Sio watu wengi wanajua kuwa moja ya nchi za kimapenzi zaidi ulimwenguni, ambazo zinatambuliwa na ladha za kifahari, jibini ghali na mchuzi mzuri, pia ni maarufu kwa vyakula vyake vya kipekee vya kitaifa. Tangu utawala wa Mfalme Francis I (1515-1547), imekuwa fahari ya taifa. Baada ya yote, kwa makusudi alianzisha utukufu kwa raha za upishi zilizokusanywa kidogo kutoka ulimwenguni kote.
Na wakati Louis XIV (1643-1715) alipopanda kiti cha enzi, sikukuu nzuri sana zilianza kufanywa kortini, ambayo ulimwengu haujawahi kuiona. Wapishi hawakupumzika mchana na usiku, wakija na mapishi mpya na teknolojia za kupikia. Kwa hivyo, Ufaransa pole pole ikawa mpigaji mwelekeo.
Leo, anajivunia sahani zake zisizo na mfano, mpangilio wa meza na njia za uwasilishaji. Kwa Wafaransa, chakula ni ibada maalum iliyoinuliwa hadi cheo cha ibada. Inaanza na uteuzi wa bidhaa bora. Na inaisha na mikusanyiko ya pamoja, ambayo inaweza kuvuta, kwani wanapenda kunyoosha raha.
Hakuna chakula cha haraka hapa. Lakini kuna idadi ya kutosha ya vyakula vya kieneo, ambayo kila moja ina sifa zake. Kwa mfano, huko Provence wanapenda kupaka kila kitu na mafuta na mimea, kaskazini magharibi mwa nchi - cream na siagi. Na katika sehemu ya mashariki ya Ufaransa wanapenda bia, sauerkraut na sausage.
Walakini, pia kuna bidhaa za kawaida ambazo ni za jadi kwa mikoa yote:
- Jibini. Haiwezekani kufikiria Ufaransa bila wao. Aina zaidi ya 400 za jibini zimesajiliwa ndani yake, ambayo Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme na Brie inachukuliwa kuwa maarufu zaidi.
- Mvinyo mwekundu. Wafaransa huiita kinywaji cha kitaifa, wakitumia dhubuti mara 2 kwa siku, na vile vile vinywaji vya mchuzi au mchuzi nayo.
- Mboga, haswa: artichokes, avokado, kabichi yoyote, nyanya, celery, lettuce, shallots, viazi;
- Aina zote za nyama;
- Samaki na dagaa, haswa makrill, cod, carp, scallops, konokono, kamba na chaza;
- Viungo kama vile tarragon, marjoram, thyme, mimea ya Provencal.
Njia maarufu za kupikia hapa ni kuchemsha, kukausha, kukausha, kuchoma au kukausha.
Vyakula vya Kifaransa vinajivunia michuzi, dizeti, mboga, nyama na dagaa. Wote kwa njia moja au nyingine wanafanana na Ufaransa. Lakini kati yao kuna wale ambao, kwa sababu ya umaarufu wao, wamehusishwa nayo:
Baguette. Mkate ambao unaashiria vyakula vya Kifaransa. Urefu wake unafikia 65 cm, na upana wake ni 6 cm kwa kipenyo. Ni maarufu sana kwa ukoko wake mkali na, kama sheria, haikatwi, lakini imevunjwa vipande vipande.
Wacroissants. Wafaransa wanapenda kuanza siku yao na kikombe cha kahawa, chai au kakao na krisiti ya crispy.
Kish. Pie iliyo wazi na nyama, samaki au mboga iliyokamilishwa na mchuzi wa cream, jibini, mayai na viungo na kutumiwa na chakula cha jioni au chakula cha mchana.
Foie gras. Bata au ini ya goose. Kitamu ambacho haruhusiwi katika nchi zote. Sababu ya hii ni njia maalum ya kulisha kupita kiasi ndege, ini ambayo hutumiwa kuipika. Mwezi wa kwanza huhifadhiwa tu kwenye vyumba vya giza. Ifuatayo imefungwa kwenye seli, ikitoa chakula kilicho na wanga wa juu na protini. Katika mwezi wa tatu, wanaingizwa kwa karibu kilo 2 ya mafuta na nafaka kupitia utumiaji wa uchunguzi maalum.
Jogoo katika divai. Sahani ya burgundy ambayo inajumuisha kuchoma au kupika jogoo mzima katika divai nzuri ya bei ghali.
Bouillabaisse. Sahani ya Provencal ambayo kimsingi ni supu ya samaki na dagaa.
Supu ya vitunguu. Iliwahi kuitwa sahani ya masikini, lakini nyakati zimebadilika. Sasa ni kitoweo kinachopendwa na watu wote wa Ufaransa, ambacho hutengenezwa kutoka kwa mchuzi na vitunguu na jibini na croutons.
Ratatouille. Kitoweo cha mboga na mimea ya Provencal.
Nyama bourguignon. Imetengenezwa kutoka kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama na mboga kwenye mchuzi wa divai.
Kondoo wa kondoo. Sahani hutoka Provence.
Pissaladier. Sahani ya Provencal sawa na pizza na vitunguu.
Matiti ya bata kavu.
Escargot. Konokono iliyochonwa na mafuta ya kijani kibichi.
Jibini lenye kiburi.
Njia ya Mariner.
Creme brulee. Dessert ya kupendeza na ganda la caramel.
Profiteroles. Keki za Custard na cream.
Macaron. Keki ya unga ya almond na cream.
Meringue. Meringue.
Keki ya Saint-Honoré.
Kumbukumbu ya Krismasi.
Clafoutis. Pie ya matunda.
Mali muhimu ya vyakula vya Kifaransa
Katika moyo wa vyakula vya Kifaransa kuna mafuta mengi, unga na tamu. Walakini, wanawake wa Ufaransa ni nyembamba sana na wa kike. Kwa kuongezea, nchini Ufaransa, ni 11% tu ya idadi ya watu wanene. Watu huvuta sigara hapa, lakini hawateseka na viwango vya juu vya saratani, na magonjwa ya moyo na mishipa. Kinyume chake, Wafaransa wanazingatiwa kama taifa lenye afya.
Siri ya afya yao ni rahisi: chakula chenye lishe bora, kiwango cha chini cha chakula, sehemu ndogo mara kadhaa kwa siku, kutafuna kwa kila kipande, kukihifadhi halisi, na divai nyekundu isiyoweza kubadilika.
Miaka michache iliyopita, chapisho lilionekana kuonyesha jaribio la kisayansi lililofanywa na wanasayansi juu ya panya watu wazima. Kwa muda, resveratrol iliongezwa kwa chakula chao kwa dozi ndogo. Matokeo yalikuwa ya kushangaza - mchakato wao wa kuzeeka ulipungua, utendaji wa moyo wao uliboreshwa, na maisha yao yaliongezeka. Kwa kutumia resveratrol, panya walijisasisha wenyewe.
Utafiti wa kisayansi uliandaliwa na Jamie Barger. Katika matokeo yake, aliandika kwamba kuongezewa kwa dutu hii kwa chakula hakutakuruhusu tu kusahau lishe milele, lakini pia kuboresha hali ya maisha yako. Ajabu ni kwamba resveratrol inapatikana katika zabibu, makomamanga na divai nyekundu - kinywaji cha kitaifa cha Ufaransa.
Kulingana na vifaa Picha za Super Cool