Yaliyomo
Maelezo
Nati ya kigeni, ambayo hupatikana kwa kawaida kama nazi iliyochomwa, sio ladha tu na kitamu. Nazi ina mali kadhaa ya faida na inaweza kuboresha afya ya mwili katika magonjwa mengi.
Leo, nazi sio kigeni isiyojulikana. Unaweza kuzinunua katika duka kubwa. Leo tutazingatia sana matunda haya: tutakuambia jinsi inakua, ni nini ndani yake, jinsi inaweza kutumika, kugawanywa na kuliwa, nazi ni muhimu vipi na ni nani anapaswa kupunguza matumizi yake. Tutajaribu hata kukuza mti wa nazi kukufurahisha.
Nazi ni matunda ya mti wa nazi, ambayo inaweza kuishi hadi miaka 100 na kutoa zaidi ya karanga mia nne kwa mwaka. Matunda wakati mwingine huwa na uzito wa kilo 2.5, na hufunikwa na ganda ngumu. Ndani ni massa nyeupe ya kopra na maji ya nazi.
Jina la nati limetafsiriwa kutoka Kireno kama "nyani". Matunda yaliyoiva yaliyokaushwa yana rangi ya hudhurungi na meno matatu, ambayo yanafanana na uso wa nyani. Wakusanyaji wengine wa nazi hufundisha nyani wafugao kupanda mitende na kuacha matunda chini.
Kwa njia, nazi sio nati kabisa, kama inavyoaminika kawaida. Kwa kweli ni matunda ya jiwe, kama peach, apricot, cherry tamu au cherry. Uainishaji mkali ni kama ifuatavyo: mgawanyiko wa angiosperm, darasa la monocotyledonous, agizo la mitende, familia ya mitende, jenasi la nazi na spishi za mitende ya nazi.
Muundo na yaliyomo kwenye kalori
Nazi, massa, mbichi ina vitamini na madini mengi kama: potasiamu - 14.2%, fosforasi - 14.1%, chuma - 13.5%, manganese - 75%, shaba - 43.5%, seleniamu - 18, 4%
- Yaliyomo ya kalori 354 kcal
- Protini 3.33 g
- Mafuta 33.49 g
- Wanga 6.23 g
Ukweli wa kuvutia juu ya nazi
Wanasema nazi zimekuwepo Duniani kwa angalau miaka 3,000. Inaaminika kuwa walionekana na dinosaurs. Leo mmea unaweza kupatikana katika nchi za hari za hemispheres zote mbili: huko Brazil, Malaysia, Thailand, Indonesia, India, Sri Lanka, Vietnam, Ufilipino. Asia ya Kusini inachukuliwa kuwa nchi ya mmea.
Nazi ni isiyo na maji na haiwezi kuzama. Shukrani kwa hili, eneo lao linaloongezeka ni pana sana: mikondo ya bahari hubeba matunda karibu ulimwenguni kote.
Nazi ni wandugu watiifu. Wanaweza kuteleza baharini kwa mwaka mzima, kunawa pwani na kuota: iwe ardhini au mchanga. Historia inajua kesi wakati nazi za kibinafsi zilibaki kuwa nzuri, zikifika Norway.
Nazi hua katika vikundi vikubwa kwenye kiganja. Matunda huiva ndani ya miezi 9-10 na inaweza kufikia sentimita 30 kwa kipenyo, huku ikiimarisha kwa kilo 2-3.
Kwa kushangaza, mbali na bahari mti wa nazi unakua, ndivyo ilivyo ndogo. Sababu ya hii ni kiasi kidogo cha chumvi iliyotolewa kwenye mchanga. Inakadiriwa kuwa mtende mmoja unachukua kilo 1.34 ya chumvi kutoka kwa mchanga kwa mwaka. Karibu na bahari, inaweza kufikia urefu wa jengo la hadithi kumi.
Kulingana na hadithi, nazi ni tunda la karibu zaidi kwa miungu. Inaitwa maji ya bahari zote: maji ya bahari huinua shina la mtende, kuwa maji matamu ya nazi.
Nazi hutumiwa katika ibada za dini za Kihindu. Labda mtazamo mtakatifu kuelekea kijusi ni kwa sababu ya kufanana kwake na kichwa cha mwanadamu. Nazi katika makabila yalibadilisha dhabihu za watu.
Wamishonari waliuita mti wa nazi "mti wavivu", wakiamini kwamba unaharibu watu wa eneo hilo, kuwafanya watumiaji wasiofanya kazi, wakati kila mtu lazima afanye kazi na kupata chakula chake.
