Jibini la Cantal

Aina maarufu ya Kifaransa ya jibini ya Cantal ilipata shukrani zake za umaarufu kwa Louis 14. Jibini la Cantal liliitwa jina la Milima ya Cantal. Historia ya aina hii ilianza karne ya 18, na siku hizi mtu hawezi kufanya bila bidhaa hii ili kuunda sahani za kushangaza na za kisasa.

Cantal inakuja katika aina mbili: shamba au Cantal Fermier, imetengenezwa kwa maziwa pekee, na ya kibiashara au ya Cantal Laitier kutoka kwa maziwa ya pasteurized. Aina zote mbili za shamba na biashara hupitia ukaguzi mbalimbali na udhibiti mkali wa ubora.

Kuna aina tatu za aina: vijana (wenye umri wa miezi 1 hadi 2), kati (kutoka miezi 2 hadi 6) na wenye umri (kutoka miezi sita). Cantal iliyozeeka haiwezi kuharibika kwa mwaka mmoja na nusu ikiwa imehifadhiwa vizuri. Aina ya kati inahitajika sana, kwa hivyo haisafirishwi nje na ni vigumu kuipata. Duka maalum hufanya pesa nzuri kwa bidhaa hii, kwa sababu hakuna njia nyingine ya kupata mfiduo wa kati wa Cantal.

Upekee wa aina mbalimbali ni kwamba kichwa cha jibini kina sura ya silinda kubwa na kipenyo cha sentimita 30. Cantal imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya aina ya Salers ya ng'ombe, maziwa ya ng'ombe tu ambayo yamelishwa na nyasi tangu Novemba 15 kwa miezi sita yanafaa, jibini la Salers hufanywa kutoka kwa maziwa yaliyopatikana katika msimu wa joto. Mboga laini zaidi ya jibini, ladha ya kupendeza na isiyoweza kukumbukwa (kadiri bidhaa inavyoonekana kwa muda mrefu, ladha nzuri zaidi), harufu inafanana na noti za ardhini, ambazo zinaonyesha utajiri wa Milima ya Cantal, yenye afya na ya kuridhisha, inayotumiwa sana katika kupikia.

Faida na madhara ya jibini la Cantal, thamani ya nishati

Aina mbalimbali kutoka Milima ya Cantal ina asilimia 45 ya mafuta. Inatumika katika kupikia kutengeneza supu za kunukia, saladi za kupendeza, casseroles na fondues. Haijachemshwa, lakini imesisitizwa, imetengenezwa kwa msingi wa kalori ya hali ya juu. Aina huiva katika vyumba maalum na joto la chini na unyevu.

Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 234 kilocalories kwa gramu 100 za jibini. Unaweza kulinganisha thamani ya nishati ya jibini la Cantal na wengine kwa kutumia meza.

Faida za aina mbalimbali kwa wanadamu:

• ina vitamini na madini;
• kwa urahisi na kufyonzwa kabisa;
• kuridhisha;
• kutumika katika mlo mbalimbali;
• huongeza kinga.

Cantal yenye harufu nzuri

Madhara kutoka kwa jibini la Cantal yanaweza tu kutokana na kutokuwepo kwa mtu binafsi kwa bidhaa. Watoto, vijana, wanawake na wazee wanapendekezwa kuingiza aina hii katika mlo wao. Kwa kiasi kidogo, italeta faida kamili na hakuna madhara.

Nini cha kupika na jibini la Cantal?

Kuna wapishi wenye bidii ambao wanaweza kupika karibu kila kitu nyumbani, na aina ya jibini inayoitwa Cantal sio ubaguzi. Lakini ukiamua kuinunua katika duka kubwa, basi makini na lebo. Ikiwa AOC imeonyeshwa kwenye aina mbalimbali, basi hii ni bidhaa bora.

Cantal hutumiwa katika sahani mbalimbali zinazohitaji kuongeza ya jibini ngumu. Sahani kama hizo zinaweza kuwa pasta, pizzas, keki, casseroles, saladi. Mapishi bora ya jibini rahisi na ladha: Mayai ya Cantal na sahani ya Aligo.

Ili kuandaa mayai ya kantal utahitaji:

• Mayai 8;
• Gramu 150 za jibini la Cantal;
• Vijiko 3 vya sour cream;
• siagi;
• chumvi na pilipili kuonja.

Njia ya maandalizi:

1. Lubricate mold kauri na mafuta na preheat tanuri (200 digrii).
2. Tenganisha viini kutoka kwa protini.
3. Piga wazungu wa yai hadi iwe ngumu, ongeza viungo. Mimina wingi kwenye chombo cha kauri.
4. Kata Kantal na ueneze juu ya mchanganyiko wa protini.
5. Juu na safu ya sour cream na kufanya mashimo 8 kwa viini.
6. Weka chombo katika oveni kwa dakika 10.

Sahani hii ni maarufu sana katika mkoa wa Auvergne, ambapo aina hii ya kushangaza hufanywa. Harufu ya kupendeza na aina ya ladha itakufanya ujisikie kuwa katika asili, mbali na jiji na kupatana na wewe mwenyewe.

Ili kuandaa "Aligo" utahitaji:

• kilo moja na nusu ya viazi;
• Gramu 600 za Kantal;
• Vijiko 3 vya cream nene ya sour;
• Kitunguu 1;
• Gramu 70 za siagi;
• msimu wa kuonja.

Maandalizi:

1. Chambua viazi na chemsha katika maji yenye chumvi.
2. Fanya puree.
3. Ongeza siagi na uweke kwenye moto mdogo.
4. Kata vitunguu, kata Cantal na uongeze kwenye puree.
5. Mimina cream ya sour na viungo, koroga hadi unene.

Chakula cha Jibini cha Cantal chenye Ufanisi

Mali ya manufaa ambayo Cantal hajawahi kuacha kushangaza: inatumiwa sana katika aina mbalimbali za mlo. Mlo wafuatayo ni maarufu sana, ambayo moja ya viungo kuu ni bidhaa ya jibini: protini, divai, kwa kupoteza uzito katika tumbo, peari, hypocaloric na wengine.

Mlo kwa kupoteza uzito ndani ya tumbo itasaidia kujikwamua paundi za ziada katika siku 10-14. Itakuwa na kuacha pombe, doshirak, maji tamu. Shughuli za michezo zitaimarisha matokeo yaliyosubiriwa kwa muda mrefu.

Moja ya chaguzi za menyu

Asubuhi: gramu 50 za jibini la Cantal na nusu ya pilipili tamu.

Chakula cha mchana: machungwa au zabibu.

Chakula cha mchana: gramu 200 za trout iliyokaushwa na mboga za kitoweo.

Snack: matunda au matunda kwa idadi ndogo.

Chakula cha jioni: 200 gramu ya maharagwe ya kuchemsha, tango na yai ya kuchemsha (kuku au quail).

Wakati wa kula, unaweza kunywa na chai ya kijani au decoction ya mitishamba ya chamomile, mint. Mlo huu utaruhusu sio tu kuondokana na paundi za ziada zisizohitajika, lakini pia kuboresha utendaji wa njia ya utumbo.

Matokeo ya lishe ya kupunguza uzito wa tumbo

Lishe ya peari itasaidia kuchukua nafasi ya dessert na sahani tamu bila madhara kwa afya. Peari pamoja na jibini la Cantal inakuza kupoteza uzito haraka na kwa ufanisi. Muda wa chakula ni karibu wiki, basi inaweza kurudiwa kila baada ya miezi moja na nusu.

Chakula sahihi

Kiamsha kinywa: peari mbili za kuoka, toast 1 ya rye.

Chakula cha mchana: pears tatu zilizoiva na gramu 50 za jibini.

Chakula cha jioni: peari 2 na gramu 50 za jibini tofauti.

Unahitaji kunywa maji mengi, na wakati wa chakula kufanya kikombe cha harufu nzuri ya chai ya mitishamba.

Lishe yoyote sio uamuzi rahisi, unahitaji kuwa tayari kwa matokeo mazuri na matokeo yasiyofaa. Baada ya kushauriana na mtaalamu wa lishe, huwezi kuwa na wasiwasi juu ya afya yako na ujisikie huru kubadilisha mlo wako.

Kantal yenye kunukia itajaza mwili na vitu muhimu na kufanya lishe yoyote sio ya kutisha kwa sababu ya ladha yake ya kushangaza na mali ya nishati.