Hatari ya ulaji mboga

Hatari za ulaji mboga zilizungumzwa karibu mara tu baada ya kuonekana kwake. Kwanza, wapinzani wa mfumo huo wa lishe, na kisha madaktari na wanasayansi. Na, ingawa hadi sasa, utafiti katika eneo hili bado unaendelea, magonjwa kadhaa yanaweza kutambuliwa ambayo yanaweza kuonekana kama matokeo ya kubadili lishe ya mboga. Utaratibu wa tukio lao umeelezewa katika machapisho ya wataalam katika lishe.

Mboga mboga: faida au madhara?

Mtazamo kuelekea ulaji mboga kila wakati umekuwa wa ubishani. Kumekuwa na mabishano mengi karibu na suala hili, lakini sio kwa sababu lishe ya mboga haina afya. Kama nyingine yoyote, ina faida na hasara zake. Na bora kwa watu wengine na iliyobadilishwa kwa wengine. Na ukweli sio tu katika maumbile, bali pia katika hali ya hewa ya nchi ambayo mtu anaishi, umri wake, uwepo au kutokuwepo kwa magonjwa sugu, nk.

Kwa kuongezea, aina ya lishe ya mboga ambayo mtu hufuata ni ya umuhimu mkubwa. Madaktari wanaigawanya katika:

• Kali - Anapendekeza uondoe bidhaa zote za wanyama kutoka kwa lishe yako.
• Isiyo kali - wakati mtu anakataa nyama tu.

Na kila wakati wanakumbusha kwamba "Kila kitu ni nzuri kwa kiasi." Kwa kuongezea, linapokuja lishe.

Hatari ya ulaji mboga

Madaktari wanashauri wakaazi wa nchi yetu kuzingatia lishe kali ya mboga tu kwa kipindi fulani cha wakati. Kwa hivyo, itasafisha mwili bila kusababisha shida za kiafya zinazohusiana na ukosefu wa vitamini. Kunaweza kuwa na kadhaa kati yao: kuzorota kwa kimetaboliki, hali ya ngozi na utando wa mucous, ukiukaji wa hematopoiesis na kazi ya mfumo wa neva, ucheleweshaji wa ukuaji na ukuaji kwa watoto, kuonekana kwa ugonjwa wa mifupa, nk.

Wataalam wa macho wanasema kwamba mboga ambaye hufuata lishe kali kwa muda mrefu anajulikana kwa macho yake. Ukweli ni kwamba ukosefu wa protini katika mwili wake unachangia mzunguko wa bure wa sumu, ambayo, kwanza kabisa, huathiri viungo vya maono, ikichochea maendeleo na sio tu.

Wakati huo huo, karibu madaktari wote wanaunga mkono lishe isiyo na kali ya mboga, wakigundua athari zake nzuri kwa mwili.

Je! Ni mboga gani zinaweza kukosa?

• hupatikana katika nyama na samaki. Upungufu wake husababisha ugonjwa wa arthritis, shida ya moyo, ugonjwa wa misuli, cholelithiasis, nk Katika kesi hii, mtu hupata uzani mkali, edema, upotezaji wa nywele, ngozi ya ngozi na kuonekana kwa upele, udhaifu mkuu, maumivu ya kichwa na kukosa usingizi . Katika kipindi hiki, kunaweza kuwa na uponyaji polepole wa majeraha, kuonekana kwa kuwashwa na unyogovu.
• ambazo hupatikana katika samaki. Upungufu wao husababisha ukuaji wa ugonjwa wa atherosclerosis, kuonekana kwa shida za utu na unyogovu, shida za ngozi, magonjwa ya moyo na mishipa, mzio, aina zingine za saratani, ugonjwa wa sclerosis.
• , ambayo hupatikana katika chakula cha asili ya wanyama. Ukosefu wake husababisha ukuaji wa udhaifu, uchovu, kuvimbiwa, kukosa hamu ya kula, upungufu wa damu, unyogovu, shida ya akili, shida na kumbukumbu na usawa wa alkali ya maji, kupoteza uzito ghafla, usumbufu katika mfumo wa neva, uvimbe, ganzi la vidole na vidole.
• hupatikana katika bidhaa za maziwa. Inapounganishwa na vitamini D, ina kazi nyingi. Na upungufu wake huathiri vibaya sio mifupa tu, bali pia misuli, mishipa ya damu, mfumo wa neva, awali ya homoni na enzymes.
• ambayo hupatikana katika samaki na bidhaa za maziwa. Upungufu wake husababisha kuonekana kwa magonjwa ya moyo na mishipa, ukuaji wa rickets na athari za mzio, haswa kwa watoto, dysfunction ya erectile kwa wanaume, na shinikizo la damu, unyogovu, ugonjwa wa kisukari, osteoporosis, osteopenia, aina fulani za saratani, magonjwa ya uchochezi na caries. .
• , hasa, hemo-chuma, ambayo hupatikana katika bidhaa za wanyama. Ukweli ni kwamba pia kuna yasiyo ya hemo-chuma, ambayo hupatikana katika vyakula vya mimea. Mwisho haujaingizwa na mwili. Ukosefu wa kipengele hiki cha kufuatilia husababisha maendeleo ya upungufu wa damu, udhaifu, unyogovu na uchovu. Wakati huo huo, baadhi ya mboga, na upangaji usiofaa wa chakula, wanaweza kuwa na ziada ya chuma, kama matokeo ambayo ulevi unaweza kuanza.
• ambayo hupatikana katika bidhaa za maziwa. Upungufu wake unaweza kusababisha matatizo na hematopoiesis, matatizo ya mfumo wa uzazi na tezi ya tezi, uchovu haraka, kuzorota kwa ngozi na utando wa mucous.
• ambayo hutoka kwa dagaa na inawajibika kwa utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi.
• … Kwa kushangaza, lakini upungufu wake unaweza kutokea kwa sababu ya ulaji wa nafaka haswa mwilini. Hali hiyo imejaa kuonekana kwa rickets, upungufu wa damu, ukuaji na ucheleweshaji wa ukuaji kwa watoto.

Walakini, unaweza kuzuia ukuaji wa magonjwa haya yote kwa kuzingatia kwa uangalifu lishe yako na kuhakikisha kuwa mwili unapokea vitu vyote muhimu kwa idadi ya kutosha, pamoja na bidhaa zingine. Kwa mfano, protini inaweza kuchukuliwa kutoka kwa kunde, chuma - kutoka kwa kunde, karanga na uyoga, vitamini - kutoka kwa mboga na matunda. Na vitamini D hutoka kwa jua kali.

Je! Ulaji mboga ni udanganyifu?

Wanasayansi wengine wanasisitiza kuwa ulaji mboga, mkali au usio mkali, ni udanganyifu tu, kwani mtu bado anapata mafuta yake ya wanyama na yale ambayo hayawezi kubadilishwa, ambayo ni chakula cha asili ya wanyama, ingawa kwa njia tofauti kidogo.

Ukweli ni kwamba baada ya muda, mwili wa vegans hubadilika na aina ya lishe yao kwa sababu ya kuonekana kwa bakteria ya saprophytic ndani ya matumbo yao. Kuchukua sehemu ya moja kwa moja katika mchakato wa kumengenya, hutoa asidi amino sawa. Na yote yatakuwa sawa, hii tu hufanyika maadamu microflora hii hujaza matumbo. Lakini jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba haife tu kutoka kwa viuatilifu, lakini pia kutoka kwa phytoncides - vitu ambavyo viko kwenye vitunguu, vitunguu na karoti hata.

Kwa kuongezea, inaaminika kuwa kiwango cha protini ambacho kinahusika katika kimetaboliki ya vegan na anayekula nyama ni sawa. Nao wanaelezea hii na ukweli kwamba michakato ya kimetaboliki haiwezi kubadili aina ya lishe ya mboga, hata ikiwa mtu mwenyewe aliibadilisha. Dutu zinazokosekana (protini) huchukuliwa kutoka kwa tishu na viungo vya kiumbe yenyewe, kwa sababu kazi za viungo muhimu zinaungwa mkono. Kwa maneno mengine, ulaji mboga ni udanganyifu. Kwa kweli, kutoka kwa mtazamo wa fiziolojia.

Mboga mboga na kalori

Lishe ya mboga hutofautiana na lishe ya anayekula nyama na yaliyomo chini ya kalori, hata hivyo, kama vile chakula cha mmea yenyewe ni tofauti na chakula cha asili ya wanyama. Kwa kuongezea, mafuta ya mboga hayatekelezwi bila wanyama. Kwa hivyo, ili kupata kcal 2000 inayohitajika, vegan, kulingana na mahesabu, inapaswa kula kilo 2 - 8 za chakula kwa siku. Lakini, kwa kuwa asili ya mmea, bora, chakula hiki kitasababisha kuongezeka kwa uzalishaji wa gesi, na mbaya zaidi - kwa volvulus.

Kwa kweli, mboga hula kidogo. Walakini, wakati mwingine, kwa sababu ya lishe isiyotengenezwa vizuri, miili yao inaweza kupokea kilocalori kidogo. Mara nyingi, badala ya 2000 - 2500 inahitajika, ni 1200 - 1800 kcal tu zinazotolewa. Lakini, jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba kulingana na matokeo ya utafiti, michakato ya kimetaboliki katika miili yao bado inaendelea kwa njia ile ile kama kwamba kiwango cha kalori zilizopokelewa kilitosha.

Hii inaelezewa na uwepo wa dutu ya kipekee katika mwili, kwa sababu ambayo inawezekana kutumia tena nguvu inayopokelewa na chakula. Hii ni kuhusu asidi lactic, Au kunyonyesha… Yule yule ambaye hutengenezwa katika misuli wakati wa mazoezi makali ya mwili, na kisha huingia kwenye mfumo wa damu.

