Yaliyomo
Kweli, hiyo ilimalizika Novemba, na kwa hiyo vuli - wakati wa majani, mvua na matunda na wingi wa mboga.
Kwa ujasiri tunaingia msimu wa baridi, tukianza "majira ya baridi" kutoka mwezi wa mwisho wa mwaka na msimu wa baridi wa kwanza - theluji, baridi Desemba na upepo wa mara kwa mara na baridi. Alipata jina lake kutoka kwa Kigiriki "δέκα" na Kilatini, ambayo inamaanisha "ya kumi", kwani kweli ilikuwa na nambari kama hiyo kulingana na kalenda ya zamani ya Kirumi, hata kabla ya mageuzi ya Kaisari. Watu walioitwa Desemba: jeli, majira ya baridi, kukunja uso, baridi, chimes upepo, baridi, mkali, lute, mwewe, Desemba.
Desemba ni tajiri katika sikukuu za watu na Orthodox, mwanzo wa Haraka ya Uzaliwa wa Yesu na maandalizi ya Mwaka Mpya na sherehe za Krismasi.
Wakati wa kutunga lishe yako ya msimu wa baridi, lazima uzingatie mambo muhimu yafuatayo:
- wakati wa baridi, ni muhimu kudumisha kinga;
- kuzuia upungufu wa maji mwilini;
- hakikisha ubadilishaji sahihi wa joto;
- usisumbue kimetaboliki na idadi kubwa ya kalori;
- homoni zingine katika mwili wa mwanadamu hazijazalishwa vizuri (kwa mfano, kwa sababu ya mwangaza mdogo wa jua, melatonin haizalishwi).
Kwa hivyo, wataalam wa lishe wanapendekeza kuzingatia kanuni za lishe bora na ya msimu mnamo Desemba na kula vyakula vifuatavyo.
machungwa
Wao ni wa miti ya matunda ya kijani kibichi ya jenasi ya jamii ya Rutaceae, ina urefu tofauti (kutoka 4 hadi 12 m), tofauti katika ngozi, majani ya mviringo, maua meupe ya jinsia moja au inflorescence. Matunda ya machungwa ni beri yenye seli nyingi na rangi nyembamba ya manjano au nyekundu, rangi ya machungwa tamu na tamu.
Chungwa linatoka Kusini-Mashariki mwa Asia, lakini sasa limepandwa katika nchi nyingi na hali ya hewa ya kitropiki au ya kitropiki (kwa mfano, huko Georgia, Dagestan, Azabajani, Wilaya ya Krasnodar, katika nchi za Asia ya Kati, Italia, Uhispania, Misri, Moroko, Algeria, Japan, India, Pakistan, USA na Indonesia, kusini mwa Ufaransa). Machungwa "sukari" ni Mosambi na Sukkari.
Matunda ya machungwa yana vitamini A, B2, PP, B1, C, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, potasiamu, kalsiamu, chuma.
Machungwa yana mali ya kupambana na uchochezi, antiviral, anti-mzio na antiscorbutic. Kwa hivyo, wanapendekezwa kwa upungufu wa damu, upungufu wa damu, kukosa hamu ya kula, umeng'enyaji, uchovu na udhaifu, ugonjwa wa atherosulinosis, shinikizo la damu, ugonjwa wa ini, gout, fetma, kilio, kuvimbiwa. Matumizi ya mara kwa mara ya rangi ya machungwa mwili, ina athari ya kufufua, husaidia kusafisha damu, huponya majeraha na vidonda, na kuzuia ukuzaji wa vidonge vya damu.
Katika kupikia, machungwa hutumiwa kutengeneza saladi, michuzi, visa, kahawa, juisi, ice cream, compotes, liqueurs na bidhaa zilizooka.
tangerines
Wao ni wa miti ndogo ya kijani kibichi (sio zaidi ya m 4) ya familia ya Rutovye. Wanajulikana na lanceolate ndogo, majani ya ngozi na matunda ya machungwa yaliyopangwa kidogo na kipenyo cha cm 4-6. Ikumbukwe kwamba ngozi nyembamba ya tunda la mandarin hufuata kwa massa, ambayo ina harufu kali na ladha tamu-tamu.
