Celery

Maelezo

Celery ni mmea wa miaka miwili kutoka kwa familia ya Mwavuli. Nchi ya mmea ni Mediterranean, ambapo bado inakua katika fomu ya mwitu, isiyo ya ndani.

Historia ya Celery

Kuna takriban spishi 20 zinazojulikana za mboga hii. Celery ina mizizi kubwa - mizizi, petioles yenye juisi na vilele, sawa na iliki. Sehemu zote ni chakula.

Celery ilitumika hata katika Ugiriki ya Kale - walipamba makao ili kulinda dhidi ya pepo wabaya, na kushona masongo kwa washindi. Mmea uliaminika kuleta bahati nzuri na mara nyingi ulivunwa na vitunguu na vitunguu.

Hapo awali ilitumika kama mmea wa dawa, na tu katika karne ya 17 ilianza kuliwa. Celery ilikuja Amerika katika karne ya 19 na kuanza kulimwa. Celery ina mji mkuu wa nusu rasmi - jiji katika jimbo la Colorado, Arvada inaitwa "mji mkuu wa celery wa ulimwengu."

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

  • Yaliyomo ya kalori ya celery 13 kcal
  • Mafuta gramu 0.1
  • Protini 0.9 gramu
  • Wanga gramu 2.1
  • Maji 94 gramu
  • Fiber ya chakula 1.8 gramu
  • Asidi ya kikaboni gramu 0.1
  • Mono- na disaccharides gramu 2
  • Wanga 0.1 gramu
  • Vitamini A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, Beta-carotene
  • Madini Potasiamu (430 mg.), Kalsiamu (72 mg.), Magnesiamu (50 mg.), Sodiamu (200 mg.),
  • Fosforasi (77 mg.), Chuma (1.3 mg.).

Aina na aina

Celery

Celery ya petroli hupandwa kwa mabua ya juisi. Inaweza kuwa ya kijani na nyeupe, lakini hizi sio aina tofauti: mmea utapata rangi nyeupe ikiwa imejaa, kufunika petioles na dunia. Ladha ya celery nyeupe ni laini zaidi na haina uchungu kuliko ile ya celery ya kijani, na hudumu kwa muda mrefu, kwa hivyo inathaminiwa zaidi.

Mabua ya kijani na nyeupe ya celery yana juisi zaidi na laini kuliko, sema, parsley, hutumiwa mara nyingi kwenye saladi, na majani hutumiwa kama mimea ya viungo. Celery huenda sawa sawa na mboga, nyama, samaki, kuku, uyoga, na inafaa kwa mafuta ya goose au supu za bata. Harufu yake ya kupendeza inaweka ladha ya maharagwe, mbilingani, kabichi, karoti na viazi.

Mzizi wa celery ni mboga ya mizizi yenye kunukia na zabuni. Inaongezwa kwa supu, kachumbari na kitoweo. Safi iliyokunwa, ni ya faida sana ikiwa imejumuishwa na tofaa mbichi (kwa uwiano wa moja hadi tatu), karoti, na mimea. Mzizi wa celery ya kuchemsha hupenda kama viazi

Celery yenye majani (au celery ya chive) ni mmea ulio na majani ya ukubwa wa kati na harufu ya viungo. Majani wakati mwingine hukatwa vizuri na hutumiwa kupamba sahani, lakini mara nyingi huongezwa kwenye saladi, supu au mchuzi.

Mbegu za celery pia hutumiwa katika kupikia - hii ni viungo vya kupendeza. Wao hufanya, kwa mfano, chumvi ya celery - mchanganyiko wa mbegu zilizokandamizwa za celery na chumvi. Kwa madhumuni sawa, unaweza kutumia mizizi iliyokaushwa ya celery.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Celery

Mizizi ya celery inauzwa bila petioles, petiolate - kama sheria, bila mzizi. Aina zote za celery zina harufu nzuri sana, kali. Mizizi na mabua ya celery lazima iwe na nguvu; jani na petiole celery inapaswa kuwa rangi nyepesi ya kijani kibichi.

Ili celery iliyo na petroli ihifadhiwe vizuri, hutiwa na besi za mabua katika maji baridi yenye chumvi. Vinginevyo, itakauka haraka kwenye jokofu.

Celery yenye majani ni nzuri kununua na mizizi, kwenye sufuria - kwa fomu hii imehifadhiwa kwa muda mrefu.

Faida za celery

Celery

Celery ina vitamini nyingi, na vitamini C iko mahali pa kwanza - gramu 100 zake ina 8 mg. Sehemu zote za mmea zina asidi ya amino na vitu vifuatavyo: boroni, kalsiamu, klorini na zingine. Celery ni matajiri katika nyuzi na mafuta muhimu, na vitamini A, E, K na vitamini B.

Kula celery katika chakula huongeza nguvu ya mwili, huondoa kusinzia na kutojali, na kuharakisha kuondoa vitu vyenye sumu. Kuingizwa kwa celery kwenye lishe ni kinga nzuri ya magonjwa ya moyo na mishipa yanayohusiana na umri, shida ya kimetaboliki ya maji-chumvi na michakato ya uchochezi.

