Mbilingani

Yaliyomo

Bilinganya ni mboga ya kipekee ambayo mama wa nyumbani haichoki kujaribu. Na hii sio bahati mbaya kabisa - kwa idadi ya sahani ambazo zinaweza kutayarishwa kutoka kwake, labda haitatoa bidhaa nyingine yoyote kutoka kwa kitanda cha bustani. Huko India, mbilingani kwa muda mrefu imekuwa ikizingatiwa mfalme wa mboga. Hapa bado anatoa kiti cha enzi kwa viazi, lakini Yuri Savichev tayari amejitolea ode ya mashairi kwake:

“Ewe mbilingani! Uko katika tabasamu lenye mafuta
Miongoni mwa vivutio kama violin ya kwanza "

Mfalme wa mboga ni mbilingani

Ni majira ya joto nje, mbilingani huiva kwa nguvu na kuu, na ni wakati wa kuzungumza juu ya kile kinachoweza kutayarishwa kutoka kwao, jinsi ya kujiandaa kwa msimu wa baridi. Lakini kwa kuanzia, kuna orodha ndogo ya hekima muhimu katika usindikaji wa mbilingani.

Siri ndogo za mboga kubwa

Bilinganya zilizoiva kabisa na zilizoiva zaidi sio tu zisizofaa, lakini hata hudhuru: zina solanine nyingi na zinaweza kusababisha sumu. Kwa hivyo, kama matango, mbilingani huliwa bila kukomaa.

Mbilingani iliyopikwa au iliyooka ni muhimu zaidi

Mbilingani

Juu ya yote, bilinganya kwenye sahani ni pamoja na kondoo, sour cream, mtindi, nyanya, jibini, na vile vile na basil, coriander na mbegu za caraway
Maganda ya mbilingani mara nyingi huondolewa kabla ya kupika. Wakati huo huo, ni muhimu sana, kwa hivyo ni bora kutumia matunda mchanga na ganda nyembamba, basi hautalazimika kuiondoa.

Mimea ya mimea "inachukua" mafuta mengi wakati wa kukaanga. Hii itaepukwa na "umwagaji" wa dakika 10 wa vipande vilivyokatwa kwenye maji baridi
Matunda mapya hayapendekezi kwa uhifadhi mrefu kwenye jokofu.
Bilinganya ina athari ya diuretic

Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa bilinganya

Tunda hili ni la kupendeza sana kwa sababu linaweza kutiliwa chumvi na kung'olewa, kukaushwa na kugandishwa, kuoka, kuchemshwa na kukaangwa, lishe iliyo tayari na sahani "zenye kuua" zaidi kwa spiciness.

Vitafunio vya mbilingani

Wao ni mapambo ya meza kila wakati. Hizi ni "lugha ya mama mkwe" inayojulikana, "mkia wa Tausi", roll na vitafunio vingine vingi baridi. Mbilingani mbichi hukaangwa kwenye mafuta ya alizeti au kuoka katika oveni, baada ya kukatwa vipande vipande vya kupita au vya urefu. Na kisha hujazwa na jibini, jibini la jumba, mayai, karoti, walnuts, iliyochanganywa na nyanya, mimea, pilipili tamu, au iliyochanganywa na mtindi, cream ya siki, mayonesi au marinade. Kuna mapishi mengi ya vivutio vya bilinganya, lakini uwanja wa majaribio bado ni mkubwa.

Bilinganya iliyojaa

Wao ni maarufu sana. Mboga, kila aina ya nafaka, uyoga na nyama hutumiwa kwa kujaza. Mara nyingi, massa yote ya bilinganya huchaguliwa kwa uangalifu na nafasi inayosababishwa imejazwa kabisa na kujaza, lakini njia "ya uvivu" ya kuwekea vitu inawezekana pia: ujazo ulioandaliwa umeingizwa tu kwenye sehemu ya urefu - na sahani iko tayari .

Saladi

Mbilingani

Mimea ya mimea ni nzuri kwa kutengeneza saladi. Mara nyingi, kwa hili, mboga ni kukaanga. Viunga vingine vimechaguliwa kulingana na ladha - hizi ni, kama sheria, nyanya, pilipili tamu na moto, mizeituni, maharagwe, vitunguu tamu na, kwa kweli, wiki (tafadhali kumbuka: orodha hii sio kamili - ladha ina hakuna mipaka). Kwa kuvaa saladi, tumia maji ya limao au mtindi, mafuta ya mizeituni au mayonesi, siki au mchanganyiko uliotayarishwa haswa kutoka kwa mimea na viungo.

Bilinganya iliyohifadhiwa

Njia rahisi sana ya uvunaji wa mbilingani kwa msimu wa baridi. Iliyopikwa tayari katika oveni na waliohifadhiwa, wakati wa msimu wa baridi watakuwa mwokoaji wa mhudumu: bidhaa kama hiyo iliyomalizika ni kamili kwa kupikia casseroles, kitoweo au kwa sahani ya mboga yenye ladha.

Bilinganya iliyooka

Mbilingani

Ladha isiyo ya kawaida. Wao huokwa na nyama ya kusaga na vitunguu, na jibini na nyanya, na jibini na vitunguu, na parmesan na mozzarella, na pia na bidhaa nyingi tofauti. Na ukioka mbilingani na zukini, nyanya, pilipili hoho, mimea na viungo, unapata Ratatouille maarufu.

Bilinganya ya chumvi

Mbilingani

Kama kachumbari, hutambuliwa kama vitafunio vyeo. Salting inaweza kufanywa wote mvua na kavu. Mchakato wa kuweka chumvi ni rahisi sana: inatosha kuongeza farasi na kitunguu saumu, basil, mdalasini na karafuu kwa bilinganya zilizokatwa kwa muda mrefu, zilizowekwa na bizari na wiki ya tarragon, na kumwaga na brine. Baada ya miezi 1-1.5, mbilingani zenye chumvi tayari. Chumvi kavu ni rahisi zaidi - mbilingani hunyunyizwa tu na chumvi na viungo na kuweka chini ya ukandamizaji. Unaweza kusanya mbilingani zenye chumvi kwa msimu wa baridi ..

 

Caviar

Mbilingani

Caviar ya mbilingani ni maarufu sana, ambayo, kwa shukrani kwa filamu "Ivan Vasilyevich Anabadilisha Utaalam Wake", imekuwa maarufu ulimwenguni kama "Caviar ya Ughaibuni". Kuna mapishi mengi kwa maandalizi yake; sehemu zake kuu ni mbilingani, nyanya, vitunguu, karoti na viungo.

Maandalizi ya mbilingani kwa msimu wa baridi

Mbilingani

Na kwa kweli, wakaazi wa majira ya joto huhifadhi kikamilifu sahani zote zilizoelezewa kwa msimu wa baridi, ili wasiachane na mboga zao wanazopenda mwaka mzima. Kwa msimu wa baridi, chini ya kifuniko kuna mimea ya kung'olewa iliyokaushwa na iliyokaangwa, iliyotiwa chumvi, iliyochapwa na kukaushwa, iliyojaa mboga, kwenye saladi na caviar. Na mbilingani wamefanikiwa kugandishwa safi, kuchemshwa, kuoka au kukaanga.

Katika miaka ya hivi karibuni, imekuwa kawaida zaidi na zaidi kufungia eggplants kwa majira ya baridi. Unaweza kufanya hivyo kwa urahisi kabisa - kata ndani ya cubes na pakiti katika mifuko. Lakini bado, eggplants waliohifadhiwa ni tastier zaidi kuliko bidhaa za kumaliza nusu. Kwa hili, kwa kweli, sio lazima sana: oka moja kwa moja na peel na bua katika oveni, kwenye grill au hata kwenye moto kwenye sahani yoyote ya chuma, peel na acha maji machungu ya maji. Eggplants zilizoandaliwa kwa njia hii zimehifadhiwa kikamilifu kwenye friji na wakati wa baridi, baada ya kufuta, huhifadhi ladha yao kwa kushangaza. Kwa kukosekana kwa oveni, unaweza kuchemsha eggplants ambazo hazijakatwa kwenye suluhisho kali la chumvi, peel na uiruhusu maji kukimbia. Inageuka kuwa hakuna mbaya zaidi, na massa ni nyepesi zaidi.

 

Kumbuka kwa mama wa nyumbani

Kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito: bilinganya ni godend, zina kalori ndogo (kcal 24 tu kwa g 100) na zina idadi kubwa ya nyuzi
Juisi ya mbilingani isiyokoma inachukuliwa kuwa dawa bora ya matibabu ya magonjwa ya ngozi ya purulent. Na, ikiwa mkazi wa majira ya joto hana kijani kibichi au iodini, juisi hii itafanikiwa kuibadilisha
Uwepo wa pectini katika matunda huchochea mmeng'enyo na kuzuia bile kutunza. Matumizi ya muda mrefu ya bilinganya hupunguza kiwango cha cholesterol ya damu.

Wavuta sigara ambao hula bilinganya wanaweza kuvumilia kufunga kwa nikotini kwa urahisi zaidi wanapoacha kuvuta sigara. Hii ni kwa sababu ya uwepo wa vitamini PP kwenye matunda
Na kwa ujumla - katika matunda ya mbilingani, maumbile yamekusanya vitu vyote muhimu kwa mwili wetu

Unaweza kuzungumza bila mwisho juu ya mbilingani. Pamoja na kujaribu sahani mpya zaidi na zaidi kutoka kwa mboga hii nzuri.

 

Acha Reply