Vyakula vya Ethiopia
 

Ni ya kipekee tayari kwa sababu vitoweo vilivyotengenezwa kutoka kwa nyama halisi ya ngamia na sahani zilizotengenezwa na buibui na nzige zilizokaangwa kwenye mafuta ya mawese hukaa ndani yake. Pia huandaa kahawa na harufu ya kushangaza. Kulingana na hadithi moja, nchi hii ni nchi yake. Kwa hivyo, Waethiopia hawajui mengi tu juu yake, pia wanahusisha utumiaji wake na sherehe nyingi ambazo watalii hushiriki kwa hiari.

Historia na huduma

Licha ya ukweli kwamba Ethiopia iko katika bara la Afrika pamoja na majimbo mengine, vyakula vya nchi hii viliendelea kwa kutengwa, ingawa polepole ilichukua mila ya watu wengine.

Inaitwa tajiri na asili, na kuna maelezo rahisi ya hii: nchi ina hali ya hewa ya kitropiki ambayo inaunda mazingira mazuri ya kupanda kila aina ya mazao. Kwa kuongezea, ngamia, kondoo na mbuzi wamezaliwa hapa, na hawali tu matokeo ya kazi yao, bali pia na zawadi za maumbile. Na mwisho haimaanishi sahani za samaki tu, bali kila kitu kwa utaratibu.

Vipengele vya kushangaza vya vyakula vya Waethiopia:

  • Uzuri wa sahani… Pilipili nyekundu iliyokandamizwa, kitunguu saumu, vitunguu, haradali, thyme, tangawizi, coriander, karafuu na viungo vingine ni viungo muhimu katika vyombo vingi vya kienyeji. Na yote ni kwa sababu wana mali ya bakteria na dawa ya kuua viini na kwa kweli wanaokoa Waethiopia kutoka kwa magonjwa ya njia ya utumbo ambayo hutokana na kuzorota kwa kasi kwa chakula jua.
  • Ukosefu wa kukata. Ilitokea kihistoria kwamba idadi ya watu wa Ethiopia haiwahitaji. Baada ya yote, hubadilishwa na mikate ya teff inayoitwa "tini". Zinafanana na keki zetu kwa njia ya kupikwa na kwa muonekano. Kwa Waethiopia, hubadilisha sahani na uma kwa wakati mmoja. Nyama, nafaka, michuzi, mboga mboga na chochote unachotaka moyo wako kiwekewe, kisha vipande vimebanwa kutoka kwao na, pamoja na yaliyomo, hupelekwa kinywani. Isipokuwa tu ni visu, ambazo hutumiwa na vipande vya nyama mbichi.
  • Machapisho. Katika nchi hii, bado wanaishi kulingana na Agano la Kale na hufunga karibu siku 200 kwa mwaka, kwa hivyo vyakula vya hapa vinaitwa mboga.
  • Sahani za nyama. Ukweli ni kwamba wameandaliwa hapa kutoka kwa kondoo, kuku (haswa kuku), nyama ya nyama, nyoka, mijusi na hata mkia wa mamba au mguu wa tembo, lakini nyama ya nguruwe haitumiki kamwe kwa madhumuni haya. Na hii haihusu Waislamu tu, bali pia kwa Wakristo wa Kanisa la Ethiopia.
  • Samaki na dagaa. Wao ni maarufu katika maeneo ya pwani.
  • Mboga mboga, matunda, kunde. Waethiopia maskini hula viazi, vitunguu, mikunde, mimea na mimea. Tajiri anaweza kumudu tikiti, matikiti maji, mapapai, maparachichi, ndizi, matunda katika syrup, au mousses na jeli zilizotengenezwa kutoka kwao. Tofauti nyingine kati ya matabaka mawili ya idadi ya watu ni ladha ya chakula kilichopikwa. Ukweli ni kwamba watu masikini mara nyingi hula kile ambacho hawajakula siku inayofuata na kukihudumia chini ya kivuli cha sahani mpya.
  • Uji wa mtama. Kuna mengi hapa, kwa sababu, kwa kweli, hubadilisha mboga za hapa.
  • Uwepo wa lazima wa jibini la kottage mezani, kama inatumika hapa kupambana na kiungulia.

