Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 612 | Kpi 1684 | 36.3% | 5.9% | 275 g |
| Protini | 31.1 g | 76 g | 40.9% | 6.7% | 244 g |
| Mafuta | 52.2 g | 56 g | 93.2% | 15.2% | 107 g |
| Wanga | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 0.3% | 4660 g |
| Maji | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 30307 g | |
| Ash | 4.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 2293 μg | 900 μg | 254.8% | 41.6% | 39 g |
| Retinol | 2.16 mg | ~ | |||
| beta carotenes | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 2.6% | 625 g |
| Vitamini B1, thiamine | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 3.8% | 429 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 4.3% | 383 g |
| Vitamini B4, choline | 2403.3 mg | 500 mg | 480.7% | 78.5% | 21 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 9.063 mg | 5 mg | 181.3% | 29.6% | 55 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.742 mg | 2 mg | 37.1% | 6.1% | 270 g |
| Vitamini B9, folate | 209 μg | 400 μg | 52.3% | 8.5% | 191 g |
| Vitamini B12, cobalamin | 5.11 μg | 3 μg | 170.3% | 27.8% | 59 g |
| Vitamini D, calciferol | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 17% | 96 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 3.2% | 517 g |
| Vitamini K, phylloquinone | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.2% | 8000 g |
| Vitamini PP, NO | 8.1 mg | 20 mg | 40.5% | 6.6% | 247 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 249 mg | 2500 mg | 10% | 1.6% | 1004 g |
| Kalsiamu, Ca | 262 mg | 1000 mg | 26.2% | 4.3% | 382 g |
| Magnesiamu, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 1.2% | 1379 g |
| Sodiamu, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 1.2% | 1313 g |
| Sulphur, S | 328 mg | 1000 mg | 32.8% | 5.4% | 305 g |
| Fosforasi, P | 1047 mg | 800 mg | 130.9% | 21.4% | 76 g |
| Klorini, Cl | 984 mg | 2300 mg | 42.8% | 7% | 234 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 12.5 mg | 18 mg | 69.4% | 11.3% | 144 g |
| Iodini, mimi | 115 μg | 150 μg | 76.7% | 12.5% | 130 g |
| Cobalt, Kampuni | 80 μg | 10 μg | 800% | 130.7% | 13 g |
| Manganese, Mh | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 2% | 800 g |
| Shaba, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 7.8% | 208 g |
| Molybdenum, Mo. | 42 μg | 70 μg | 60% | 9.8% | 167 g |
| Selenium, Ikiwa | 139.3 μg | 55 μg | 253.3% | 41.4% | 39 g |
| Chrome, Kr | 25 μg | 50 μg | 50% | 8.2% | 200 g |
| Zinki, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 1.5% | 1101 g |
| Wanga wanga | |||||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 4.7 g | upeo 100 г | |||
| Asidi muhimu ya Amino | |||||
| Arginine * | 2.2 g | ~ | |||
| valine | 1.84 g | ~ | |||
| Historia | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.82 g | ~ | |||
| leucine | 2.63 g | ~ | |||
| lisini | 2.17 g | ~ | |||
| methionine | 0.8 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 1.32 g | ~ | |||
| threonini | 1.63 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.45 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.35 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 2.66 g | ~ | |||
| Amino asidi inayoweza kubadilishwa | |||||
| alanini | 1.72 g | ~ | |||
| Aspartic asidi | 2.49 g | ~ | |||
| glycine | 1.02 g | ~ | |||
| Asidi ya Glutamic | 4.01 g | ~ | |||
| proline | 1.34 g | ~ | |||
| serine | 2.76 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.31 g | ~ | |||
| cysteine | 0.52 g | ~ | |||
| Steteroli | |||||
| Cholesterol | 2453 mg | upeo wa 300 mg | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 15.8 g | upeo 18.7 г | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 23.377 g | dakika 16.8 г | 139.1% | 22.7% | |
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 10.32 g | kutoka kwa 11.2 20.6 | 92.1% | 15% | |
| Omega-3 fatty | 0.463 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 51.4% | 8.4% | |
| Omega-6 fatty | 9.754 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 100% | 16.3% |
Thamani ya nishati ni 612 kcal.
Kuku ya yai ya kuku, kavu vitamini na madini mengi kama: vitamini A - 254,8%, beta-carotene - 16%, vitamini B1 - 23,3%, vitamini B2 - 26,1%, choline - 480,7%, vitamini B5 - 181,3 , 6, 37,1%, vitamini B9 - 52,3%, vitamini B12 - 170,3%, vitamini B104 - 19,3%, vitamini D - 40,5%, vitamini E - 26,2%, vitamini PP - 130,9. , 42,8%, kalsiamu - 69,4%, fosforasi - 76,7%, klorini - 800%, chuma - 12,5%, iodini - 48%, cobalt - 60%, manganese - 253,3%, shaba - 50%, molybdenum - XNUMX%, seleniamu - XNUMX%, chromium - XNUMX%
- Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
- B-carotene ni provitamin A na ina mali antioxidant. 6 mcg ya beta-carotene ni sawa na 1 mcg ya vitamini A.
- Vitamini B1 ni sehemu ya Enzymes muhimu zaidi ya wanga na kimetaboliki ya nishati, ambayo hutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, na pia kimetaboliki ya asidi ya mnyororo wa amino asidi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha shida kubwa za mifumo ya neva, utumbo na moyo.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Mchanganyiko ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na umetaboli wa phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya methyl bure, hufanya kama sababu ya lipotropic.
- Vitamini B5 inashiriki katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, muundo wa idadi ya homoni, hemoglobin, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari ndani ya utumbo, inasaidia kazi ya gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya pantothenic inaweza kusababisha uharibifu wa ngozi na utando wa mucous.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamini B6 kama coenzyme, wanashiriki katika kimetaboliki ya asidi ya kiini na asidi ya amino. Upungufu wa watu husababisha kuharibika kwa asidi ya kiini na protini, ambayo husababisha kuzuia ukuaji wa seli na mgawanyiko, haswa katika tishu zinazoenea haraka: uboho, epitheliamu ya matumbo, nk Kutumia folate wakati wa ujauzito ni moja ya sababu za kutokua mapema, utapiamlo, kuzaliwa vibaya na shida za ukuaji wa mtoto. Ushirika wenye nguvu umeonyeshwa kati ya kiwango cha folate na homocysteine na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
- Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 ni vitamini vinavyohusiana na vinahusika katika malezi ya damu. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate, pamoja na upungufu wa damu, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamini D inadumisha homeostasis ya kalsiamu na fosforasi, hufanya michakato ya madini ya mfupa. Ukosefu wa vitamini D husababisha kuharibika kwa kimetaboliki ya kalsiamu na fosforasi katika mifupa, kuongezeka kwa demineralization ya tishu mfupa, ambayo husababisha hatari ya kuongezeka kwa ugonjwa wa mifupa.
- Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- calcium ni sehemu kuu ya mifupa yetu, hufanya kama mdhibiti wa mfumo wa neva, inashiriki katika contraction ya misuli. Ukosefu wa kalsiamu husababisha demineralization ya mgongo, mifupa ya pelvic na miisho ya chini, huongeza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chlorini muhimu kwa malezi na usiri wa asidi hidrokloriki mwilini.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Iodini inashiriki katika utendaji wa tezi ya tezi, ikitoa malezi ya homoni (thyroxine na triiodothyronine). Inahitajika kwa ukuaji na kutofautisha kwa seli za tishu zote za mwili wa binadamu, kupumua kwa mitochondrial, udhibiti wa usafirishaji wa sodiamu na usafirishaji wa homoni. Ulaji wa kutosha husababisha ugonjwa wa ugonjwa wa ugonjwa na hypothyroidism na kupungua kwa kimetaboliki, shinikizo la damu, upungufu wa ukuaji na ukuaji wa akili kwa watoto.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
- Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili wa binadamu, una athari ya kinga ya mwili, inashiriki katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Beck (osteoarthritis na ulemavu mwingi wa viungo, mgongo na miisho), ugonjwa wa Keshan (ugonjwa wa moyo wa kawaida), urithi wa thrombastenia.
- Chrome inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza athari ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
Tags: maudhui ya kalori 612 kcal, muundo wa kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini, ni nini muhimu? Kuku ya yai ya kuku, kavu, kalori, virutubisho, mali muhimu Kiini cha yai ya kuku, kavu
Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori Ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula," kwa hivyo kiambishi awali cha kilo mara nyingi huachwa wakati wa kutaja kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za nishati kwa bidhaa za Kirusi.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu kwa vitu muhimu na nishati yameridhika.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya wanadamu na wenye uti wa mgongo wengi. Vitamini kawaida hutengenezwa na mimea badala ya wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu visivyo vya kawaida, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.