Blueberry

Gastroenterologist na mtaalam wa lishe alielezea jinsi matunda haya ya Blueberries yanavyofaa na jinsi ya kula vizuri.

Blueberry ni kichaka kidogo ambacho kina urefu wa mita 1. Ni mali ya familia ya kawaida ya heather. Matawi laini laini yaliyopindika hutofautisha mmea. Matunda huvunwa kwa matumizi, yote mbichi na kusindika. Aina hii inaweza kukua salama kwenye bustani au msitu. Unaweza kutengeneza jam kutoka kwao na uitumie kutengeneza divai, lakini zaidi baadaye. Fikiria ni nini blueberries, maelezo ya faida za matunda, ni aina gani, ni ipi bora kutumia na ni nini kinachoweza kutayarishwa.

kidogo ya historia

Hadithi hiyo inasema kwamba karne nyingi zilizopita, moja ya kupendeza na, wakati huo huo, hadithi ya kusikitisha ilitokea. Ndugu wawili waliishi kwenye mabwawa: mmoja alikuwa na jina Bagul, mwingine - Veres. Mara moja, kaka wa kwanza alisema kuwa hivi karibuni ataleta msichana mzuri ndani ya nyumba, kuwa mkewe, na wa pili - dada yake. Hii ilimfurahisha Veres sana kwa sababu atatumia wakati mwingi katika maumbile - kutembea pamoja na patasi, kusoma vile majani, kusikiliza wimbo wa ndege, na kutazama wanyama wa maeneo hayo. Siku iliyosubiriwa kwa muda mrefu imefika. Mwanamke ndani ya nyumba, anaitwa Dearie. Alionekana kama mwanzi; macho yake yalikuwa makubwa na rangi ya hudhurungi ya hudhurungi iliangaza, lakini yalikuwa yamefunikwa na machozi.

Karibu naye kulikuwa na nguvu, nguvu, isiyofaa Bagul, dhidi yake ambayo ilionekana kama doll ya porcelain. Hakuwahi kumkosea mpendwa wake, hiyo ilikuwa tabia yake: ukali, unyenyekevu, na kujitenga - kila kitu ambacho ni mgeni kwa Njiwa. Kwa hivyo kila siku, aliamka mapema na kukimbia kufanya kazi za nyumbani. Haraka kufanya upya kila kitu karibu na nyumba, alijitahidi kwenda Veres kwenye kinamasi ili kuhisi upepo. Walionekana sawa, walitamaniana kama nusu mbili. Kwa kweli, hawakugundua hilo, lakini haikuwa kitu zaidi ya upendo - wa kweli na uliosubiriwa kwa muda mrefu. Bagul alianza kugundua kuwa mkewe anamkumbatia na kumbusu mara chache, akiharakisha kwenda kwenye mabwawa. Na Veres alianza kumkwepa kaka yake, akijiona mwenye hatia.

Matokeo ya historia

Ugomvi ulizuka kati ya ndugu, na siku moja, mkono wa Bagul uligonga Veres. Kuona hii, Darling hakuweza kuhimili na alikimbilia kwenye mabwawa yake ya asili. Macho yake hayakuona kutoka kwa machozi. Kwa hivyo hakuona jinsi alivyokaribia eneo lenye hatari. Machozi makubwa yalidondoka kutoka kwa macho yake, ambayo, ikianguka juu ya moshi wa marsh, ikageuka kuwa Blueberries, iliyofunikwa na maua ya hudhurungi kana kwamba imeoshwa na machozi. Mimea ilimpigia kelele: "Acha, simama, huwezi ...", ambapo Dearie alijibu: "Nitakuwa nawe, dada." Na hivyo alifanya. Imebaki katika mabwawa, na kugeuka kuwa bluu.

Kwa mali yake ya uponyaji na ladha, watu huiita zabibu za marsh. Tofauti na dada zao wa kijani kibichi kila wakati, majani ya buluu huwa hudhurungi wakati wa vuli na huanguka wakati wa baridi. Ndugu waligundua kupotea kwa mpendwa wao marehemu, wakamkimbilia, na kuona kitambaa kifuniko kwenye kichaka. Walielewa kila kitu, na kwa mara ya kwanza, uso wa ujasiri wa Bagul ulinyunyizwa na machozi. Alikaa kwenye mabwawa kumlinda mkewe mpendwa. Baada ya muda, walianza kuiita rosemary ya mwitu - mmea na harufu kali ya ulevi.

