Siagi

Maelezo

Siagi ni bidhaa ya maziwa iliyopatikana kwa kuchapwa au kutenganisha cream kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. Inatofautiana katika ladha laini maridadi, harufu nzuri na rangi kutoka kwa vanilla hadi manjano nyepesi.

Joto la uimarishaji ni digrii 15-24, kiwango cha kuyeyuka ni digrii 32-35.

Aina

Kulingana na aina ya cream ambayo siagi imetengenezwa, imegawanywa katika cream tamu na siki. Ya kwanza imetengenezwa kutoka kwa cream iliyosafishwa safi, ya pili - kutoka kwa cream iliyosagwa, ambayo hapo awali ilikuwa imelishwa na bakteria ya asidi ya asidi.

Kabla ya kukamua siagi, cream hiyo imehifadhiwa kwa joto la digrii 85-90. Aina nyingine ya siagi imesimama, ambayo hutengenezwa kutoka kwa cream iliyowaka wakati wa kula hadi digrii 97-98.

Kuna aina kama hizo za siagi kulingana na yaliyomo kwenye mafuta:

• jadi (82.5%)
• Amateur (80.0%)
• wakulima (72.5%)
• sandwichi (61.0%)
• chai (50.0%).

Yaliyomo ya kalori na muundo

Gramu 100 za bidhaa hiyo ina 748 kcal.

Siagi imetengenezwa kutoka kwa mafuta ya wanyama na kwa hivyo ina cholesterol.
Kwa kuongeza, ina vitamini A, D, E, chuma, shaba, kalsiamu, fosforasi, sodiamu, zinki, manganese, potasiamu, tocopherols.

• Protini 0.80 g
• Mafuta 50 - 82.5 g
• Wanga 1.27 g

Kutumia

Siagi hutumiwa kutengeneza sandwichi, mafuta, kuvaa kwa nafaka, supu, iliyoongezwa kwa unga, samaki, nyama, tambi, sahani za viazi, sahani za mboga, pancakes na pancakes zimepakwa mafuta nayo.

Inaweza pia kutumiwa kukaanga, wakati ladha ya sahani itakuwa laini, laini. Walakini, ikifunuliwa na joto kali, siagi hupoteza mali zake za faida.

Faida za siagi

Siagi ya siagi ya magonjwa ya utumbo. Vitamini A huponya vidonda vidogo ndani ya tumbo.

• Asidi ya oleiki kwenye siagi husaidia kupunguza hatari ya saratani.
• Vyakula vyenye mafuta ni chanzo kikuu cha nishati, kwa hivyo siagi ni nzuri kwa watu walio katika hali mbaya ya hewa, kwani inasaidia kukupa joto.
• Mafuta ambayo huunda seli za mwili, haswa, zile zinazopatikana kwenye tishu za ubongo, zinakuza ukuaji wa seli.
• Kwa njia, siagi inaweza kuchomwa moto bila hofu ya afya. Kwa kukaranga, ni bora kutumia ghee.

Jinsi ya kuchagua siagi

Siagi inapaswa kuwa na muundo unaofanana, laini, ladha laini, bila uchafu usiohitajika, na uwe na harufu kali ya maziwa. Rangi yake inapaswa kuwa sare, bila madoa, wepesi, kutoka nyeupe-manjano hadi manjano.

Siagi: nzuri au mbaya?

Uonyeshaji wa vyakula fulani ni mwenendo wa milele katika lishe. Kwa nyakati tofauti, wataalam wametoa wito wa kutenga nyama nyekundu, chumvi, sukari, mayai, mafuta ya wanyama kutoka kwa lishe.

Akinukuu isiyoweza kukanushwa, kwa mtazamo wa kwanza, hoja na akimaanisha masomo ya wanasayansi mashuhuri, madaktari huondoa jokofu la wagonjwa chakula wanachokipenda, ambacho kilitishia kuongeza viwango vya cholesterol, saratani, na pia uzani mzito.

Siagi pia ilikosolewa. Ilitangazwa karibu sababu kuu ya janga la fetma na magonjwa ya mfumo wa moyo. NV Zdorov'e aligundua ukweli na ukweli ni nini.

Siagi na uzito kupita kiasi

Uzuiaji bora wa fetma kwa mtu mwenye afya ni kufuata ulaji wa kalori ya kila siku. Ulaji wa kalori haipaswi kuzidi matumizi - hii ndio maoni ya dawa rasmi.

Na hapa kuna hatari kuu ya siagi - ni bidhaa yenye kalori nyingi. Kulingana na yaliyomo kwenye mafuta, inaweza kutoka 662 kcal hadi 748 kcal kwa 100 g. Lakini hii haimaanishi kuwa bidhaa inapaswa kutengwa na lishe - unahitaji tu kudhibiti matumizi yake.

Jinsi ya kuchukua nafasi ya siagi na ikiwa unahitaji kuifanya

Wataalam wengine wa lishe wanapendekeza kubadilisha siagi na mafuta ya mboga. Walakini, ina mantiki? Kutoka kwa mtazamo wa kuzuia fetma - hapana, kwa sababu mafuta ya mboga pia yana nguvu kubwa ya nishati. Kwa kulinganisha, siagi iliyotiwa mafuta, mafuta ya mizeituni, na mafuta ya parachichi, yaliyopendekezwa na watetezi wengi wa maisha yenye afya, yana 884 kcal / 100 g.

Jambo lingine ni kwamba muundo wa lishe wa bidhaa zinazotumiwa pia ni muhimu kwa lishe yenye afya. Siagi ni mafuta mengi, kama vile nazi maarufu na mafuta ya mawese yanayoshutumiwa sana.

Mafuta mengine mengi ya mboga yanajumuishwa na mafuta ambayo hayajashibishwa ambayo yanapaswa kuingizwa kwenye lishe, lakini hayabadilishwe badala ya yaliyojaa. WHO inapendekeza yafuatayo: hadi 30% ya kalori za kila siku zinapaswa kutoka kwa mafuta, ambayo 23% haijashibishwa, 7% iliyobaki imejaa.

Kwa maneno mengine, ikiwa ulaji wako wa kila siku ni 2500 kcal, unaweza kutumia hadi 25 g ya siagi bila kuingia katika eneo la hatari kwa magonjwa ya CVD, cholesterol ya juu na vitisho vingine. Kwa kawaida, unapaswa kuzingatia sio tu siagi safi, lakini pia vyanzo vingine vya mafuta ya wanyama: keki, mchuzi, nyama na kuku.

Na mwishowe, siagi inaweza kuwa hatari kwa kiwango kinachofaa?

Ndio labda. Lakini tu ikiwa unapata bidhaa ya hali ya chini. Hii sio tu juu ya siagi iliyotengenezwa kwa ukiukaji wa teknolojia. Radionuclides, dawa za wadudu, mycobacteria na vitu vingine vyenye hatari vilipatikana katika sampuli kama hizo kwa nyakati tofauti.

Walakini, visa kama hivyo bado ni nadra, lakini kinachopaswa kuogopwa ni mafuta ya mafuta. Wao ni bidhaa ya hydrogenation ya mafuta ya mboga, wakati ambapo uharibifu wa vifungo vya kaboni hufanyika.

Na hapa maoni ya sayansi rasmi hayafanani kabisa:

Siagi nyumbani

Viungo

• 400 ml. cream 33% (utapata mafuta zaidi siagi)
• chumvi
• mixer

Maandalizi

1. Mimina cream kwenye bakuli la mchanganyiko na piga kwa nguvu ya juu kwa dakika 10
2. Baada ya dakika 10 utaona kuwa cream imeanza kupiga siagi na kioevu nyingi kimejitenga. Futa kioevu na endelea kupiga kwa dakika nyingine 3-5.
3. Futa kioevu kinachosababishwa na piga kwa dakika kadhaa. Siagi inapaswa kuwa imara.
4. Kusanya siagi na kijiko kwenye mpira na uiruhusu ipumue, kioevu zaidi kitatoka ndani yake. Futa, kisha funga mpira mwembamba wa siagi na kijiko na futa kioevu kilichobaki.
5. Weka siagi juu ya ngozi na uikande. Chumvi na pindisha siagi nusu. Punja, ikunje kwa nusu. Rudia mara kadhaa, kwa hivyo siagi itachanganya vizuri na chumvi na sio kioevu kikubwa kitatoka. Katika hatua hii, unaweza kuongeza viungo na mimea yoyote unayochagua.
6. Hiyo, kwa kweli, ndiyo yote. Nilipata karibu gramu 150. siagi