Mandarin asili ya Cochin na China, sasa imefanikiwa kulimwa huko Algeria, Uhispania, kusini mwa Ufaransa, Japan, Indochina, Uturuki na Argentina.
Massa ya matunda ya mandarin yana asidi ya kikaboni, sukari, vitamini A, B4, K, D, riboflavin, thiamine, asidi ascorbic, rutin, phytoncides, mafuta muhimu, carotene, potasiamu, fosforasi, magnesiamu, chuma, kalsiamu, sodiamu.
Mandarin ni bidhaa muhimu ya lishe kwani inaboresha michakato ya kimetaboliki na ya kumengenya, inaboresha hamu ya kula, huimarisha mwili, ina athari za antimicrobial na antipyretic. Na pia inashauriwa kwa ugonjwa wa kuhara damu na kutokwa na damu nzito ya menopausal.
Katika kupikia, tangerines hutumiwa kwa tunda la matunda na saladi, kujaza keki, viingilizi vya keki, kutengeneza michuzi, mchuzi na jamu tangerine tamu.
Nanasi
Ni ya mimea yenye mimea ya ardhi ya familia ya Bromeliad, inajulikana na majani na shina, mizizi mingi ya kupendeza ambayo hua moja kwa moja kwenye axils za majani. Miche ya mananasi hutengenezwa na matunda yasiyopanda mbegu na mhimili mnene wa inflorescence.
Amerika ya kitropiki inachukuliwa kama nchi ya mananasi, lakini katika ulimwengu wa kisasa imeenea katika nchi nyingi kama zao muhimu la viwandani.
Massa ya mananasi yana vitamini B1, B12, B2, PP, A, asidi za kikaboni, nyuzi za malazi, potasiamu, fosforasi, kalsiamu, shaba, chuma, zinki, manganese, magnesiamu, enzyme ya bromelin, iodini.
Vitu vyenye faida vya mananasi hupunguza shinikizo la damu, huchochea mmeng'enyo wa damu, hupunguza damu, hupunguza hisia za njaa, huongeza kupoteza uzito, huongeza kiwango cha serotonini katika damu, huamsha mwili, na kuondoa maji mengi mwilini. Pia huzuia ukuaji wa atherosclerosis, thrombosis ya mishipa, kiharusi na infarction ya myocardial. Kwa kuongezea, mananasi hutumiwa kutibu mkamba, arthritis, homa ya mapafu, magonjwa ya kuambukiza, na magonjwa ya mfumo mkuu wa neva.
Katika kupikia, mananasi hutumiwa kuandaa dessert, saladi, na sahani za nyama. Lakini katika karne ya 19, walipewa chachu na iliyojumuishwa na supu ya kabichi kwenye meza ya wakuu wengine.
Dhahabu ya Apple
Ni mti wenye nguvu na taji pana ya mviringo au mviringo, matunda ya manjano yenye rangi ya manjano yenye manyoya "yenye kutu" au "blush" kidogo. Dhahabu inatofautishwa na ngozi laini, ya unene wa kati na mnene wa kijima laini iliyo na laini.
Dhahabu asili yake ni Mashariki mwa Virginia, ambapo iligunduliwa kama mche "wa bahati mbaya" mnamo 1890. Sasa, zaidi ya miaka mia moja baadaye, inasambazwa katika maeneo mengi ya ulimwengu. Ikumbukwe kwamba kwa muda mrefu aina hii ya apple imekuwa kiongozi wa mauzo katika nchi kama: Austria, Jamhuri ya Czech, Ufaransa, Ujerumani, Uhispania, Uingereza, Italia, nchi yetu, Uholanzi, Poland, Urusi na zingine.
Apple Golden ni ya matunda yenye kalori ya chini - 47 kcal / gramu 100 na ina asidi ya kikaboni, sodiamu, nyuzi, potasiamu, chuma, kalsiamu, vitamini PP, B3, A, C, B1, magnesiamu, iodini, fosforasi. Inashauriwa kuitumia kurekebisha digestion, viwango vya chini vya cholesterol, kuzuia atherosclerosis, kudumisha mfumo wa kinga, kusafisha na kuepusha mwili, kuimarisha mfumo wa neva, na kuchochea shughuli za ubongo. Na pia kwa hypovitaminosis, ugonjwa wa kisukari na kwa kuzuia saratani.
Mbali na kuliwa mbichi, maapulo huchafuliwa, hutiwa chumvi, huoka, kukaushwa, kutumiwa na saladi, dizeti, michuzi, kozi kuu, vinywaji (pamoja na vileo).
nazi
Haya ni matunda ya mitende ya nazi ya familia ya Palm (Arecaceae), ambayo inajulikana na umbo kubwa la duara, ganda ngumu la ngozi, ngozi nyembamba na kahawia mweupe. Malaysia inachukuliwa kama nchi ya mtende wa nazi, lakini kwa sababu ya kukosekana kwa maji kwa tunda na shughuli ya kusudi ya kibinadamu ya kilimo chake, inasambazwa sana katika nchi za ukanda wa kitropiki, na huko Malacca, Ufilipino, Sri Lanka, Visiwa vya Malay na nchini India ni mzima hasa kwa kiwango cha viwanda.
Massa ya nazi yana potasiamu, antioxidants nyingi na mafuta asilia, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, vitamini E na C, folate na nyuzi. Shukrani kwa hili, matumizi ya nazi husaidia kurejesha nguvu, inaboresha maono na kumengenya, huongeza kinga, na inazuia ukuzaji wa magonjwa ya saratani na ya moyo.
Mafuta ya nazi yana capric na asidi ya lauriki, ambayo huathiri vibaya bakteria wa magonjwa, vijidudu, kuvu, chachu na virusi, na huchochea shughuli za antimicrobial. Ikumbukwe kwamba mafuta haya huingizwa kwa urahisi na hayajawekwa mwilini.
Massa ya nazi hutumiwa kupikia kuandaa saladi za matunda, supu, mikate, kozi kuu, na dessert.
Mwani (kelp)
Ni ya mwani wa kahawia wa kula, hutofautiana katika thallus na jani la sahani ya kahawia iliyo sawa au iliyokunya, ambayo inaweza kufikia urefu wa mita 20. Eneo la usambazaji wa kelp ni pana sana - inakua katika Kijapani, White, Okhotsk, Kara, na pia katika Bahari Nyeusi kwa kina cha mita 4-35 kutoka kwenye uso wa maji na inaweza "kuishi" hadi 11 -18 miaka. Wanasayansi waliweza kusoma juu ya spishi 30 za mwani, kati ya ambayo, kama muhimu zaidi, kelp ya bahari ya kaskazini inajulikana.
Ikumbukwe kwamba mwani huu wa chakula hujulikana kwa wakazi wa pwani kwa muda mrefu (kwa mfano, huko Japani, wakati wa ukuzaji wa kelp, aina zaidi ya 150 za sahani ziliundwa nayo). Na kwa kuenea kwa habari juu ya mali ya faida na ukuzaji wa teknolojia za usindikaji na uhifadhi wa mwani, imekuwa maarufu sana hata kati ya wakaazi wa nchi zilizo mbali na bahari.
Miongoni mwa vitu muhimu vya mwani ni manganese, L-fructose, cobalt, bromini, iodini, potasiamu, chuma, nitrojeni, fosforasi, vitamini B2, C, E, B12, A, D, B1, sodiamu, folic, asidi ya pantotheniki, zinki , polysaccharides, magnesiamu, sulfuri, vitu vya protini.
Wanasayansi wanasema kuwa matumizi ya kimfumo ya kelp, angalau kwa idadi ndogo, inaboresha kimetaboliki, inazuia ukuaji wa tumors, huchochea mfumo wa kinga, hupunguza ukuaji wa ugonjwa wa ugonjwa wa mishipa, huzuia kuganda kwa damu kupita kiasi na malezi ya damu kuganda. Na pia mwani ni muhimu kwa kukiuka mchakato wa kumengenya, kazi ya mfumo mkuu wa neva, magonjwa ya kupumua, mfumo wa moyo na mishipa.
