uyoga

Maelezo

Champignon - uyoga huu sio ujinga, inageuka kuwa nzuri kukua kwa idadi kubwa katika nyumba za kijani maalum, kuna aina tofauti za Champignons ambazo hutofautiana katika ladha, uzazi na rangi ya kofia: kahawia, cream na nyeupe.

Lakini Champignon pia ina binamu wa mwituni wanaokua porini na wana ladha na harufu nzuri zaidi: Champignon mwitu hukua katika milima ya wazi, milima, mara nyingi inaweza kupatikana kwenye malisho ambapo ng'ombe huliwa na mchanga umerutubishwa sana na mbolea . Kidogo kidogo, Champignon inaweza kupatikana katika misitu michache iliyopandwa, ambapo miale ya jua inaweza kufikia sakafu ya msitu.

Historia ya uyoga Champignons

Champignons ni uyoga maarufu sana wa kunukia. Zimeenea ulimwenguni kote kwa sababu hazina minyoo kamwe, na ladha yao sio kawaida.

Uyoga huu ni mzuri kwa kupanda kwenye shamba, ambayo haiwezekani kwa kila spishi. Moja ya uyoga wa kwanza kulimwa ilikuwa champignon. Kabla ya hapo, zilivunwa katika mazingira ya asili, lakini karibu na karne ya 17, uyoga ulipandwa haswa katika vyumba maalum.

Tuligundua kuwa hukua vizuri katika vyumba vya chini na maeneo mengine yenye unyevu na giza. Watu matajiri walitunza chumba maalum kwa kulima champignon, kwani zilikuwa ghali.

Faida za champignon

Sehemu kuu ya uyoga ni maji. Zilizobaki ni protini yenye lishe, asidi, vitamini na madini. Kuna fosforasi nyingi haswa katika uyoga huu - sio chini ya samaki. Champignons pia ni matajiri katika vitamini B, E, D.

Uyoga huu huchukuliwa kama chakula bora cha lishe. Licha ya yaliyomo chini ya kalori, yana lishe bora kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa protini na vitamini.

Champignons wamechunguzwa na wanasayansi kwa uwezo wao wa kushawishi mabadiliko yanayohusiana na umri. Yaani, kuharibika kwa kumbukumbu na kupungua kwa akili. Ilibainika kuwa yaliyomo juu ya lysini na arginine yana athari nzuri kwa mwili, inaboresha kumbukumbu na ufanisi wa akili.

Mali ya champignon pia imeonekana kupunguza uchochezi. L-erogthionein katika muundo wa kuvu hupunguza kasi ya muundo wa alama za uchochezi na inazuia mchakato wa uchochezi. Hii hupunguza hatari ya magonjwa mengi sugu, na hata hupunguza uwezekano wa ukuaji wa seli za saratani. L-erogthionein pamoja na asidi ya linoleic huondoa sumu kutoka kwa mwili na hupunguza uvimbe wa saratani.

Katika utafiti wa Amerika, panya walio na saratani ya kibofu walipokea dondoo la uyoga. Kama matokeo, saizi ya tumors ilipungua.

Madhara ya champignon

Kwa kuwa champignon pia hukua kwenye ukanda wetu, nyingi huvunwa. Walakini, uyoga huu unaweza kuchanganyikiwa kwa urahisi na spishi zingine za vinyago na agarics ya kuruka, na inaweza kuwa na sumu mbaya. Champignons pia hukusanya vitu vyenye madhara kutoka kwa mchanga. Kwa usalama, ni bora kununua uyoga uliokuzwa katika greenhouses.

Champignons zina kiasi kikubwa cha chitini (nyuzi isiyoweza kutumiwa), kuhusiana na ambayo viungo vya mmeng'enyo daima husimamia kazi yao. Kula kupita kiasi kunaweza kusababisha usumbufu na malezi ya gesi.

Haipendekezi kuingiza kwenye lishe yako idadi kubwa ya uyoga na watu wanaougua shida ya kimetaboliki ya protini, gout. Hii ni kweli haswa kwa broths za uyoga, kwani purines nyingi zilizomo kwenye uyoga huenda kwenye mchuzi. Kuna purines kadhaa kwenye uyoga wenyewe, lakini supu zao au kiwango kikubwa cha uyoga zinaweza kusababisha kuzidisha kwa gout

Jina la uyoga wa champignon

Jina la Kirusi la uyoga Champignon linatokana na neno la Kifaransa champignon, ambalo linamaanisha tu "uyoga".

Watu pia huita champignon kengele, kofia.

Champignon inakua wapi

Wild Champignon hukua katika mabustani wazi, mabustani, mara nyingi huweza kupatikana kwenye malisho ambapo ng'ombe hula na mchanga umerutubishwa sana na mbolea. Kidogo kidogo, Champignon inaweza kupatikana katika misitu michache iliyopandwa, ambapo miale ya jua inaweza kufikia sakafu ya msitu. Wakati mwingine, Champignon inaweza kuonekana kwenye bustani au hata jijini.

Je! Champignon inaonekanaje?

Sifa ya Champignon ni sehemu ya chini ya kofia (sahani), iliyofunikwa na sketi nyembamba nyeupe. Wakati uyoga unakua na kukomaa, kofia inafunguliwa, na rangi ya waridi ya bamba huanza kuwa nyeusi. katika champignon ya zamani, inakuwa nyeusi-makaa ya mawe, na katika uyoga mchanga sana, rangi ya waridi - kulingana na ishara hii, bila shaka unaweza kuchagua uyoga dukani.

Wakati champignon inakua

Champignons inaweza kupatikana kutoka mwishoni mwa Mei hadi katikati ya Oktoba

Jinsi ya kutofautisha champignon na uyoga mwingine

Uyoga mchanga mwitu lazima atofautishwe na Pale Toadstool (uyoga wenye sumu sana). Jinsi ya kutofautisha Champignon na toadstool ya Pale?

1. Rangi ya sahani hutofautiana: katika champignon - kutoka kwa waridi kwa vijana hadi hudhurungi kwa zile za zamani, katika viti vya rangi ya rangi - nyeupe kila wakati.
2. Msingi wa mguu wa Toadstool ya Pale umeundwa na filamu, kama uzio.

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Yaliyomo ya kalori ya Champignons ni kcal 27 kwa gramu 100.

Champignon ina protini muhimu, wanga, asidi za kikaboni, madini na vitamini: PP (asidi ya nikotini), E, ​​D, vitamini B, chuma, fosforasi, potasiamu na zinki, muhimu kwa mfumo wa kinga ya mwili. Kwa upande wa maudhui ya fosforasi, uyoga unaweza kushindana na bidhaa za samaki.

Jinsi ya kuhifadhi

Champignon ni uyoga wa ulimwengu wote - unaweza kula kwa njia yoyote, ni bora kwa kukausha kwa msimu wa baridi na kwa kuingia kwenye mitungi na kuandaa kozi ya kwanza na ya pili.

Jinsi ya kupika champignons

Kabla ya kupika Champignons, inapaswa kusafishwa vizuri. Uyoga unaweza kusafishwa kwa mchanga na uchafu kwa kisu, kisha usafishwe haraka chini ya maji baridi, lakini usiloweke - Champignons itachukua maji, kuwa mbaya na maji.

Champignons ni kukaanga kwa muda usiozidi dakika 20 (jumla ya muda) hadi hudhurungi ya dhahabu.

Ukweli wa kuvutia

Matumizi ya champignon katika dawa

Champignons haitumiwi katika dawa. Lakini katika dawa za kiasili, uyoga huu ni maarufu sana - tinctures na dondoo hufanywa kutoka kwake. Wao hutumiwa kama wakala wa kupambana na uchochezi na uponyaji.

Katika Kitibeti, dawa ya Wachina, uyoga mchanga hutumiwa kutibu maambukizo. Kuvu huunganisha dawa ya asili ambayo ni bora dhidi ya bakteria wengi. Katika cosmetology, gruel ya uyoga hutumiwa kama kinyago chenye lishe.

Madaktari wanapendekeza champignon kama chakula cha lishe kwa wagonjwa wa kisukari ambao wanapoteza uzito. Uyoga huu hauna mafuta mengi na una fahirisi ya chini ya glycemic. Wakati huo huo, yaliyomo kwenye protini na madini ni ya juu sana, ambayo ni muhimu kwa kufunga au mboga kama mbadala wa chakula cha nyama. Protini na nyuzi za lishe ni nzuri kwa kujaza na kusaidia kukidhi njaa kwa muda mrefu.

Matumizi ya champignon katika kupikia

Champignons ni bidhaa maarufu sana, wanapendwa ulimwenguni kote. Zinastahili kukaanga, kulainisha chumvi, kuokota, kozi kuu na hata kebabs. Watu wengine hula uyoga mbichi, ambayo haina hatia kabisa, jambo kuu ni kuwaosha vizuri katika maji yenye chumvi.

Supu ya cream ya Champignon

Uyoga wa jadi na supu ya cream. Inageuka kuwa na kalori nyingi sana. Kwa chaguo zaidi la lishe, maziwa yanaweza kubadilishwa kwa cream. Supu hii hutumiwa vizuri na croutons nyeupe.

• Champignons - 650 gr
• Kitunguu cha balbu - kipande 1
• Juisi ya limao - kijiko cha nusu
• Mafuta ya Mizeituni - vijiko 3 tbsp
• Cream - 80 ml
• Vitunguu - 3 karafuu
• Chumvi, pilipili, jani la bay - kuonja

1. Suuza uyoga vizuri, kata vipande vipande na ongeza maji ili iweze kufunika uyoga kidogo tu.
2. Tuma kitunguu kilichosafishwa, karafuu ya vitunguu na jani la bay kwenye sufuria. Kupika hadi uyoga uwe laini. Kisha toa na utupe jani la kitunguu na bay, mimina mchuzi kwenye chombo tofauti.
   Saga uyoga wa kuchemsha na vitunguu na blender kwenye viazi zilizochujwa, ongeza chumvi na pilipili. Baada ya baridi, mimina kwenye cream na uchanganya vizuri. Supu itageuka kuwa nene, kwa hivyo unahitaji kuileta kwa msimamo unaotarajiwa kwa kuongeza mchuzi uliobaki.
3. Ongeza kijiko cha mafuta na chemchemi ya iliki kabla ya kutumikia.