Mapishi ya Azu. Kalori, muundo wa kemikali na thamani ya lishe.

Viungo Azu

mafuta ya wanyama 15.0 (gramu)
Nyanya ya nyanya 20.0 (gramu)
vitunguu 42.0 (gramu)
unga wa ngano, malipo 6.0 (gramu)
nyanya 47.0 (gramu)
tango iliyochapwa 50.0 (gramu)
viazi 133.0 (gramu)
vitunguu vitunguu 1.0 (gramu)
nyama ya nyama, brisket (massa) 216.0 (gramu)
maji 30.0 (gramu)
chumvi ya meza 2.0 (gramu)
Jani la Bay 0.1 (gramu)
Njia ya maandalizi

Nyama, iliyokatwa kwenye cubes 10-15 g, ni kukaanga, ikamwagwa na mchuzi wa moto au maji, puree ya nyanya iliyotiwa hudhurungi huongezwa na kukaushwa karibu hadi kupikwa kwenye chombo kilichotiwa muhuri na chemsha kidogo. Mchuzi umeandaliwa kwenye mchuzi uliobaki. ambayo matango yaliyokatwa hukatwa vipande vipande, kitunguu kilichokatwa, pilipili, chumvi Mimina nyama ndani ya mchuzi unaosababishwa, ongeza viazi vya kukaanga na kitoweo kwa dakika nyingine 15-20. Dakika 5-10 kabla ya kupika, weka nyanya mpya (safu ya 45), jani la bay. Msimu wa kumaliza sahani na vitunguu vilivyoangamizwa. Sahani inaweza kupikwa kwa mimi bila nyanya, na kuongeza kujaza viazi kwa wavu wa XNUMX g. Kwa urahisi wa kugawanya, viazi na nyanya zinaweza kupakwa kando. Aza hutolewa pamoja na mchuzi na sahani ya kando

Unaweza kuunda kichocheo chako mwenyewe ukizingatia upotezaji wa vitamini na madini ukitumia kikokotoo cha mapishi kwenye programu.

Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.

Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
LishewingiKawaida **% ya kawaida katika 100 g% ya kawaida katika 100 kcal100% ya kawaida
Thamani ya kaloriKpi 177.62Kpi 168410.5%5.9%948 g
Protini9.3114 g76 g12.3%6.9%816 g
Mafuta12.2569 g56 g21.9%12.3%457 g
Wanga7.2551 g219 g3.3%1.9%3019 g
asidi za kikaboni0.3472 g~
Fiber ya viungo1.165 g20 g5.8%3.3%1717 g
Maji68.5101 g2273 g3%1.7%3318 g
Ash1.8494 g~
vitamini
Vitamini A, RE27.4767 μg900 μg3.1%1.7%3276 g
beta carotenes0.1649 mg5 mg3.3%1.9%3032 g
beta Cryptoxanthin0.1098 μg~
Lycopene0.0137 μg~
Lutein + Zeaxanthin0.4691 μg~
Vitamini B1, thiamine0.0686 mg1.5 mg4.6%2.6%2187 g
Vitamini B2, riboflauini0.1234 mg1.8 mg6.9%3.9%1459 g
Vitamini B4, choline35.3991 mg500 mg7.1%4%1412 g
Vitamini B5, pantothenic0.3817 mg5 mg7.6%4.3%1310 g
Vitamini B6, pyridoxine0.3155 mg2 mg15.8%8.9%634 g
Vitamini B9, folate9.0764 μg400 μg2.3%1.3%4407 g
Vitamini B12, cobalamin1.2851 μg3 μg42.8%24.1%233 g
Vitamini C, ascorbic6.0383 mg90 mg6.7%3.8%1490 g
Vitamini E, alpha tocopherol, TE2.2133 mg15 mg14.8%8.3%678 g
Masafa ya Tocopherol0.0104 mg~
tocopherol0.0002 mg~
Vitamini H, biotini1.7288 μg50 μg3.5%2%2892 g
Vitamini K, phylloquinone1.2281 μg120 μg1%0.6%9771 g
Vitamini PP, NO4.2877 mg20 mg21.4%12%466 g
niacin2.742 mg~
Betaine0.0204 mg~
macronutrients
Potasiamu, K396.0071 mg2500 mg15.8%8.9%631 g
Kalsiamu, Ca20.147 mg1000 mg2%1.1%4964 g
Magnesiamu, Mg24.2373 mg400 mg6.1%3.4%1650 g
Sodiamu, Na336.6312 mg1300 mg25.9%14.6%386 g
Sulphur, S131.8535 mg1000 mg13.2%7.4%758 g
Fosforasi, P118.547 mg800 mg14.8%8.3%675 g
Klorini, Cl328.6934 mg2300 mg14.3%8.1%700 g
Fuatilia Vipengee
Aluminium, Al300.1831 μg~
Bohr, B.66.5904 μg~
Vanadium, V45.3478 μg~
Chuma, Fe2.0252 mg18 mg11.3%6.4%889 g
Iodini, mimi5.6046 μg150 μg3.7%2.1%2676 g
Cobalt, Kampuni6.1968 μg10 μg62%34.9%161 g
Lithiamu, Li23.4348 μg~
Manganese, Mh0.1409 mg2 mg7%3.9%1419 g
Shaba, Cu157.6773 μg1000 μg15.8%8.9%634 g
Molybdenum, Mo.9.4247 μg70 μg13.5%7.6%743 g
Nickel, ni7.459 μg~
Kiongozi, Sn37.4169 μg~
Rubidium, Rb214.3776 μg~
Selenium, Ikiwa0.1803 μg55 μg0.3%0.2%30505 g
Fluorini, F52.3437 μg4000 μg1.3%0.7%7642 g
Chrome, Kr7.8265 μg50 μg15.7%8.8%639 g
Zinki, Zn1.831 mg12 mg15.3%8.6%655 g
Wanga wanga
Wanga na dextrins5.2656 g~
Mono- na disaccharides (sukari)2.4625 gupeo 100 г
Steteroli
Phytosterols0.2105 mg~
Asidi zilizojaa mafuta
Asidi zilizojaa mafuta0.5271 gupeo 18.7 г
12:0 Lauriki0.0013 g~
14: 0 Ya kweli0.0006 g~
16: 0 Palmitic0.005 g~
18:0 Stearin0.0004 g~
Asidi ya mafuta ya monounsaturated0.0061 gdakika 16.8 г
16: 1 Palmitoleiki0.0003 g~
18:1 Olein (omega-9)0.0057 g~
Asidi ya mafuta ya polyunsaturated0.0078 gkutoka kwa 11.2 20.60.1%0.1%
18: 2 Kilinoleiki0.0051 g~
18: 3 linolenic.0.0028 g~
Omega-3 fatty0.0028 gkutoka kwa 0.9 3.70.3%0.2%
Omega-6 fatty0.0051 gkutoka kwa 4.7 16.80.1%0.1%

Thamani ya nishati ni 177,62 kcal.

bluu vitamini na madini mengi kama vile: vitamini B6 - 15,8%, vitamini B12 - 42,8%, vitamini E - 14,8%, vitamini PP - 21,4%, potasiamu - 15,8%, fosforasi - 14,8 , 14,3, 11,3%, klorini - 62%, chuma - 15,8%, cobalt - 13,5%, shaba - 15,7%, molybdenum - 15,3%, chromium - XNUMX%, zinki - XNUMX%
  • Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine ​​katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
  • Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 ni vitamini vinavyohusiana na vinahusika katika malezi ya damu. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate, pamoja na upungufu wa damu, leukopenia, thrombocytopenia.
  • Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
  • Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
  • potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
  • Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
  • Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
  • Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
  • Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
  • Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
  • Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
  • Chrome inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza athari ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
  • zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
 
KALORI NA UTENGENEZAJI WA KIKEMIKALI WA VYOMBO VYA MAPISHI YA AZU KWA 100 g
  • Kpi 899
  • Kpi 102
  • Kpi 41
  • Kpi 334
  • Kpi 24
  • Kpi 13
  • Kpi 77
  • Kpi 149
  • Kpi 225
  • Kpi 0
  • Kpi 0
  • Kpi 313
Tags: Jinsi ya kupika, yaliyomo kalori 177,62 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini gani, madini, jinsi ya kuandaa Azu, mapishi, kalori, virutubisho

Acha Reply