capercaillie

Maelezo ya Capercaillie

Capercaillie ni ndege mkubwa wa familia ya Pheasant. Uzito wa wastani: kilo 2-3, ingawa pia kuna watu wakubwa. Nyama ya kupendeza ya grouse ya nyama ina rangi nyeusi na uchungu mwepesi na ladha ya coniferous.

Ladha ya nyama ya capercaillie inategemea kile ndege alikula na katika msimu gani.

Katika vuli, miti ya kuni hula lingonberries, mtawaliwa, katika vuli, nyama hiyo itakuwa na ladha ya lingonberry. Katika msimu wa baridi, capercaillie hula sindano za pine na kwa hivyo nyama hiyo itakuwa na ladha nzuri.

Ikiwa utaweka nyama kwenye nyama ya kuni na kuongeza siki kidogo kabla ya kupika, na mimina divai kavu kavu wakati wa kupika, basi ladha maalum ya uchungu itatoweka.

Ukweli wa kuvutia! Ili kutoa nyama kueneza zaidi, unahitaji kuweka mzoga ambao haukukatwa wa capercaillie ukining'inia kwa kichwa kwa siku mbili hadi tatu.

Ulijua? Uwindaji wa grouse ya kuni ni kazi ngumu kwani ndege ana macho ya kuona na kusikia. Wakati mzuri wa uwindaji ni katika chemchemi, wakati wanaume huwinda wanawake.

utungaji

Nyama ya grouse ya kuni ina vitamini na madini muhimu kama haya:

• molybdenum;
• bati;
• nikeli;
• magnesiamu;
• sodiamu;
• kalsiamu;
• fosforasi;
• potasiamu;
• kiberiti;
• chuma;
• fluorini;
• iodini;
• zinki;
• chromiamu;
• kobalti;
• shaba;
• klorini;
• Vitamini B;
• vitamini E; A; H; PP.

Yaliyomo ya kalori ya nyama ya Capercaillie

Maudhui ya kalori ya nyama ya grouse ya nyama - 254kcal

Thamani ya nishati ya bidhaa (Uwiano wa protini, mafuta, wanga):

• Protini: 18g. (∼ 72 kcal)
• Mafuta: 20g. (∼ 180 kcal)
• Wanga: 0.5g. (∼ 2 kcal)

Vipengele vya faida

Matumizi ya nyama ya grouse ni muhimu kwa sababu ya mali kama hizo:

• Inachochea shughuli za uti wa mgongo na ubongo;
• Husaidia kuboresha hali ya ngozi na nywele;
• Inasimamia kiwango cha hemoglobin na sukari ya damu;
• Inaharakisha usanisi wa protini na usafirishaji wa oksijeni kwa seli;
• Inaboresha hali ya jumla ya mwili na hurekebisha michakato muhimu ndani yake;
• Inayo athari ya faida juu ya utendaji wa mifumo ya mmeng'enyo na neva.

Uthibitishaji wa Capercaillie

Hakukuwa na ubishani wowote wa kula nyama ya grouse iliyopatikana. Sababu pekee itakuwa kutovumiliana kwa kibinafsi kwa bidhaa.

Jinsi ya kutumia Capercaillie katika kupikia

Nyama ya grouse ya kuchemsha hutumiwa kutengeneza saladi, vitafunio baridi, sandwichi. Nyama ya kuku iliyookwa kwenye oveni au iliyochomwa kwenye mkaa pamoja na divai nyekundu kavu au nusu kavu ina ladha isiyosahaulika. Inachukua kama masaa mawili kukaanga nyama hiyo, hadi ncha ya kisu ipate nyama vizuri.

Ili kuipatia nyama ladha laini, inashauriwa kuijaza na mafuta ya nguruwe na kutumikia na mchuzi wa sour cream na kachumbari.

Mchanganyiko na maapulo, matunda ya mwitu, uyoga, karoti, celery, vitunguu, nyanya, viazi zitasisitiza ladha ya nyama ya kuni na kuongeza juiciness.

Kudadisi! Sahani ya zamani - grouse ya kuni "kifalme" ilitofautiana kwa njia ya maandalizi: ndege huyo alikuwa amejazwa na ini ya zambarau na kupikwa kwenye mchuzi wa lingonberry. Na sahani za jadi katika siku za zamani zilizingatiwa kuwa cutlets, safu za nyama, nyama ya kuoka, safu za kabichi na kulebyaki iliyotengenezwa kutoka nyama ya capercaillie.

Saladi ya kiota cha Capercaillie

Viungo

• 500 g kitambaa
• mayai 5
• 500 g viazi
• 100 g vitunguu
• Matango 250 g
• kijani kibichi
• chumvi
• mayonnaise
• mafuta ya mboga
• 3-4 mayai ya tombo kwa mapambo

Maandalizi

1. Chemsha kijiko cha Capercaillie hadi kitoweke (kupika kwa dakika 20 baada ya kuchemsha).
2. Tulia.
3. Kata vipande vidogo.
4. Kata vitunguu vizuri.
5. Mimina maji ya moto juu yake.
6. Acha kwa dakika 10 (hii imefanywa ili kitunguu kisicho na uchungu).
7. Kisha futa maji.
8. Suuza vitunguu katika maji baridi.
9. Chambua viazi.
10. Piga karoti za Kikorea au ukate vipande nyembamba.
11. Viazi kaanga katika mafuta mengi ya mboga.
12. Ili kuzuia viazi kushikamana, ninapendekeza kukaranga kwa sehemu ndogo.
13. Kata matango kuwa vipande.
14. Tenga wazungu kutoka kwenye viini.
15. Wavu wazungu kwenye grater nzuri.
16. Kata laini wiki.
17. Changanya viazi (acha viazi kadhaa kwa mapambo), matango, minofu, protini, vitunguu.
18. Chumvi kwa ladha.
19. Msimu na mayonesi.
20. Weka kwenye bakuli la saladi.
21. Nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.
22. Fanya kuongezeka.
23. Weka viazi kwenye mduara.
24. Weka mayai ya tombo ya kuchemsha na yaliyosafishwa ndani ya kisima.
25. Ikiwa hakuna mayai ya tombo, unaweza kutengeneza mayai kutoka kwa viini vya kupamba saladi hii.
26. Ili kufanya hivyo, saga na mayonesi, ongeza wiki iliyokatwa vizuri, fanya mipira midogo kutoka kwa misa hii na uiweke kwenye saladi.

Jinsi Capercaillie imepikwa msituni - angalia kwenye video hapa chini: