Capers

Yaliyomo

Je! Capers ni nini na huliwa na nini?

Capers huenda vizuri na dagaa na mboga. Kitoweo hiki kitamu kimejulikana kwa muda mrefu sana, lakini wakati mwingine bado huibua maswali katika latitudo zetu. Je! Matunda haya madogo ya ajabu yamehifadhiwa kwenye mitungi? Jinsi, na kile wanachokula na kwa ujumla, ni kitamu?

Je! Ni nini capers

Capers

Capers sio matunda kabisa, lakini buds za maua ya mmea unaoitwa caper. Wanasayansi wana majina kama 300 ya yule anayekamata, na nchi yake ni Asia na Afrika. Kati ya spishi zote nyingi, capers spiny hutumiwa kwa chakula. Imekuzwa hasa katika Ugiriki, Uhispania, Italia, Ufaransa, Algeria. Katika vyakula vya nchi hizi, utumiaji wa viungo vya manukato hupandwa sana, na aina bora za capers pia husafirishwa.

Ili kutengeneza capers kitamu, huchaguliwa kwanza kwa mkono kupata buds ndogo zaidi - huchukuliwa kama wasomi. Buds zilizokusanywa zimekaushwa kwenye kivuli ili zisikauke sana, na kufunikwa na mafuta ya chumvi na mboga. Baada ya miezi 3 ya kuzeeka, capers iko tayari. Pia kuna capers zilizochujwa katika uzalishaji, lakini ikiwa unataka kujifunza ladha halisi ya Mediterranean na kuhifadhi vitu vyote vyenye faida, chagua zenye chumvi. Kwa bahati mbaya, inaweza kuwa ngumu kuzipata hapa, kwa sababu zile zilizochonwa huhifadhiwa kwa muda mrefu na ni rahisi kuuza. Ikiwa unataka kuboresha ladha ya capers, unaweza kuwasafisha, kuiweka kwenye chombo safi na kumwaga mafuta ya moto na mimea - rosemary, basil, thyme. Baada ya mafuta na capers kupoa, weka kwenye jokofu - na kwa siku kadhaa wataonja "sawa".

Matunda yenye afya

Capers

Capers sio tu ya kitamu, lakini pia ina afya nzuri. Zina madini na chumvi nyingi, lakini ni maarufu kwa vitamini C na vitamini P nadra - kawaida, inayoitwa "mchawi wa mishipa ya damu": inazuia kutokwa na damu, inaimarisha kuta za mishipa ya damu, na ugonjwa wa sclerosis sio mbaya nayo. Dutu hii capparidin ina athari ya kukinga, na mafuta anuwai anuwai yana athari nzuri kwa ngozi na nywele. Inaaminika kuwa matumizi ya capers ni nzuri kwa afya ya wanawake na inaweza hata kuzuia saratani.

Waganga wa zamani na waganga wa jadi wa wakati wetu walitumia buds na maua ya capers kuponya majeraha, kuchoma na kutokwa na damu ndani, na figo - kutibu magonjwa ya tezi.

Capers huliwa kabisa, kung'olewa huongezwa kwenye michuzi, kuweka mayonesi na saladi anuwai. Wataalam wa upishi wanaendelea kujaribu mchanganyiko, lakini ikiwa bado ni mpya kwa capers, basi ni bora kuzitumia katika mchanganyiko wa kuthibitika wa kawaida - na nyama, samaki wenye chumvi na kuvuta sigara, dagaa, pilipili ya kengele, jibini, mimea safi, mafuta ya mzeituni.

Mapishi ya Caper

Saladi ya "Italiano"

Kikundi kidogo cha arugula, kopo ya tuna, kitunguu 1, capers, 100 g ya parmesan, chumvi, pilipili, mafuta, siki ya balsamu
Kata kitunguu laini, chaga Parmesan kwenye grater iliyosababishwa. Changanya viungo vyote, chaga kidogo na siki ya balsamu na ongeza 1-2 tbsp. l. mafuta.

Saladi ya Mediterranean

250 g ya jibini, 500 g ya nyanya, ganda la nusu la pilipili kali, 2 tbsp. l. parsley, 2 tbsp. l. rosemary, 1 tsp. mnanaa, 1 tbsp. l. capers, juisi ya limao moja, karafuu 2 za vitunguu, chumvi, pilipili, siki ya balsamu
Chop nyanya, pilipili na mimea, mimina kwenye uvaaji wa mafuta, siki ya balsamu, chumvi, pilipili na kitunguu saumu na iache inywe kidogo. Ongeza jibini iliyokatwa, capers na mimina maji ya limao.

Mchuzi wa tambi ya tambi

Capers

1 pilipili ya kengele, 1 tbsp. l. mafuta, 2 karafuu ya vitunguu, 1 tbsp. l. capers, 1 tbsp. l. basilika
Kata pilipili vipande vipande na kaanga kwenye mafuta na vitunguu. Weka kwenye chombo tofauti na toa na capers na basil.

Supu "Spicy"

Capers

Mchuzi wowote, vitunguu 3 vidogo, nyanya 100 za makopo kwenye juisi yao wenyewe, nusu ya limau, 300 g capers, vitunguu kijani, chumvi
Ongeza vitunguu vilivyokatwa, nyanya zilizokatwa kwa mchuzi wa kuchemsha na chemsha kidogo juu ya moto mdogo. Ongeza capers dakika tano kabla ya kuzima. Kutumikia na cream ya sour, limao na vitunguu ya kijani.

Shrimp na capers

Capers

Shrimp 750 g, kitunguu 1, nyanya 500 g, karafuu 1 ya vitunguu, 1 tbsp. l. nyanya ya nyanya, 3 tbsp. l. unga, mafuta, chumvi, pilipili, juisi ya limao moja, 2 tbsp. l. parsley, 2 tbsp. l. capers

Kata laini kitunguu na vitunguu na simmer kwenye 2 tbsp. l. mafuta. Chop nyanya laini na uwaongeze na kuweka nyanya kwenye sufuria. Stew kwa dakika 10. Ingiza shrimp katika unga, msimu na kaanga kwa dakika 4. Mimina kamba iliyokamilishwa na mchuzi wa nyanya, nyunyiza na parsley na capers, nyunyiza na maji ya limao.

Acha Reply