Aina za Blueberry

Inaonekana sawa, lakini beri hii haina aina kidogo kuliko maapulo.

Bluegold

Ni aina ya mapema. Mapema hadi katikati ya Juni, matunda hujaa na kukomaa katika wiki 3-4. Matunda ya mmea ni rangi ya samawati; massa ni mnene na yenye kunukia. Msitu ni mzuri, mzuri, kamilifu kama mapambo ya njama ya bustani. Jambo moja ni kubwa - wakati mwingine ni shida kubwa kwa bustani. Ni muhimu kuzingatia kwamba unahitaji kupogoa matawi kila wakati. Angalau kilo 4-5 huvunwa kutoka kwenye kichaka kimoja. Mimea ya aina hii inaweza kuhimili baridi kali (hata digrii 35), kwa hivyo zinaweza kupandwa katika mkoa wa kaskazini. Miongoni mwa hasara za spishi, mtu anaweza pia kutofautisha kukauka haraka, haswa katika hali ya hewa ya moto. Ni muhimu pia kukumbuka kuwa matunda huanguka mara moja baada ya kuongezeka, kwa hivyo lazima kukusanya mavuno kwa wakati. Kuhusu kipenyo cha beri, ni 15-17 mm.

Bluecrop

Aina ni katikati ya msimu, ikionekana miaka 50-60 iliyopita huko Amerika. Rangi ya matunda ni hudhurungi bluu; saizi ni kubwa, mwili ni thabiti. Kipengele cha tabia ya aina hii ya Blueberry ni umbo lake lililopangwa. Mmea unakabiliwa na theluji, joto, wadudu, virusi, na kukomaa zaidi. Hii ni bora kwa bustani: gharama za chini - mavuno mengi. Berries wana ladha isiyo ya kawaida na tofauti. Kwa mkusanyiko, unaweza kupata kutoka kilo 6 hadi 9 kg. Kuiva huisha mwishoni mwa Julai - mapema Agosti.

Bluu Ray

Aina hiyo ina maua mazuri wakati wa chemchemi, mavuno bora wakati wa majira ya joto, na maua mazuri ya moto katika msimu wa joto. Berries ya aina hii wanajulikana na juiciness yao na utamu wa ladha, na tajiri, rangi shiny. Aina hiyo ina upande mmoja wenye nguvu zaidi - ni ngumu sana wakati wa baridi. Blueberries inaweza kuhimili joto hadi -34 ° C. Hizi ni bora kuliwa safi - kwa njia, hubaki muda mrefu wa kutosha na hazipasuki hata zinapoiva zaidi. Msitu una urefu wa mita 1.8. Matunda huiva mwishoni mwa Julai, na matunda huwa kawaida kupita kiasi.

Bonus

Upeo wa aina hii - umakini - unaweza kufikia 30 mm. Labda, hii ndio spishi ndefu yenye matunda ambayo inaweza kukuzwa kwa urahisi katika kottage ya majira ya joto. Matunda ni ya kunukia, thabiti, na tamu. Mimea huiva mwishoni mwa Julai - mwanzo wa Agosti. Mavuno ya mmea hufikia kilo 8 kwa mkusanyiko. Kipengele tofauti cha anuwai ni upinzani wa baridi.

Herbert

Aina hii ndefu inaweza kufikia urefu wa 2.2 m. Matunda sio makubwa kama vile spishi zilizopita, yanafikia 20 mm kwa kipenyo. Wana ladha dhaifu, haibomeki baada ya kukomaa, na usipasuke. Msitu wa hii huzidisha kwa urahisi, baridi wakati wa kutoa hadi kilo 9 za mavuno kwa msimu, na haileti shida yoyote.

Jersey

Ni aina ya zamani ya mmea mrefu, uliojaribiwa na maelfu ya bustani. Shrub haifai kutunza na inatoa mavuno thabiti hata wakati mbaya. Mimea huota mizizi vizuri katika aina anuwai ya mchanga na huvumilia joto la baridi kali. Blueberries inakabiliwa na magonjwa na magonjwa ya virusi. Matunda ya mmea yana rangi ya hudhurungi ya hudhurungi, saizi ndogo, na umbo la duara. Aina hiyo ina ladha ya kupendeza; matunda hufanya jam nzuri, vinywaji, na keki. Mbali na hilo, mavuno ya Blueberry ya aina hii yamehifadhiwa vizuri na yanafaa kwa kufungia. Berries huiva katikati ya Agosti, mavuno hufikia kilo 6.