Ukweli, ili iweze kuzalishwa kwa idadi ya kutosha, vegan inahitaji kusonga sana. Mtindo wake wa maisha unathibitisha hii pia. Kati ya wafuasi wa lishe ya mboga, kuna wanariadha wengi ambao wanaonyesha matokeo bora zaidi, au watu ambao hawawezi kufikiria maisha yao bila harakati. Nao hufanya safari katika milima na majangwa mara kwa mara, huendesha mamia ya kilomita, nk.

Kwa kweli, katika mwili wa anayekula nyama, lactate pia hutengenezwa kikamilifu. Lakini kupita kiasi, kulingana na J. Somero na P. Hochachk, watafiti kutoka Merika, hutumiwa "kuboresha utendaji wa ubongo, moyo, mapafu na misuli ya mifupa." Kauli hii inasababisha hadithi kwamba ubongo hula tu kutoka kwa gharama. Kwa njia, imeoksidishwa karibu mara 10 polepole kuliko lactate, ambayo kila wakati hupendekezwa na seli za ubongo. Ikumbukwe kwamba ubongo wa anayekula nyama hutumia hadi 90% ya asidi ya lactic. Kwa upande mwingine, Vegan haiwezi "kujivunia" kwa viashiria vile, kwani asidi yake yote ya lactic, inapoingia kwenye damu, mara moja huingia kwenye misuli.

Ukweli mwingine muhimu ni oksijeni. Katika mtu wa kawaida, anashiriki kikamilifu katika oxidation ya lactate katika ubongo. Hii haifanyiki kwa vegan. Kama matokeo, mahitaji yake ya oksijeni hupungua, kupumua hupungua mwanzoni, na kisha hujenga upya kwa njia ambayo matumizi ya lactate na ubongo haiwezekani. M. Ya. Zholondza anaandika juu ya hili kwa undani katika chapisho "Mboga ya mboga: Vitendawili na masomo, Faida na Madhara."

Wanasema kwamba walaji mboga hawawezi kuishi maisha ya utulivu, kwani mwili wenyewe unawasukuma kusonga, na kusababisha hasira ya hasira, ambayo inaambatana na mvutano wa reflex wa vikundi vyote vya misuli. Na wanatoa mfano wa mboga maarufu, ambao tabia yao ya ukali mara nyingi ilishangaza mashuhuda wa macho. Hawa ni Isaac Newton, Leo Tolstoy, Adolf Hitler, nk.

Kwa muhtasari wa yote hapo juu, ningependa kumbuka kuwa haitumiki tu kwa walaji mboga tu, bali pia kwa wale wanaokula nyama, ikiwa kiwango cha kalori wanachotumia sio zaidi ya 1200 kcal kwa siku. Wakati huo huo, lishe iliyotengenezwa vizuri na kiwango kizuri cha virutubisho ambacho huingia mwilini mara kwa mara huondoa shida zote hata kwa wafuasi wa chakula cha mboga.

Hatari ya ulaji mboga kwa wanawake

Uchunguzi wa wanasayansi wa Merika umeonyesha kuwa ulaji mkali wa mboga unasababisha usumbufu mkubwa wa homoni kwa wanawake. Hii ni kwa sababu ya usawa katika usawa wa homoni za tezi T3 na T4, ambayo inajumuisha kupungua kwa utengenezaji wa estradiol na projesteroni na ovari.

Kama matokeo, ukiukwaji wa hedhi, malfunctions, au hypothyroidism inaweza kutokea, na vile vile kupungua kwa michakato ya kimetaboliki. Wakati huo huo, wanawake mara nyingi wana ngozi ya ngozi na ukavu wa ngozi, uvimbe, kupungua kwa kiwango cha moyo, kuvimbiwa, na ukiukaji wa joto (wakati mtu hawezi kupata joto).

Lakini jambo la kuvutia zaidi ni kwamba wote hupotea karibu mara moja baada ya kuingizwa kwa protini za wanyama katika chakula - bidhaa za maziwa, samaki na mayai. Kwa njia, siofaa kuzibadilisha na soya, kwani vitu vilivyomo ndani yake - isoflavones - kwa idadi kubwa vinaweza kusababisha utasa na kumfanya kupata uzito kupita kiasi dhidi ya msingi wa kupunguza kasi ya tezi ya tezi.

Kama nyingine yoyote, lishe ya mboga iliyo na lishe iliyoandaliwa vibaya au kukataa kabisa bidhaa za wanyama kunaweza kuwa na madhara. Ili kuzuia hili kutokea, unahitaji kubadilisha menyu yako iwezekanavyo, hakikisha kuingiza zawadi zote za asili ndani yake. Pia, usisahau kuhusu contraindications yake. Haifai kwa watoto na vijana, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.