Yaliyomo
Maelezo
Compote (FR. compote - kutengeneza, changanya) - kinywaji kisicho na kileo cha dessert iliyoundwa kutoka kwa aina moja au mchanganyiko wa matunda na matunda na maji na sukari. Compote imetengenezwa kutoka kwa viungo safi, waliohifadhiwa, au kavu. Kinywaji hiki ni maarufu sana kwenye msimu wa joto. Vinywaji baridi na moto vya matunda ni vyanzo vyema vya vitamini. Pia, watu hufanya compotes kwa kuhifadhi majira ya baridi.
Jina la kinywaji lilikuja katika lugha yetu katika karne ya 18 kutoka Ufaransa. Hapa ndipo mpishi alipounda compote kwanza. Hadi leo katika keki ya Ufaransa inayotengeneza puree ya matunda, ambayo huiita compote.
Ili kuandaa compote unapaswa kutumia matunda yaliyoiva bila uharibifu wa mitambo na ishara za kuoza. Viashiria hivi vinaathiri ladha na rangi ya kinywaji kilichomalizika. Kwa matumizi ya kila siku, compote hufanywa kwa kuchemsha (dakika 2-5) matunda na matunda (takriban 500 g) ndani ya maji (lita 3-4) na sukari (vijiko 6-7).
Katika canning ya mashindano, kuna mapishi na mbinu chache za kawaida. Maarufu zaidi ni mbili:
Kichocheo cha 1:
- Imetayarishwa kwa makopo ya uhifadhi yanaoshwa vizuri kutoka kwenye uchafu na mabaki ya kazi za awali. Shingo ya mitungi lazima iwe intact bila kutobolewa. Kufunika kofia, osha kutoka kwa uzalishaji wa grisi, sterilize katika maji ya moto kwa dakika 10.
- Matunda na matunda huosha ndani ya maji mara 2, ondoa shina na inflorescence. Ondoa viungo safi ili wakaue makopo hadi 1/4.
- Je! Unaweza kumwagika na maji ya moto, funika na vifuniko na uache kupoa kwa dakika 15
- Kisha futa maji nyuma kwenye sufuria ambapo ilichemsha. Ongeza sukari kwa compote kwa kiwango cha 200 g. Jarida la lita 3 na chemsha tena.
- Mimina syrup inayochemka ndani ya matunda na funga na kifuniko.
- Makopo huweka kichwa chini. Kwa uhifadhi wa joto funika kwa blanketi au nguo nyingine yoyote ya joto.
Kichocheo cha 2:
- Osha mitungi na vifuniko na sterilize. Kila jar inapaswa kupunguzwa kwa mvuke kwa dakika 3-5 au kwenye oveni ya microwave kwa dakika mbili.
- Kama ilivyo katika kesi ya kwanza, matunda na matunda huosha na kusafisha. Kisha kugawanya matunda blanch kwa kutumia colander katika maji ya moto kwa sekunde 30.
- Vipengele vya kuzaa kwa compote kuweka kwenye mitungi na kuongeza sukari (200 g, jar 3-lita). Wote mimina maji ya moto na funga kwa kifuniko.
- Sawa na aya ya 6 ya mapishi ya kwanza.
Hifadhi compote kwenye chumba giza kwenye joto la 0-20 ° C na unyevu wa 80% kwa miezi 12.
Compote faida
Kulingana na viungo faida huamuliwa na kiwango na muundo wa vitu vyenye biolojia, vitamini, madini, na asidi ya kikaboni. Pia, inategemea rangi na ladha ya kinywaji. Kama malighafi ya kupikia compotes wapishi hutumia matunda: maapulo, parachichi, peari, mirungi, persikor, squash, machungwa, tangerines na nk; berries: zabibu, cherry, cherry tamu, plamu ya cherry, currant nyekundu na nyeusi, jamu, cranberry, viburnum, dogwood, jordgubbar, jordgubbar, nk Kuhifadhi kwenye compote virutubisho vyote vinahitaji kuchemsha kwa muda usiozidi dakika 5 na kifuniko kimefungwa.
Compote ni kinywaji chenye kalori nyingi kwa sababu ina sukari. Kwa fomu ya kawaida, sio nzuri kunywa kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Wanahitaji kupika compotes bila sukari au kuibadilisha na fructose na mbadala.
Compote ya zabibu zabibu huteua kama dawa dhidi ya upungufu wa damu, shida ya njia ya utumbo, udhaifu wa misuli, joto la juu linaloambatana na homa, magonjwa ya figo na moyo. Pia, compote hii inaweza kuwa nzuri kwa watoto wachanga kutoka siku za kwanza za maisha kwa colic, gesi ya matumbo, na ukiukaji wa microflora. Ili kuipika unapaswa kuosha zabibu katika maji ya joto, kuondoa vumbi vyote na mabaki ya peduncle. Ni bora kuchukua sio zabibu zilizojaa. Safi zabibu zinapaswa kuwekwa kwenye infuser ya chai, mimina maji ya moto na uacha kusisitiza kwa nusu saa. Wakati wa kunywa chai kwa watoto unapaswa kuchukua zabibu 5-10 kwa 200 ml ya maji.
Aina maalum hufaidika
Compote ya dogrose ni ghala la vitamini, madini, na asidi inayohitajika na mwili wakati wa hali ya hewa ya baridi. Ni muhimu sana kwa watu wenye figo kutofaulu na njia ya mmeng'enyo husaidia kusafisha mwili wa maji kupita kiasi, hurekebisha kimetaboliki, hufunga, na kuondoa sumu. Viuno vya rose kavu au safi vinapaswa kusagwa, mimina kwenye thermos, ongeza sukari, na mimina maji ya moto. Kabla ya matumizi, inapaswa kusisitiza kwa masaa 3-4.
Madhara ya compote na ubadilishaji
Haipendekezi kutumia idadi kubwa ya vinywaji tofauti vya matunda wakati wa moto zaidi wa mwaka kwa watu wenye figo na wanawake wajawazito kwa trimester 2-3. Hii inaweza kusababisha mkusanyiko wa maji kupita kiasi mwilini na shida ya ziada kwenye figo.
Vinywaji vya matunda vilivyotengenezwa kwa matunda ya siki au mbichi na matunda ambayo haipaswi kuhitaji kunywa katika asidi ya tumbo ikiambatana na gastritis, vidonda vya njia ya utumbo, na enamel ya meno iliyoharibika.