Avocado

Maelezo

Parachichi ni mti wa kijani kibichi ambao hukua tu katika hali ya hewa ya moto, na matunda yenye umbo la peari na jiwe kubwa ndani. Faida za massa ya parachichi kwa wanaume, wanawake na watoto ni kwa sababu ya kiwango cha juu cha virutubisho ndani yake.

Historia na jiografia ya parachichi

Nchi ya avocado inachukuliwa kuwa Mexico, ingawa katika sehemu zingine za bara la Amerika matunda yake katika fomu ya mwituni pia yalikusanywa na kuliwa karne saba zilizopita. Shukrani kwa wakoloni wa Uhispania, parachichi likajulikana katika nchi zingine na kupata jina lake "aguacate", ambayo iko karibu na sauti ya kisasa. Neno "parachichi" lilishikilia tunda katika karne ya 17 wakati wataalamu wa mimea wa Kiingereza walielezea mimea kwenye kisiwa cha Jamaica.

Wakazi wa zamani wa bara la Amerika kwanza walikusanya na kula matunda ya mwituni ya mmea. Ndipo wakaanza kuchagua bora kutoka kwao na kulima parachichi kama zao la kilimo, na kuwaita "mafuta ya msitu". Kwa sababu ya lishe yake, matunda yalichukua nafasi muhimu katika lishe yao. Kwa kuongezea, makabila mengine yalithamini mmea kama aphrodisiac, ikiwasilisha kama ishara ya uzazi wa wale waliooa hivi karibuni.

Avocado

Nje ya ukanda wa asili yao ya kihistoria, parachichi zimeenea tangu karne ya 18 katika maeneo ya kitropiki na ya hari ya mabara mengine. Tangu mwisho wa karne ya 19, inaonekana hata nchini Urusi. Watu tofauti waliita matunda haya kwa njia yao wenyewe: Inca - "kanzu", Wahindi - "ng'ombe masikini" kwa sababu ya mafuta maalum ya matunda, Wazungu - "pear ya alligator" kwa muonekano wa kipekee.

Leo, mmea unalimwa kwa kiwango cha kilimo. Mavuno na utamu wa aina za parachichi iliyoboreshwa kupitia ufugaji hufanya iwe bora kwa kilimo cha kibiashara. Nchini Israeli, USA, nchi za Kiafrika na Australia, wakulima hupokea hadi kilo 200 za matunda kutoka kwa mti mmoja, ambayo, kwa uangalifu mzuri, inaweza kudumisha uzalishaji mzuri kwa zaidi ya miaka 50.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori ya parachichi

Avocado ina vitamini na madini mengi kama: vitamini B5 - 27.8%, vitamini B6 - 12.9%, vitamini B9 - 20.3%, vitamini C - 11.1%, vitamini E - 13.8%, vitamini K - 17.5%, potasiamu - 19.4% , shaba - 19%

  • Kalori kwa 100 g 160 kcal
  • Protini 2 g
  • Mafuta 14.7 g
  • Wanga 1.8 g

Jinsi ya kuchagua parachichi

Avocado

Parachichi ni duara au umbo la peari na lina urefu wa sentimita 5 hadi 20. Matunda yaliyoiva yana ngozi nyeusi kijani kibichi.

Ili kuchagua bidhaa inayofaa, unahitaji kuamua unyoofu wa matunda. Ili kufanya hivyo, shikilia parachichi kwenye kiganja chako na upole vidole vyako.

Matunda yameiva ikiwa:

  • upinzani ulikuwa dhahiri;
  • denti ilisawazishwa haraka.

Denti ikibaki, matunda huhifadhiwa na inaweza kuwa yameoza.

Ikiwa parachichi ni ngumu sana, ni bora usichukue, kwa sababu basi hautahisi ladha yoyote.

Ikiwa kuna matangazo ya kahawia au meno kwenye ngozi, matunda ni mbovu.

Faida za parachichi

Avocado

Wanakula tu massa ya matunda, ambayo yana idadi kubwa ya vitamini (vikundi B, E, A, C, K, asidi ya folic), madini (kalsiamu, fosforasi, potasiamu, chuma, sodiamu, shaba, iodini, magnesiamu na wengine wengi). Licha ya kiwango cha juu cha kalori (katika 100g 212 kcal), parachichi inachangia kupunguza uzito kwa sababu ya mafuta yanayoweza kuyeyuka kwa urahisi. Kwa kuongeza, matunda hayana cholesterol.

Wataalam wa lishe wanapendekeza bidhaa hii kwa watu walio na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, njia ya utumbo, na pia kwa uboreshaji wa jumla wa hali ya mwili.

