimwengu ili kupendeza tamasha la kushangaza: buds nyingi za waridi hubadilika kuwa maua makubwa ya rangi nyeupe na nyekundu. .

Tamasha la Maua ya Almond

Tamasha la Maua ya Mlozi huadhimishwa tarehe 16 Februari. Siku hii inatambuliwa kama Siku ya Mlozi Duniani na inaadhimishwa katika nchi ambazo miti ya kushangaza hukua: Israeli, Uhispania, Italia, Uchina, Moroko, Ureno, USA (California). Kila nchi imeamua mahali pake kwa mlozi:

• katika Israeli ni ishara ya kutokufa
• nchini China - ishara ya ustawi na utajiri
• huko Morocco, wanaamini kwamba matunda ya mlozi huleta furaha. Mlozi unaokua unaoonekana katika ndoto unaonyesha utimilifu wa hamu inayothaminiwa zaidi.
• katika Visiwa vya Canary, hii ni kisingizio kikubwa cha kuonja divai ya mlozi wa ndani na aina mbalimbali za pipi. Tamasha la mlozi linalochanua linaweza kudumu mwezi mmoja, wakati mti unachanua, na kugeuka kuwa tamasha la ngano na programu ya tamasha tajiri, maandamano ya rangi katika mavazi ya kitaifa.

Hadithi za Almond

Maonyesho ya maonyesho yanazaa hadithi ya Uigiriki, kulingana na ambayo Princess Phyllida, mchanga na mrembo, alikuwa akipendana na mtoto wa Theseus, Akamant, ambaye alimshinda Minotaur. Vita na Trojans vilitenganisha wapenzi kwa miaka 10. Binti mrembo hakuweza kustahimili kujitenga kwa muda mrefu na akafa kwa huzuni.

Mungu wa kike Athena, alipoona upendo mkubwa kama huo, akamgeuza msichana kuwa mti wa mlozi. Baada ya kurudi kutoka vitani, Akamant, baada ya kujifunza juu ya kuzaliwa upya kwa mpendwa wake, alikumbatia mti huo, ambao mara moja uliangaza na maua maridadi, sawa na blush ya Phyllida.

Nchi za Kiarabu zinajua historia yao ya mlozi: katika nyakati za zamani, mtawala wa Algarve, Prince Ibn Almundin, alipendana na Gilda mzuri wa kaskazini, aliyetekwa. Baada ya kuoa mateka, mkuu huyo wa Kiarabu alishtushwa na ugonjwa wa mke wake mchanga, uliosababishwa na hamu kubwa ya nchi yake ya kaskazini.

Hakuna dawa iliyosaidia, na kisha mtawala akapanda miti ya mlozi nchini kote. Miti inayochanua ilifunika ufalme wote na theluji inayochanua, ambayo ilimkumbusha Gilda mdogo wa nchi yake na kumponya ugonjwa wake.

Matunda ya mlozi, ambayo yana sura ndefu, kingo zake huisha kwa aina ya mshale, ilitumika kama ishara ya uzuri wa kike: macho ya umbo la mlozi, yaliyoitwa hivyo na Omar Khayyam kwa sababu ya nati ndefu. bado inachukuliwa kuwa bora, yaani kiwango cha uzuri.

Watu walihusisha harufu ya uchungu na hisia (ladha ya mlozi ya upendo) na uchunguzi wa uchunguzi (katika wapelelezi wengi, wakati wa kuchunguza uhalifu mbalimbali, harufu ya mlozi wa uchungu mara nyingi huwapo).