Njia za kupikia za kimsingi:

Labda sahani zote za Ethiopia kwa watalii zinaonekana sio za kawaida na asili. Lakini Waethiopia wenyewe wanajivunia kadhaa ambazo zina jina la kitaifa:

 
  • Indzhira. Keki zile zile. Unga kwao umeandaliwa kutoka kwa maji na unga wa teff uliopatikana kutoka kwa nafaka ya hapa - teff. Baada ya kuchanganya, imesalia kuwa siki kwa siku kadhaa, na hivyo kuondoa hitaji la kutumia chachu. Wameoka juu ya moto wazi juu ya mogogo - hii ni karatasi kubwa ya kuoka ya udongo. Kulingana na watalii, ladha ya tini ni ya kawaida na sio tamu, lakini wanasayansi wanahakikishia kuwa nafaka ambayo keki hii imetengenezwa ni tajiri wa vitamini na vijidudu vingi. Kwa kuongezea, sio tu hujaa, lakini pia husafisha mwili, na pia kurekebisha muundo wa damu.
  • Kumis ni sahani iliyotengenezwa kwa vipande vya nyama ya ng'ombe au kondoo iliyokaangwa, ambayo hutolewa kwenye mchuzi wa viungo.
  • Fishalarusaf ni sahani ya kuku kwenye mchuzi wa spicy.
  • Tybs - vipande vya nyama vya kukaanga na pilipili kijani kibichi, vilivyotumiwa kwenye tini na kuoshwa na bia.
  • Kytfo ni nyama mbichi inayotumiwa kama nyama ya kusaga.
  • Tage ni pombe ya asali.
  • Buibui na nzige waliokaangwa kwenye mafuta ya mawese.
  • Tella ni bia ya shayiri.
  • Wat ni kitunguu kilichokaushwa na mayai ya kuchemsha na viungo.
  • Sahani ambayo ni kipande cha nyama mbichi kutoka kwa mnyama aliyeuliwa hivi karibuni na hutolewa kwenye harusi na vijana.
  • Mayai ya Kiafrika ni tiba kwa watalii. Ni kipande cha mkate kilichochomwa na ham na yai la kuku wa kuchemsha.

Kahawa. Kinywaji cha kitaifa, ambacho huko Ethiopia kwa kweli huitwa "mkate wa pili". Kwa kuongezea, hapa pia ni njia ya mawasiliano. Kwa hivyo, wastani wa Ethiopia hunywa kama vikombe 10 kwa siku - 3 asubuhi, kisha wakati wa chakula cha mchana na jioni. Vikombe chini ya vitatu vinachukuliwa kuwa visivyo heshima kwa mmiliki wa nyumba. Wanaiita hivyo: kahawa ya kwanza, ya kati na dhaifu. Kuna maoni kwamba hii pia ni kwa sababu ya nguvu yake. Kwa hivyo, pombe ya kwanza ni ya wanaume, ya pili kwa wanawake, na ya tatu kwa watoto. Kwa njia, mchakato wa kutengeneza kahawa pia ni ibada ambayo hufanywa mbele ya kila mtu aliyepo. Nafaka hukaangwa, hutiwa chini, na kisha hupikwa kwenye chombo cha udongo ambacho kinachukuliwa kama urithi wa familia na mara nyingi hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Na neno "kahawa" linatokana na jina la mkoa wa Kaffa wa Ethiopia.

Matunda ya mkate ambayo hupenda mkate wa tangawizi.

Faida za kiafya za Vyakula vya Ethiopia

Ni ngumu kutofautisha vyakula vya Waethiopia. Wengi wanaona kuwa haina afya kwa sababu ya ukosefu wa mboga nyingi. Hii pia inathibitishwa na ukweli kwamba wastani wa umri wa kuishi wa Waethiopia ni miaka 58 tu kwa wanaume na miaka 63 kwa wanawake, ingawa haitegemei tu ubora wa lishe.

Walakini, watu ambao waliwahi kuonja chakula cha Waethiopia wanapenda nao. Na wanasema kuwa vyakula vya kienyeji ni vya kupendeza kwa sababu havina ujinga na kiburi, lakini ni tajiri kwa joto na urafiki.

Tazama pia vyakula vya nchi zingine:

Acha Reply