Arugula

Maelezo

Arugula ni mimea ya spicy kwa njia ya majani yasiyo ya kawaida ya mviringo. Wakati wa Dola ya Kirumi, mimea ilizingatiwa aphrodisiac yenye nguvu.

Historia ya Arugula

Mimea ya haradali, hii ndio jinsi arugula iliitwa wakati wa Julius Kaisari, ilizingatiwa uponyaji. Kwa mfano, Kaisari wa kale wa Kirumi mwenyewe aliuliza msimu na arugula dawa zake zote. Kaisari aliamini kuwa arugula huongeza libido ya kiume na inaboresha nguvu.

Katika nchi za mashariki (Uturuki, Lebanoni na Siria), arugula ilitumika kama dawa ya utasa. Mimea hiyo ilitumika kutibu magonjwa ya umio na ugonjwa wa ngozi. Nchini India, ilitumika kutengeneza mafuta kwa ngozi na nywele.

Kitoweo kina jina lake kwa Italia, ambapo arugula ilitumika kutengeneza mchuzi wa pesto, tambi, saladi na risotto maarufu. Wafaransa waliongeza kitoweo kwa saladi za majira ya joto, Wamisri walipamba dagaa na vitafunio vya maharagwe.

Arugula

Hadi hivi karibuni, huko Urusi, viungo vilikuwa vikiitwa kiwavi kwa sababu ya umbo la majani. Kwa muda mrefu, ilizingatiwa kuwa magugu na ililishwa kwa wanyama wa kipenzi. Ni katika miongo ya hivi karibuni tu ambayo arugula imekuwa maarufu katika karamu za Urusi.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Arugula ina ghala la vitamini na madini: beta-carotene (vitamini A), vitamini B, vitamini E, C na K (kwa mfano, gramu 100 za mimea inashughulikia mahitaji ya kila siku ya vitamini K). Pia kuna zinki, seleniamu, manganese, chuma, fosforasi, na sodiamu.

  • Maudhui ya kalori kwa gramu 100 25 kcal
  • Protini 2.6 gramu
  • Mafuta gramu 0.7
  • Wanga gramu 2.1

Faida za arugula

Arugula ina ghala la vitamini na madini: beta-carotene (vitamini A), vitamini B, vitamini E, C na K (kwa mfano, gramu 100 za mimea inashughulikia mahitaji ya kila siku ya vitamini K). Pia kuna zinki, seleniamu, manganese, chuma, fosforasi, na sodiamu.

Arugula

Arugula hurekebisha kazi ya njia ya utumbo, hupambana na vijidudu hatari na virusi. Huongeza kinga. Vitamini huimarisha kuta za mishipa ya damu, hupambana na utuaji wa chumvi na kuonekana kwa cholesterol. Kitoweo huathiri kiwango cha hemoglobini katika damu (kuongezeka), ina athari ya faida kwenye mishipa. Husaidia haraka kutuliza na kuzingatia. Arugula pia hutumiwa kama diuretic na tonic.

Arugula madhara

Kwa sababu ya kiwango cha juu cha sukari, kitoweo haifai kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Pia, tahadhari inapaswa kuletwa katika lishe yako kwa wale ambao wamegunduliwa na gastritis iliyo na asidi ya juu.

Arugula husababisha kutovumiliana kwa mtu binafsi. Kwa hivyo, ikiwa una mzio wa kabichi, radish au turnip, uwezekano mkubwa wa athari itakuwa kwa mimea. Kwa wanawake wajawazito, arugula husababisha usumbufu wa uterasi na inaweza kusababisha uchungu wa mapema.

Matumizi ya arugula katika dawa

Arugula ni ya chini sana katika kalori, hivyo nutritionists kupendekeza kwa fetma. Inaweza kutumika kama moja ya bidhaa kuu katika siku za kufunga.

Arugula ni bidhaa muhimu sana ambayo ina vitu (glucosinates na sulforaphanes) ambayo inalinda mwili kutoka kwa uvimbe wa saratani. Pia, kwa sababu ya muundo wake, mimea hii ina uwezo wa kukandamiza virusi anuwai, papillomas na warts.

Arugula

Vitamini A katika mfumo wa carotenoids inaboresha maono, huongeza kinga, na inalinda utando wa mucous. Kikundi cha vitamini B kinahusika na mfumo wa neva na utendaji wa ubongo. Vitamini K husaidia katika uponyaji wa jeraha. Mboga hii ni muhimu kwa fetma, kwa sababu ya nyuzi, inajaa vizuri na ina kalori chache sana (kwa maoni yangu, 25 kcal kwa g 100).

Arugula huenda vizuri na vyakula vya kutengeneza nyama na asidi. Kwa hivyo, inapunguza hatari ya kupata gout, amana ya asidi ya uric. Kuna moja "lakini": kitoweo kimepingana kwa watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo.

Matumizi ya kupikia

Arugula ina ladha kali na harufu nzuri ya kijani kibichi. Kitoweo huongezwa kwa saladi, kama nyongeza ya nyama, kitoweo cha mboga au tambi. Waitaliano hutumia arugula kwenye pizza na mchuzi wa pesto.

Saladi ya mboga ya Arugula

Arugula

Vitamini saladi ya majira ya joto itapamba meza zote za chakula cha jioni na jioni. Arugula imejumuishwa haswa na nyanya na jibini la mozzarella, na kuwapa ladha maalum. Itachukua dakika 5-7 tu kuandaa sahani.

Viungo

  • Arugula - gramu 100
  • Nyanya za Cherry - vipande 12-15
  • Jibini la Mozzarella - gramu 50
  • Karanga za pine - kijiko 1
  • Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
  • Chumvi, pilipili nyeusi - kuonja

Maandalizi

Kata arugula, jibini na nyanya vipande vipande unavyotaka. Kwanza weka nyasi kwenye sahani, halafu nyanya zilizochanganywa na mozzarella. Nyunyiza saladi na karanga za pine, chumvi, pilipili nyeusi na mafuta. Acha isimame kwa muda.

Acha Reply