Yaliyomo
Maelezo
Samaki wa samaki wa samaki wa paka ni kubwa sana ambaye anapendelea kuishi katika mito na maziwa na maji safi. Catfish ni mwakilishi maarufu wa darasa la samaki waliopigwa na ray, agizo la samaki wa paka, familia ya samaki wa samaki.
Mwakilishi huyu wa familia ya samaki aina ya kambale ana muda mrefu na, wakati huo huo, mwili uliopangwa ambao hauna mizani. Mwili wa samaki mwenye nguvu zaidi hufunikwa na safu nene ya kamasi, ambayo humpa mchungaji harakati nzuri ndani ya maji. Kichwa ni kipana na nene na macho kidogo.
Kinywa pia ni pana na seti, ingawa ni ndogo, lakini meno mengi. Mtu anaweza kutofautisha kwa urahisi samaki wa paka kutoka kwa spishi zingine za samaki na ndevu ndefu kwenye taya zote za chini na za juu. Ndevu zina jukumu muhimu katika utaftaji wa chakula, kwani ni viungo vya kugusa. Wanasayansi wanajua aina zaidi ya 500 ya samaki hii, ambayo hutofautiana kutoka kwa kila mmoja, kwa rangi na saizi.
Samaki wa paka huishi kwa muda gani?
Catfish, ambao wanaishi katika hali nzuri, wanaweza kuishi kwa karibu miaka 60, ingawa kuna habari inayoonyesha kuwa watu ambao wamefikia miaka 75 walikamatwa.
Habitat
Catfish hukaa karibu katika miili yote ya maji ya Uropa na Asia, pamoja na mito inayoingia baharini, kwa hivyo unaweza kuwaona katika eneo la maji la bahari, sio mbali na vinywa vya mito. Wakati huo huo, samaki huyu hataishi kwa muda mrefu katika hali kama hizo. Lakini samaki wa paka anaweza kuishi katika hali kama hizo.
Aina ya samaki wa paka
Catfish kawaida au Mzungu
Inaweza kukua hadi mita 5 kwa urefu na uzito hadi kilo 400. Kusambazwa katika mito na maziwa ya Uropa na sehemu ya Uropa ya nchi yetu. Kuna visa vinavyojulikana vya shambulio la watu wakubwa kwa watu, sembuse wanyama.
Samaki wa samaki wa paka wa Amerika
Hii ni mwakilishi wa mabwawa ya Amerika Kusini. Urefu wake uko ndani ya mita moja na uzani wa juu wa kilo 10. Kinywa cha mchungaji huyu kinajulikana na muundo maalum na mpangilio wa meno. Meno iko katika kinywa katika safu kadhaa, na katika kila safu, meno yana saizi tofauti: kutoka ndogo hadi kubwa. Mpangilio huu wa meno huruhusu mchungaji kukamata na kushikilia mawindo yake kwa uaminifu.
Kamba ya umeme
Inawakilisha mabwawa ya bara la Afrika na nchi za Kiarabu. Ina uwezo wa kuzalisha msukumo wa kutosha wa umeme kushughulikia mawindo makubwa. Kuna ushahidi kwamba wanyama ambao walikuwa ndani ya maji walikufa kutokana na utokaji umeme wa mnyama huyu anayewinda.
Familia ya kambale pia inajivunia aina kubwa ya samaki wa mapambo kama vile samaki wa paka, Ancistrus, tarakatum, pladitoras, nk. Kwa kuongezea, anuwai yao ya rangi huwa ya kushangaza, kama inavyothibitishwa na picha nyingi.
Historia ya samaki wa paka
Samaki huyu anaishi katika miili ya maji ulimwenguni kote. Lakini idadi kubwa zaidi ya samaki wa paka hupatikana katika maziwa na mito ya Uropa. Katika sehemu ya mashariki ya bara, idadi kubwa ya spishi hii hufikia Rhine, na kaskazini, kusini mwa Finland. Kusini mwa Ulaya, unaweza kupata samaki wa paka karibu na mito na maziwa yote; pia hupatikana katika miili ya maji ya Asia Ndogo na Bahari ya Caspian na Aral. Mito inayoingia ndani yao ina idadi kubwa ya samaki wa paka. Wakati mwingine Unaweza kupata samaki huyu kwenye mabara ya Amerika na Afrika.
Utungaji wa nyama ya samaki wa samaki aina ya samaki
Yaliyomo ya kalori 115 kcal
Protini 17.2 g
Mafuta 5.1 g
Wanga 0 g
Fiber ya chakula 0 g
Maji 77 g
Vipengele vya faida
Nyama ya samaki wa samaki ni mafuta sana, lakini kuna kalori chache ndani yake kuliko inaweza kuonekana kwa mtazamo wa kwanza. Ni nzuri kwa dietetics na watu ambao wanatafuta kupoteza uzito. Kwa wagonjwa wa kisukari na watu walio na uzito kupita kiasi, sehemu ya kati ya samaki wa paka haiwezi kubadilishwa. Ikiwa utaitia mvuke, itafanya sahani nzuri ya lishe.
Kwa kuwa nyama ya samaki wa paka ina potasiamu nyingi, matumizi ya samaki hii hupunguza hatari ya shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo.
