Thamani ya lishe na muundo wa kemikali.
Jedwali linaonyesha yaliyomo kwenye virutubishi (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa 100 gramu sehemu ya kula.
| Lishe | wingi | Kawaida ** | % ya kawaida katika 100 g | % ya kawaida katika 100 kcal | 100% ya kawaida |
| Thamani ya kalori | Kpi 171 | Kpi 1684 | 10.2% | 6% | 985 g |
| Protini | 13.68 g | 76 g | 18% | 10.5% | 556 g |
| Mafuta | 11.88 g | 56 g | 21.2% | 12.4% | 471 g |
| Wanga | 1.15 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19043 g |
| Maji | 72.5 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| Ash | 0.79 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamini A, RE | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | 542 g |
| Retinol | 0.166 mg | ~ | |||
| Vitamini B1, thiamine | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| Vitamini B2, riboflauini | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 15.3% | 383 g |
| Vitamini B5, pantothenic | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% | 22.1% | 265 g |
| Vitamini B6, pyridoxine | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1527 g |
| Vitamini B9, folate | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | 563 g |
| Vitamini B12, cobalamin | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | 178 g |
| Vitamini PP, NO | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiamu, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.3% | 1761 g |
| Kalsiamu, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 5.8% | 1010 g |
| Magnesiamu, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.9% | 3077 g |
| Sodiamu, Na | 151 mg | 1300 mg | 11.6% | 6.8% | 861 g |
| Sulphur, S | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% | 8% | 731 g |
| Fosforasi, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 12.5% | 471 g |
| Fuatilia Vipengee | |||||
| Chuma, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.3% | 439 g |
| Manganese, Mh | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| Shaba, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| Selenium, Ikiwa | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | 160 g |
| Zinki, Zn | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% | 7.7% | 759 g |
| Asidi muhimu ya Amino | |||||
| Arginine * | 0.876 g | ~ | |||
| valine | 0.985 g | ~ | |||
| Historia | 0.33 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.855 g | ~ | |||
| leucine | 1.201 g | ~ | |||
| lisini | 0.924 g | ~ | |||
| methionine | 0.442 g | ~ | |||
| threonini | 0.672 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.219 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.773 g | ~ | |||
| Amino asidi inayoweza kubadilishwa | |||||
| alanini | 0.799 g | ~ | |||
| Aspartic asidi | 1.357 g | ~ | |||
| glycine | 0.455 g | ~ | |||
| Asidi ya Glutamic | 1.742 g | ~ | |||
| proline | 0.543 g | ~ | |||
| serine | 1.04 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.569 g | ~ | |||
| cysteine | 0.326 g | ~ | |||
| Steteroli | |||||
| Cholesterol | 933 mg | upeo wa 300 mg | |||
| Asidi zilizojaa mafuta | |||||
| Asidi zilizojaa mafuta | 3.632 g | upeo 18.7 г | |||
| 14: 0 Ya kweli | 0.036 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.719 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.877 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya monounsaturated | 4.571 g | dakika 16.8 г | 27.2% | 15.9% | |
| 16: 1 Palmitoleiki | 0.672 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.899 g | ~ | |||
| Asidi ya mafuta ya polyunsaturated | 1.658 g | kutoka kwa 11.2 20.6 | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 Kilinoleiki | 1.166 g | ~ | |||
| 18: 3 linolenic. | 0.079 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.127 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty | 0.079 g | kutoka kwa 0.9 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| Omega-6 fatty | 1.293 g | kutoka kwa 4.7 16.8 | 27.5% | 16.1% |
Thamani ya nishati ni 171 kcal.
- yai = 79 gr (135.1 kcal)
Yai la Uturuki vitamini na madini mengi kama: vitamini A - 18,4%, vitamini B2 - 26,1%, vitamini B5 - 37,8%, vitamini B9 - 17,8%, vitamini B12 - 56,3%, fosforasi - 21,3%, chuma - 22,8%, seleniamu - 62,4%, zinki - 13,2%
- Vitamini A inawajibika kwa maendeleo ya kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
- Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, inakuza unyeti wa rangi ya analyzer ya kuona na mabadiliko ya giza. Ulaji wa kutosha wa vitamini B2 unaambatana na ukiukaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
- Vitamini B5 inashiriki katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohydrate, kimetaboliki ya cholesterol, muundo wa idadi ya homoni, hemoglobin, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari ndani ya utumbo, inasaidia kazi ya gamba la adrenal. Ukosefu wa asidi ya pantothenic inaweza kusababisha uharibifu wa ngozi na utando wa mucous.
- Vitamini B6 kama coenzyme, wanashiriki katika kimetaboliki ya asidi ya kiini na asidi ya amino. Upungufu wa watu husababisha kuharibika kwa asidi ya kiini na protini, ambayo husababisha kuzuia ukuaji wa seli na mgawanyiko, haswa katika tishu zinazoenea haraka: uboho, epitheliamu ya matumbo, nk Kutumia folate wakati wa ujauzito ni moja ya sababu za kutokua mapema, utapiamlo, kuzaliwa vibaya na shida za ukuaji wa mtoto. Ushirika wenye nguvu umeonyeshwa kati ya kiwango cha folate na homocysteine na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
- Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na ubadilishaji wa asidi ya amino. Folate na vitamini B12 ni vitamini vinavyohusiana na vinahusika katika malezi ya damu. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha ukuzaji wa upungufu wa sehemu au sekondari ya folate, pamoja na upungufu wa damu, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nucleotidi na asidi ya kiini, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
- Chuma ni sehemu ya protini za kazi anuwai, pamoja na enzymes. Inashiriki katika usafirishaji wa elektroni, oksijeni, inahakikisha mwendo wa athari za redox na uanzishaji wa peroxidation. Matumizi ya kutosha husababisha anemia ya hypochromic, upungufu wa myoglobini wa misuli ya mifupa, uchovu ulioongezeka, myocardiopathy, gastritis ya atrophic.
- Selenium - kipengele muhimu cha mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili wa binadamu, una athari ya kinga ya mwili, inashiriki katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Beck (osteoarthritis na ulemavu mwingi wa viungo, mgongo na miisho), ugonjwa wa Keshan (ugonjwa wa moyo wa kawaida), urithi wa thrombastenia.
- zinki ni sehemu ya enzymes zaidi ya 300, inashiriki katika michakato ya usanisi na mtengano wa wanga, protini, mafuta, asidi ya kiini na katika udhibiti wa usemi wa jeni kadhaa. Matumizi yasiyotosha husababisha upungufu wa damu, upungufu wa kinga mwilini, cirrhosis ya ini, ugonjwa wa ngono, na kasoro ya fetasi. Uchunguzi wa hivi karibuni umebaini uwezo wa viwango vya juu vya zinki kuvuruga ngozi ya shaba na hivyo kuchangia ukuaji wa upungufu wa damu.
Tags: yaliyomo ndani ya kalori 171 kcal, muundo wa kemikali, lishe, vitamini, madini, ni nini matumizi ya yai ya Uturuki, kalori, virutubisho, mali muhimu ya yai ya Uturuki