Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
Thamani ya kalori | Kpi 310 | Kpi 1684 | 18.4% | 5.9% | 543 g |
Protini | 11.43 g | 76 g | 15% | 4.8% | 665 g |
Mafuta | 5.85 g | 56 g | 10.4% | 3.4% | 957 g |
Wanga | 61.47 g | 219 g | 28.1% | 9.1% | 356 g |
Fiber ya viungo | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 6.3% | 513 g |
Maji | 11.9 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 19101 g |
Ash | 5.45 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamini A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1% | 3333 g |
Vitamini B1, thiamine | 0.115 mg | 1.5 mg | 7.7% | 2.5% | 1304 g |
Vitamini B2, riboflauini | 0.267 mg | 1.8 mg | 14.8% | 4.8% | 674 g |
Vitamini B6, pyridoxine | 1.01 mg | 2 mg | 50.5% | 16.3% | 198 g |
Vitamini B9, folate | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 7.5% | 430 g |
Vitamini C, ascorbic | 80.8 mg | 90 mg | 89.8% | 29% | 111 g |
Vitamini PP, NO | 1.46 mg | 20 mg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
macronutrients | |||||
Potasiamu, K | 1724 mg | 2500 mg | 69% | 22.3% | 145 g |
Kalsiamu, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.6% | 901 g |
Magnesiamu, Mg | 264 mg | 400 mg | 66% | 21.3% | 152 g |
Sodiamu, Na | 148 mg | 1300 mg | 11.4% | 3.7% | 878 g |
Sulphur, S | 114.3 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.7% | 875 g |
Fosforasi, P | 252 mg | 800 mg | 31.5% | 10.2% | 317 g |
Fuatilia Vipengee | |||||
Chuma, Fe | 11.1 mg | 18 mg | 61.7% | 19.9% | 162 g |
Manganese, Mh | 28.408 mg | 2 mg | 1420.4% | 458.2% | 7 g |
Shaba, Cu | 328 μg | 1000 μg | 32.8% | 10.6% | 305 g |
Selenium, Ikiwa | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 3.3% | 982 g |
Zinki, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.9% | 1101 g |
Asidi zilizojaa mafuta | |||||
Asidi zilizojaa mafuta | 1.586 g | upeo 18.7 г | |||
14: 0 Ya kweli | 0.006 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.157 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.247 g | ~ | |||
Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 0.429 g | dakika 16.8 г | 2.6% | 0.8% | |
16: 1 Palmitoleiki | 0.003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.39 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleiki (omega-9) | 0.006 g | ~ | |||
Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 2.067 g | kutoka kwa 11.2 20.6 | 18.5% | 6% | |
18: 2 Kilinoleiki | 0.754 g | ~ | |||
18: 3 linolenic. | 1.242 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.013 g | ~ | |||
Omega-3 fatty | 1.248 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 100% | 32.3% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 fatty | 0.767 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 16.3% | 5.3% |
Thamani ya nishati ni 310 kcal.
- tbsp = 2.1 g (6.5 kal)
- tsp = 0.7 g (2.2 kal)
Saffron vitamini na madini mengi kama: vitamini B2 - 14,8%, vitamini B6 - 50,5%, vitamini B9 - 23,3%, vitamini C - 89,8%, potasiamu - 69%, kalsiamu - 11,1 %, magnesiamu - 66%, fosforasi - 31,5%, chuma - 61,7%, manganese - 1420,4%, shaba - 32,8%
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Vitamini B6 inashiriki katika utunzaji wa majibu ya kinga, kolinesterasi na michakato ya uchochezi katika mfumo mkuu wa neva, katika ubadilishaji wa asidi ya amino, katika metaboli ya tryptophan, lipids na asidi ya kiini, inachangia malezi ya kawaida ya erythrocytes, matengenezo ya kiwango cha kawaida ya homocysteine katika damu. Ulaji wa kutosha wa vitamini B6 unaambatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukaji wa hali ya ngozi, ukuzaji wa homocysteinemia, upungufu wa damu.
- Vitamini B6 kama coenzyme, wanashiriki katika kimetaboliki ya asidi ya kiini na asidi ya amino. Upungufu wa watu husababisha kuharibika kwa asidi ya kiini na protini, ambayo husababisha kuzuia ukuaji wa seli na mgawanyiko, haswa katika tishu zinazoenea haraka: uboho, epitheliamu ya matumbo, nk Kutumia folate wakati wa ujauzito ni moja ya sababu za kutokua mapema, utapiamlo, kuzaliwa vibaya na shida za ukuaji wa mtoto. Ushirika wenye nguvu umeonyeshwa kati ya kiwango cha folate na homocysteine na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
- Vitamini C inashiriki katika athari za redox, utendaji wa mfumo wa kinga, inakuza ngozi ya chuma. Upungufu husababisha ufizi huru na kutokwa na damu, kutokwa na damu kwa damu kwa sababu ya kuongezeka kwa upenyezaji na udhaifu wa capillaries za damu.
- potasiamu ion kuu ya seli ambayo inashiriki katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na elektroni, inashiriki katika michakato ya msukumo wa neva, udhibiti wa shinikizo.
- calcium ni sehemu kuu ya mifupa yetu, hufanya kama mdhibiti wa mfumo wa neva, inashiriki katika contraction ya misuli. Ukosefu wa kalsiamu husababisha demineralization ya mgongo, mifupa ya pelvic na miisho ya chini, huongeza hatari ya ugonjwa wa mifupa.
- Magnesium inashiriki katika kimetaboliki ya nishati, awali ya protini, asidi ya kiini, ina athari ya kutuliza kwa utando, ni muhimu kudumisha homeostasis ya kalsiamu, potasiamu na sodiamu. Ukosefu wa magnesiamu husababisha hypomagnesemia, hatari kubwa ya kupata shinikizo la damu, ugonjwa wa moyo.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Manganisi inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya Enzymes zinazohusika na kimetaboliki ya amino asidi, wanga, katekolini; muhimu kwa usanisi wa cholesterol na nyukleotidi. Matumizi ya kutosha yanaambatana na kupungua kwa ukuaji, shida katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu za mfupa, shida ya wanga na kimetaboliki ya lipid.
- Copper ni sehemu ya Enzymes iliyo na shughuli ya redox na inayohusika na metaboli ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na shida katika malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, ukuzaji wa dysplasia ya tishu inayojumuisha.
Tags: yaliyomo ndani ya kalori 310 kcal, kemikali, thamani ya lishe, vitamini, madini, jinsi Saffron ni muhimu, kalori, virutubisho, mali muhimu ya Saffron