Katika kupikia, kelp hutumiwa kuandaa kila aina ya saladi, supu na sahani zisizo za kawaida kama: keki za jibini na mwani na viazi, pilipili iliyojazwa na kelp, mboga ya mboga chini ya kanzu ya manyoya na zingine.
Kalina
Hili ni jina la pamoja la wawakilishi wa mimea yenye miti ya jenasi Maua ya familia (zaidi ya spishi 150), ambayo ni ya kawaida katika nchi za ulimwengu wa kaskazini (Siberia, Kazakhstan, nchi yetu, Caucasus, Russia, Canada). Kimsingi, viburnum inaweza kuwa katika mfumo wa vichaka vya kijani kibichi na vya majani au miti midogo iliyo na inflorescence nyeupe nyeupe na matunda madogo mekundu, ambayo hutofautishwa na massa yenye juisi na ladha ya uchungu-ya kutuliza.
Massa ya viburnum ina idadi kubwa ya vitamini C, P, asidi za kikaboni, pectini, carotene na tanini.
Kalina ana mali ya diuretic, antiseptic na kutuliza nafsi, kwa hivyo inashauriwa kuitumia kwa magonjwa ya figo, njia ya mkojo, moyo, edema, majeraha, vidonda vya damu vya njia ya utumbo, ili kuimarisha kinga na kurejesha nguvu.
Kutoka kwa matunda ya viburnum, infusions, decoctions, jamu, jelly, divai, dessert, pipi na michuzi imeandaliwa kwa sahani za nyama.
Malenge
Ni ya mboga mboga ya majani ya familia ya Malenge na inajulikana na shina ngumu-ngumu inayotambaa ardhini, majani makubwa yenye lobed, na matunda ya malenge ya rangi ya rangi ya machungwa na gome ngumu na mbegu nyeupe. Uzito wa fetusi unaweza kufikia kilo mia mbili, na kipenyo ni mita.
Nchi ya malenge ni Amerika Kusini, ambapo Wahindi hawakula tu malenge, bali hata maua na shina la mmea. Katika ulimwengu wa kisasa, mboga hii ni ya kawaida katika nchi za ukanda wa asili wenye joto na joto na ina aina kama 20.
Muundo wa vitu muhimu vya malenge hutofautishwa na seti ya vitamini (PP, E, F, C, D, A, B, T), jumla na vijidudu (kalsiamu, chuma, potasiamu, magnesiamu).
Inashauriwa kula matunda ya malenge kwa magonjwa ya njia ya utumbo na asidi ya juu, kuvimbiwa, atherosclerosis, kifua kikuu, gout, ugonjwa wa sukari, usumbufu wa moyo na figo, cholelithiasis, kimetaboliki, na ujauzito wa edema. Mbegu za malenge zinajumuishwa katika lishe ya magonjwa ya ini na shida ya mfumo wa uzazi. Juisi ya malenge ni muhimu sana kwa magonjwa kadhaa, ambayo inasaidia kupambana na preinfluenza, kuvimbiwa, bawasiri, msisimko wa neva, kichefuchefu na kutapika wakati wa ujauzito au wakati wa ugonjwa wa bahari.
Malenge yanaweza kutumika kutengeneza mikate, supu, keki, uji, tamu tamu, kupamba nyama.
Artikete ya Yerusalemu
"Pear ya udongo", "artichoke ya Yerusalemu"
Inahusu mimea ya kudumu yenye majani yenye majani ya ovoid, shina ndefu zilizonyooka, "vikapu" vya inflorescence vya rangi ya manjano. Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu ina ladha nzuri ya kupendeza na massa ya zabuni yenye juisi, hufikia gramu 100 kwa uzani, ina rangi ya manjano, nyeupe, nyekundu, nyekundu au zambarau. Artikete ya Yerusalemu ni mmea wa kudumu ambao unaweza "kuishi" katika sehemu moja hadi miaka 30. Nchi yake inachukuliwa kuwa Amerika Kaskazini, ambapo "peari ya udongo" hukua mwitu.
Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu ina chuma nyingi, pamoja na chromium, kalsiamu, silicon, potasiamu, magnesiamu, sodiamu, fluorine, carotenoids, nyuzi, pectini, mafuta, asidi ya kikaboni, inulin, carotene, amino asidi muhimu (valine, arginine, leicine , lysine), protini vitamini B6, PP, B1, C, B2.
Kutumia artichoke ya Yerusalemu inapendekezwa kwa urolithiasis, gout, utuaji wa chumvi, upungufu wa damu, unene kupita kiasi, wakati wa matibabu ya shinikizo la damu na kiharusi. "Pear ya udongo" hupunguza kiwango cha sukari, shinikizo, ina athari nzuri kwenye kongosho, huongeza hemoglobini, huondoa chumvi nzito za chuma, sumu, cholesterol, radionuclides, na kurejesha nguvu.
Artikete ya Yerusalemu huliwa mbichi, kuoka au kukaanga.
Vitunguu
Ni ya mimea ya kudumu ya mimea ambayo ni ya familia ya vitunguu. Inayo balbu tata ya rangi ya waridi / nyeupe, ambayo ina karafuu 3-20, na shina moja kwa moja, refu linaloliwa na harufu ya tabia na ladha kali.
Katika Ugiriki ya zamani, na vile vile huko Roma, kitunguu saumu kilizingatiwa kama mfalme wa viungo na dawa kuu, ambayo pia "huimarisha roho na kuzidisha nguvu." Vitunguu hutoka katika maeneo ya milima na milima ya Asia ya Kati, India, Afghanistan, Mediterania, Carpathians na Caucasus.
Miongoni mwa vitu muhimu vya vitunguu ni: mafuta, nyuzi, protini, kabohydrate, potasiamu, asidi ascorbic, sodiamu, kalsiamu, fosforasi, manganese, chuma, zinki na magnesiamu, iodini, vitamini C, P, B, D, phytoncides, misombo ya sulfuri. (spishi zaidi ya mia moja) na mafuta muhimu, diallyl trisulfide, allixin, adenosine, allicin, eihoen, pectins, selenium.
Vitunguu ni bora dhidi ya vimelea vya typhus, staphylococcus na ugonjwa wa kuhara damu, chachu ya magonjwa na kuvu, na molekuli za sumu. Inafanikiwa kutoa athari ya antitumor, hupunguza viwango vya sukari, hurekebisha cholesterol, huzuia kuganda kwa damu na kuongezeka kwa kuganda kwa damu, huondoa athari za mafadhaiko, inalinda molekuli za DNA kutoka kwa athari mbaya za itikadi kali ya bure na wahujumu wengine wa kemikali, na inazuia mabadiliko katika protooncogenes. Pia, vitunguu ni muhimu kwa magonjwa ya neva, usahaulifu, pumu ya mapafu, kupooza usoni, kutetemeka, kupumua, sciatica, magonjwa ya pamoja, gout, magonjwa ya wengu, kuvimbiwa na magonjwa mengine mengi.
Kama tulivyosema tayari, kama kitoweo cha chakula, unaweza kula sio tu balbu ya vitunguu, lakini pia shina changa za shina. Kwa hivyo vitunguu huongezwa kwa saladi, nyama, mboga na sahani za samaki, supu, sote, sandwichi, vivutio, marinades, canning.
Persimmon
apple ya moyo
Mti wa kijani kibichi au wa kijani kibichi wa jamii ya Kidogo au Kitropiki, familia ya Ebony. Matunda ya persimmon ni beri tamu yenye rangi ya machungwa. Na ingawa "apple ya moyo" inaonekana kama kutoka sehemu ya kaskazini ya China, sasa imekuzwa hata huko Azabajani, Armenia, Georgia, Kyrgyzstan, Ugiriki, Uturuki, Amerika, Australia na nchi zingine, ambapo karibu spishi zake 500 zilizalishwa.
Matunda ya Persimmon yana vitamini PP, C, A, E, potasiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma, manganese, iodini, magnesiamu, shaba. Kipengele cha persimmon ni kwamba sukari katika muundo wake haiongeza kiwango cha sukari katika mwili wa mwanadamu.
Inashauriwa kutumia persimmon kwa shida ya njia ya utumbo, kidonda cha peptic, magonjwa ya figo na ini. Dutu zake zenye faida huharibu aina anuwai ya E. coli, Staphylococcus aureus, msaada na ugonjwa wa ngozi, upungufu wa vitamini, leukemia, encephalitis, damu ya ubongo, homa, koo, atherosclerosis, huongeza idadi ya seli nyekundu za damu, ondoa maji kupita kiasi mwilini.
Persimmons ni kitamu peke yao, kwa hivyo mara nyingi hutumiwa mbichi, kama sahani ya kujitegemea. Na pia "apple ya moyo" inaweza kuongezwa kwa saladi, sahani za nyama, dessert (puddings, jam, jellies, mousses, marmalade) au kutengeneza juisi safi, divai, cider, bia kutoka kwake.
Grey shayiri
Inazalishwa kutoka kwa nafaka za shayiri, kwa kuzivunja na bila kusaga punje za shayiri, na kusafisha ya awali kutoka kwa uchafu wa madini na kikaboni, sehemu za magugu, nafaka ndogo na kasoro za shayiri. Shayiri, kama zao la nafaka, inajulikana kwa wanadamu tangu enzi ya mapinduzi ya Neolithic ya Mashariki ya Kati (kama miaka elfu 10 iliyopita). Aina ya shayiri ya mwitu hupatikana katika eneo hilo kutoka milima ya Tibetani hadi Afrika Kaskazini na Krete.
Ikumbukwe kwamba mboga za shayiri ni bidhaa zenye lishe na zina maudhui ya kalori kavu kwa gramu 100. 313 kcal, lakini katika moja ya kuchemsha - 76 kcal tu.
Uji wa shayiri una vitamini A, E, D, PP, vitamini B, fosforasi, chromiamu, silicon, fluorine, zinki, boroni, kalsiamu, manganese, potasiamu, chuma, molybdenamu, shaba, nikeli, magnesiamu, bromini, cobalt, iodini, strontium , nyuzi, wanga mwilini polepole, protini (ambayo ni karibu kabisa kufyonzwa na mwili).
Ulaji wa wastani wa nafaka ya shayiri inakuza kimetaboliki ya kawaida na digestion, shughuli kamili ya ubongo, husafisha njia ya utumbo, huondoa bidhaa za kuoza na sumu, na haziongeza viwango vya sukari ya damu. Inapendekezwa kwa kuvimbiwa, overweight au kisukari mellitus, magonjwa ya endocrine, magonjwa ya figo, gallbladder, ini, njia ya mkojo, matatizo ya maono, arthritis.
Shayiri hutumiwa kuandaa kila aina ya nafaka, supu, soseji zilizotengenezwa nyumbani, zraz, muffins na saladi.
Nyama ya kondoo
Hii ndio nyama ya kondoo dume au kondoo, ambayo inahitajika sana kati ya wawakilishi wa watu wa mashariki. Ikumbukwe kwamba nyama ya kondoo dume waliokatwakatwa au kondoo waliolishwa vizuri hadi umri wa miaka mitatu inajulikana na ladha bora. Nyama kama hiyo inajulikana na rangi nyekundu ya massa ya nyama na mafuta meupe, ikilinganishwa na nyama ya nyama au nyama ya nguruwe, ina kiwango cha chini cha cholesterol.
Mwana-Kondoo anajulikana na seti ya vitu muhimu kama: potasiamu, kalsiamu, sodiamu, magnesiamu, fosforasi, iodini, chuma, vitamini E, B2, B1, PP, B12. Inashauriwa kujumuishwa katika lishe ya wazee, kuzuia caries, ugonjwa wa kisukari, sclerosis, gastritis iliyo na asidi ya chini, kurekebisha kimetaboliki ya cholesterol, kuchochea kongosho na tezi za tezi, mfumo wa moyo, na hematopoiesis.
Aina zote za sahani zimetayarishwa kutoka kwa kondoo, kwa mfano, kama: shashlik, kebab, mpira wa nyama, saute, kitoweo, narhangi, dumplings, pilaf, manty, khinkali, safu za kabichi na zaidi.
Makrill
Ni mali ya familia ya Mackerel ya kikosi cha Percoid. Kwa kuongezea, wanasayansi huihesabu kuwa "samaki wa kupenda joto anayesoma pelagic, ambaye anajulikana na mwili ulio na umbo la spindle, rangi ya hudhurungi-kijani na kupigwa nyeusi na mizani ndogo." Ukweli wa kupendeza juu ya makrill ni kwamba haina kibofu cha kuogelea. Kwa sababu ya ukweli kwamba mackerel anapendelea joto la maji kutoka + 8 hadi + 20 C, inalazimika kufanya uhamiaji wa msimu kando mwa pwani za Ulaya na Amerika, na pia kupitia njia nyembamba kati ya Bahari ya Marmara na Bahari Nyeusi.
Nyama ya Mackerel, pamoja na kuwa chanzo bora cha protini ya wanyama, ina idadi kubwa ya iodini, fosforasi, kalsiamu, sodiamu, potasiamu, magnesiamu, fluoride, zinki, niini, vitamini D, mafuta ya omega-3 yasiyosababishwa.
Kula makrill husaidia kuboresha afya ya mifupa, mfumo wa neva, kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa, kuboresha mtiririko wa damu na kupunguza hatari ya kuganda kwa damu. Pia hupunguza dalili za psoriasis, inaboresha utendaji wa ubongo na maono, hupunguza viwango vya cholesterol ya damu, na inalinda dhidi ya pumu. Nyama ya Mackerel inapendekezwa kwa aina fulani za saratani, ugonjwa wa damu, ugonjwa wa atherosclerosis, na kinga dhaifu.
Mackerel ni ya kuvuta sigara, iliyokatwa, iliyokaanga, iliyotiwa chumvi, iliyooka kwenye grill, kwenye oveni na microwave, iliyojaa, iliyochomwa. Sahani, mikunjo, mikate, saladi, samaki hodgepodge na borscht, vitafunio, casserole, supu ya samaki, mpira wa nyama, sandwichi, soufflé, schnitzel, aspic hufanywa kutoka kwa nyama yake.
Alaska Pollock
Huyu ni samaki anayependa baridi chini wa samaki wa familia ya Cod, jenasi Pollock, ambayo inajulikana na rangi yake iliyoonekana, macho makubwa, uwepo wa mapezi matatu ya dorsal na antena fupi kwenye kidevu. Samaki huyu anaweza kufikia urefu wa mita, kilo 4 kwa uzito na umri wa miaka 15.
Makao yake ni sehemu ya kaskazini ya Bahari ya Pasifiki, kina cha makazi na uhamiaji ni kutoka 200 hadi zaidi ya m 700 chini ya uso wa maji, pollock inaweza kuzaa katika maji ya pwani hadi 50 m kina.
Nyama na ini ya Pollock ina fosforasi ya vitamini, PP, potasiamu, iodini, sulfuri, fluorine, cobalt, vitamini A, protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi.
Matumizi ya pollock husaidia kuimarisha mfumo wa kupumua na ukuzaji wa mwili wa mtoto. Inashauriwa pia kwa mama wajawazito na wanaonyonyesha, na ugonjwa wa atherosclerosis, magonjwa ya tezi, kuboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, hali ya utando wa ngozi na ngozi. Ini la Pollock linapendekezwa kwa kuboresha hali ya meno, ufizi, nywele, kucha, kupona baada ya ugonjwa mbaya.
Pollock hutumiwa kuandaa supu, supu ya samaki, casseroles, zrazy, pies, pancakes, cutlets, keki, nyama za nyama, saladi, "viota vya samaki", "khve", pizza, burger samaki, rolls. Imeoka, kuchemshwa, kukaanga, kung'olewa, kukaushwa.
Acne
Ni ya wawakilishi wa jenasi la Pisces ya mpangilio kama wa Eel, inajulikana na umbo la mwili na mkia "uliopangwa" kutoka pande, kichwa kidogo, mdomo mdogo na meno madogo makali. Rangi ya nyuma inaweza kuwa hudhurungi au nyeusi, tumbo - njano au nyeupe. Mwili mzima wa eel umefunikwa na safu nene ya kamasi na mizani ndogo.
Aina zake kuu zinajulikana: eel ya umeme, mto na koni. Nchi yake (ambapo alionekana zaidi ya mil 100. Miaka iliyopita) ni Indonesia.
Sifa ya kupendeza ya eel ya mto ni kwamba inaacha mito ili kuzaa ndani ya maji ya bahari (ikiwa ni lazima, ikitambaa sehemu ya njia juu ya ardhi), baada ya kutupa mayai, eel hufa. Pia, inapaswa kuzingatiwa kuwa samaki huyu ni wa wanyama wanaokula wenzao kwani hula crustaceans, mabuu, minyoo, konokono, caviar ya samaki wengine, viboko vidogo, sangara, roach, smelt.
Nyama ya Eel ina mafuta ya hali ya juu, protini, vitamini A, B2, B1, E, D, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, chuma, manganese, shaba, zinki, seleniamu, asidi ya mafuta ya omega-3.
Matumizi ya eel husaidia kupunguza uchovu wakati wa joto, kuzuia ukuzaji wa magonjwa ya moyo na mishipa, magonjwa ya macho, na kuzeeka kwa seli za ngozi.
Eel hupikwa chini ya michuzi anuwai, sushi, supu ya samaki, supu, kitoweo, pizza, kebabs, saladi, canape hufanywa kutoka kwake. Na pia ni kukaanga, kuoka au kuvuta sigara.
Uyoga
Hizi ni uyoga ambazo ni za kikundi cha Lamellar cha jenasi Millechnik ya familia ya Russula. Wanatofautishwa na kofia yenye rangi nyekundu-nyekundu yenye rangi nyembamba yenye rangi nyekundu na maeneo yenye umakini wa kiwango cha rangi, upande wa chini wa kahawia na sahani "zinazoteremka chini". Massa ya uyoga ni machungwa laini; wakati umevunjika, hubadilika na kuwa kijani na kutoa juisi ya rangi ya machungwa yenye maziwa, yenye kung'aa na harufu inayodumu ya resini. Mguu wa kofia za maziwa ya zafarani ni silinda, lenye mashimo na nyeupe katikati. Makao yanayopendwa ni misitu ya paini na mchanga wa mchanga.
Ryzhiks zina vitamini A, B1, lactarioviolin, protini, nyuzi, wanga, mafuta, amino asidi muhimu, na chuma. Kwa hivyo, utumiaji wa kofia za maziwa ya zafarani husaidia kuboresha hali ya nywele na ngozi, macho, kukandamiza ukuzaji wa bakteria anuwai na wakala wa kifua kikuu.
Katika kupikia, uyoga hukaangwa, kung'olewa, kukaushwa, kukaushwa na chumvi, na hutumiwa pia kuandaa okroshka, supu, michuzi, mikate, dumplings, keki na hata fricassee.
Siagi
Ni bidhaa ya maziwa iliyokolea iliyotengenezwa kutoka kwa cream na yaliyomo kwenye mafuta ya 82,5%. Inayo tata ya usawa, inayoweza kuyeyuka kwa urahisi ya phosphatidi, vitamini vyenye mumunyifu na asidi ya mafuta, pamoja na wanga, protini, vitamini A, D, carotene.
Katika kipimo cha wastani, inashauriwa kuitumia kuimarisha mwili, na cholecystitis sugu, kongosho na ugonjwa wa jiwe, kutoa asidi ya bile na homoni za ngono, kuboresha usawa wa lipids za damu.
Upeo wa matumizi ya siagi katika kupikia ni pana sana hivi kwamba ni ngumu kutoa anuwai zake zote zinazowezekana. Kwa mfano, hutumiwa kwa sandwichi, michuzi, mafuta, bidhaa zilizooka, kukaanga samaki, nyama, mboga, samaki ya samaki.