Yaliyomo
Maelezo ya mayai ya emu
Yai la Emu ni moja ya kubwa zaidi kwenye sayari (baada ya mbuni, kwa kweli). Mfano mmoja kama huo unaweza kuchukua nafasi ya tray nzima ya mayai ya kuku. Lakini saizi sio kitu pekee kinachosaidia watu kutambua chakula hiki cha kushangaza. Mayai ya Emu pia ni moja ya angavu zaidi kwenye sayari - hue yenye rangi ya kijani kibichi inaruhusu ndege kuficha watoto wa baadaye kwenye nyasi.
Kifuu cha mayai kinaundwa na matabaka - kawaida kutoka 7 hadi 12. Rangi zao hutoka kwa kijani kibichi nje na kijani kibichi katikati na hadi nyeupe nyeupe ya safu ya ndani. Kila tabaka sio mzito kuliko karatasi.
Wanasema kuwa mayai ya emu yana ladha nzuri. Na labda hii ni kweli. Vinginevyo, isingekuwa maarufu sana katika ulimwengu wa upishi. Gourmets wanadai kuwa muundo wake unakumbusha zaidi yai la bata kuliko kuku, ingawa inaaminika kwa ujumla kuwa emu na mayai ya kuku ni sawa na ladha.
Maelezo ya ndege wa emu
Emu ni wa familia ya ndege wasio na ndege. Wakati mwingine watu huwaita mbuni wa Australia. Na ingawa kwa nje kuna kufanana kati ya ndege zote mbili, kwa kweli, wao ni wawakilishi wa familia tofauti. Mbuni walioenea barani Afrika ni wa agizo la Mbuni. Emu ni Cassowary na, kwa njia, mwakilishi pekee wa familia hii.
Aina yao ya asili huko Australia, ambapo ndege hawa wameenea kama… kuku huko Uropa. Kwa sababu ya makadirio - kati ya ndege hawa wasio na ndege wanaishi kati ya 625,000 na 725,000.
Lakini ikiwa emus ni ya kawaida, kwa nini wanalindwa kwa wivu na sheria? Ukweli ni kwamba ndege hawa, ambao ni jamaa wa spishi zingine za dinosaurs, hawaishi mahali pengine kwenye sayari na bado wako kwenye hatari ya kutoweka.
Viunga vidogo vya Emu
Wakati mmoja, spishi tatu za ndege zilipatikana katika bara la Australia - emu (ile ambayo inakaa bara leo), emu nyeusi, na emu ndogo. Wawakilishi wa spishi mbili za mwisho walitoweka katika karne ya 19. Emu, licha ya saizi yao ya kuvutia, huwa anaepuka watu na wanyama wengine. Wanajaribu kuweka kwenye misitu minene ya kijani kibichi kila wakati. Wanawake ni kubwa kidogo kuliko wanaume, ingawa ni ndogo kuliko mbuni wa Kiafrika. Wanaweza kufikia cm 190. juu.
Kwa kufurahisha, emu ina mabawa ya kawaida kama urefu wa cm 20. Kukimbia (kufikia kasi ya hadi 50 km / h), ndege huzipiga ili kudumisha usawa. Wakati wa kutembea, urefu wa ndege hizi ni kama mita, lakini wakati wa kukimbia, inaweza kuzidi 2.5 m. Tofauti na mbuni wa Kiafrika, miguu yao haina vidole viwili, lakini kwa vidole vitatu, na kwa muundo, wanafanana zaidi na wale wa ndege wengine.
Kutoka mbali, emus inafanana na mshtuko wa nyasi; manyoya yao ni marefu, machafu, na kama manyoya. Lakini kulingana na mazingira, kivuli cha manyoya kinaweza kubadilika.
Utungaji wa mayai ya Emu
Utamu huu katika ganda la zumaridi ni chanzo bora cha fosforasi, chuma, vitamini B, asidi ya folic, na B12, vitamini A na D. Kama utungaji wa lipid, ladha hii ina takriban 68% ya mafuta ya polyunsaturated (muhimu kwa wanadamu) na 31 % imejaa.
