Mayai ya kuku

Maelezo

Watu wanaweza kula mayai ya kila ndege, lakini mayai ya kuku hubaki kuwa maarufu zaidi. Miongoni mwa sababu ni upatikanaji wa bidhaa, faida, lishe ya juu. Wao ni wazuri katika aina anuwai, ni maarufu sana katika kupikia, na wana historia tajiri. Lakini, kama wanasema, mambo ya kwanza kwanza.

Maziwa ni chakula cha kawaida na cha jadi; mayai ya kuku ni ya kawaida. Kuku wa mayai hutaga mayai moja (chini ya mara mbili) mara moja kwa siku, muhimu zaidi ni mayai kutoka kwa kuku wadogo wa nyumbani. Zina ukubwa mdogo lakini zina ladha ya "yai".

Yaliyomo ya kalori yai la kuku

Yaliyomo ya kalori ya yai ya kuku ni 157 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Unapaswa kuzingatia kwamba uzani wa wastani wa yai moja hutofautiana kutoka 35 hadi 75 g, kwa hivyo hesabu ya kalori itakuwa sahihi.

Yai na cholesterol

Mtu mwenye afya anaweza kula hadi mayai 3 kwa siku. Ikiwa mtu ana kiwango cha juu cha cholesterol ya damu, wataalamu wa lishe wanapendekeza kula mayai 2-3 kwa wiki.

Jinsi ya kuamua ubaridi wa mayai

Kuna njia kadhaa za kujua juu ya ubaridi wa mayai. Lakini tukijua kitu kama kwamba yai inahifadhiwa kwa muda mrefu, inakuwa rahisi zaidi, tulichagua chaguo rahisi zaidi - kupunguza yai kwenye glasi ya maji.

Ikiwa yai lilizama, basi ni safi zaidi, siku 1-3 tangu kuku atoe; ikiwa yai huelea, lakini hainuki juu, basi kuku aliweka yai kama siku 7-10 zilizopita. Na ikiwa yai limebaki kuelea juu ya uso wa maji, kuku alitaga yai kama hiyo zaidi ya siku 20 zilizopita.

Kila yai linafunikwa na filamu kutoka kwa maumbile, ambayo inaruhusu mayai kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa hivyo sio wazo bora kuosha kabla ya kuhifadhi mayai. Kabla ya kuandaa mayai, ni bora kuosha filamu na maji.

Kuku yai na kupoteza uzito

Wengi wamesikia juu ya faida za mayai ya kuku na athari yao ya faida kwa kupoteza paundi za ziada. "Mayai mawili ya kuchemsha kwa kiamsha kinywa - uzito kupita kiasi umepita" ni kauli mbiu inayojulikana, sawa? Ikiwa unafikiria juu yake, basi sio kila kitu ni rahisi sana.

Kumbuka kwamba wanariadha wa ujenzi wa mwili ambao wanakosoa chakula chochote, wakati wa "kukausha" kwa mwili, hutumia protini tu, kupuuza viini, ili kupata protini safi na kuondoa cholesterol.

Kwa hivyo, kabla ya kuamini bila shaka katika upotezaji wa haraka wa mayai ya kuku, unahitaji kuelewa ikiwa hii ni muhimu. Walakini, kuna mifumo ya lishe kulingana na ulaji wa mayai ya kuku na husababisha kupoteza uzito halisi.

Kwa muda gani kupika mayai ya kuku

Mayai ya kuku unapaswa kuchemsha kwa nyakati tofauti kulingana na ni yai gani unataka kupata mwishowe: ya kuchemshwa au ya kuchemshwa. Wakati wa kupika, unaweza kuongeza chumvi kwa maji ili yai lisivuje ikiwa linapasuka. Wakati unaohitajika kwa kuchemsha mayai umeonyeshwa hapa chini:

• yai iliyochemshwa laini - dakika 2-3;
• yai "katika mfuko" - dakika 5-6;
• yai ngumu ya kuchemsha - dakika 8-9.

Uzito wa yai ya kuku

Yai ya kuku ya kumbukumbu ina uzito wa gramu takriban 70 - hii ni yai iliyochaguliwa. Lakini kuna aina zingine za mayai ya kuku, yaliyowekwa kwa uzito:

• yai yenye uzito wa gramu 35 - 44.9 - jamii ya 3;
• yai yenye uzito wa gramu 45 - 54.9 - jamii ya 2;
• yai yenye uzito wa gramu 55 - 64.9 - jamii ya 1;
• yai yenye uzito wa gramu 65 - 74.9 - yai iliyochaguliwa;
• yai yenye uzito wa gramu 75 na hapo juu ndio jamii ya juu zaidi;
• Gharama ya yai ya kuku ni kiasi gani inategemea jamii.

Maisha ya rafu ya mayai ya kuku

Maisha ya rafu ya mayai ya kuku sio zaidi ya siku 25 kwa joto kutoka nyuzi 0 hadi 25 Celsius, kwa joto hasi kutoka digrii -2 hadi 0 Celsius, mayai ya kuku unaweza kuhifadhi kwa siku si zaidi ya 90. Ikiwa mayai huhifadhiwa kwenye jokofu, ambayo mara nyingi hufunguliwa au kuyeyushwa, maisha yao ya rafu hupungua kwa sababu ya michakato anuwai ya bakteria. Sio vizuri kula mayai yaliyohifadhiwa kwenye jokofu la kawaida kwa zaidi ya siku 25.

Faida za mayai ya kuku

Matumizi ya mayai ya kuku yana vitamini na jumla na vijidudu muhimu kwa mwili. Yai la kuku lina vitamini zifuatazo muhimu: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Mbali na hilo, yai la kuku lina chuma, kalsiamu, magnesiamu, zinki, fosforasi, potasiamu.

Mayai ya kuku husaidia kuboresha utendaji wa moyo na maono ya binadamu, kuimarisha mifupa, na kulinda dhidi ya saratani. Kula kiwango cha wastani cha mayai ya kuku (sio zaidi ya 2 kwa siku) inachangia kuimarishwa kwa jumla kwa mwili wa mwanadamu, kuongeza kinga yake na kurekebisha michakato yote.

Kwa kuongezea, matumizi ya mayai yapo katika ukweli kwamba wao ni chanzo cha nguvu kwa mwili wa mwanadamu - lishe ya lishe ya mayai ya kuku ni karibu 157 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Na maudhui ya kalori ya yai 1 ya kuku yenye uzito wa gramu 70 ni karibu 110 kcal. Na ikizingatiwa kuwa gharama ya yai ya kuku ni ya chini sana, pia ni chanzo cha nishati kwa mwili wa binadamu.

Harm

Madhara ya mayai ya kuku ni kwamba bado yana kalori nyingi na ina cholesterol, ambayo, ikiwa itatumiwa kupita kiasi kila siku, inaweza kusababisha kunona sana. Kula zaidi ya mayai 2 kwa siku haifai. Pia, mayai ya kuku yanaweza kudhuru wakati wa kuliwa mbichi, kwani yanaweza kusababisha salmonellosis.

Kwa hivyo, tunapendekeza sana kutoa mayai ya kuku kwa matibabu ya joto. Pia, mayai ya kuku ni hatari kwa watu walio na mawe ya ini, kwani wanaweza kusababisha colic.

Historia ya bidhaa na jiografia

Wahindi walikuwa wa kwanza kufuga kuku, kwa hivyo wao, kwa mara ya kwanza, walijaribu mayai huko India. Hii ilitokea karibu miaka elfu mbili na nusu iliyopita. Lakini uwezo wa kuku ulikuwa tofauti sana. Kuku anayefugwa anaweza kutaga mayai kama 30 kwa mwaka, na mayai 200 sio kikomo cha kuku wa kisasa wa kutaga. Hii ni kiashiria cha moja kwa moja cha kazi ya wafugaji.

Katika Uropa, Warumi wakawa waanzilishi. Walianza kila chakula na mayai ya kuku na kuishia na matunda. Kiamsha kinywa kama hicho kilikuwa na maana zaidi ya mfano; walihusisha yai na mwanzo mzuri wa biashara mpya. Ingawa sio Warumi tu waliwapa maana maalum.

Watu wengi walichukulia umbo la kushangaza kama mfano wa Ulimwengu, waliamini kuwa yai lilikuwa na athari nzuri juu ya rutuba ya ardhi, na likaileta kama zawadi kwa miungu na kila mmoja. Walianza kuchora mayai tena katika nyakati za kipagani; baadaye, ikawa haki ya likizo ya dini ya Pasaka na ishara ya ufufuo wa Kristo.

Miongoni mwa Waslavs wa Mashariki, mayai walishiriki katika kila ibada. Siku ya malisho ya kwanza ya ng'ombe baada ya msimu wa baridi, kila mchungaji kila wakati alichukua yai pamoja naye, akiamini kwamba ng'ombe wake angekuwa uso sawa na kuleta mtoto mzuri.

Leo watu huwala ulimwenguni kote. Kwa muda mrefu, Japani ilizingatiwa kiongozi, hapa watu walitumia yai 1 kwa kila mtu mmoja kwa siku, kisha Mexico iliongoza na pcs 1.5.

Sifa za ladha ya yai ya kuku

Ladha ya bidhaa inategemea kabisa ladha ya pingu, ambayo, kwa upande wake, ni kielelezo cha ubora wa malisho. Ndio maana mayai yaliyotengenezwa nyumbani ni tastier zaidi kuliko mayai ya duka. Watengenezaji wengi ni gumu na haswa huongeza viungo kwenye chakula cha kuku.

Ili mayai yadumishe ladha na sifa muhimu, lazima zihifadhiwe vizuri. Lazima wawe mahali baridi na giza. Uhai wa rafu unafanana na uwekaji alama. Chemsha katika mayai ya ganda unaweza kuhifadhiwa sio zaidi ya siku 4, protini kwenye ufungaji uliofungwa - sio zaidi ya mbili.

Ni bora kuosha bidhaa mara moja kabla ya kupika au matibabu ya joto, ili usioshe filamu ya kinga kutoka kwa ganda.

Matumizi ya kupikia

Maziwa ni maarufu sana katika kupikia. Wanaweza kuwa nzuri kama bidhaa ya pekee au kuwa sehemu ya kito cha upishi. Wanaweza kukaanga vizuri, kuchemshwa, kuoka, chumvi, na kung'olewa. Hakuna bidhaa moja iliyooka unaweza kufanya bila yao. Mbali na hilo wanaweza kuwa sehemu ya saladi, omelets, meringue, soufflés, casseroles, nk.

Hata cocktail inayojulikana na inayopendwa "Gogol-mogul" haiwezi kuandaliwa bila mayai. Na sahani, iliyoandaliwa kwa njia ya asili, wakati yai linavunjwa ndani ya maji ya moto, limepokea jina lake "mayai yaliyowekwa ndani".

Mayai makubwa kabisa yaliyopikwa yalipikwa huko Hungary. Uzito wake ulikuwa kilo 300., Na walitumia mayai 5000 kuunda.