Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 703 | Kpi 1684 | 41.7% | 5.9% | 240 g |
| Protini | 17.8 g | 76 g | 23.4% | 3.3% | 427 g |
| Mafuta | 66.1 g | 56 g | 118% | 16.8% | 85 g |
| Wanga | 9.4 g | 219 g | 4.3% | 0.6% | 2330 g |
| asidi za kikaboni | 0.1 g | ~ | |||
| Fiber ya viungo | 2.8 g | 20 g | 14% | 2% | 714 g |
| Maji | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| beta carotenes | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
| Vitamini B1, thiamine | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 1.4% | 1000 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.6% | 2250 g |
| Vitamini B4, choline | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.3% | 1096 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.6% | 542 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.4% | 323 g |
| Vitamini B9, folate | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.1% | 455 g |
| Vitamini C, ascorbic | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.6% | 2368 g |
| Vitamini E, alpha tocopherol, TE | 20.4 mg | 15 mg | 136% | 19.3% | 74 g |
| Vitamini H, biotini | 76 μg | 50 μg | 152% | 21.6% | 66 g |
| Vitamini K, phylloquinone | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.7% | 845 g |
| Vitamini PP, NO | 5 mg | 20 mg | 25% | 3.6% | 400 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 504 mg | 2500 mg | 20.2% | 2.9% | 496 g |
| Kalsiamu, Ca | 221 mg | 1000 mg | 22.1% | 3.1% | 452 g |
| Silicon, Ndio | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 23.7% | 60 g |
| Magnesiamu, Mg | 420 mg | 400 mg | 105% | 14.9% | 95 g |
| Sodiamu, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Sulphur, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.1% | 665 g |
| Fosforasi, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 5.3% | 268 g |
| Klorini, Cl | 22 mg | 2300 mg | 1% | 0.1% | 10455 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Aluminium, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 170 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 100 μg | ~ | |||
| Chuma, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 2.2% | 643 g |
| Iodini, mimi | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Kampuni | 12.3 μg | 10 μg | 123% | 17.5% | 81 g |
| Lithiamu, Li | 6 μg | ~ | |||
| Manganese, Mh | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 39.5% | 36 g |
| Shaba, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 24.9% | 57 g |
| Molybdenum, Mo. | 29.7 μg | 70 μg | 42.4% | 6% | 236 g |
| Nickel, ni | 35 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Selenium, Ikiwa | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.1% | 1341 g |
| Nguvu, Sr. | 200 μg | ~ | |||
| Titan, wewe | 45 μg | ~ | |||
| Fluorini, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Chrome, Kr | 170 μg | 50 μg | 340% | 48.4% | 29 g |
| Zinki, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3% | 480 g |
| Zirconium, Zr | 7.4 μg | ~ | |||
| Wanga wanga | |||||
| Wanga na dextrins | 9.2 g | ~ | |||
| Mono- na disaccharides (sukari) | 0.2 g | upeo 100 г | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 3.6 g | upeo 18.7 г | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | |||||
| Omega-3 fatty | 0.06 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Omega-6 fatty | 8.403 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 100% | 14.2% |
Thamani ya nishati ni 703 kcal.
Karanga za kukaanga vitamini na madini mengi kama: vitamini B5 - 18,5%, vitamini B6 - 31%, vitamini B9 - 22%, vitamini E - 136%, vitamini H - 152%, vitamini K - 11,8%, vitamini PP. - 25%, potasiamu - 20,2%, kalsiamu - 22,1%, silicon - 166,7%, magnesiamu - 105%, fosforasi - 37,4%, chuma - 15,6%, cobalt - 123%, manganese - 277,5%, shaba - 175%, molybdenum - 42,4%, chromium - 340%, zinki - 20,8%
- Vitamini B5 inashiriki katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, muundo wa idadi ya homoni, hemoglobin, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari ndani ya utumbo, inasaidia kazi ya gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya pantothenic inaweza kusababisha uharibifu wa ngozi na utando wa mucous.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamini B6 kama coenzyme, wanashiriki katika kimetaboliki ya asidi ya kiini na asidi ya amino. Upungufu wa watu husababisha kuharibika kwa asidi ya kiini na protini, ambayo husababisha kuzuia ukuaji wa seli na mgawanyiko, haswa katika tishu zinazoenea haraka: uboho, epitheliamu ya matumbo, nk Kutumia folate wakati wa ujauzito ni moja ya sababu za kutokua mapema, utapiamlo, kuzaliwa vibaya na shida za ukuaji wa mtoto. Ushirika wenye nguvu umeonyeshwa kati ya kiwango cha folate na homocysteine na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
- Vitamin E ina mali ya antioxidant, ni muhimu kwa utendaji wa gonads, misuli ya moyo, ni utulivu wa ulimwengu wa utando wa seli. Kwa upungufu wa vitamini E, hemolysis ya erythrocytes na shida za neva huzingatiwa.
- Vitamini H inashiriki katika usanisi wa mafuta, glycogen, kimetaboliki ya asidi ya amino. Ulaji wa kutosha wa vitamini hii inaweza kusababisha usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi.
- Vitamin K inasimamia kuganda kwa damu. Ukosefu wa vitamini K husababisha kuongezeka kwa wakati wa kugandisha damu, yaliyomo kwenye prothrombin katika damu.
- Vitamini PP inashiriki katika athari za redox ya kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa vitamini wa kutosha unaambatana na usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
- potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
- calcium ni sehemu kuu ya mifupa yetu, hufanya kama mdhibiti wa mfumo wa neva, inashiriki katika contraction ya misuli. Ukosefu wa kalsiamu husababisha demineralization ya mgongo, mifupa ya pelvic na miisho ya chini, huongeza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- silicon imejumuishwa kama sehemu ya kimuundo katika glycosaminoglycans na huchochea muundo wa collagen
- Magnesium inashiriki katika kimetaboliki ya nishati, awali ya protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Ukosefu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, hatari kubwa ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inamsha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
- Molybdenum kofactor wa Enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.
- Chrome inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, na kuongeza athari ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa sukari.
- zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
Tags: yaliyomo ndani ya kalori 703 kcal, muundo wa kemikali, lishe, vitamini, madini, ni nini matumizi ya karanga za kukaanga, kalori, virutubisho, mali muhimu ya karanga za kukaanga
Thamani ya nishati, au maudhui ya kalori Ni kiasi cha nishati iliyotolewa katika mwili wa binadamu kutoka kwa chakula wakati wa digestion. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie inayotumiwa kupima thamani ya nishati ya chakula pia inaitwa "kalori ya chakula," kwa hivyo kiambishi awali cha kilo mara nyingi huachwa wakati wa kutaja kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za nishati kwa bidhaa za Kirusi.
Thamani ya lishe - yaliyomo kwenye wanga, mafuta na protini kwenye bidhaa.
Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula - seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu kwa vitu muhimu na nishati yameridhika.
vitamini, vitu vya kikaboni vinahitajika kwa idadi ndogo katika lishe ya wanadamu na wenye uti wa mgongo wengi. Vitamini kawaida hutengenezwa na mimea badala ya wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu visivyo vya kawaida, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini vingi havina msimamo na "hupotea" wakati wa kupikia au usindikaji wa chakula.