Kwa kuongezea, muundo huo una asidi ya amino 8 ambayo ni muhimu kwa wanadamu (kama vile bidhaa ya kuku). Kwa kufurahisha, asilimia ya nyeupe na yolk ni karibu saizi sawa, lakini yolk sio mkali kama ndege wengine.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
- Protini, 14 g
- Mafuta, 13.5g
- Wanga, 1.5 g
- Majivu, 1.3 g
- Maji, 74 gr
- Maudhui ya kalori, 160 kcal
Matumizi ya ganda
Ili kuweka ganda likiwa sawa iwezekanavyo, yai ya emu lazima "ifunguliwe" vizuri. Ili kufanya hivyo, inashauriwa kuchimba mashimo madogo mwisho wa yai na kupiga yaliyomo. Shells za mayai ya Emu ni nyenzo ya kupendeza ya kuchonga mapambo. Ilikuwa maarufu kati ya mabwana katika karne ya 19.
Ili kuelewa jinsi bidhaa za asili kutoka kwa nyenzo hii zinavyoonekana, inatosha kukumbuka kuwa ganda lina tabaka kadhaa za rangi nyingi. Kipengele hiki huruhusu wabunifu kuunda mifumo ngumu bila rangi ya ziada. Wasanii huunda picha, mandhari, viwanja vidogo kwenye maganda ya mayai, kupamba kwa shanga, mbinu ya decoupage, na kufanya masanduku madogo.
Na ingawa mayai ya emu hayatofautiani na mayai ya kuku katika muundo wao wa kemikali, watu wengi wanapenda omelets na sahani zingine kutoka kwa bidhaa hii ya kigeni. Ikiwa unaamua kupika mwenyewe kutoka kwa yai isiyo ya kawaida, kumbuka: kila kitu ni nzuri, kwa kiasi. Lakini kabla ya kuanza kupika, usisahau kuangalia upya wa bidhaa - angalau kuibua na kwa harufu.
Mayai ya Emu yana idadi kubwa ya virutubisho sawa na ile inayopatikana kwenye mayai ya kuku. Zinachukuliwa kama vyakula vya lishe kwa sababu hazina cholesterol.
Ni katika mayai haya ambayo kiwango cha vitu vyenye madhara ni cha chini kuliko mayai ya kuku. Bidhaa hii ni hypoallergenic, ina vitu vingi vya kufuatilia na vitamini. Pia, mayai ya emu yana asidi ya polyunsaturated ambayo husaidia kudumisha mfumo wa moyo na mishipa.
Matumizi ya kupikia
Maziwa ni maarufu katika kupikia vivutio anuwai, casseroles na bidhaa zilizooka.
Kutumia mayai ya Emu unaweza kutengeneza vitafunio vyema.
- Ili kufanya hivyo, chemsha yai hadi iwe laini, ganda, na ukate pete. Kila pete unapaswa kueneza na safu nyembamba ya mpangilio wa siagi kama keki kwenye sahani na kufunikwa na mchuzi wa haradali-cream. Sahani iliyo na jina "kinyang'anyiro" itakuwa mapambo ya kila meza.
2. Kwanza, unahitaji kukata 150 g ya ham kwenye vipande vidogo na ukate kitunguu cha kijani kibichi. Ponda vijiko moja na nusu vya mbegu za bizari kwenye chokaa. Ifuatayo, kwenye bakuli kubwa, unahitaji kupiga yai ya emu na maziwa na kijiko 1 cha paprika ya ardhi, kisha ongeza ham, vitunguu kijani, mbegu za bizari, na chumvi ili kuonja. Vaa sahani ya kuoka na siagi na mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani yake. Tafadhali weka kwenye oveni yenye joto hadi nyuzi 160. Wakati wa kupika ni takriban dakika 15-17.