Chambertin (divai nyekundu inayopendwa na Napoleon)

Chambertin ni jina la kifahari la Grand Cru (la ubora wa juu zaidi) linalopatikana katika wilaya ya Gevrey-Chambertin, katika eneo dogo la Côte de Nuits la Burgundy, Ufaransa. Inazalisha divai nyekundu ya kipekee kutoka kwa aina ya Pinot Noir, ambayo inajumuishwa kila wakati katika ukadiriaji bora zaidi wa ulimwengu.

Maelezo ya aina mbalimbali

Mvinyo nyekundu kavu Chambertin ina nguvu ya 13-14% ya ujazo., Rangi tajiri ya ruby ​​​​na harufu nzuri ya manukato ya plums, cherries, mashimo ya matunda, jamu, licorice, violets, moss, ardhi yenye unyevu na viungo vitamu. Kinywaji kinaweza kuzeeka katika vinotheque kwa angalau miaka 10, mara nyingi zaidi.

Kulingana na hadithi, Napoleon Bonaparte alikunywa divai ya Chambertin iliyochemshwa na maji kila siku, na hakuacha tabia hii hata wakati wa kampeni za kijeshi.

Mahitaji ya majina yanaruhusu hadi 15% Chardonnay, Pinot Blanc au Pinot Gris kuongezwa kwenye muundo, lakini wawakilishi bora wa spishi ni 100% Pinot Noir.

Bei kwa chupa inaweza kufikia dola elfu kadhaa.

historia

Kihistoria, jina Chambertine lilirejelea eneo kubwa zaidi, ambalo katikati yake lilikuwa shamba la jina moja. Eneo la Chambertin lilijumuisha jina la Clos-de-Bèze, ambalo pia lilikuwa na hadhi ya Grand Cru. Mvinyo kutoka kwa uzalishaji huu bado zinaweza kuandikwa kama Chambertin.

Kulingana na hadithi, jina la kinywaji ni maneno yaliyofupishwa ya Champ de Bertin - "shamba la Bertin". Inaaminika kuwa hili lilikuwa jina la mtu ambaye alianzisha jina hili katika karne ya XNUMX.

Umaarufu wa divai hii ulienea hadi sasa hivi kwamba mnamo 1847 halmashauri ya eneo hilo iliamua kuongeza jina lake kwa jina la kijiji, ambacho wakati huo kiliitwa Gevry. Vivyo hivyo na mashamba mengine 7, kati ya ambayo yalikuwa shamba la mizabibu la Charmes, ambalo limeitwa Charmes-Chambertin, na tangu 1937, mashamba yote yenye kiambishi awali "Chambertin" yana hadhi ya Grand Cru.

Kwa hivyo, pamoja na shamba la asili la Chambertin katika wilaya ya Gevry-Chambertin, leo kuna majina 8 zaidi yaliyo na jina hili kwenye kichwa:

  • Chambertin-Clos de Bèze;
  • Charmes-Chambertin;
  • Mazoyeres-Chambertin;
  • Chapel-Chambertin;
  • Griotte-Chambertin;
  • Latricières-Chambertin;
  • Mazis-Chambertin;
  • Ruchottes-Chambertin.

Ingawa Chambertin anaitwa "Mfalme wa Mvinyo", ubora wa kinywaji haufanani kila wakati na jina hili la juu, kwani inategemea mtengenezaji.

Vipengele vya hali ya hewa

Udongo katika jina la Chambertin ni kavu na mawe, huingizwa na chaki, udongo na mchanga. Hali ya hewa ni ya bara, na majira ya joto, kavu na baridi ya baridi. Tofauti kubwa kati ya halijoto ya mchana na usiku huruhusu beri kudumisha uwiano wa asili kati ya maudhui ya sukari na asidi. Hata hivyo, kutokana na baridi ya spring, mavuno ya mwaka mzima hufa, ambayo huongeza tu bei ya mavuno mengine.

Jinsi ya kunywa

Mvinyo ya Chambertin ni ghali sana na ni nzuri kuinywa wakati wa chakula cha jioni: kinywaji hiki hutolewa kwenye karamu na chakula cha jioni cha gala kwa kiwango cha juu, kilichopozwa hapo awali hadi digrii 12-16 Celsius.

Mvinyo huunganishwa na jibini iliyokomaa, nyama ya kukaanga, kuku wa kukaanga na sahani zingine za nyama, haswa na michuzi nene.

Bidhaa maarufu za divai ya Chambertin

Jina la wazalishaji wa Chambertin kawaida huwa na maneno Domain na jina la shamba lenyewe.

Wawakilishi maarufu: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, nk.

Acha Reply