Na miti ya nazi haiitaji kumwagiliwa, kusindika au kitu kingine chochote. Wanakua tu na kuzaa matunda. Inageuka maisha ya mbinguni: ilichukua nazi, ikaigawanya - ikanywa na kula. Kweli, tunapenda hiyo.
Faida za nazi
Nazi hujulikana haswa kwa yaliyomo juu ya asidi anuwai ya mafuta. Ni massa ya nazi ambayo yana mafuta mengi, na kioevu ndani ya matunda kina vioksidishaji na madini mengi. Ni shukrani kwao kwamba maji ya nazi hukata kiu vizuri.
Massa ya nazi yana lishe sana, hufufua na hupunguza uchovu wa misuli. Panthenic na folic acid na vitamini B ni muhimu katika michakato ya metabolic na kwa utendaji wa mfumo wa kinga na neva.
Kuna potasiamu nyingi, magnesiamu na iodini katika nazi. Wanasaidia moyo na mishipa ya damu, na iodini ni muhimu kwa tezi za endocrine.
Massa ya nazi yana nyuzi nyingi na asidi ya mafuta, ambayo yana faida kwa mimea ya matumbo. Kiasi kidogo cha bidhaa hii huondoa uchochezi katika vidonda vya tumbo na colitis ya matumbo.
Vitamini E inachukuliwa kama "uzuri wa vitamini" na ni nzuri kwa ngozi. Mafuta ya nazi hulisha na kuburudisha ngozi, hupunguza kasi ya kuzeeka, na hupambana na uvimbe mdogo. Asidi ya lauric inakandamiza vijidudu vya magonjwa. Pia, mafuta ya nazi inaboresha hali ya nywele na kucha.
Madhara ya Nazi
Nazi ni kalori nyingi sana, kwa hivyo imekatazwa kwa watu wanene. Kwa sababu ya fahirisi ya juu ya glycemic katika ugonjwa wa kisukari, ni bora kula nazi tu kwa idhini ya daktari.
Nazi ina nyuzi nyingi na ni laxative asili. Kwa watu wanaokabiliwa na kuhara, nazi, haswa nazi safi, inaweza kusababisha kuwaka. Pia, ni bora kutokupa chakula kizito kama hicho kwa watoto chini ya umri wa miaka 2. Wagonjwa wa mzio wa Nazi wana hatari kubwa ya athari za mzio.
Matumizi ya nazi katika dawa
Nazi inashauriwa kwa watu wote wanaocheza michezo au kazi ngumu ya mwili. Ili kudumisha nguvu, massa ya nati haitaingiliana na mama wajawazito na wanaonyonyesha.
Kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha nyuzi, nazi huongeza uhamaji wa matumbo na mapigano ya kuvimbiwa. Mafuta hufunika utando wa mucous uliowaka na kuharakisha uponyaji wao, kwa hivyo mafuta ya nazi yanapendekezwa kwa vidonda vya tumbo, gastritis, colitis.
Mafuta ya nazi hutumiwa kikamilifu katika massage na cosmetology. Lauric, oleic na asidi ya caprili ni nzuri kwa ngozi. Wanadumisha usawa wa maji, huamsha michakato ya kimetaboliki na wana mali ya uponyaji. Ngozi imejaa virutubisho na inakuwa na maji zaidi.
Lakini ngozi ya mafuta ina hatari kubwa ya pores iliyoziba, kwa hivyo mafuta yanafaa zaidi kwa ngozi kavu. Mafuta ya nazi pia yanaweza kutumika kwa nywele, kucha. Sabuni, mafuta na zeri hufanywa kwa msingi wake.
Vitamini E kwenye massa huimarisha kuta za mishipa ya damu, hupunguza hatari ya atherosclerosis na kwa ujumla inaboresha hali ya moyo na mishipa ya damu. Hauwezi kula zaidi ya gramu 100-200 za nazi safi kwa siku, na hakikisha ufuatilia yaliyomo kwenye kalori.
Matumizi ya nazi katika dawa
Nazi inashauriwa kwa watu wote wanaocheza michezo au kazi ngumu ya mwili. Ili kudumisha nguvu, massa ya nati haitaingiliana na mama wajawazito na wanaonyonyesha.
Kwa sababu ya kiwango chake cha juu cha nyuzi, nazi huongeza uhamaji wa matumbo na mapigano ya kuvimbiwa. Mafuta hufunika utando wa mucous uliowaka na kuharakisha uponyaji wao, kwa hivyo mafuta ya nazi yanapendekezwa kwa vidonda vya tumbo, gastritis, colitis.
