Yaliyomo
Maelezo
Mara nyingi, maua yenye rangi ya samawati ya chicory yanayokua katika mfumo wa magugu yanaweza kupatikana katika milima, ardhi inayoweza kulimika, maeneo yenye maji, barabara za nchi yetu. Lakini mmea huu muhimu pia ni mazao ya kawaida ya kupanda katika Ulaya Magharibi, Indonesia, India, na USA.
Siku hizi, chicory ni maarufu sana katika nchi nyingi za ulimwengu kama kitamu cha kupendeza na bidhaa yenye afya katika lishe ya lishe. Kahawa na kuongeza ya mizizi ya chicory iliyokaangwa kwa muda mrefu imekuwa moja ya vinywaji vipendwa vya Wazungu.
Na kinywaji kilichoandaliwa kwa msingi wa mizizi safi ya kimbunga na kuongeza maziwa au cream, kama mbadala muhimu zaidi ya kahawa, mara nyingi hujumuishwa katika lishe ya watoto na wanawake wajawazito, na watu ambao kahawa imekatazwa kwa sababu za kiafya.
Wabelgiji wanaoka chicory na jibini au tofaa; Latvians mara nyingi huandaa kinywaji baridi kutoka kwenye mizizi ya cykor na kuongeza ya asali, limao na juisi ya apple.
Historia ya Chicory
Watu huita chicory "batog ya Peter", "walinzi wa sentinel" na "bibi wa jua". Kulingana na hadithi, Mtume Petro, wakati aliongoza kondoo kwenda malishoni, alitumia chicory badala ya matawi ili kudhibiti kundi.
Lakini kuna hadithi nyingine. Inadaiwa, Mtume Peter alichukua chicory na kufukuza mimea hii ya wadudu wadhuru kutoka masikio ya nafaka. Baada ya - akamtupa kando ya barabara. Tangu wakati huo, chicory inakua barabarani.
Chicory ni moja ya mimea kongwe inayojulikana. Zaidi ya yote ni mzima katika Afrika Kaskazini, Asia ya Magharibi na Ulaya. Mchakato wa kuteketeza na kutengeneza chicory ulitajwa kwanza kwenye kumbukumbu za Misri. Baadaye, chicory ilianza kupandwa na watawa wa medieval huko Uropa. Ilikuwa tu mnamo 1700 kwamba ililetwa Amerika ya Kaskazini, ambapo ikawa mbadala wa kahawa wa kawaida.
Muundo na yaliyomo kwenye kalori
Mzizi wa chicory una hadi 60% ya inulin, 10-20% fructose, glycosidintibin (inayotumika katika tasnia ya dawa), pamoja na carotene, vitamini B (B1, B2, B3), vitamini C, jumla na vijidudu (Na, K , Ca, Mg, P, Fe, nk), asidi za kikaboni, tanini, pectini, vitu vya protini, resini.
Sehemu muhimu zaidi katika muundo wa mzizi wa tsikor ni inulini, dutu inayoboresha kimetaboliki na kurekebisha mfumo wa mmeng'enyo wa chakula.
- Protini 0 g
- Mafuta 0 g
- Wanga 2.04 g
- Maudhui ya kalori 8.64 kcal (36 kJ)
Faida za chicory
Faida za chicory zimefichwa kwenye mzizi wake, ambayo ina hadi 75% ya inulini (vitu hai). Ni polysaccharide asili ambayo inafaa kwa lishe ya lishe (ugonjwa wa sukari). Inulin huingizwa kwa urahisi na inakuwa prebiotic yenye nguvu.
Wakati unatumiwa mara kwa mara, chicory huongeza kinga ya mwili dhidi ya bakteria hatari na virusi.
Chicory pia ni ghala la vitamini. Beta-carotene - antioxidant asili - huondoa radicals bure, inazuia maendeleo ya oncology. Vitamini E - hupunguza mchakato wa kuzeeka, huzuia kuganda kwa damu na inaboresha utendaji wa mfumo wa kinga.
Thiamine inawajibika kwa uvumilivu na utendaji wa mfumo wa neva. Choline husaidia kusafisha ini ya mafuta mengi. Asidi ya ascorbic hupambana na virusi na homa. Pyridoxine huondoa mafadhaiko na uchovu, inaboresha kimetaboliki na hupunguza sukari ya damu.
Riboflavin inasimamia shughuli za seli na huathiri kazi za uzazi. Asidi ya folic - inashiriki katika muundo wa DNA na amino asidi, inasaidia kazi ya mfumo wa moyo na mishipa na kinga.
Madhara ya Chicory
Chicory haipendekezi kwa watu walio na mishipa ya varicose na cholelithiasis. Pia, chicory inaweza kusababisha kutovumiliana kwa mtu binafsi na athari ya mzio.
Kwa kuwa chicory hupunguza mishipa ya damu na "kuharakisha" damu, ni bora kwa watu walio na hypotension wasitumie kinywaji vibaya. Kikombe kimoja cha chicory kinaweza kusababisha kichefuchefu, udhaifu, na kizunguzungu.
Posho ya kila siku ya mtu mwenye afya ni mililita 30 za kinywaji kwa siku.
Maombi katika dawa
Chicory juu ya tumbo tupu hupunguza njaa, hupunguza hamu ya kula, kwa hivyo madaktari wanapendekeza kunywa kwa lishe bora. Pia, kinywaji hupunguza mishipa na hupambana na usingizi. Huondoa sumu mwilini, hurekebisha viwango vya sukari kwenye damu.
Kwa upande mmoja, chicory ina athari ya mwili kwenye mwili. Kwa upande mwingine, ina athari ya kutuliza. Kwa hivyo, inasaidia kuzingatia na kuhisi kawaida. Chicory hupunguza mfumo wa neva. Pia ina idadi kubwa ya inulini, ambayo ina viwango vya kawaida vya sukari ya damu.
Kwa hivyo, chicory mara nyingi hutumiwa kama wakala wa kupunguza sukari katika aina ya 2 ya ugonjwa wa sukari. Chicory ina mali ya kupambana na uchochezi. Inasimamia shughuli za tezi ya tezi vizuri. Pia husaidia kumeng'enya chakula, haswa mafuta. Inayo choline, vitamini B nyingi, manganese, potasiamu na kalsiamu.
Katika dawa ya kisasa, chicory hupata matumizi anuwai tofauti kwa sababu ya wingi wa mali yake ya faida (kutuliza, kupunguza sukari, kutuliza nafsi, choleretic, diuretic, anti-uchochezi, antipyretic, antihelminthic mali).
Faida za chicory ni dhahiri kwa mfumo wa mmeng'enyo pia. Mchuzi wa mizizi ya chicory daima imekuwa kuchukuliwa kuwa moja ya njia bora za kuboresha hamu ya kula, kurekebisha kazi ya kongosho. Kwa kuongeza, chicory husaidia kufuta nyongo, ina athari ya choleretic na inakuza mtiririko wa damu na michakato ya metabolic kwenye ini.
Inulin inayotokana na chicory ni bifidostimulant, ambayo inakuza ukuzaji wa microflora ya matumbo yenye faida, ambayo huimarisha kinga ya mwili. Dutu zilizomo kwenye chicory pia husaidia kudhoofisha mchakato wa uchochezi wa utando wa tumbo na tumbo.
Kuhusiana na mali zilizo hapo juu, chicory hutumiwa sana katika kuzuia na kutibu vidonda vya tumbo na duodenal, gastritis, dysbiosis, dyspepsia, kuvimbiwa, ini na magonjwa ya kibofu cha mkojo (cirrhosis, hepatitis, cholelithiasis, nk).
Chicory ya ugonjwa wa sukari
Katika dawa, mzizi wa baiskeli unathaminiwa zaidi kwa yaliyomo juu ya inulini ya juu ya Masi ya polysaccharide. Inulin inasaidia kupunguza viwango vya sukari kwenye damu, kuboresha kimetaboliki na mmeng'enyo wa chakula, na mali hizi zote katika jukumu ngumu zina jukumu nzuri katika kuzuia na kutibu ugonjwa wa sukari na zinafaa katika mapambano dhidi ya uzito kupita kiasi.
Chicory pia hutumiwa katika matibabu magumu ya magonjwa ya ngozi. Kwa sababu ya mali yake ya bakteria na ya kupambana na uchochezi, chicory inaweza kutumika kwa mafanikio kama wakala wa uponyaji wa jeraha (infusions, decoctions na tinctures ya pombe ya mizizi ya mmea huu ni bora katika matibabu ya seborrhea, ugonjwa wa ngozi, neurodermatitis, diathesis, ukurutu, tetekuwanga, psoriasis, vitiligo, chunusi, furunculosis, n.k.)
Matumizi ya chicory katika lishe inaweza kuleta athari nzuri katika matibabu ya magonjwa ya wengu, magonjwa ya uchochezi ya figo, na mawe ya figo. Kwa kuongeza, matumizi ya mara kwa mara ya chicory itasaidia mtu kusafisha mwili wake wa sumu, sumu, vitu vyenye mionzi na metali nzito.
Contraindications
Wagonjwa wanaosumbuliwa na magonjwa ya mishipa, pamoja na mishipa ya varicose au hemorrhoids, wanapaswa kushauriana na daktari kabla ya kutumia bidhaa za chicory katika mlo wao.