Mannoheptulose, ambayo hupatikana zaidi katika parachichi, ina athari nzuri kwa hali ya mfumo wa neva, kupunguza hisia za uchovu na kusinzia. Wanasayansi wanapanga kutumia dutu hii siku za usoni kama "kidonge cha kufunga" bila kupunguza lishe halisi, kwani mannoheptulose inapunguza usiri wa Enzymes muhimu kwa ngozi ya sukari.

Kwa hivyo, seli hupokea nguvu kidogo kwa kiwango sawa cha chakula. Athari nzuri ya njaa ndogo ya seli ilifunuliwa katika mchakato wa majaribio juu ya panya na nyani katika thelathini ya karne iliyopita - majaribio aliishi kwa muda mrefu zaidi kuliko wenzao.

Madhara ya parachichi

Avocado

Usisahau juu ya sumu ya ngozi na mfupa, na pia punguza utumiaji wa massa - kwa sababu ina mafuta mengi. Kwa sababu ya muundo maalum wa parachichi, inaweza kusababisha athari ya mzio, kwa hivyo matunda haya yanapaswa kuletwa kwenye lishe pole pole.

Inafaa kutumia parachichi kwa uangalifu kwa mama wauguzi na kutoa viazi zilizochujwa kama vyakula vya ziada kwa mtoto, kwani hii inaweza kusababisha kuhara kwa mtoto.

Watu walio na ugonjwa mkali wa ini wanapaswa kuondoa parachichi kutoka kwenye lishe yao, kama vyakula vingi vyenye mafuta. Wakati mwingine, kuna kutovumiliana kwa kibinafsi kwa bidhaa na mzio - katika kesi hii, ni bora sio kula parachichi.

Matumizi ya parachichi katika dawa

Avocado mara nyingi hujumuishwa katika lishe nyingi, kwani ni hatari sana kuondoa kabisa mafuta kutoka kwa chakula. Matunda yana mafuta mengi, pamoja na L - carnitine, ambayo huongeza kasi ya kimetaboliki na husaidia "kuchoma" uzito kupita kiasi.

Kwa watu wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo na tabia ya kuvimbiwa, tunda hili ni muhimu sana. Nusu ya parachichi ina gramu 7 za nyuzi, ambayo ni karibu 30% ya thamani ya kila siku. Shukrani kwa nyuzi za lishe, hali ya matumbo inaboresha, kwa sababu hutumika kama uwanja wa kuzaliana kwa bakteria yenye faida.

Kukosekana kwa cholesterol kwenye maparachichi, na vile vile yaliyomo juu ya asidi ya mafuta ya monounsaturated, husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol na sukari ya damu. Matumizi ya mara kwa mara ya kiwango kidogo cha parachichi yanafaa kwa watu walio na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, na ugonjwa wa sukari.

Avocado

Parachichi pia hutumiwa katika cosmetology kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa mafuta na vitamini A na E. Maski ya uso imeandaliwa kutoka kwa mafuta au puree kutoka kwenye massa, ambayo yana unyevu, anti-uchochezi, mali ya uponyaji na mikunjo laini. Masks pia hutumiwa kwa nywele kulainisha nywele kavu na zenye brittle. Mara nyingi, mafuta ya parachichi hupatikana katika mafuta na zeri.

Kwa watu wanaougua magonjwa ya njia ya utumbo na tabia ya kuvimbiwa, tunda hili ni muhimu sana. Nusu ya parachichi ina gramu 7 za nyuzi, ambayo ni karibu 30% ya thamani ya kila siku. Shukrani kwa nyuzi za lishe, hali ya matumbo inaboresha, kwa sababu hutumika kama uwanja wa kuzaliana kwa bakteria yenye faida.

Kukosekana kwa cholesterol kwenye maparachichi, na vile vile yaliyomo juu ya asidi ya mafuta ya monounsaturated, husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol na sukari ya damu. Matumizi ya mara kwa mara ya kiwango kidogo cha parachichi yanafaa kwa watu walio na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa, na ugonjwa wa sukari.

Parachichi pia hutumiwa katika cosmetology kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa mafuta na vitamini A na E. Maski ya uso imeandaliwa kutoka kwa mafuta au puree kutoka kwenye massa, ambayo yana unyevu, anti-uchochezi, mali ya uponyaji na mikunjo laini. Masks pia hutumiwa kwa nywele kulainisha nywele kavu na zenye brittle. Mara nyingi, mafuta ya parachichi hupatikana katika mafuta na zeri.

