Yaliyomo
Maelezo
Dill ni wiki inayojulikana kwa watu wengi kutoka utoto na ina harufu ya manukato na seti ya madini.
Dill ni ya mimea ya mimea ya kila mwaka ya familia ya mwavuli, kama cilantro na iliki. Bizari inaweza kuonekana porini kusini magharibi na Asia ya kati, Irani, Afrika Kaskazini na Himalaya. Kama mmea wa bustani, bizari hupatikana katika mabara yote.
Mimea hii ya chemchemi inahitaji sana nasi: nayo sahani yoyote inakuwa ya kunukia zaidi na ya kitamu. Ingawa wageni, walioharibiwa na mimea ya Provencal mwaka mzima, hawashiriki shauku hii na wanaamini kuwa bizari huziba ladha ya chakula chochote.
Mmea wenye harufu kali kali, bizari hutumiwa kupikia safi na kavu au iliyotiwa chumvi. Dill huongezwa wakati wa kukausha nyanya, matango, pilipili, uyoga - haitoi tu harufu maalum, lakini pia inalinda mboga kutoka kwa ukungu.
Pia hutumiwa kutengeneza siki au mchanganyiko tofauti wa viungo. Kijani hutolewa na nyama moto na baridi na sahani za samaki, supu, borscht, mboga mboga na saladi. Mbegu za bizari zilizokandamizwa huongezwa kwenye chai kwa ladha.
Muundo na yaliyomo kwenye kalori
Matunda ya bizari yana 15-18% mafuta ya mafuta na protini 14-15%. Mafuta yana mafuta ya petroseliniki (25, 35%), asidi ya oleiki (65, 46), asidi ya mawese (3.05) na asidi ya linoleiki (6.13%).
- Yaliyomo ya kalori 40 kcal
- Protini 2.5 g
- Mafuta 0.5 g
- Wanga 6.3 g
- Fiber ya chakula 2.8 g
- Maji 86 g
Dill ina vitamini na madini mengi kama: vitamini A - 83.3%, beta-carotene - 90%, vitamini C - 111.1%, vitamini E - 11.3%, vitamini K - 52.3%, potasiamu - 13.4%, kalsiamu - 22.3% , magnesiamu - 17.5%, fosforasi - 11.6%, cobalt - 34%, manganese - 63.2%, shaba - 14.6%, chromium - 40.6%
Faida za bizari
Dill ina chuma, potasiamu, kalsiamu, fosforasi, vitamini C, carotene, folic na nikotini asidi, carotene, thiamine, riboflauini, flavonoids, vitu vya pectini, seti ya chumvi za madini. Matunda ya bizari yana mafuta yenye mafuta yenye afya na matajiri katika asidi muhimu.
Dill ni muhimu kwa utendaji mzuri wa njia ya utumbo, inaweza kupunguza shinikizo la damu na kurekebisha shughuli za moyo na mishipa. Mbegu za bizari zinatengenezwa kwa watoto wadogo walio na dalili za matumbo colic, bizari hupunguza maumivu katika cystitis na ina athari ya diuretic. Pia huchochea uzalishaji wa maziwa kwa mama wauguzi, hupunguza maumivu ya kichwa na kutuliza mfumo wa neva.
Bizari imehifadhiwa vizuri katika fomu kavu na iliyohifadhiwa, kwa hivyo unaweza kufurahiya harufu yake karibu mwaka mzima - maadamu kuna maandalizi ya kutosha. Katika kupikia, bizari hutumiwa kwa kuokota na kuweka chumvi, kuongezwa kwa marinades na vitafunio, kozi ya kwanza na ya pili.
Dill inapendekezwa kwa fetma, figo, ini na magonjwa ya nyongo.
Dill pia inashauriwa kula kwa kukosa usingizi. Walakini, bizari haifai kwa watu walio na shinikizo la damu.
Dill madhara
Dill labda ni bidhaa yenye afya zaidi. Ana ubadilishaji mmoja tu - shinikizo la damu, ambayo ni, shinikizo la chini la damu. Hii ni matokeo ya uwezo wake wa kupunguza shinikizo. Na hata hivyo, ikiwa hautasumbuliwa na bizari ya kula, haitaumiza wagonjwa wa shinikizo la damu.
Kuna pia kutovumiliana kwa mtu binafsi, lakini hakuna kesi za mzio wa bizari zilizorekodiwa. Kwa hivyo, kwa kweli, ni wale wachache tu ambao kwa sababu fulani hawapendi ladha hawaila.
Dill katika cosmetology
Dill ni wakala mzuri wa antiseptic na baktericidal, iliyoandaliwa kwa msingi wa tincture ya bizari, hufuta uso, ambao unajulikana na chunusi au pores zilizofungwa. Unaweza kufanya lotions au bafu ya bizari ya mvuke.
Ili kupunguza rangi ya ngozi, bizari iliyokatwa hutiwa na maji ya moto au vinyago vimetengenezwa kutoka kwa bizari na cream ya siki. Mchanganyiko wa bizari na tango iliyokunwa itasaidia kuondoa duru nyeusi chini ya macho na kasoro nzuri.
Dill katika vipodozi hunyunyiza ngozi na kuifanya iwe mng'ao na safi.
Dill katika kupikia
Dill ni moja ya viungo maarufu zaidi kwa wataalam wa upishi ulimwenguni. Mimea iliyotumiwa na mbegu za bizari, pamoja na mafuta muhimu.
Dill hutumiwa kwa matango ya kuokota na kuokota, nyanya, zukini…, uyoga, samaki. Kachumbari za bizari, marinade, michuzi ni ladha na hukufanya ujisikie vizuri.
Kijani cha bizari kawaida huongezwa kwenye sahani moto katika hatua ya mwisho - kwenye supu, kozi kuu, sahani za kando.
Huko Scandinavia, bizari hutumiwa sana katika utayarishaji wa samaki na dagaa. Dill safi hutoa ladha nzuri kwa saladi mpya za mboga, kama saladi yoyote.
Dill ni nzuri pamoja na bidhaa za maziwa, kubwa katika kujaza pie. Wakati wa kuongeza bizari kwa sahani, kumbuka kwamba inapunguza maudhui ya chumvi.
Dill imejumuishwa katika fomu kavu katika mchanganyiko mingi wa viungo: Mchanganyiko wa viungo vya Bologna, Mchanganyiko wa Spice ya Curry, Mchanganyiko wa Spice Hop-Suneli, Mchanganyiko wa viungo vya Frankfurt.
Mbegu za bizari hutumiwa kwa ladha ya keki, na kutengeneza siki ya kunukia na mafuta. Kutumika katika marinades, supu.
Matumizi ya matibabu
Dill ina mali nyingi za faida kwa sababu ya vitu vyenye:
Carotene, wanga, vitamini (C, B, PP, folic, asidi ascorbic), flavonoids, madini (chuma, potasiamu, kalsiamu, chumvi za fosforasi), mafuta muhimu (carvone, fellandrene, limonene).
Kachumbari ya tango, ambayo husaidia na dalili za kujiondoa, ni shukrani nzuri sana kwa mafuta muhimu ya bizari.
Maandalizi yaliyotengenezwa kutoka kwa bizari huchukuliwa kwa shinikizo la damu - idadi kubwa ya bizari inaweza kupunguza shinikizo, hadi kudhoofisha maono na kuzirai. Kwa hivyo, watu wenye shinikizo la damu wanahitaji kuwa waangalifu wakati wa kutumia bizari nyingi.
- Dill hutumiwa kwa utuaji wa chumvi, fetma, ugonjwa wa sukari.
- Mchuzi wa bizari husaidia na uchochezi wa macho na kiwambo.
- Dill inachukuliwa kuwa ya kutuliza, huondoa usingizi, na hutumiwa kwa neuroses.
Maandalizi yaliyotengenezwa kutoka kwa bizari hutumiwa kwa angina pectoris na upungufu wa ugonjwa. Inaaminika pia kuwa bizari inaboresha utendaji wa figo na ini, inasimamia bile, inasaidia kwa kukohoa, na kuondoa hiccups.