Chartreuse

Yaliyomo

Maelezo

Chartreuse ni kinywaji cha pombe na nguvu kutoka 42 hadi 72 vol. Katika uzalishaji, hutumia mimea ya dawa, mizizi, na karanga. Ni mali ya darasa la liqueurs.

Chartreuse ni liqueur ya Kifaransa ya wasomi kutoka kwa mimea 130, viungo, mbegu, mizizi na maua. Viungo anuwai vya asili huunda palate tajiri. Vivuli vya manukato, vitamu, vikali, na dawa hubadilika na bouquet ya maelezo ya kina baada ya sips 2, 3, na harufu za mitishamba hucheza na nuances. Nguvu ya kinywaji hutofautiana kutoka 40% hadi 72%, na mapishi ni siri ya baba takatifu wa agizo la Carthusian.

Uundaji wa kinywaji hicho umefunikwa na pazia la hadithi za zamani, kulingana na ambayo dawa ya dawa ya dawa ilikabidhiwa kwa watawa wa Carthusian wa agizo la Marshal wa Ufaransa françois d Estrom mnamo 1605 kama hati ya zamani.

Kwa muda mrefu, mapishi ya kinywaji hayakuwa na faida. Ilikuwa ya ugumu wa juu sana wa sanaa ya kupikia. Walakini, mfamasia wa kimonaki Jérôme Maubec aliweka lengo la kutekeleza agizo hilo. Mnamo 1737, alitengeneza dawa na kuanza kuipeleka kwa wakaazi wa miji ya Grenoble na Chambery kama dawa.

Chartreuse

Kinywaji hicho kilikuwa maarufu, na watawa waliamua mnamo 1764 kuunda "liqueur ya kijani" ya kijani kwa uuzaji wa wingi. Baada ya mapinduzi mnamo 1793, watawa walianza kuipitisha kutoka mkono hadi mkono kuokoa kichocheo. Baadaye, hati hiyo ilianguka mikononi mwa mfamasia Grenoble Leotardo.

Siri

Kufuatia sheria za wakati huo, Wizara ya Mambo ya ndani ya Napoleon I ilijaribu mapishi yote ya siri ya dawa. Serikali imekiri uzalishaji usiofaa wa dawa na mapishi kurudishwa kwa Leotardo. Tu baada ya kifo chake, kichocheo kilirudi ndani ya kuta za monasteri. Walirudisha uzalishaji. Kisha watawa wakatoa aina ya kwanza ya manjano ya Chartreuse (1838). Kulikuwa na visa kadhaa vya kuteswa kwa watawa na kunyang'anywa mali, na kubomolewa kwa mmea, lakini mnamo 1989 ilianzisha uzalishaji wa kudumu wa Chartreuse ya liqueur.

Teknolojia ya uzalishaji wa pombe bado ni siri kali. Tunajua idadi ndogo tu ya viungo vya mitishamba: nutmeg, mdalasini, matunda ya machungwa machungu, kadiamu, nyasi za IRNA, mbegu za celery, zeri ya limao, wort ya St John, na zingine.

Historia ya Chartreuse, Jinsi ya kunywa na kukagua / Wacha Tuzungumze Vinywaji

Ukweli wa Kuvutia wa Chartreuse

Baada ya kujaribu kurudia kufunua siri hiyo, Jerome Mobeca, mchungaji wa monasteri, bado aliweza kusoma hati ya kushangaza na, kulingana na mapishi, akaunda dawa ya uponyaji.

Tangu wakati huo, kinywaji hicho kimekuwa kikiuzwa kama "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (Herbal elixir Grand Chartreuse). Pombe ya kiafya ya chapa hiyo hiyo imetengenezwa kama digestif tangu 1764. Shida nyingi na vitisho, uamuzi wa Wizara ya Mambo ya Ndani ya Ufaransa ya Napoleon Bonaparte, kufukuzwa kutoka Ufaransa, na haki, lakini ya muda, ya haki ya watawa katika Uhispania (Tarragon) haikuvunja muhuri wa usiri wa kinywaji. Tangu 1989, Chartreuse imetengenezwa peke huko Voiron, Ufaransa.

Aina tatu kuu na tatu maalum za kunywa pombe

Wanatofautiana katika rangi, nguvu, na uundaji. Wasiwasi kuu:

Chartreuse

  1. Chartreuse ya kijani kibichi. Aina ya kipekee hupata rangi yake kwa sababu ya mshiriki wake spishi 130 za mimea. Kinywaji hiki ni bora katika hali yake safi kama utumbo na kama sehemu ya visa. Nguvu ya kinywaji ni karibu 55.
  2. Chartreuse ya Njano. Wakati wa kutumia seti sawa ya viungo kama Chartreuse ya kijani, lakini ilibadilisha sana idadi, haswa zafarani. Kama matokeo, kinywaji hicho huwa rangi ya manjano na ni tamu zaidi na haina nguvu (40 vol.).
  3. Chartreuse kubwa. Kinywaji hiki ni karibu na zeri ya mimea. Nguvu yake ni kama 71. Watu hutumia kwa sehemu ndogo (sio zaidi ya 30 g) au grog.

Chartreuse

Kwa matibabu maalum:

  1. Chanjo ya VEP. Mvinyo wa teknolojia sawa na Chartreuse ya kijani na manjano lakini hutumia wakati wa kuzeeka zaidi kwenye mapipa ya mbao. Nguvu ya kinywaji ni karibu 54. kwa kijani na karibu 42 - kwa manjano.
  2. Chartreuse miaka 900. Hili ni toleo tamu zaidi la Chartreuse ya kijani, ambayo watawa waliunda kwa heshima ya kumbukumbu ya miaka (miaka 900) ya monasteri ya Ufaransa ya Grand Chartreuse.
  3. 1605. Kinywaji hicho, kilichotengenezwa kulingana na mapishi ya zamani na ladha kali na harufu nzuri, kiliundwa kwa heshima ya kumbukumbu ya miaka 400 ya uhamishaji wa hati hiyo na mapishi ya watawa wa Carthusian.

Chartreuse kutibu Digestives na kulingana na kuandaa idadi kubwa ya Visa. Jadi ni Episcopal, tonic-Chartreuse, Ufaransa-Mexico, champagne ya Chartreuse, na zingine. Wakati wa kupika, wanatumia pombe hii kwa ladha chokoleti, kahawa, ice cream, keki, na sahani za nyama na samaki.

Matumizi ya Chartreuse

Chartreuse ya liqueur imeandaliwa kulingana na mimea ya dawa, ambayo huamua athari zake nzuri kwa mwili.

Athari ya matibabu inawezekana tu na unywaji wastani (sio zaidi ya 30 g kwa siku).

 

Dawa ya peppermint ya mimea katika mkusanyiko wa kinywaji ina athari nzuri kwa utendaji wa ini na njia ya biliary, kuhalalisha kiwango cha bile inayozalishwa huyeyusha mawe ya figo. Pia inaboresha digestion, inatuliza kinyesi, na hupunguza gesi zinazounda ndani ya matumbo.

Wort ya St John inakupa nguvu wakati wa mazoezi, huchochea michakato ya kimetaboliki kati ya seli za mwili na njia ya kumengenya.

Mafuta muhimu ya mmea huu yana athari nzuri kwa magonjwa kama koliti, gastritis, kuhara, vidonda, otitis ya sikio, magonjwa ya koo na njia ya upumuaji, upungufu wa damu, shinikizo la damu, na zingine.

 

Mdalasini hunywesha kinywaji dawa za kupambana na vijidudu ambavyo husaidia kupambana na homa, kupunguza idadi ya bakteria wa kuoza ndani ya matumbo na kuongeza upinzani wa mwili.

Mafuta muhimu ya coriander ni prophylactic dhidi ya kiseyeye, ina athari ya analgesic kwa maumivu ya kichwa na maumivu ya spasmodic ndani ya tumbo.

Pombe inaweza kutumika kutolea dawa vidonda, kupunguzwa, michubuko, na kama dawa ya maumivu kwenye viungo na mgongo.

 

Chartreuse

Hatari ya Chartreuse na ubishani

Chartreuse ni kinywaji chenye pombe kali, ambacho haipendekezi kwa wajawazito, mama wanaonyonyesha, na watoto chini ya umri wa miaka 18.

Pia, unapaswa kuwa mwangalifu kunywa kutoka kwa watu ambao wanakabiliwa na athari za mzio. Imeunganishwa na muundo anuwai wa mimea na mafuta muhimu. Ili kupima athari ya mwili kwa kinywaji, unaweza kunywa sio zaidi ya 10 ml ndani ya dakika 30 ili utazame hali ya Jumla. Ikiwa hakuna dalili za mzio, basi unaweza kunywa salama.

Wananywa dawa hiyo kwa sips ndogo na barafu au fomu safi. Sio lazima kuwa na vitafunio kwenye pombe, lakini ikiwa ina nguvu sana kwako, basi weka matunda na dessert kwenye meza.

Muundo wa Chartreuse ya digestif

Kwa kuwa ukiritimba wa utengenezaji wa kinywaji ulipewa tangu 1970 kwa watawa wa Agizo la Carthusian. Kichocheo cha liqueur kimehifadhiwa kwa siri, na haiwezekani kuipatia hati miliki. Kwa kweli, hakuna mtu ambaye bado amefunua siri ya dawa ya kipekee na asili. Hata hivyo, katika "Kamusi ya Kileklopidia" iliyohaririwa na Brockhaus na Efron 1890-1907, Chartreuse ni lahaja.

Inataja viungo vifuatavyo:

  • Maganda ya machungwa - 100 g
  • Mbegu za Musk - 50 g
  • Matunda ya machungwa - 50 g
  • Mdalasini wa Ceylon - 30 g
  • Cardamom - 30 g
  • Maganda ya Cinchona - 100 g
  • Nyasi ya siagi - 150 g
  • Mbegu za celery - 30 g
  • Mbegu za malaika - 125 g
  • Tangawizi nyeupe - 30 g
  • Pilipili nyeusi - 10 g
  • Pilipili ya Jamaika - 30 g
  • Lemon-mint safi - 250 g
  • Karafuu - 30 g
  • Mzizi wa siagi - 30 g
  • Mizizi ya malaika - 30 g
  • Maharagwe ya tonkini - 25 g
  • Rangi ya Muscat - 30 g
  • Wort ya Blue St John - 125 g
  • Nutmegs - 50 g
  • Alpine Chernobyl - 125 g
  • Pombe ya divai isiyosafishwa - 30 l
  • Maji laini ya chemchemi - 10 l
  • Sukari - 40 kg

Njia ya kupikia ya Chartreuse

  1. Viungo vya mimea huenea kwenye ungo maalum wa shaba.
  2. Ungo huwekwa kwenye chupa ya kunereka.
  3. Chupa iliyo na yaliyomo imechomwa kwa masaa 8.
  4. Baada ya baridi, pombe hurejeshwa kwenye chupa kwenye duara.
  5. Kisha kioevu huchujwa pamoja na 200 g ya magnesia ya kuteketezwa.
  6. Kisha sukari na asali huongezwa.
  7. Maji hutiwa kwa ujazo wa lita 100.
  8. Inafaa pia kukumbuka kuwa Chartreuse ya asili haina viungo vya bandia.
Cocktails 3 x KIJANI KIJANI Unahitaji Kujaribu!

Pato

Chartreuse ni kinywaji cha pombe chenye vitu vingi vyenye sifa ya dawa. Walakini, inaweza kuwa na faida tu ikiwa ulaji wa kila siku hauzidi 30 ml. Aina zifuatazo za vinywaji zinajulikana: dawa ya mimea Grand Chartreuse (71%), Njano (40%), na Kijani (55%). Kuzingatia kipimo na kutokuwepo kwa ubadilishaji. Pombe ya Ufaransa inaboresha utendaji wa njia ya utumbo, huimarisha, huchochea kazi ya seli, huongeza kinga, ina athari ya antispasmodic, antibacterial.

Ukiritimba juu ya utengenezaji wa kinywaji cha wasomi wa Ufaransa ni mali ya agizo la Cartesian.

Mali muhimu na hatari ya vinywaji vingine:

Acha Reply