Aina na aina za Parachichi

Avocado

Tamaduni ya matunda ya parachichi (American Perseus), kulingana na jiografia ya asili yake, imegawanywa katika aina tatu, tofauti katika mali ya kibaolojia na hali ya kukua:

1) Mexico, na ngozi nyembamba ya tunda na harufu ya anise kwenye majani;
2) Guatemala, thermophilic zaidi na matunda makubwa;
3) Antillean (Magharibi mwa India), anayehitaji sana kwa hali ya joto, lakini ana sifa ya kukomaa haraka kwa matunda.

Kila aina ina aina nyingi, idadi ambayo hufikia mamia kadhaa. Pia, mahuluti kadhaa yamezaliwa kwa kuvuka kati ya spishi. Matunda ya parachichi, kulingana na anuwai, yanaweza kutofautishwa na umbo lao (pande zote, mviringo au umbo la peari), ladha na saizi ya matunda. Matunda hutofautiana katika rangi ya ngozi (kutoka kwa tani nyepesi za kijani hadi karibu nyeusi). Kwa kuongezea, katika aina zingine ni ya kila wakati, wakati kwa zingine inaweza kubadilika wakati wa mchakato wa kukomaa.

Aina maarufu zaidi za parachichi ulimwenguni ni:

  • "Gwen", aliyepewa ladha ya yai;
  • "Zutano", ambayo ina ladha kama tufaha;
  • Pinkerton, ambayo ina utamu wa hila sana;
  • "Fuerte" na maelezo ya maziwa au cream kwenye palate;
  • "Reed" inayofanana na peari na karanga;
  • "Bacon", yenye juisi sana, lakini na ladha dhaifu;
  • "Hass", massa ambayo ni mafuta haswa.

Sifa za kuonja

Parachichi ina ladha kama mchanganyiko mzuri wa siagi na mimea. Kulingana na anuwai, inaweza kuwa na ladha maalum ya karanga, mapera, uyoga na sindano hata za pine. Kwa kuongezea, ukali wake utategemea kiwango cha ukaribu wa massa kwa mfupa au ngozi.

Yote hii inatumika kwa parachichi iliyoiva kamili. Massa yake yanapaswa kuwa karibu na msimamo thabiti, wenye kunukia na siagi. Katika matunda ambayo hayajaiva, ni ngumu na machungu zaidi kwa ladha.

Ladha ya parachichi pia inaweza kuzorota wakati wa kupikia. Inashauriwa kuitumia safi, bila kuiruhusu ioksidishe hewani au loweka harufu zingine, ambazo zina uwezo mkubwa. Haipendekezi kuweka matunda kwa matibabu ya joto, kwani aina kadhaa za parachichi zinaweza kupata ladha kali kutoka kwa hii.

Matumizi ya kupikia

Avocado

Kwa madhumuni ya upishi, massa ya parachichi iliyoiva hutumiwa, hutolewa na kijiko kutoka kwa nusu ya tunda lisilochapwa baada ya kuondoa jiwe. Kwa sababu ya kutofaa kwa matibabu ya joto, mara nyingi matunda huongezwa kwenye sahani baridi (saladi, vitafunio na sandwichi). Lakini hii haina kikomo wigo wake.

Pia, wapishi wa parachichi huandaa:

  • michuzi, mafuta, keki, mousses;
  • sahani za kando;
  • supu za cream, kozi za kwanza baridi, supu zilizochujwa;
  • sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mayai, nafaka na tambi, na pia mboga za uyoga au uyoga;
  • saladi anuwai kutoka kwa mboga mboga na matunda, nyama, samaki na dagaa;
  • mboga zilizojazwa;
  • nyama, sahani za samaki, pamoja na kuku na dagaa;
  • sushi
  • juisi, Visa na vinywaji vingine baridi;
  • Dessert (barafu, keki, keki, keki).

Ladha ya upande wowote ya parachichi inafanya iwe rahisi kuchanganya na aina mbalimbali za vyakula. Katika saladi, kunde lake linaweza kufanikiwa kuweka vifaa vya kuelezea kama vile sill, ham, vijiti vya kaa, shrimp, kuku, mayai ya kuchemsha. Katika maandalizi ya desserts na vinywaji, avocado huenda vizuri na bidhaa za maziwa na raspberries safi, limao, chokaa.

Maarufu zaidi ni saladi zilizoandaliwa na tunda hili (na shrimps, nyama na uyoga, jibini na matunda), pancakes na caviar na parachichi, maziwa ya maziwa, na watu wengi kama massa yake yenye chumvi huenea kwenye mkate.

Acha Reply