Celery hutumiwa mara nyingi katika lishe nyingi kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori na kuongezeka kwa kimetaboliki. Juisi ya mboga hii huchochea utengenezaji wa juisi ya tumbo, ambayo ina athari nzuri kwa ngozi ya chakula.

Dondoo la mbegu hutumiwa kama wakala wa antispasmodic na analgesic kupunguza spasms ya misuli, miamba na maumivu ya viungo. Athari ya hypnotic na sedative ya mbegu za celery pia inajulikana.

Celery ni aphrodisiac inayojulikana ambayo ina faida kwa mwili wa kiume. Homoni ya mmea na androsterone huongeza nguvu na libido.

Celery madhara

Celery

Kuna ubishani wa kula celery. Uthibitisho kuu ni ujauzito na kunyonyesha. Celery sio hatari kwa idadi ndogo, lakini ni muhimu kupunguza matumizi yake.

Mbegu za celery zina vitu ambavyo husababisha contraction ya uterine na inaweza kusababisha hatari ya kuharibika kwa mimba. Dutu hii, inayopatikana kwenye shina, mizizi na majani ya celery, pia husababisha usumbufu wa uterasi na inaweza kusababisha kutokwa na damu, kwa hivyo haipendekezi kula celery wakati wa hedhi.

Watu walio na magonjwa ya njia ya utumbo hawapaswi kula sehemu yoyote ya mmea katika fomu yao mbichi, ni bora kupasha mboga. "

Matumizi ya celery katika dawa

Celery huja kwanza kama bidhaa ya kupoteza uzito. Ili kumeng'enya, kalori zaidi hutumika kuliko mmea yenyewe, ambayo huitwa "yaliyomo hasi ya kalori.

Gramu 100 za sehemu yoyote ya celery ina karibu 25 - 32 kcal. Sahani za celery zimesagwa vizuri, huongeza kasi ya kimetaboliki, kupunguza cholesterol na kuondoa maji kupita kiasi, kusaidia kupambana na msongamano na kuondoa uvimbe.

Celery pia hutumiwa katika cosmetology. Decoctions na infusions kwa ngozi ya uso na uimarishaji wa nywele zimeandaliwa kutoka kwake. Juisi na kutumiwa kwa mmea huu kunaweza kuondoa vipodozi kutoka usoni, kuchoma na kuburudisha ngozi.

Celery ina mali ya kupambana na uchochezi na uponyaji wa jeraha, kuharakisha kuzaliwa upya kwa ngozi iliyoharibiwa. Inatumika kwa magonjwa anuwai ya ngozi: mzio, ukurutu, urticaria.

Celery ni bidhaa yenye afya sana kwa wazee. Athari za matumizi ya celery kwenye kupunguza kiwango cha cholesterol na sukari ya damu imethibitishwa, ambayo ni kuzuia ugonjwa wa atherosclerosis, ugonjwa wa kisukari na magonjwa ya moyo na mishipa.

Celery

Celery ni muhimu kwa watu wenye magonjwa ya uchochezi ya viungo: arthritis, arthrosis, rheumatism. Vitu kutoka kwa mabua ya celery vina athari ya diuretic, kusaidia kuondoa fuwele za asidi ya uric, ambayo pia ni muhimu kwa wagonjwa wenye cystitis na magonjwa mengine ya mfumo wa genitourinary.

Celery safi ina athari nzuri kwa shughuli za kijinsia za kiume. Mboga hii ina homoni ya mmea androsterone, ambayo inawajibika kwa udhihirisho wa tabia za sekondari za ngono, kiwango cha nguvu na muundo wa homoni zake za ngono.

Mafuta muhimu yanayotokana na mbegu za celery yanaweza kusaidia kupunguza maumivu. Coumarins, ambayo ni matajiri katika celery, husaidia kwa migraines.

Celery ni muhimu kwa kuvimbiwa kwani ina athari laini ya laxative. Yaliyomo ya nyuzi nyingi inaboresha microflora ya matumbo na inaharakisha uondoaji wa sumu na sumu.

Matumizi ya celery katika kupikia

Sehemu zote za mmea huliwa, hata mbegu hutumiwa. Shina na majani mengi huliwa safi, wakati kiazi mara nyingi hutiwa na kuongezwa kwa kitoweo na supu. Matibabu ya joto huruhusu watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo kula mboga hii.

Celery na saladi ya apple

Celery

Saladi bora ya vitamini kwa vitafunio na lishe nyepesi. Unaweza kuongeza walnuts iliyokatwa na wiki unayopenda. Na kwa shibe zaidi - jibini la curd au mozzarella.

Viungo

  • Mabua ya celery - vipande 2
  • Karoti safi - 1 pc
  • Tamu na tamu apple 1 pc
  • Chokaa - juisi kutoka kabari
  • Mafuta ya mizeituni, chumvi, pilipili - kuonja

Maandalizi

Osha, ganda na ukate matunda na mboga zote kwenye cubes za kati. Koroga, weka bakuli la saladi. Katika bakuli, unganisha mafuta, chumvi na viungo. Msimu wa saladi na nyunyiza mimea.

Acha Reply