Burbot

Maelezo

Burbot ni samaki anayekula nyama ambaye ni wa familia ya cod na ndiye mwakilishi pekee wa maji safi. Ina thamani kubwa ya viwanda na inajulikana na wavuvi wengi wa amateur. Ili kufanikiwa kuvua samaki hii, unahitaji kujua mengi juu ya tabia na tabia yake, juu ya kuzaa burbot na upendeleo wa chakula katika mkoa fulani.

Burbot inawakilisha jenasi ya jina moja, darasa la samaki waliopigwa na ray, na familia ya cod. Familia hii ilionekana kwenye sayari yetu mamilioni ya miaka iliyopita. Upekee wa burbot ni kwamba inachukuliwa kuwa samaki pekee wa maji safi ya familia hii.

Mbali na hilo, huyu ndiye samaki pekee katika hifadhi zetu, ambayo inaonyesha shughuli yake kuu wakati wa msimu wa baridi. Ni kitu cha uvuvi wa michezo na amateur. Pia, ni ya faida ya kibiashara.

Karibu wataalam wote wa nyumbani wanakubali kwamba jenasi ya burbot ni ya familia "Lotidae Bonaparte," lakini wanasayansi hawajafikia hitimisho tupu juu ya utofauti wao. Wanasayansi wengine hutambua aina ndogo tu. Kwa mfano:

Burbot ya kawaida (Lota lota lota) inachukuliwa kama mwakilishi wa kawaida wa miili ya maji huko Uropa na Asia, pamoja na mto Lena.
Burbot nyembamba-mkia (Lota lota leptura), ambayo hukaa kwenye miili ya maji ya Siberia, kutoka Mto Kara hadi maji ya Bering Strait, na pamoja na pwani ya Arctic ya Alaska na hadi Mto Mackenzie.

Jamii ndogo "Lota lota maculosa," ambayo inachukuliwa kuwa ya kutatanisha, huishi Amerika ya Kaskazini. Muonekano wa nje wa burbots na njia yao ya maisha inathibitisha kuwa samaki hawajapata mabadiliko makubwa tangu wakati wa Ice Age.

historia

Burbot ni samaki wa maji safi wa familia ya Cod. Rangi ya samaki ni kutoka kijivu hadi kijani kibichi; ni ngumu kuwachanganya samaki huyu na wale wengine wa maji safi. Burbot inaweza kutambuliwa na mwili wake ulioinuliwa, ambao huelekea mkia. Kichwa cha samaki huyu ni kipana na kimepambwa, kwenye kidevu ambacho unaweza kuona antena isiyopangwa.

Burbot ni samaki pekee wa samaki aina ya cod ambaye amebadilisha makazi yake ya kudumu kutoka baharini hadi mito na maziwa ya maji safi. Samaki huyu anajulikana na tabia yake ya kujitegemea. Wakazi wa jadi wa miili safi ya maji huongoza mtindo wa maisha katika msimu wa joto, na burbot anapendelea maji baridi katika vuli na msimu wa baridi.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Burbot ina idadi kubwa ya vitamini vyenye mumunyifu - vitamini B, na A, C, D na E. Kwa kuongezea, samaki huyu ni matajiri katika vitu muhimu - iodini, shaba, manganese na zinki.
Kama nyama ya kuku, burbot inaweza kuitwa moja ya vyanzo bora vya asili vya protini, ambayo ina idadi kubwa ya asidi muhimu za amino zinazohitajika kwa mwili wa binadamu.

Yaliyomo ya kalori ni kcal 81 kwa gramu 100.

Faida za kiafya za Burbot

Bidhaa yenye thamani zaidi katika burbot ni ini yake, ambayo ina karibu asilimia sitini ya mafuta na mali ya uponyaji. Kwa kweli, sio ini tu, bali pia nyama inathaminiwa katika samaki hii. Ikiwa unakula sahani za burbot mara kwa mara, baada ya muda unaweza kujiondoa atherosclerosis na ugonjwa wa moyo.

Burbot pia ina athari nzuri kwa akili ya kibinadamu. Wanasayansi tayari wameonyesha kuwa watu ambao wanajumuisha samaki wengi katika lishe yao tangu umri mdogo wana uwezo mzuri wa akili. Kula samaki huongeza uwezo wa usemi na uwezo wa kuona wa mtu kwa asilimia sita. Mbali na hilo, wanasayansi wa Uswidi wana hakika kuwa utumiaji wa sahani za samaki huongeza uwezo wa akili takriban mara mbili. Kwa hivyo, ni bora kula sahani za burbot angalau mara moja kwa wiki.

Burbot ni ya faida kubwa kwa wanawake wajawazito pia. Inayo athari nzuri juu ya usawa wa kuona wa mtoto ujao na inachangia kukomaa haraka kwa ubongo - wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Bristol waligundua muundo huu.

Kwa kuongezea, ilibainika kuwa asidi ya mafuta ambayo hufanya burbot yana athari nzuri kwa ukuzaji na ukuaji wa seli za neva za mtoto ambaye hajazaliwa. Kwa sababu hii, madaktari na wanasayansi wengi mashuhuri wanapendekeza kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya samaki kwenye fomula zilizokusudiwa kulisha bandia.

Madhara ya Burbot na ubadilishaji

Shida pekee ni uvumilivu wa kibinafsi wa mwili, ingawa kuna watu wachache sana. Kula sahani za samaki kila siku, mtu hujaza mwili wake mara kwa mara na vitamini na vitu muhimu. Shukrani kwa hii, kazi za viungo vingi, pamoja na mfumo mkuu wa neva, zinarekebishwa mwilini.

Samaki huyu amekatazwa katika kesi ya athari ya mzio kwa samaki na uwepo wa mawe ya figo na nyongo, hypercalcemia, na kiwango cha juu cha vitamini D mwilini.

Ikiwa unakula nyama ya burbot kwa njia moja au nyingine mara kwa mara, unaweza kuponya magonjwa ya ngozi na ophthalmological, na pia kuongeza kinga yako.

Maombi

Burbot ni samaki anayefaa sana kibiashara kwani nyama yake ni kitamu, tamu na laini. Nyama ya mchungaji huyu hutofautisha na ukweli kwamba baada ya kufungia au hata uhifadhi mfupi, inaweza kupoteza ladha yake haraka. Ni muhimu sana kuzingatia ini ya burbot, ambayo ni kubwa kwa saizi na ina ladha nzuri na uwepo wa seti nzima ya vifaa muhimu.

Nyama ya Burbot, kama nyama ya wawakilishi wengine wa ulimwengu wa chini ya maji, ina kiwango cha chini cha mafuta. Kwa hivyo inafaa kwa kuandaa vyakula anuwai vya lishe. Hii ni kweli haswa kwa wale ambao wana paundi za ziada na wanahitaji kuzipoteza haraka. Sahani za burbot, na haswa zilizochemshwa, zinafaa kwa jamii yoyote ya raia.

Burbot katika mchuzi wa sour cream na uyoga

Burbot ni samaki ladha na lishe. Nyama ya burbot ni nyeupe, nyembamba na muundo mnene na laini bila mifupa madogo.
Mchuzi wa cream na uyoga hupa samaki juiciness, upole, na harufu ya kipekee.
Badala ya burbot, unaweza kupika cod, hake, haddock, pollock.

Viungo

• Burbot-800g. (Nina mzoga).
• Unga kwa mkate.
• Chumvi.
• Mafuta ya mboga.
• Pilipili mpya.
• Kwa mchuzi:

Cream cream 15% -300g.
Baridi, maji ya kuchemsha - 100ml.
Bow-2pcs (saizi ya kati).
Uyoga-300g.
Unga-1 tbsp.

Njia ya kupikia ya Burbot

1. Tunatakasa samaki wa mizani na viscera, toa filamu nyeusi kutoka kwa tumbo.
   Kisha osha na kauka na kitambaa cha karatasi.
   Kata samaki kwenye steaks zenye unene wa 2cm-msimu na pilipili na chumvi ili kuonja.
2. Tunakula mkate wa unga pande zote mbili.
3. Kaanga samaki kwenye sufuria moto na mafuta ya mboga, kwanza kutoka upande mmoja hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Kisha kwa upande mwingine. Weka samaki wa kukaanga kwenye bakuli na funika kwa kifuniko.
5. Andaa mchuzi: Osha champignon, kausha na ukate vipande vikubwa.
6. Chambua kitunguu, osha na ukate cubes. Kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi laini.
7. Ongeza uyoga kwenye kitunguu, changanya na kaanga hadi kioevu kioe kabisa. Chumvi kwa ladha.
8. Kutumia whisk au uma, changanya cream ya siki na unga hadi laini.
9. Ongeza cream ya siki na unga kwenye uyoga wa kukaanga, na kisha mimina maji. Koroga na upike kwenye moto wa wastani ukichochea kila wakati hadi unene-msimu na pilipili na chumvi ili kuonja.
10. Weka vipande vya samaki vya kukaanga kwenye mchuzi wa sour cream na uyoga. Funika kifuniko na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 10-15.
    Ikiwa inataka, unaweza kuoka katika oveni.
    Viazi laini zilizochujwa, mchele uliobomoka, au tambi ni kamilifu kama sahani ya kando.
    Kutumikia burbot katika mchuzi wa sour cream na uyoga na mimea iliyokatwa vizuri.

FURAHIA MLO WAKO!