Je! Ninahitaji kuloweka mchele kwa pilaf?

Ndio bila shaka. Wacha tueleze ni kwanini.

Wakati nafaka za mchele zinaingia ndani ya maji, wanga hutolewa bila shaka, ambayo hutengeneza kuweka wakati inapokanzwa. Hatakosa mafuta yanayotakiwa kwa pilaf bora. Tunapata uji wa kunata bila ladha. Kuloweka na kusafisha siagi mbichi kutapunguza kiwango cha kuweka.

Uzoefu wa wapishi unaonyesha kuwa pilaf bora hutoka wakati mchele umelowekwa kwenye maji ya moto (kama digrii 60) kwa masaa 2-3. Ikiwa unarudia utaratibu, sahani itakuwa laini zaidi. Ni mbaya zaidi ikiwa mchakato wa kuloweka ulifanywa na maji ya bomba. Lakini matumizi ya maji ya moto hutoa utendaji mbaya zaidi.

Unaweza kuloweka mchele kwenye maji baridi, lakini fanya utaratibu kuwa mrefu. Tahadhari tu ni kwamba nafaka zitakuwa dhaifu zaidi na kwa hivyo zitachemshwa kwenye sahani. Lakini pilaf mbaya zaidi itakuwa na maji moto, ambayo hayapoa. Kudumisha joto la kila wakati kutadumisha mali bora. Na tofauti zake wakati wa kusafisha itakuwa sababu mbaya.

/ /