Galantine ni sahani ya vyakula vya jadi vya Kifaransa. Galantine iliyoandaliwa kutoka kwa nyama konda - nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, sungura, bata mzinga, kuku, na samaki wenye juisi.
Galantine ni aina ya mduara sawa na ujazo wa kawaida. Imechemshwa kwenye mchuzi, imechomwa moto, au imeoka na kuongeza mchuzi. Ilitafsiriwa kama "galantine" kutoka Kifaransa kama "jelly." Katika muktadha wa galantine kila wakati huonekana mzuri na mzuri, mara nyingi hupikwa kwa meza ya likizo. Kwa nyama, ongeza mimea, viungo, uyoga, vipande vya mboga, matunda yaliyokaushwa.
Jinsi ya kupika
Ndege au samaki hukatwa ili ngozi ibaki sawa, na kisha ikifanya upole. Muhimu: baada ya kupika nyama ili kuipiga na blender hadi laini. Mpenda kidogo kuliko uzani, bora utapata galantine.
Ujazaji huu uliobaki kutoka kwa kukata ngozi na kuishona na uzi wa kupikia. Nyama galantine hukunjwa kwenye gombo laini na kuchemshwa kwenye mchuzi, iliyokaushwa au iliyooka.
Je! Ni vipi?
Kujaza nyama ya ng'ombe kuna viungo vingi. Ni mayai, uyoga, karanga, vitunguu, na kila kitu ambacho kinaweza kuboresha kufanya galantine kuwa ya kupendeza na nzuri. Ongeza tabaka za mayai yaliyokaangwa, pancake, vipande vidogo vya nyama, kuku, na mboga.
Kwa nyama ya kukaanga ya Togashi, ongeza uliowekwa kwenye mkate wa maziwa. Na manukato - vitunguu, vitunguu, na bacon, ambayo ni ya kwanza kukaanga kwenye mafuta ya mboga. Mara nyingi galantine, unaweza kupata pistachios, wiki, mimea, vipande vya mayai ya kuchemsha, truffles, Foie Gras, au caviar.
Siri za kupikia
- Mchuzi wa galantine inapaswa kuwa na nguvu; basi itakuwa jelly zaidi.
- Ili kuweka jelly iliyobaki nyepesi, ongeza kipande cha nyama safi na yai iliyopigwa nyeupe na maji.
- Ikiwa mkate wa kupika bila ngozi, ukisonge na uzi wa kupikia, usipoteze fomu.
- Galantine kuwa na sura sare wakati inapoa, inapaswa kuwekwa chini ya kifuniko kizito.
- Ngozi ya galantine inapaswa kuwa ndani na nje ya proselyte na kusuguliwa na manukato.
- Kabla ya kutumikia, piga galantine vipande nyembamba na upange kwenye sahani ya kuhudumia na upambe na wedges za limao, mimea, au mboga mpya.