Yaliyomo
Maelezo
Arak (eng. kinda or vodka) ni kinywaji cha pombe na ujazo wa pombe kutoka 30 hadi 60. Imeenea Mashariki, Asia ya Kati, Ulaya, India, Visiwa vya Sri Lanka, na Java.
Kwa mara ya kwanza, Arak alikuwa ametengenezwa miaka 300 iliyopita, lakini wapi haswa - haijulikani. Baada ya yote, kila taifa la Mashariki linazingatia kinywaji hiki kama kinywaji cha kitaifa, ambacho kilionekana katika nchi yao.
Sababu kuu ya kuundwa kwa Arak ilikuwa hitaji la utumiaji mzuri wa usindikaji wa bidhaa za zabibu. Hapo awali, katika utengenezaji wa Arak, watu walitumia pomace ya zabibu na sukari tu. Baada ya kunereka, waliongeza vitu vyenye kunukia. Kulingana na eneo hilo, wazalishaji hutengeneza kinywaji hiki kutoka kwa mchele, zabibu, tini, tende, molasi, squash, na matunda mengine.
Jinsi ya kutengeneza Arak unaweza kujifunza kutoka kwa video hapa chini:
Kila mkoa una teknolojia yake ya kihistoria ya uzalishaji wa Arak, lakini kuna hatua mbili muhimu:
- mchakato wa kuchimba sukari kuu ya kiunga;
- kunereka mara tatu ya mchanganyiko uliochacha.
Kinywaji ni kulowekwa katika mapipa ya mwaloni na kisha chupa. Katika Uturuki, Syria, na Libya, kuna chupa maalum na shingo ndefu nyembamba. Baada ya kuzeeka, Arak bora ina rangi ya Dhahabu-manjano.
Katika Ulaya ya Mashariki, Mashariki ya Kati, na Asia ya Kati, watu huongeza anise (nyota ya nyota) ndani ya Arak kabla ya mchakato wa tatu wa kunereka. Matokeo yake ni mfano wa anisette fulani. Anise zaidi katika kinywaji, chini ni nguvu yake.
Jinsi ya kunywa
Mara nyingi, kabla ya kunywa kinywaji kilichomalizika, gourmets hupunguza kwa maji kidogo. Wakati majibu ya mafuta muhimu ya anise na maji yanatokea, Arak matokeo huchukua rangi nyeupe ya maziwa. Kwa mali na rangi yake nchini Libya, Arak ana jina "maziwa ya simba."
Katika Sri Lanka, India, na Bangladesh, Arak ni kinywaji cha jadi. Walakini, mchakato wa uzalishaji ni kunereka kwa SAP ya nazi iliyotiwa (toddy) au syrup ya mitende. Watu wa juisi ya nazi hukusanya kutoka kwa maua ya mitende yaliyofungwa. Kama matokeo, kinywaji kina rangi ya manjano nyepesi na ujazo wa juu, kuanzia 60 hadi 90. Ladha pia inatofautiana na ile ya anise na ni kitu kati ya ramu na whisky. Kisiwa cha Sri Lanka ndicho mtayarishaji mkubwa wa nati ulimwenguni.
Kisiwa cha Java ni maarufu kwa Arak kulingana na worye wa rye na molasses ya miwa. Wanazalisha pia kwa kunereka. Kinywaji hicho kina ladha kali iliyotamkwa.
Watu wa Kimongolia na Kituruki hunywa kinywaji hiki kutoka kwa farasi mchanga au maziwa ya ng'ombe (kumys). Hii labda ni kinywaji maarufu zaidi cha kileo kutoka kwa maziwa na ujazo mdogo.
Jinsi ya Kunywa Arak
Arak kawaida ni sehemu ya visa. Kinywaji safi ambacho unaweza kutumia kama dawa ya kupendeza kabla ya chakula au kama digestif baada ya chakula, na kuongeza kahawa kidogo.
Faida za Arak
Mali ya faida ya Arak hutegemea malighafi. Kwa hivyo mali ya dawa ya Arak kutoka Asia ya Kati kulingana na anise ni sawa na mali ya tinis ya anisic. Unapoiongeza kwenye chai - ni nzuri kwa magonjwa ya kupumua, tumbo la tumbo, na shida. Katika Mashariki, kuna maoni kwamba Arak ni mzuri sana kwa udhaifu wa nguvu za kiume.
Arak, kulingana na maziwa ya Mare, ina dawa nyingi na faida. Baada ya kunereka, kuna vitamini, vitu vya antibiotic, na asidi ya amino kama vile tryptophan, lysine, methionine inayohusika katika ujenzi wa DNA na RNA. Ni vizuri kurekebisha michakato ya kumengenya, kupunguza michakato ya kuchimba ndani ya tumbo. Kinywaji hiki pia huzuia ukuaji wa bakteria ya kuoza ndani ya matumbo.
Ni nzuri kwa watu walio na ugonjwa wa atherosclerosis, shinikizo la damu, shida ya kibofu cha nduru, nk Kiasi kidogo cha Arak (30 g) husaidia kwa uchovu wa neva na udhaifu mkuu wa mwili. Pia ni vizuri kuongeza kinga katika magonjwa ya kupumua, mafua, na bronchitis. Katika kesi hii, 30 g ya Arak huongeza kwenye kinywaji chenye joto au hufanya inhalations.
Aina maalum
Arak, kulingana na juisi ya nazi, ina mali kadhaa muhimu. Ikiwa unatumia kwa kipimo kidogo, inakuza upeanaji wa damu, hupunguza bandia zenye mafuta, huongeza mzunguko wa damu na hujaza mishipa ndogo, na hupunguza shinikizo la damu. Athari za aina hii ya kileo hupunguza hatari ya mshtuko wa moyo na huimarisha moyo.
Ili kuboresha digestion, kimetaboliki, na kuondoa kuvimbiwa, mtu anaweza kunywa kijiko cha Arak mara tatu kwa siku baada ya kula wakati wa wiki. Mask ya uso na kinywaji hiki inakuza ufufuaji wa ngozi. Kwa maandalizi yake, unapaswa kutumia maziwa 100 ml na 50 ml ya Arak. Na suluhisho hili, loanisha chachi na utumie kwa dakika 20 kwenye uso. Baada ya kuondoa chachi, unapaswa kuifuta ngozi na pamba kavu na kuweka cream. Mara chache, ngozi inakuwa laini zaidi na hupata rangi yenye afya, hupunguza matangazo ya umri.
Hatari za Arak na ubishani
Ikiwa uko safarini Mashariki - haupaswi kuchukua Arak kutoka kwa wakaazi. Inaweza kusababisha athari mbaya. Hii ni kwa sababu ya kiwango cha chini cha usafi katika maeneo ya nchi za Mashariki na bandia iliyoenea ya kinywaji hiki. Kwa kiwango cha juu, mtengenezaji anaweza kuipunguza na methanoli, matumizi ya 10 ml ambayo inaweza kusababisha upofu, na 100 ml ni mbaya.
Tiba iliyoidhinishwa na Arak katika magonjwa ya utumbo mkali, kutovumiliana kwa mwili, wanawake wakati wa uja uzito na kunyonyesha, na watoto wasio na umri.
Furahiya kuangalia watu wakijaribu arak kwa mara ya kwanza:
