Yaliyomo
Maelezo
Kahawa (Kiarabu. kahawa - kinywaji cha kusisimua) - kinywaji kisicho na kilevi kilichoandaliwa kutoka kwa maharagwe ya kahawa yaliyooka. Mti huu ni mmea unaopenda joto, kwa hivyo hukua katika mashamba ya nyanda za juu. Kwa utengenezaji wa vinywaji, hutumia aina mbili za miti: Kiarabu na Imara. Kwenye mali ya watumiaji wa Arabika ni kali lakini yenye kunukia zaidi, Robusta, badala yake. Mara nyingi katika uuzaji, kuna mchanganyiko wa aina hizi mbili kwa idadi tofauti.
Historia ya kahawa
Historia ya kuibuka kwa kahawa imefunikwa na idadi kubwa ya hadithi. Maarufu zaidi ni hadithi juu ya mchungaji ambaye aligundua jinsi mbuzi walivyojiendesha baada ya kula majani ya mti huu. Mbuzi walionyesha sana shughuli zao kutoka kwa tunda la kahawa. Mchungaji alikusanya matunda machache kutoka kwenye mti na kujaribu kuyatia maji. Kinywaji kilikuwa chungu sana, na matunda ya kahawa yaliyosalia akatupa ndani ya makaa ya moto.
Harufu ya moshi uliosababishwa ilikuwa ya kufurahisha sana na ya kulewesha, na mchungaji aliamua kurudia jaribio lake. Akapiga mateke makaa, akatoa maharagwe ya kahawa, akajaza maji ya moto, na kunywa kinywaji kilichosababishwa. Baada ya muda, alihisi kuongezeka kwa nguvu na nguvu. Kuhusu uzoefu wake, alimwambia Abbot wa monasteri. Alijaribu kinywaji hicho na ameona athari nzuri ya kahawa mwilini. Ili watawa wasilale wakati wa sala ya usiku, Abbot aliamuru kila mtu anywe decoction ya maharagwe yaliyooka jioni. Hadithi hii inahusu karne ya 14 na hafla zake ambazo zilitokea huko Ethiopia.
Umaarufu
Usambazaji mpana wa kahawa ulifanyika shukrani kwa wakoloni wa Uropa. Kwa mfalme wa Ufaransa na raia wake na kutimiza hitaji la kafeini, miti hii ilianza kukua huko Brazil, Guatemala, Costa Rica, India Kusini kwenye kisiwa cha Java, Martinique, Jamaica, Kuba. Hivi sasa, wazalishaji wakuu wa kahawa katika soko la ulimwengu ni Colombia, Brazil, Indonesia, Vietnam, India, Mexico, na Ethiopia.
Kwa mtumiaji wa mwisho kupata maharagwe ya kahawa kwa njia ya kawaida, kahawa hupitia michakato kadhaa ya uzalishaji:
- Kuchukua matunda. Ili kuboresha ubora wa matunda yaliyoiva kutoka kwa miti yaliyovurugika kwa mkono tu au kwa kutikisa mti.
- Kutolewa kwa nafaka kutoka kwenye massa. Mashine ya kuvuta huondoa wingi wa massa, na kisha katika mchakato wa uchakachuaji wa vifungu vya nafaka kutoka kwa mabaki yote. Wanaosha nafaka iliyosafishwa na maji yaliyoshinikizwa.
- Kukausha. Mpangilio safi wa maharagwe ya kahawa kwenye matuta halisi au kukausha maalum chini ya jua moja kwa moja. Mchakato wa kukausha hufanyika ndani ya siku 15-20. Katika kipindi hiki, nafaka hupinduka karibu mara 1400, yaani, kila dakika 20. Pia wakati wa wakati, wanadhibiti kabisa kiwango cha unyevu wa maharagwe. Maharagwe kavu yana unyevu wa 10-12%.
- Ainisho ya. Vipuli vya mitambo na watenganishaji wametengwa na maganda ya kahawa, kokoto, vijiti, na maharagwe meusi, kijani kibichi na yaliyovunjika, na kuyagawanya kwa uzito na saizi. Gawanya nafaka mimina mifuko.
- Kuonja. Kutoka kwa kila begi, huchukua nafaka chache za maharagwe yaliyooka na kunywa kinywaji. Wataalam wa kitaalam wanaweza kuamua tofauti za hila za ladha na harufu na, kulingana na mtengenezaji wao wa hitimisho anafafanua gharama ya bidhaa iliyokamilishwa.
- Kuchemsha. Inatumika katika utengenezaji wa digrii kuu nne za kukaanga kahawa. Maharagwe meusi ni bora kwa espresso.
Ladha zaidi
Kahawa ya kupendeza na yenye kunukia hupatikana kutoka kwa maharagwe mapya, kwa hivyo grinder ya kahawa hufanywa kwa watumiaji wa mwisho. Walakini, wasambazaji na wauzaji wengine wa ardhi ya kahawa na vifurushi kwenye upakiaji wa utupu wa foil kwa kuhifadhi sifa zote za ubora. Uhifadhi wa kahawa nyumbani unapaswa kuwa kwenye jarida lisilo na hewa au vifungashio bila kupata hewa na unyevu.
Kahawa ni malighafi ya kuandaa aina zaidi ya 500 ya vinywaji vya kahawa na visa. Maarufu zaidi na maarufu ulimwenguni ni espresso, Amerika, macchiato, cappuccino, latte, kahawa ya iced, nk Kwa kinywaji hiki, watu hutumia sufuria, percolators, na mashine za espresso.
Faida za kahawa
Kahawa ina mali kadhaa nzuri. Ina zaidi ya misombo ya kemikali 1,200. Kati ya hizi, 800 zinahusika na ladha na harufu. Kahawa pia ina asidi zaidi ya 20 ya amino, vitamini PP, B1, B2, micro - na macronutrients kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, potasiamu, fosforasi, chuma.
Kahawa ina athari kubwa ya diuretic; kwa hivyo, ni muhimu kufuatilia usawa wa maji na kunywa angalau lita 1.5 za maji ya asili wakati unatumia. Pia, ina athari kidogo ya laxative.
Kahawa inahusu vinywaji baridi, kwa hivyo kunywa hupeana nguvu ya muda mfupi, nguvu, umakini ulioboreshwa, kumbukumbu, na umakini. Inayo kafeini hutuliza maumivu ya kichwa, migraines, na shinikizo la damu.
Matumizi ya kahawa ya kila siku yanaweza kupunguza sana hatari ya ugonjwa wa kisukari na kuboresha unyeti wa insulini kwa watu ambao tayari wana ugonjwa huo. Dutu zingine kwenye kinywaji hiki zina athari ya kurudisha kwenye seli za ini na huzuia ukuaji wa ugonjwa wa cirrhosis. Uwepo wa serotonini katika kinywaji hupunguza unyogovu.
Cosmetology
Maharagwe ya ardhini ni maarufu sana katika vipodozi kama njia ya kusafisha ngozi iliyokufa. Cosmetologists hutumia kama kusugua mwili wote. Inaboresha mtiririko wa damu kwa tabaka za juu za ngozi, huitia tani, hurekebisha michakato ya kimetaboliki. Kutumia kahawa kali iliyotengenezwa kama kinyago cha nywele kunaweza kuwapa nywele zako rangi ya chokoleti ili kuzifanya kuwa zenye nguvu na zenye kung'aa.
Kwa kuongezea matumizi ya moja kwa moja ya vinywaji vya kahawa, hutumiwa pia kwa dessert, keki, michuzi, mafuta, nafaka za sukari (semolina, mchele, nk).
Hatari ya kahawa na ubishani
Kahawa iliyoandaliwa na njia ya espresso, au iliyojazwa tu na maji ya moto, huongeza kiwango cha cholesterol katika damu, ambayo inaweza kusababisha ukuzaji wa magonjwa ya moyo na mishipa.
Matumizi yasiyo na kikomo ya vikombe 4-6 kwa siku inaweza kusababisha leaching ya kalsiamu kutoka mifupa na, kwa hivyo, kwa kuvunjika.
Kunywa kahawa kupita kiasi husababisha maumivu ya kichwa, kukosa usingizi, kuongezeka kwa shinikizo la damu, na tachycardia. Wanawake wajawazito wanapaswa kupunguza matumizi yao ya kahawa kwa kiwango cha juu. kikombe kimoja kwa siku kwa sababu mwili wa mtoto huondoa kafeini polepole. Inaweza kusababisha shida ya ukuaji wa mifupa na tishu za mifupa.
Kwa watoto chini ya kahawa ya miaka 2, ni kinyume chake. Unaweza kuwapa kinywaji hiki watoto wakubwa, lakini mkusanyiko lazima uwe mdogo mara 4 kuliko vikombe vya kawaida. Vinginevyo, inaweza kusababisha uchovu wa mwili na mwili wa mtoto.