Mafuta ya nazi hutumiwa kikamilifu katika massage na cosmetology. Lauric, oleic na asidi ya caprili ni nzuri kwa ngozi. Wanadumisha usawa wa maji, huamsha michakato ya kimetaboliki na wana mali ya uponyaji. Ngozi imejaa virutubisho na inakuwa na maji zaidi.
Lakini ngozi ya mafuta ina hatari kubwa ya pores iliyoziba, kwa hivyo mafuta yanafaa zaidi kwa ngozi kavu. Mafuta ya nazi pia yanaweza kutumika kwa nywele, kucha. Sabuni, mafuta na zeri hufanywa kwa msingi wake.
Vitamini E kwenye massa huimarisha kuta za mishipa ya damu, hupunguza hatari ya atherosclerosis na kwa ujumla inaboresha hali ya moyo na mishipa ya damu. Hauwezi kula zaidi ya gramu 100-200 za nazi safi kwa siku, na hakikisha ufuatilia yaliyomo kwenye kalori.
Kupikia nazi
Katika kupikia, massa ya nazi hutumiwa mara nyingi; katika fomu kavu, inaweza kupatikana katika idara za confectionery kwa njia ya kunyoa. Maji ya nazi na maziwa ni maarufu zaidi katika vyakula vya Asia - zinaongezwa kwa supu, samaki na sahani za nafaka.
Ladha ya massa yenyewe na maji ya nazi hutegemea kukomaa kwa nati. Mdogo hana massa kama hivyo, matunda hujazwa maji tamu na tamu. Hatua kwa hatua, kioevu huongezeka na huwa kama jelly. Kuna maji kidogo katika karanga zilizokomaa; nyingi huwa ngumu kwenye kuta katika mfumo wa massa nyeupe ya nazi. Inatumika kwa fomu yake safi katika saladi, dessert na hata supu.
Mafuta ya nazi hupatikana kutoka kwa massa yaliyochapishwa. Inaweza kuliwa kama siagi ya kawaida na ina ladha tamu ya nazi. Mafuta ya mafuta yanafanywa katika bidhaa za confectionery, creams. Mafuta ya nazi ya asili yanaenea tayari kwa digrii +24. Ili kuifanya kuyeyuka, inatosha kushikilia kwa muda mfupi katika umwagaji wa maji au kuwasha moto kwenye sufuria.
Wakati massa yaliyokunwa yamelowekwa ndani ya maji, kioevu huwa maziwa ya nazi. Mara nyingi huongezwa kwenye supu kama vile tom yam maarufu.
Maziwa ya Nazi
Unaweza kutengeneza maziwa ya nazi asili mwenyewe.
Ni ulevi nadhifu na kuongezwa kwa dessert nyingi. Ni muhimu katika vyakula vya Kiasia. Baada ya kufinya massa, mikate ya nazi inabaki, ambayo inaweza kutumika katika mapishi ijayo.
Nazi mpya hutumiwa kutengeneza maziwa, lakini kinywaji pia kinaweza kutengenezwa kwa kunyoa kavu. Ingawa itakuwa kidogo sana na ya kitamu.
- Massa ya nazi - glasi
- Maji
Ondoa ganda la nje la giza kutoka kwenye massa, kisha chaga au ukate na mchanganyiko. Hamisha kwenye bakuli na mimina maji ya moto ili iweze kufunika mwili kidogo tu. Acha kwa nusu saa, kisha uweke kwenye kitambaa cha chachi na itapunguza maziwa juu ya bakuli. Unahitaji kufinya karibu kavu.
Maziwa huhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku moja, ambapo polepole huzidi na hugawanywa katika tabaka mbili. "Cream ya nazi" huinuka juu - sehemu ya mafuta ya maziwa. Wanaweza kutumika peke yao au kuchanganywa na maziwa.
Maziwa ya nazi hubadilisha kabisa maziwa ya ng'ombe ya kawaida katika mapishi yote: na kahawa, wakati wa kukanda unga, kukausha nyama. Inatoa sahani zote ladha ya kuvutia ya lishe.
Shavings inayosababishwa inaweza kukaushwa kwenye oveni kwa digrii 80, na kuchochea mara kwa mara. Uhamishe kwenye mitungi iliyofungwa baada ya baridi.
Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi nazi
Nazi zinauzwa katika majimbo mawili: kijani kibichi, na hudhurungi iliyoiva zaidi. Mpya zaidi, "moja kwa moja kutoka kwa mti" - nazi za kijani, hutolewa haraka iwezekanavyo na kuvunwa wakati bado mchanga. Lakini kuzisafisha ni ngumu zaidi, na zinagharimu zaidi.
Unaweza kuchagua nazi nzuri ya kahawia - tayari imesafishwa na unaweza kuona nyuzi juu yake. Jihadharini na kuonekana - kwa uharibifu kidogo, nati huharibika haraka, kwa hivyo nazi inapaswa kuwa bila nyufa na punctures.
Shake nati - unaweza kusikia kioevu kikitapakaa kwenye matunda yaliyoiva. Nazi inapaswa kuwa nzito na uzani. Ganda inapaswa kuwa ngumu, sio kubanwa na sag kutoka kwa kubonyeza na kidole. Nyepesi ni bora.
Baada ya kununua nazi, ni bora sio kuihifadhi kwa muda mrefu, lakini kuifungua na kula. Ili kufanya hivyo, funua nati na "macho" matatu kwako. Ingiza kisu nyembamba au bisibisi katikati, ukitengeneza shimo. Pindua nati na ukimbie maji ya nazi.
Ifuatayo, unahitaji kuondoa ganda. Unaweza tu kuipiga kwa nyundo au kwa nguvu kutupa nut kwenye sakafu. Lakini kuna njia sahihi zaidi: na kisu nzito au nyundo, gonga kwenye uso wote wa nazi, ukiishikilia ikiwa imesimamishwa mkononi mwako. Mara kwa mara inahitaji kugeuzwa na upande mwingine.
Hatua kwa hatua, ganda litaanza kubaki nyuma vipande vipande. Wanahitaji kuondolewa, na matunda yaliyosafishwa yanapaswa kukatwa kwa kisu. Ndani itakuwa nyama nyeupe, na kaka ya nje ya kahawia laini inaweza kuondolewa ikiwa inataka.
Mara baada ya kufunguliwa, nazi huhifadhiwa kwenye kontena lililofungwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Kwa uhifadhi mrefu, chaga na kausha massa. Imehifadhiwa kwenye joto la kawaida kwenye jar na kifuniko kikali, vinginevyo itachukua harufu zote za kigeni.
Ikiwa ununua nazi zilizotengenezwa tayari za nazi, zingatia muundo: bidhaa haipaswi kuwa na viungo vingine isipokuwa nazi.
Jinsi ya kukuza mti wa nazi
Wakazi wa Pwani ya Pasifiki hupanda mti wa nazi wakati mtoto anazaliwa
Kwanza kabisa, unahitaji nazi inayofaa kwa kuota: saizi ya kati, ikiwezekana mviringo, kwenye ngozi, haijatibiwa, ikigugua wakati inatikiswa, ambayo inaonyesha usambazaji wa juisi iliyo na virutubisho kwa mmea mchanga.
Nazi lazima iwe tayari. Tafadhali kumbuka kuwa nazi nyingi kwenye duka zetu - za hudhurungi - ziliondolewa kabla ya kukomaa. Kwa hivyo, nafasi ya mmea hai sio kubwa.
Kwa hivyo, kuna mgombea wa mtende mzuri. Inahitaji kuwekwa ndani ya maji kwa siku kadhaa, ambayo itaunda hali ya asili ya kuota. Andaa chombo cha kupanda na kipenyo cha ukubwa wa nazi mara mbili. Jaza mchanga wenye lishe na mchanga. Ikiwa kuna humus au peat, unaweza kuongeza.
Mtende wa nazi hauitaji juu ya muundo wa mchanga. Unyooshe vizuri. Ni muhimu. Weka nazi kando kando ya chombo, ili macho yaangalie upande. Chipukizi litatoka kati yao. Mara nyingi chipukizi huonekana baada ya "kuloweka" nazi. Hii inamaanisha kuwa matunda huchaguliwa kwa usahihi.
Kula nusu tu ya nazi. Ya pili - na chipukizi la baadaye inapaswa kuwa iko kwenye kiwango sawa na ardhi.
Usitarajie matokeo ya haraka. Mchakato huchukua hadi miezi sita. Haraka katika hali ya hewa ya joto na yenye unyevu. Joto bora ni 30 ° C. Ni vizuri kuwa ni majira ya joto.
Wakati inakua, mmea hupandikizwa kwenye sufuria kubwa ili kuwe na nafasi ya ukuzaji wa mfumo wa mizizi. Mti wa mitende unahitaji mwanga mwingi, joto na unyevu.