Yaliyomo
Kahawa katika Kituruki ni ibada ya kweli isiyo na haraka, utamaduni wa Mashariki ulitokana na zamani. Kahawa ya Kituruki ilionekana nchini Uturuki, njia hii ya kupikia ilikuwa maarufu katika nchi nyingi za Mashariki ya Kati, Afrika Kaskazini, Balkan, na hata Caucasus. Tayari tuliandika juu ya kahawa, leo hadithi ya fomu ya Mashariki.
Chombo cha kahawa Asia huko Armenia inayoitwa sakata, katika ulimwengu wa Kiarabu Dalla, Ugiriki - Brik, huko Makedonia, Serbia, Bulgaria, na Uturuki - sufuria. Mturuki ametokea kwa sababu ya tabia inayoitwa kinywaji cha kahawa cha Mashariki kilichotengenezwa huko Turk. Jinsi ya kupika kahawa kamili ya Mashariki?
Vifaa
Kahawa inapaswa kunywa bila kuchujwa, kwa hivyo unapaswa kuchagua kwa uangalifu kwa utayarishaji wake na usagaji mzuri wa nafaka. Ikiwa unapendelea maharagwe ya kahawa, unaweza kutumia grinder ya kahawa ya umeme au umeme na kuandaa msingi wa siku zijazo za kinywaji cha harufu nzuri.
Makini na aina ya kahawa; kulingana na chaguo, kahawa itakuwa na ladha tofauti na harufu. Kwa kahawa ya Kituruki, ni bora kuchukua harufu kali ya Arabica Robusta. Bora ni mchanganyiko wa aina mbili.
Chaguo la Waturuki
Mahitaji makuu ya Mturuki mzuri ni saizi; inahitaji kuwa ndogo. Katika vyombo vikubwa, kahawa haina ladha, maji, na haijapikwa. Ukubwa bora ni kuwa na kutosha kwa kahawa moja. Ubora wa Turk unahitaji kuwa na chini pana na kupiga kando kuelekea makali ya juu.
Hapo awali, Waturuki walitengenezwa kwa shaba, na hadi sasa, nyenzo hii pia inabaki kuwa maarufu. Waturuki pia walitengenezwa kwa aluminium, chuma, shaba, fedha, na hata udongo.
Chagua mifano ya Waturuki, ambayo ina kipini kirefu cha mbao ambacho ni kizuri na kizuri, na hatari ya kuchomwa na mvuke imepungua hadi sifuri. Mikeka ya ukuta lazima iwe nene kudumisha joto sahihi la kupikia.
Kabla ya kuandaa kahawa katika Kituruki, ipate moto kidogo, kisha uimimine kwenye nafaka iliyokandamizwa.
Maji joto
Kipengele cha kahawa ni kwamba hutengenezwa na maji baridi. Kioevu baridi zaidi, ladha na harufu nzuri ya kinywaji ni tajiri. Maji lazima yawe laini, laini, na hayana harufu au mchanganyiko — maji ni laini, ndivyo ladha ya kahawa ilivyo kali.
Kahawa inaweza kuwa ya kipekee; ongeza maji, chumvi kidogo.
Joto la kupikia
Kahawa katika Waturuki haipaswi kuchemsha, kwa hivyo mchakato wa kupikia unahitaji umakini, upendeleo na utulivu.
Kahawa ya Kituruki huchemshwa juu ya moto polepole, au mchanga kwenye sufuria ya kukausha hupasha mchanganyiko wa chumvi na mchanga, na humzamisha Turk na kahawa.
Kila wakati kahawa inajaribu kuchemsha, usumbue mchakato kwa kuinua Waturuki kutoka kwenye moto. Rudia utaratibu mara kadhaa hadi hatimaye upikwe.
Povu yenye harufu nzuri
Kipengele kingine cha kahawa ya Mashariki - povu mpole, tajiri. Inazingatia ladha yote, kwa hivyo haiwezi kuondolewa, kukasirika, na kutupa. Povu husaidia kuweka harufu maridadi ya kahawa kama vile kuziba ladha zote ndani ya Waturuki.
Froth wakati wa kupikia huinuka hadi ukingo mara kadhaa. Unapomaliza kutengeneza kahawa, gonga Turka kwenye meza na subiri viwanja vitulie. Ondoa povu na kijiko na uweke chini ya kikombe ili kumwaga kinywaji.
Viwanja vya kahawa
Kahawa ya Mashariki hutiwa ndani ya vikombe na viwanja. Huko, kwa hali yoyote, hakuna haja ya kuchuja kwa ungo. Viwanja hushikilia ladha wakati chini ya Kombe. Baada ya kumwagika kahawa ndani ya vikombe, inapaswa kusubiri hadi uwanja utakapokaa chini.
Kuhudumia sahihi
Vikombe vya kahawa kabla ya matumizi inapaswa kuwa moto. Lazima iwe maalum - saizi ndogo na kuta nene zilizotengenezwa kwa kaure au kauri ili kuweka joto la kinywaji.
Lazima unywe kahawa vile vile ilipikwa - polepole sana na kwa raha. Imehifadhiwa kila kinywa. Kahawa hupewa glasi ya maji baridi kuanza na kumaliza chakula na SIP ya unyevu wa upande wowote.
Kahawa ya Kituruki inaweza pia kujumuisha pipi au matunda yaliyokaushwa, ambayo huondoa ladha kali ya kahawa ya Kituruki.