Catfish hufaidika
Na hii ni mbali na orodha kamili ya mali muhimu ya samaki wa paka. Vitamini vya vikundi A, B, na C, E, na PP, pamoja na kiwango cha chini cha kalori cha samaki wa paka (125 Kcal kwa gramu 100 za bidhaa), hufanya samaki huyu kuwa na afya na lishe. Labda muundo wa vitamini na madini ya samaki ndio faida kuu ya samaki wa paka kwa afya ya binadamu.
Wanasayansi wanasema kwamba samaki wa paka ana asidi ya amino ambayo mwili unahitaji. Gramu 200 tu za samaki zinaweza kukidhi hitaji la kila siku la binadamu la protini asili. Hii ni sifa tofauti ya samaki wa paka ambao samaki adimu wanayo.
Wataalam wa lishe wanasema kwamba kila mtu anapaswa kuingiza samaki wa paka katika lishe ambaye anajali afya na sura yake. Mwili unachukua samaki vizuri; hii ni kwa sababu haina kiasi kikubwa cha tishu zinazojumuisha kama hata kwenye nyama nyepesi zaidi ya wanyama.
Maudhui ya kalori ya chini ya samaki wa paka, faida ya nyama yake kwa afya ya viungo vya ndani vya binadamu, na ngozi na mfumo wa neva hufanya bidhaa hii kuwa chakula cha lishe na cha lishe ambacho kinapaswa kuwepo katika lishe ya kila mtu mwenye afya.
Sifa za kuonja
Nyama ya kambare haina mifupa yoyote. Nyama nyeupe ni laini na laini, na ladha tamu kidogo. Catfish ni samaki mwenye mafuta, lakini tunapaswa kutambua kwamba mafuta mengi hukusanya katika mkia wake.
Walakini, samaki wa paka pia ana shida kubwa: ina harufu kali ya samaki. Lakini hii haizuii gourmets kufurahiya nyama laini ya samaki.
Matumizi ya kupikia
Kabla ya kuanza kupika samaki wa paka, unahitaji kusafisha na kuifuta. Hakikisha kuondoa gill na damu iliyoganda chini ya mgongo. Hauwezi kuweka samaki wa paka kwa muda mrefu kwani mafuta yaliyomo kwenye samaki yanaweza kubadilika. Lakini unaweza kufungia.
Leo watu hula samaki wa samaki wa samaki mzima, na wavuvi wa mapema walitupa nje samaki wengi, wakitumia mkia wake mnono tu. Mkia ni kweli sehemu ya ladha zaidi ya samaki wa paka. Ni vizuri kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, vitafunio, kujaza keki.
Samaki samaki wa paka ni kitamu. Hivi ndivyo harufu ya mto inayotamkwa ambayo samaki haijisikii. Ikiwa unataka kupika samaki tofauti, vidokezo vifuatavyo vitakusaidia kuondoa harufu. Loweka mzoga kwa nusu saa katika suluhisho la asidi ya citric au kwa masaa kadhaa katika maziwa.
Catfish ni kukaanga kabisa na kukaushwa. Unaweza kuongeza michuzi anuwai kwa nyama yake. Katika kesi hii, yaliyomo kwenye kalori ya sahani inayosababisha yatakuwa ya juu. Na kwa lishe ya lishe, ni bora kuvuta samaki au kuchemsha, kuoka kwenye foil kwenye juisi yake mwenyewe au na mboga, ukike bila kuongeza mafuta.
Samaki wa paka huenda bora na sahani ya kando iliyo na nafaka. Hii ni kwa sababu ya yaliyomo kwenye lysini katika muundo wake, ambayo ina nafaka kidogo.
Samaki wa paka aliyeoka
Viungo
- Vipande 2 vya samaki wa samaki wa samaki wote
- tsp mbili paprika
- 2 tsp marjoram kavu
- 2 tsp tarragon kavu ya tarragon
- P tsp vitunguu iliyokatwa
- ½ - 1 tsp pilipili kali
- 1-2 tsp mafuta
- chumvi
- pilipili nyeusi
- Wedges 2 za limao pamoja na limao kwa kutumikia
Maelekezo
- Punguza samaki na kitambaa cha karatasi (haswa kwa samaki aliyechonwa - lazima apunguzwe kabisa na awe kavu iwezekanavyo).
- Piga samaki pande zote mbili na mafuta. Piga manukato na mimea kwenye kijiko. Piga maji ya limao.
- Tanuri ya joto hadi 200 C (400 F). Wakati tanuri inapokanzwa, samaki hutiwa marini kidogo.
- Wakati tanuri ni moto, weka minofu kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa muda wa dakika 20 au hadi samaki kumaliza.
- Kutumikia na kabari ya limao.
Vidokezo:
Ikiwa unataka kupika samaki na viazi (au mchanganyiko wa mboga) kwenye karatasi moja ya kuoka, preheat oveni hadi 210 C (425 F). Kwenye karatasi ya kuoka, weka kabari za viazi zilizochanganywa na mafuta, chumvi, na, ikiwa inavyotakiwa, mimea na viungo (paprika, pilipili nyeusi, vitunguu, vitunguu vilivyokatwa, thyme, rosemary). Wakati samaki wanasafiri, bake viazi kwenye oveni kwa dakika 15. Kisha punguza joto la oveni hadi 200 C (400 F). Telezesha viazi upande mmoja wa karatasi ya kuoka, weka samaki kando kando na uoka kwa muda wa dakika 20, au mpaka samaki na viazi vimekamilika.
Furahia mlo wako!
بسیار جالب بود احمد از مریوان ایران