Duke

Duke ni maarufu sana huko Amerika, ambayo ni nchi yake. Mmea hauna sugu ya baridi na huzaa matunda vizuri. Wanazaa matunda mapema kabisa - karibu mwanzo hadi katikati ya Julai. Aina hiyo ina ladha bora na harufu nzuri. Walakini, kumbuka kuwa mavuno ya kichaka ni ya juu, matawi yanaweza kuzuka chini ya shambulio hilo.

Northland

Inamaanisha "Nchi ya Kaskazini" kwa sababu ni nzuri kwa kukua katika eneo la kaskazini. Kiwanda kinaweza kuhimili joto hadi digrii -40. Mavuno ya chini kutoka kwa mavuno ni kilo 4. Matunda ya mmea sio kubwa sana lakini ni tamu sana, hivyo ni bora kwa matumizi safi; unaweza pia kufanya jam na kuhifadhi kutoka kwao. Wadudu na magonjwa hazishindi kichaka, ambacho hufikia urefu wa mita 1.2. Nusu ya pili ya Julai ni wakati wa kawaida wa kukomaa.

Patriot

Wanastawi vizuri kwenye mchanga mzito, lakini pia hua vizuri na utunzaji mzuri katika mchanga mwingine. Wao huvumilia kikamilifu kipindi cha msimu wa baridi na hawaogopi ugonjwa wa kuchelewa na saratani ya shina. Aina hiyo ina huduma ya kupendeza wakati wa kukomaa, matunda hubadilisha rangi yao kutoka kijani hadi nyekundu, na katika hatua ya mwisho, huwa hudhurungi. Mavuno ya chini ni kilo 4.5.

Aina hii ina huduma ya kupendeza: wakati wa kukomaa, matunda hubadilisha rangi kutoka kijani hadi nyekundu na wakati wa kukomaa kamili hupata rangi ya kawaida ya hudhurungi. Matunda huiva mapema - tayari katikati ya Julai, huwa na ladha nzuri, tamu.

Elizabeth

Aina hiyo ilipata jina baada ya Mmarekani Elizabeth White, "kizazi" cha buluu ya bustani. Blueberry ya spishi hii ni mmoja wa viongozi katika ladha na harufu. Tunda la "Elizabeth" ni kubwa, thabiti, na tamu - bora kwa matumizi safi. Berries hazikuiva kwa wakati mmoja lakini ndani ya wiki mbili. Kutoka kwa sifa za "Elizabeth," mtu anaweza kubainisha urahisi wa kuzaa kutoka kwa hali mbaya - ukuaji duni katika mchanga mchanga. Udongo bora ni peaty.

Blueberries: mali na muundo

Faida kubwa za matunda hujulikana katika dawa, cosmetology, na kupikia. Dutu muhimu kwa mwili ziko mbichi na zilizochemshwa. Wacha tujue ni nini matunda na kwa nini ni muhimu sana kwa mwili wa mwanadamu.

• Niacin au asidi ya nikotini, na nikotinamidi.
• Potasiamu ni cation kuu ya seli inayohitajika kwa utendaji wa seli zote zilizo hai;
• Kalsiamu - mifupa yenye afya, mishipa ya damu, kimetaboliki ya homoni, adsorption ya vitu vya kuwaeleza, na usambazaji wa msukumo wa neva;
• Magnesiamu - inashiriki katika michakato zaidi ya 300 ya biokemikali katika mwili;
• Sodiamu ni jambo muhimu kwa mwili wa binadamu; mahitaji ya kila siku kwa watu wazima ni 550 mg;
• Fosforasi ni moja ya vitu vya kawaida katika ukoko wa dunia.

Mbali na vitamini na madini, matunda ya bluu yana vyenye vioksidishaji vingi (haswa anthocyanini na polyphenols), ambayo huzuia kuonekana kwa tumors mbaya na magonjwa ya viungo vya maono, mifumo ya moyo na mishipa na endokrini.

Blueberries: vitamini

• B1, thiamine - inalinda mwili kutokana na athari mbaya za kuvuta sigara na sio tu, lakini zaidi juu ya hiyo baadaye;
• B2, riboflavin, pia huitwa "uzuri wa vitamini";
• C, asidi ascorbic - kinga dhidi ya athari za virusi na magonjwa;
• E, alpha-tocopherol - antioxidant yenye nguvu;
• RR, NE - recharge kwa utendaji wa kawaida wa shughuli za ubongo;

Juisi ya Blueberry ni moja ya muhimu zaidi kwa suala la vitamini na mali ya antioxidant. Hakuna tunda jingine au beri iliyo na vitu vingi vya faida, kama tunaweza kuona hapo juu.

Blueberries: kalori

Uwasilishaji wa maudhui ya kalori ya bidhaa kwa gramu 100 ni muhimu kwa mtu yeyote anayefuata chakula. Maudhui ya kalori ya blueberries ni 35 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Wakati mzuri wa kula blueberries ni asubuhi. Katika kipindi hiki, mwili unahitaji sana glycogen, ambayo inawajibika kwa kiwango bora cha sukari inayohitajika kwa utendaji wa ubongo.

Mali muhimu ya blueberries

Kwa nini blueberries ni nzuri kwa macho yako

Matumizi ya kawaida ya matunda hupunguza kizingiti cha uchovu wa macho wakati wa kutazama filamu kwa muda mrefu au kusoma fasihi, wakati dalili za busara na madhumuni huboresha. Wanasayansi wa Kijapani wameonyesha ufanisi wa matunda katika kuzuia na kutibu kikosi cha retina na kuzorota kwa seli kwa umri.

Kwa mfumo wa moyo na mishipa

Blueberries hupunguza shinikizo la damu, kulingana na wanasayansi kutoka Uingereza. Athari iko kwenye misuli laini ya vitu kadhaa vya antioxidant vilivyo katika muundo wake. Inageuka kuwa blueberries inaweza kusaidia kuzuia ukuaji wa mapema, na pia kupunguza (pamoja na dawa) shinikizo la damu. Berries hupunguza hatari ya infarction ya myocardial kwa asilimia 35-40.

Blueberries: mali ya faida, antioxidant

"Blueberries ni antioxidant yenye nguvu zaidi," wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Cornell American walisema. Antioxidants ni vitu muhimu zaidi katika vita dhidi ya itikadi kali ya bure katika mwili wa mwanadamu. Kwanini upambane nao? Ni rahisi: zinadhoofisha kinga ya binadamu, na kusababisha mchakato wa kuzeeka wa mwili wa mwanadamu unakua. Mara nyingi husababisha magonjwa anuwai, na saratani pia.

Blueberries: zinafaaje kwa ubongo?

Utafiti unaonyesha kuwa matunda ya bluu huboresha utendaji wa utambuzi. Na yaliyomo juu ya antioxidants na flavonoids, buluu husaidia kuponya seli zilizoharibika za ubongo. Kwa kweli, matunda ya bluu tu hayatoshi katika vita dhidi ya ugonjwa wa Parkinson au Alzheimer's, lakini matunda haya mazuri yanaweza kupunguza dalili za magonjwa haya.

Faida za blueberries kwa ugonjwa wa kisukari cha 2

Berries ya aina 2 ya ugonjwa wa sukari ni muhimu kupunguza ugonjwa huo. Berries inaweza kusaidia ufanisi wa dawa. Sifa kuu ya buluu ni kupunguza kiwango cha sukari na kuondoa cholesterol hatari kutoka kwa mwili. Kwa kuongezea, matumizi yake sahihi huimarisha mfumo wa kinga kwa kujaza akiba ya vitamini na madini.

Uthibitishaji wa Blueberry

Licha ya faida kamili za beri hii, kuna mapendekezo na vizuizi kadhaa.

Faida na madhara

Kula ulaji wa samawati bado sio thamani. Na ubaya sasa hauko kwenye mzio - ziada ya vioksidishaji inaweza kuwa na madhara kwa afya, kwani inapunguza oksijeni inayoingia kwenye misuli.

Pia huongeza kuganda kwa damu. Inatokea kwamba wagonjwa walio na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa wanapaswa kutumia blueberries kwa tahadhari. Chaguo bora ni kuiondoa kwenye lishe kabisa, lakini mara nyingi huamriwa kupunguza mnato wa damu.

Asidi ya chini ni ubadilishaji mwingine kwa matumizi ya Blueberry. Hii ni kwa sababu matunda yana idadi kubwa ya asidi za kikaboni. Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa kujizuia kula matunda ya samawati. Kwa ujumla, unaweza kula, lakini kabla ya hapo, wasiliana na daktari wako.

Jinsi ya kuhifadhi blueberries

Msimu wa beri hii sio mrefu kama wengi wangependa. Kwa hivyo hapa kuna vidokezo vya kukusaidia kufurahiya matunda ya bluu kila mwaka.

Waliohifadhiwa

Berries huwekwa kwenye chombo au tray na safu isiyozidi sentimita 2. Kwa fomu hii, blueberries lazima ipelekwe kwenye freezer. Inashauriwa kuweka hali ya "Super baridi" kwenye freezer masaa kadhaa kabla. Baada ya masaa 5, unaweza kuchukua chombo, mimina matunda kwenye mfuko unaofaa, na urudi kwenye freezer. Hii ni kufungia matunda kwa wingi.

Unaweza kusaga blueberries na sukari. Ili kufanya hivyo, unahitaji kutuliza benki mapema. Hii inafuatiwa na kusagwa matunda kwa njia inayoweza kupatikana na kupitisha yaliyopatikana kupitia ungo. Gruel inapaswa kupunguzwa na sukari / sukari iliyokatwa (kwa kweli) kwa uwiano wa 1: 1 na ichanganywe vizuri. Masi inayosababishwa imewekwa kwenye vyombo na kupelekwa kwenye freezer. Wakati huo huo, muundo wote wa vitamini umehifadhiwa.

Safi

Unaweza kuhifadhi blueberries safi kwa digrii 17-25 kwa siku si zaidi ya siku 4. Na kwenye jokofu hadi siku 7. Berries inaweza kuwa kwenye freezer kwa mwaka, hakuna zaidi.

Maandalizi ya infusion na decoctions

Tincture ni dawa muhimu na ya kitamu. Ili kuitayarisha utahitaji:

• blueberries waliohifadhiwa - kilo 0.5;
• vodka au mwangaza wa mwezi - 400 ml;
• zest ya limau nusu;
• syrup ya sukari - 180 ml;
• karafuu - buds 3 zinatosha.

Unahitaji kuchukua kontena la glasi (jar ni kamili), toa viungo vyote ndani yake (unahitaji kukata limau nyembamba), na ujaze yote na vodka au mwangaza wa jua. Mwezi mmoja baadaye, itasaidia ikiwa utapata infusion na kuondoa keki. Kisha chemsha syrup rahisi (ongeza sukari kwa ladha) na uweke mahali pa giza kwa siku 25-30.

Je! Unapaswa kula buluu ngapi

Licha ya yaliyomo kalori ya chini ya Blueberries (39-45 kcal kwa g 100), haupaswi kula kwa kilo. Kawaida ni glasi 1-2 za matunda kwa siku. Kama matunda yoyote na matunda, matunda ya bluu ni bora kula asubuhi, haswa kwa watu wenye uzito zaidi.

Hakuna sheria kali za utumiaji wa beri hii. Mtaalam wa lishe anasema ni vizuri kuitumia kama bidhaa ya kujitegemea au pamoja na viungo vingine vya chakula.

Blueberries huenda vizuri na bidhaa za maziwa (jibini la jumba, mtindi), ice cream. Inaweza pia kutumika kama sehemu ya bakuli, mousses, smoothies, na dessert nyingine nyepesi.

Jinsi ya kuweka matunda kwa msimu wa baridi

Licha ya kupatikana kwa matunda mengi, bei yake bado "inauma." Katika msimu wa baridi, huletwa kutoka nje kabisa, kwa hivyo bei yake huongezeka sana. Ili kuokoa pesa na kuwa na bidhaa yenye ubora wa hali ya juu, muhimu, na bei rahisi hata wakati wa baridi, itunze hivi sasa.

Blueberries ni moja wapo ya matunda mazuri ya kuvuna kwa msimu wa baridi. Chaguo bora ni kuifungia.

Angalia video hii juu ya jinsi ya kutengeneza ice cream ladha ya Blueberry: