Lemon

Maelezo

Kwa kuonekana kwake kwa kawaida, citron iliitwa jina la "mkono wa Buddha". Baada ya yote, matunda ni kama mkono.

Citron ya kidole ni mmea wa kigeni, lakini sio mbali kabisa na sisi. Unaweza kuuunua katika maduka makubwa mengine. Bei, hata hivyo, hazina bei nafuu sana.

Matunda haya adimu kutoka kwa familia ya machungwa yanaweza kupatikana leo tu katika maeneo machache sana. Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial aliandika juu ya limau, lakini kutajwa kwa zamani zaidi kunapatikana katika Biblia.

Hadithi ya Citron

Asili ya mti wa machungwa wa kushangaza chedro (au limau) imefunikwa na hadithi. Wanasayansi wa mimea hawajafikia hitimisho la kawaida jinsi mmea huu adimu ulifika katika eneo la Ulaya kwa jumla na Italia haswa.

Wanahistoria wameweka mbele dhana yao kwamba matunda ya kushangaza yaliletwa katika nchi za Mediterania katika karne ya III. BC e. Alexander the Great, labda kutoka ukingo wa Mto Nile, au labda kutoka Mesopotamia au India.

Sehemu ndefu ya pwani ya Bahari ya Tyrrhenian huko Calabria kati ya miji ya Praia a Mare na Paola inaitwa Lemon Riviera katika kumbukumbu za lugha ya Kirusi, ambayo ni mbaya kabisa, kwani jina la asili "Riviera dei Cedri" limetafsiriwa kama " Riviera ya Citrons ”.

Miti ya limao hukua kwa wingi karibu katika nchi zote za Bahari ya Mediterania, na machungwa huota mizizi tu katika maeneo yenye mchanga maalum na hali ya hewa ndogo. Kwa hivyo usiwachukize Wakalifornia kwa kuiita pwani hii "ndimu" Wanamiliki ardhi ya kipekee inayoweza kusaidia maisha ya mmea adimu wa machungwa ulimwenguni.

Ishara ya Kiyahudi

Tangu zamani, marabi kutoka ulimwenguni kote wamekuja Riviera dei Chedri kila mwaka kuchagua matunda ya machungwa kwa sikukuu ya jadi ya Wayahudi ya Sukkoth, au festa delle capanne. Sio kila tunda linalofaa kwa jukumu la ishara ya kiibada; kila tunda hufanyiwa uchunguzi kamili, karibu wa microscopic.

Kila kitu kinafanywa kulingana na agano aliloachiwa watu wa Kiyahudi na Musa mwenyewe, kulingana na ambayo matunda ya limao ni muhimu sifa ya ibada kama mshumaa wa matawi saba au tawi la mitende.

Hadi katikati ya karne ya XX. katika jiji la Italia la Trieste, kulikuwa na "soko la chedro" pekee ulimwenguni, ambalo lilipokea matunda adimu ya machungwa ambayo yamepata udhibitisho mkali. Lakini baada ya 1946, mnada wa citron ulihamishiwa Yerusalemu.

Je! Citron inaonekanaje

Kwa sura na rangi, limau haitofautiani na limau, hata hivyo, kuna anuwai inayoitwa "Vidole vya Buddha", ambayo haifanani na tamaduni yoyote ya machungwa. Imekua nchini Japani na Uchina, aina hii ya limau inafanana kabisa na vidole, sehemu ya chini ya matunda imegawanywa katika lobules kadhaa ndefu, hazina mbegu.

Citron ina rangi ya limao-manjano, kuna aina ya manjano-kijani na machungwa, ngozi ni mnene, nene, haitengani na massa. Ladha ya limao ni tamu na siki, mara nyingi na tinge kali, saizi ya matunda ni ya kushangaza, inaweza kuwa hadi sentimita 30 kwa kipenyo, na urefu wa sentimita 40 hivi. Massa ya Citron hutumiwa mara chache; mara nyingi hutumika kama nyongeza katika kichekesho.

Peel ina mafuta mengi muhimu, ina harufu kali, kwa hivyo peel ya machungwa huongezwa kwa confectionery, vinywaji, na matunda ya pipi pia hufanywa kutoka kwayo. Mafuta muhimu na dondoo za citron hutumiwa katika tasnia ya vipodozi, huongezwa kwa shampoos, maji ya choo na bidhaa zingine. Kiini cha Citron huburudisha kikamilifu hewa ya ndani.

Faida za limau

Citron ina idadi kubwa ya vitamini, ni muhimu sana kuangazia vitamini A, C, kikundi B, nyuzi muhimu, madini na vitu vya kufuatilia pia hupatikana hapa. Matunda ya limao yana mali ya antiseptic na antiviral, hutumiwa kutibu laryngitis, aina anuwai ya bronchitis, kuandaa tiba ya angina na pumu ya bronchi.

Kama dawa, inashauriwa kunywa maji ya moto ya limau, unaweza kuongeza asali au kutumiwa kwa mimea ya dawa, kwa mfano, coltsfoot.

Kwa kukosekana kwa hamu ya kula na ikiwa kuna utumbo, inashauriwa kuongeza limao kwa mchuzi wa kuku. Juisi ya Citron sauti kamili, pia inaaminika kuwa inasaidia kuponya ulevi.

Madhara na ubishani

Citron ina ubadilishaji, kwa hivyo matunda hayapendekezi kwa wale ambao hugunduliwa na ugonjwa wa kidonda cha kidonda, kwa wagonjwa wanaougua gastritis, kongosho na hepatitis ya virusi. Citron huongeza kazi ya tezi za kumengenya, na hii inaweza kuzidisha magonjwa haya.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi machungwa

Massa ya limau hayatengani vizuri na punda, lakini ikiwa matunda yatapungua kidogo, basi massa haiwezekani kutenganishwa kabisa. Mti huu sio mzuri kwa chakula. Matunda yanapaswa kuwa madhubuti, safi, bila ishara za kuoza, matangazo meusi.
Kwenye jokofu, limau inaweza kuhifadhiwa kwa siku 10 hivi.

Jinsi ya kula limau, mapishi

Massa ya limau ni machungu, kavu, na kwa hivyo haitumiki katika fomu yake mbichi. Lakini inafaa kwa kutengeneza jamu, michuzi, marinade, juisi, bidhaa zilizooka. Inaweza pia kutumika kama kitoweo cha sahani za samaki. Matunda yaliyotengenezwa hutengenezwa kutoka kwa maganda ya machungwa.

Jam ya Chungwa

• 1 limau;
• 1 machungwa;
• Sukari kwa kiasi sawa na uzito wa matunda;
• Maji.
• Osha matunda, kata nyembamba sana kwenye kabari. Toa mbegu. Loweka usiku mmoja.

Futa maji, songa matunda kwenye sufuria, ongeza maji ili kufunika kabisa yaliyomo, chemsha.

Futa maji tena, mimina safi, chemsha tena. Futa maji mara ya tatu na pima misa inayosababishwa. Changanya na sukari kwa uwiano wa 1: 1. Ongeza maji tena na uweke moto mdogo, ukichochea kwa muda wa dakika 45, hadi misa inene na msimamo wa jam.