Kusaga mahindi

Maelezo ya kusaga mahindi

Je! Grits za mahindi zinaonekanaje, muundo wao, mali yake muhimu, na tunaweza kuandaa nini kutoka kwake? Nafaka za mahindi zilizokaushwa za rangi nyeupe au ya manjano zina vitamini, madini, na vitu vingi vya kufuatilia. Miongoni mwa mali muhimu ya grits ya mahindi, muhimu zaidi ni kusisimua kwa kimetaboliki.

Faida za kusaga mahindi kwa mwili pia hukaa katika ukweli kwamba huondoa mafuta mengi. Kwa hivyo ni chakula kizuri kupoteza uzito na kudumisha uzito, lakini matumizi yake kupita kiasi yanaweza kuwa na madhara kwa ugonjwa wa colitis na ugonjwa wa vidonda vya kidonda kwa sababu ya wingi wa nyuzi.

Vijiti vya mahindi vimetengenezwa kutoka kwa grits ndogo za mahindi, na vipande, nafaka, na popcorn hutengenezwa kutoka kwa mahindi makubwa. Bidhaa hii ni maarufu haswa Amerika, kwa hivyo watengeneza nyumba wa Amerika wanajua kupika grits za mahindi kwa usahihi na kitamu.

Wanaichemsha kwa kiamsha kinywa katika maji yenye chumvi, na ni kiasi gani cha kupika grits za mahindi inategemea ladha na upendeleo wa wale wanaokula. Walakini, kulingana na jadi, uji hupikwa kwa nusu saa na kuchochea kuendelea; vinginevyo, itashikamana haraka. Inatumiwa na sausage, bacon, jibini iliyokunwa, sukari, na siagi nyingi.

Ikiwa utachemsha chembe ndogo za mahindi kwenye maziwa, basi sahani itageuka kuwa laini zaidi, kama cream. Huko Italia, uji wa unga wa mahindi uliohifadhiwa una jina polenta na ni maarufu kwa fomu iliyopozwa. Wanaikata vipande vipande, na uyoga, nanga, nyama, au sahani ya pembeni.

Katika Balkan, uji wa mahindi wa ngano ni maarufu, hutumiwa kuchukua nafasi ya mkate, kwani nafaka, ambazo kalori zake ni kalori 328, hujaa tumbo vizuri.

Uji wa mahindi ni sahani kutoka kwa grits ya nafaka ya kuchemsha. Inabaki na rangi ya manjano yenye jua na ina ladha ya lishe

Historia ya uji wa mahindi

Tangu nyakati za zamani, mahindi imekuwa ikitumiwa kama chakula na watu anuwai. Nafaka za manjano zilikuwa sehemu muhimu ya lishe ya Wamaya, Inca, na Aces. Mahindi yalitumiwa kutengeneza unga, mikate na siagi. Baadaye walianza kutoa popcorn na hata roho (whisky).

Wahindi waligundua mahindi kwa njia ya uji. Sahani ilijaa mwili vizuri na haikuhitaji uwekezaji mkubwa wa kifedha kununua au kukuza tamaduni.

Moldovans na Waukraine wanaita uji wa mahindi mamalyga. Uji unageuka kuwa mnene sana. Hata baada ya kupoza, unaweza kuikata tu kwa kisu maalum cha mbao. Nchini Georgia, sahani kama hiyo ina jina "gomi," kati ya Waabkhazians - "meremis."

Katika Urusi ya Soviet (wakati wa Khrushchev), mahindi yalikuwa na jina "malkia wa shamba," utamaduni ulibadilisha rye ya jadi na mtama. Watu walizingatia uji wa mahindi kama lishe na afya nzuri, inayofaa kwa chakula cha watoto.

Aina ya grits ya mahindi

Kuna njia kadhaa za kutengeneza nafaka na aina tofauti za mahindi kwa kuifanya. Aina za grits za mahindi hutegemea saizi na rangi ya nafaka, na vile vile njia ya kusindika nafaka:

• Iliyosafishwa - chembe za punje za mahindi zilizopatikana kwa kusagwa baada ya kusafisha kutoka kwa makombora na kutenganisha kijusi; wana sura tofauti na kingo zenye mviringo.
• Kubwa - chembe za punje za mahindi zilizopatikana kwa kusagwa baada ya kusafisha kutoka kwa ganda na kutenganisha kijusi; wana sura tofauti. Kutoka kwa aina hii ya nafaka unaweza kutengeneza nafaka zilizojivuna na vipande vya mahindi.
• Faini - chembe za punje za mahindi zilizopatikana kwa kusagwa baada ya kusafisha kutoka kwa makombora na kutenganisha kijusi; wana sura tofauti. Kutoka kwa aina hii ya nafaka unaweza kutengeneza vijiti vya mahindi.

Faida za grits ya mahindi

Uji wa mahindi ni afya kwa sababu ya muundo wake wa kipekee. Mahindi ina nyuzi nyingi za lishe, ambayo ni nzuri kwa kusafisha umio.

Vitamini (A, B, C, E, K, na PP) ni antioxidants asili inayohusika na uthabiti wa ngozi, uangaze wa nywele, na nguvu ya meno. Pia zinaathiri utendaji wa ubongo, huongeza kiwango cha hemoglobini katika damu, na kurekebisha mfumo wa neva.
Uji wa mahindi hauna gluteni, kwa hivyo ni nzuri kwa watu walio na mzio wa gluten ya ngano. Pia, sahani inaweza kutumika kama chakula cha kwanza cha ziada kwa watoto wa mwaka mmoja.

Wanasayansi wamethibitisha kuwa uji wa mahindi huzuia ukuzaji wa ugonjwa wa Alzheimer's.

Muundo na maudhui ya kalori ya grits ya mahindi

• Yaliyomo ya kalori 328 kcal
• Protein 8.3 g
• Mafuta 1.2 g
• Wanga 71 gr

Mazao ya mahindi yana asidi ya amino 18, pamoja na zote ambazo haziwezi kubadilishwa. Mazao ya mahindi yana vitamini: B1, B2, PP, B5, B6, B9, choline, betaine, E, A, K, beta-carotene, lutein, jumla na vijidudu: potasiamu, fosforasi, magnesiamu, sodiamu, kalsiamu, chuma, zinki, manganese, shaba, seleniamu.

Madhara ya uji wa mahindi

Kwa matumizi ya mara kwa mara ya uji wa mahindi, motility ya matumbo huongezeka, kwa hivyo maumivu mabaya yanaweza kutokea. Uji unapaswa kutelekezwa wakati wa kuzidisha kwa magonjwa ya duodenum au vidonda.

Matumizi ya grits ya mahindi katika dawa

Mazao ya mahindi ni ya kipekee kwa kuwa huhifadhi karibu vitamini na madini yote baada ya matibabu ya joto.

Hapo awali, uji wa mahindi ulitumika kwa njia ya homini. Walimchukua pamoja nao kwa safari ndefu. Alisaidia kudumisha ufanisi na nguvu kwa muda mrefu. Inayo vitamini A na C nyingi, vitamini vya kikundi B. Kwa mfano, vitamini E ni antioxidant ambayo huhifadhi ujana na hukuruhusu kila wakati uonekane mzuri.

Inaboresha hali ya ngozi, nywele, na kuathiri kazi ya uzazi. Inapambana na magonjwa ya mfumo wa moyo. Asidi ya Nikotini hupunguza kiwango cha cholesterol, huvunja mafuta mabaya na cholesterol. Inaboresha kimetaboliki ya mafuta mwilini na inawajibika kwa kuharakisha michakato ya kimetaboliki.

Uji una kalsiamu na fosforasi - ni nzuri kwa kucha, mifupa na meno. Potasiamu na magnesiamu zinahusika na kazi ya mfumo wa moyo na mishipa. Potasiamu huondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili; Hiyo ni, inazuia uvimbe na kuongezeka kwa shinikizo. Magnesiamu hupunguza mishipa ya damu, hutuliza mfumo wa neva.

Matumizi ya kupikia ya grits ya mahindi

Polenta imeandaliwa kutoka kwa uji wa mahindi, iliyooka kwenye oveni au kukaanga kwenye sufuria. Pia hutumiwa kwa tamu na nyama. Uji una ladha ya upande wowote na huenda vizuri na mboga mboga na samaki. Inasisitiza ladha na harufu zao.

Uji wa mahindi na machungwa

Tofauti isiyo ya kawaida ya uji wa mahindi kwa kiamsha kinywa. Sahani inageuka kuwa ya kunukia sana na ya kitamu. Chungwa na tangawizi hupa uji ladha ya moto. Unaweza kuitumikia na karanga.

Viungo

• Mazao ya mahindi - gramu 70
• Chungwa - kipande 1
• Tangawizi (mzizi) - gramu 30
• Mbegu za Sesame - 5 gramu
• Sukari - gramu 10
• Turmeric - vijiko 0.5

Chop machungwa na tangawizi kwenye blender. Punguza mchanganyiko na maji (300-300 ml). Ongeza chumvi, sukari, mbegu za ufuta, na grits ya mahindi hapo, koroga kila kitu na uweke moto mdogo. Koroga mara kwa mara. Kupika uji hadi unene. Mwishowe, ongeza siagi kidogo na wacha sahani inywe.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Wakati wa kuchagua grits ya mahindi kwa uji, tafadhali zingatia rangi yake na uthabiti. Bidhaa bora ina rangi ya manjano na muundo wa makombo.

Nafaka inapaswa kuwa bila uvimbe na takataka nyeusi. Ikiwa sivyo - basi hali ya kuhifadhi ilivunjwa. Ikiwa kuna takataka, basi mtengenezaji amesafisha vibaya mazao ya nafaka.

Chagua uji wa mahindi wa ardhi. Ni bora zaidi katika kusafisha matumbo. Lakini inachukua muda mrefu kujiandaa. Kusaga kati kunafaa kwa matumizi ya kila siku, laini - inayotumiwa katika nafaka za papo hapo (si zaidi ya dakika 15).

Hali ya kuhifadhi. Weka grits ya mahindi kwenye chombo kilichofungwa vizuri cha glasi. Vladi kutoka nuru ya moja kwa moja. Hakuna haja ya kuweka juu ya uji wa mahindi kwa matumizi ya baadaye kwani wastani wa rafu ya nafaka ni mwezi 1. Kisha uji huanza kupoteza ladha yake.

Mambo ya Kuvutia

• Mahindi ni nafaka inayojulikana kwa watu wote. Walakini, sio kila mtu anajua ni vipi udadisi ulimngojea wakati wa mageuzi ya wanadamu hadi leo na jinsi watu tofauti wanavyotumia sasa. Je! Ni nini cha kupendeza juu ya mboga katika historia yao?
• Jina la kweli la mahindi. Zao tunalojua kama mahindi huitwa mahindi katika kila mkoa wa ulimwengu;
• Ukweli wa kihistoria. Kwa mara ya kwanza, mahindi yalisikika huko Mexico, kama miaka elfu sita iliyopita. Makabila ya zamani ya Maya na Inca bado walilima. Walitumia makucha ya mmea kuandaa chakula. Walikuwa na hata ibada yao ya ibada ya mungu wa mahindi - Chinteotl;
• Kinywaji cha zamani cha Chicha. Katika toleo la jadi, wanawake huifanya kwa kutafuna nafaka kavu ya nafaka. Baada ya hapo, misa ambayo imeibuka hutiwa na maji safi na kuweka chachu kwa nguvu inayohitajika;
• Malkia wa mashamba. Katika karne ya 20, Nikita Khrushchev, akiwa Katibu Mkuu wa Kamati Kuu ya CPSU, alijaribu kupanua eneo la kilimo na kuongeza ekari ya malighafi ya grits ya mahindi bila kufaulu. Kwa kuwa aina za wasomi, kwa sababu ya hali ya hewa ya baridi, ziligeuka kuwa lishe, ambayo, kama matokeo, haikufaa kwa matumizi;
• Aina ya dawamfadhaiko. Uji uliotengenezwa kutoka kwa grits ya mahindi unaweza kupunguza mvutano wa misuli na kukabiliana na shida za neva;
• Hifadhi ya hazina ya vitu vyenye thamani. Bidhaa hiyo inaweza kumjaa mtu karibu na virutubisho vyote, kwa hivyo wengi wanaweza kuongeza grits za mahindi kwenye lishe yao na watajisikia vizuri;
• Dhahabu katika croup. Inaaminika kuwa grits za mahindi zina rekodi ya dhahabu ikilinganishwa na bidhaa zingine, ambazo ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu, haswa kwa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula.