Kuoka kwa kizunguzungu: mapishi 7 ya asili ya safu tamu

Roll tamu na curls za kupendeza za kupendeza kwenye kipande ni tiba nzuri kwa sherehe ya chai ya familia. Unga wa hewa huyeyuka mdomoni, na kujaza huacha ladha ya kupendeza ndefu. Chini ya cream maridadi, chochote kinaweza kufichwa ndani - matunda ya juisi, matunda ya kupendeza yenye harufu nzuri, karanga zilizokandamizwa au jamu ya kupendeza ya nyumbani. Tumekusanya mapishi ya kupendeza zaidi na ya asili ya safu kwako katika nakala yetu.

Classics za Poppy

Tunashauri kuanza na kichocheo cha kawaida cha roll na mbegu za poppy. Unga kwa hiyo hufanywa rahisi zaidi kwenye chachu kavu. Lakini kwa kujaza, unaweza kuota. Matunda yaliyokaushwa, karanga, asali na jam vimejumuishwa vizuri na mbegu za poppy. Ikiwa unaoka roll kwa sherehe, mimina liqueur kidogo ya kahawa kwenye kujaza - ladha na harufu hazitalinganishwa. Ni muhimu kulainisha mbegu za poppy vizuri. Ili kufanya hivyo, wape moto kwa maji ya moto au chemsha katika maziwa.

Viungo:

• vikombe vya unga-3-4
• chachu - 1 kifuko
• sukari - 2 tbsp. l. katika unga + 50 g katika kujaza
• siagi-50 g katika unga + 50 g katika kujaza + 2 tbsp. l. kwa kupaka mafuta
• maji ya joto - 100 ml
• maziwa - 100 ml
• mayai - 2 pcs.
• mac-150 g
• chumvi-Bana

Kwanza, jaza poppy na maji ya moto, acha wachache kwa kunyunyiza. Koroga sukari, chachu na chumvi katika maji ya joto. Tunasubiri chachu ya unga ili kutoa povu. Kwa upande mwingine, ongeza mayai yaliyopigwa, maziwa na nusu ya siagi laini kwake. Katika hatua kadhaa, chaga unga kwenye mchanganyiko unaosababishwa, ukande unga, uiache kwa moto kwa saa moja.

Sunguka siagi iliyobaki kwenye sufuria ya kukausha. Panua mbegu za poppy zilizo na kuvimba na sukari hapa, simmer kidogo kwenye moto mdogo. Tunatupa safu ya mstatili kutoka kwa unga, kuitia mafuta na mafuta, kueneza kujaza kwa safu hata. Pindisha roll nyembamba, wacha isimame kwa dakika 10-15, kisha mafuta na mchanganyiko wa yai na maziwa, nyunyiza mbegu za poppy. Bika kwenye oveni saa 180 ° C kwa nusu saa. Kutumikia roll na asali au jam.

Maelewano ya milele ya jordgubbar na cream

Msimu wa strawberry unaweza kuzingatiwa kuwa wazi. Je! Ni nini kingine ninaweza kuiongeza, ikiwa sio na cream iliyopigwa? Mchanganyiko huu maridadi na uliosafishwa umeundwa kwa kuoka. Lakini unga pia unapaswa kuwa wa hewa na maridadi. Kama vile biskuti. Ili kuzuia keki kuvunjika wakati inazunguka, mayai lazima yawe safi. Na kwa athari ya "kuimarisha", mama wa nyumbani wenye ujuzi hutumia wanga. Tunakupa ujaribu kichocheo rahisi cha roll na jamu ya jordgubbar.

Biskuti:

• mayai - 5 pcs.
• unga - 1 kikombe
• sukari - 1 kikombe
• wanga ya viazi - 1 tbsp. l.
• maji - 80 ml
• unga wa kuoka-0.5 tsp.

Kujaza:

• cream 35% - 200 ml
• mnene kwa cream - 20 g
• sukari ya unga - 100 g
• jam ya jordgubbar - 200 g
• jordgubbar safi na sukari ya unga - kwa kutumikia

Piga viini kwa nguvu na nusu ya sukari hadi misa iwe nyepesi. Punga wazungu na sukari iliyobaki kwenye kilele kizuri. Tunachanganya viini na wazungu, mimina kwa wanga iliyochemshwa ndani ya maji, chaga unga kwa sehemu. Punguza unga kwa upole na spatula ya silicone. Funika karatasi ya kuoka na ngozi, mafuta na mafuta, usambaze unga na safu 1 cm nene, uweke kwenye oveni kwa 180 ° C kwa dakika 10-15.

Punga cream na sukari ya unga na thickener ili kufanya cream na muundo mnene. Baada ya kupoza keki ya sifongo, itilie na cream ya siagi na jamu ya jordgubbar, piga kwa makini roll. Nyunyiza kwa ukarimu na sukari ya unga na kupamba na jordgubbar nzima.

Upole wa nazi chini ya blanketi ya chokoleti

Je! Unataka kufanya mshangao wa kupendeza kwa chakula chako tamu? Hapa kuna kichocheo cha roll ya chokoleti na cream ya nazi na raspberries, ambayo hakuna mtu anayeweza kupinga. Ili kuifanya keki iwe laini na ya kudumu, hakikisha upepeta unga. Na ili isiwe kavu na ngumu, loweka na syrup. Ikiwa matibabu hayakusudiwa watoto, tumia ramu au konjak kwa uumbaji.

Biskuti:

• mayai - 3 pcs.
• sukari - 100 g
• unga-80 g
• poda ya kakao-2 tbsp. l.
• poda ya kuoka - pakiti 1
• vanillin-kwenye ncha ya kisu
• syrup ya sukari-2-3 tbsp. l.

Kujaza:

• cream 33% - 350 ml
• maziwa yaliyofupishwa - 200 g
• wanga wa mahindi - 15 g
• unga - 15 g
• chips za nazi - 3 tbsp. l.
• kiini cha vanilla-0.5 tsp.
• raspberries safi-200 g

Pingu na protini haziwezi kutenganishwa, lakini basi zinahitaji kuchapwa na sukari na mchanganyiko kwa dakika chache. Ni muhimu kwamba misa iwe nyepesi, mnene na nene. Pua unga na kakao na vanilla hapa, ukande unga. Jaza karatasi ya kuoka na ngozi iliyotiwa mafuta, ikae na spatula na kuiweka kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 10-12.

Wakati keki inapoa, tutafanya cream. Changanya maziwa yaliyofupishwa, wanga na unga kwenye sufuria, ongeza cream na chips za nazi. Chemsha mchanganyiko unaosababishwa juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati na spatula hadi inene. Mwishowe, mimina kiini cha vanilla. Keki kilichopozwa hupakwa na cream, sawasawa kueneza raspberries na kusonga roll. Pamba kwa kunyoa nazi na uiruhusu iloweke kwenye baridi.

Matunda yenye kupendeza ya jua kwenye velvet ya kijani

Na sasa tunatoa majaribio kamili na kuandaa roll isiyo ya kawaida na chai ya kijani ya matcha, cream ya chokoleti na zest ya caramelized. Poda ya chai nzuri haitoi unga tu kivuli kizuri cha pistachio, lakini pia itajaa na maelezo ya tart ya kuelezea.

Biskuti:

• mayai - 5 pcs.
• unga-150 g
• sukari-150 g
• chai ya matcha - 2 tbsp.

Kujaza:

• chokoleti nyeupe - 200 g
• cream 35% - 100 ml
• chokaa - 1 pc.
• machungwa - pcs 2.
• sukari - vikombe 2
• maji - vikombe 2

Jambo kuu la kujaza ni zest ya caramelized. Ni muhimu kuanza nayo. Kata nyembamba zest kutoka kwa machungwa, ukijaribu kugusa sehemu nyeupe ya ngozi, ukate vipande vidogo. Chemsha kwa kiasi kikubwa cha maji kwa dakika, mimina maji baridi juu yake. Changanya maji na sukari kwenye sufuria, simama kwenye moto mdogo hadi itakapofutwa kabisa. Kisha mimina zest ndani ya syrup na upike hadi uingie - itachukua karibu nusu saa. Pia ni bora kufanya cream mapema. Tunavunja chokoleti vipande vipande, mimina cream iliyotiwa joto, ikayeyuka kabisa kwenye moto. Mimina maji ya chokaa na chemsha kwa dakika nyingine. Tunapoa cream na kuiweka kwenye jokofu.

Sasa unaweza kuanza biskuti. Piga viini na sukari hadi msimamo thabiti wa kufanana. Changanya unga vizuri na unga wa matcha na upepete kwenye molekuli ya yolk. Tofauti, whisk protini kwenye povu laini, uwaongeze kwa msingi kwa sehemu, ukande unga. Jaza karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi nayo na uoka kwa dakika 10-15 kwenye oveni saa 180 ° C. Jambo hilo linabaki dogo - tunalainisha keki na cream, kueneza zest na kusonga roll. Ikiwa utaihudumia kwa sehemu, roll itaonekana ya kuvutia sana.

Sherehe ya cherries katika roll

Hakuna cherries nyingi, haswa kwenye roll ya cherry. Berry ya zabuni yenye juisi na uchungu mkali kwa usawa huweka utamu mwingi wa keki ya sifongo yenye velvety. Ndio sababu hatuitumii tu kama kujaza, lakini pia ongeza kwa cream. Kwa kuongezea, keki iliyokamilishwa inageuka kuwa nzuri sana na ya kupendeza. Inashtakiwa kwa hali ya kiangazi. Katika usiku wa majira ya joto, unaweza kuoka roll kama hiyo.

Viungo:

• yai - pcs 3.
• sukari-70 g katika unga + 100 g kwenye cream
• unga - 1 kikombe
• siagi - 50 g
• wanga ya viazi - 20 g
• unga wa kuoka-0.5 tsp.
• gelatin - karatasi 3
• cherries zilizopigwa-150 g kwenye cream + 150 g katika kujaza
• cream 35% - 150 ml
• vishnevka (cognac, brandy) - 2 tbsp. l.
• chumvi-Bana

Piga mayai na sukari kwenye molekuli nyepesi na nene. Kuyeyusha siagi, ipoe na ichanganye na mayai. Unganisha unga, unga wa kuoka na wanga pamoja, chaga kila kitu kwenye msingi wa kioevu. Unga unaosababishwa umeenea sawasawa kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na kuoka katika oveni saa 200 ° C kwa dakika 10.

Tunapunguza karatasi za gelatin kwenye juisi ya cherry. Sehemu ya matunda ya cherry hunyunyizwa na sukari kwenye sufuria, polepole chemsha ili kufanya juisi ionekane. Tunatambulisha gelatin iliyovimba, ikoroga vizuri, ikike hadi inene. Tofauti, piga cream kwenye povu laini na uchanganye na misa ya beri iliyopozwa. Sasa unaweza kulainisha keki na cream ya cherry, weka matunda yote ya cherry na usonge kwa makini roll.

Blueberries katika matone ya theluji tamu

Ni wakati wa kuonyesha hisia za zabuni zaidi. Na kichocheo cha roll ya meringue itatusaidia katika hii. Msingi hapa utakuwa protini, dhaifu sana na dhaifu. Ili kuzuia keki kutoka kwa ngozi, ni muhimu kuwapiga wazungu kwa uangalifu. Kwa hivyo, watenganishe na yolk kwa uangalifu ili wawe safi kabisa. Na pia kulainisha whisk ya mchanganyiko na maji ya limao na sahani ambazo utawapiga wazungu. Kisha matokeo ya mafanikio yamehakikishiwa.

Meringue:

• protini - 6 pcs.
• sukari ya unga-200 g
• maji ya limao - 2 tbsp. l.
• wanga wa mahindi - 2 tbsp. l.
• petals ya mlozi - 50 g

Kujaza:

• bluu-200 g
• mascarpone - 250 g
• cream 33% - 150 g
• sukari ya unga-70 g

Protini kwenye joto la kawaida huanza kupiga na mchanganyiko kwa kasi ndogo. Mimina maji ya limao. Sukari huletwa polepole, na kuongeza kijiko 1 kwa protini. Mwisho wa kuchapwa, tunageuka kwa kasi kubwa, ongeza wanga na koroga vizuri. Mara tu misa imegeuka kuwa vilele vikali, meringue iko tayari. Sambaza kwa kijiko kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, uiweke sawa na uinyunyiza petals za mlozi. Tunaweka karatasi ya kuoka katika oveni iliyowaka moto hadi 150 ° C kwa dakika 30-40.

Piga cream iliyopozwa na jibini la mascarpone, polepole ukiongeza sukari ya unga. Cream inapaswa kuwa nene na laini. Tunalainisha keki ya meringue nayo, weka matunda safi ya bluu na usonge kwa uangalifu roll. Kabla ya kutumikia, wacha isimame kwenye jokofu kwa saa angalau.

Malenge na upole wa viungo

Mwishowe, tofauti nyingine isiyo ya kawaida iliyosafishwa ni roll ya malenge na cream ya jibini. Toa upendeleo kwa malenge ya nutmeg, ambayo inaonekana kama peari kubwa. Inayo ngozi nyembamba zaidi, na nyama ni tamu na laini. Wakati wa kuoka, huhifadhi ladha tajiri na muundo laini. Na pia imejumuishwa kikaboni na jibini la cream.

Biskuti:

• unga - 100 g
• sukari - 100 g
• mayai - 3 pcs.
• malenge - 300 g
• poda ya kuoka - 1 tsp.
• mdalasini - 1 tsp.
• karafuu ya ardhi na kadiamu-0.5 tsp kila mmoja.
• nutmeg - kwenye ncha ya kisu
• sukari ya unga - kwa kutumikia

Krimu:

• jibini la cream-220 g
• siagi - 80 g
• sukari ya unga-180 g

Kata malenge kwenye cubes kubwa, chemsha ndani ya maji hadi laini, baridi na puree na blender. Piga mayai na sukari hadi msimamo thabiti wa nene. Tunaanzisha puree ya malenge iliyopozwa. Pepeta unga na unga wa kuoka, chumvi na viungo, piga unga kwa upole. Sambaza kwenye karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi kwenye safu hata na uweke kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 10-12.

Piga jibini la siagi, siagi na sukari ya unga na mchanganyiko. Tunapoa keki iliyokamilishwa, tupake na cream na uangalie kwa uangalifu roll. Acha iloweke kwa masaa kadhaa kwenye jokofu, nyunyiza sukari ya unga - na unaweza kutibu jamaa zako.

Hapa kuna mapishi machache ya safu tamu ambazo unaweza kujiandaa kwa urahisi nyumbani. Ikiwa hii haitoshi, bado kuna maoni mengi ya kupendeza ya kuoka unayopenda kwenye wavuti yetu. Je! Unajua kupika roll tamu? Je! Unaweka nini katika kujaza? Je! Ni roll gani isiyo ya kawaida uliyojaribu? Shiriki maoni yako na mapishi yenye chapa katika maoni.