Yaliyomo
Kwa mujibu wa desturi, meza tajiri hutolewa kwenye Pasaka na wingi wa sahani mbalimbali. Haiwezekani kufikiria bila mikate ya jadi ya sherehe na kujaza unsweetened. Hapa, kila mhudumu anajitahidi kuonyesha vipaji vya upishi, kwa sababu maandalizi yao yanahitaji ujuzi na mikono ya ujuzi. Na pia utahitaji bidhaa za ladha, safi na za ubora. Maelekezo ya mikate bora ya Pasaka yanashirikiwa na wataalam wa brand "Generous Summer".
Pie yenye maana ya kina
Pie na mikate iliyo na mayai katika siku za zamani ziliokawa kwenye likizo kubwa. Kwa kuongezea, mayai ya Pasaka yana maana maalum. Tunatoa mapishi rahisi lakini yenye ufanisi. Siri kuu iko kwenye majarini ya "Ukarimu wa Kiangazi", ambayo pai itafunikwa na ukoko wa dhahabu wa kupendeza, itageuka kuwa laini na kitamu sana.
Viungo:
- unga-800 g
- cream ya siki 25% - 300 g
- majarini "majira ya ukarimu" 72% - 200 g
- poda ya kuoka - 1 tsp.
- kitunguu kijani-kundi
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
- mayai ya kuku - pcs 6. + yai ya yai kwa mafuta
- chumvi - 1 tsp.
- viungo vya kuonja
- chika, mchicha, kiwavi (hiari)
Piga majarini laini "majira ya ukarimu" na cream ya sour na chumvi. Pepeta unga na unga wa kuoka, ukande unga, uifungwe na filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa. Wakati huo huo, tunapika mayai 6 ya kuchemsha kwa bidii, toa kutoka kwenye ganda na uikate vizuri. Sisi pia hukata laini vitunguu kijani, tupeleke kwenye mafuta ya mboga kwa muda mfupi na uchanganya na mayai ya kuchemsha. Kwa juiciness, unaweza kuongeza mimea safi. Msimu kujaza na chumvi na viungo.
Tunatoa unga uliomalizika kwenye safu ya mviringo, panua ujazo wa kitunguu cha yai kwa nusu, funga nusu ya pili na uzike kando kando. Tunatengeneza punctures kadhaa kwenye unga na uma, kulainisha na yolk na kuipeleka kwenye oveni kwa dakika 30-40 kwa 200 ° C. Keki hii ni nzuri haswa ikiwa imepozwa kabisa.
Aina ya kabichi
Ilitafsiriwa kutoka Kilatini, "kabichi", haswa "caput", inamaanisha "kichwa". Haishangazi katika Urusi mboga hii ilipewa maana maalum na mikate iliandaliwa nayo. Kawaida unga wake umetengenezwa na chachu. Ili kuupa muundo maridadi na ladha tamu yenye tamu, tutahitaji majarini ya "Ukarimu wa Kiangazi".
Viungo:
- kabichi nyeupe - 1 kichwa
- vitunguu - 1 pc.
- mayai ya kuku - 2 pcs. kwa unga + 4 pcs. kwa kujaza + yolk kwa mafuta
- unga-800 g
- majarini "majira ya ukarimu" 72% - 250 g
- chachu kavu - 1 tbsp. l.
- maziwa - 250 ml
- mafuta ya mboga kwa kukaranga
- sukari - 3 tsp.
- chumvi-0.5 tsp. kwa unga + 1 tsp. kwa kujaza
- pilipili nyeusi - kuonja
Sisi hupunguza chachu na kijiko 1 cha sukari katika maziwa yaliyotiwa joto. Wakati unga unapovuja, ongeza mayai yaliyopigwa na chumvi, unga, siagi iliyoyeyuka "majira ya ukarimu" na ukande unga. Tunaiacha mahali pa joto hadi itaongeza sauti kwa mara 2-3.
Wakati huo huo, tutafanya kujaza. Mayai 4 ya kuchemsha ngumu, toa ganda, kata ndani ya cubes ndogo. Tunapitisha kitunguu kilichokatwa kwenye mafuta ya mboga hadi uwazi, mimina kabichi iliyokatwa, changanya. Mimina maji kidogo yanayochemka, chaga chumvi, sukari na pilipili nyeusi. Chemsha kabichi chini ya kifuniko hadi kioevu chote kioe. Mwishowe, tunachanganya mayai yaliyokatwa.
Tunatenganisha nusu ya unga kutoka kwa unga, uifanye ndani ya fomu iliyotiwa mafuta na pande. Tunaeneza kujaza, funika na unga uliobaki, salama kando kando. Tutaacha unga kidogo kwa mapambo - tutafanya waridi au spikelets. Tunatengeneza punctures kadhaa kwenye pai, kuipaka mafuta na pingu na kuiweka kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 20-25.
Keki za kupendeza
Pie za nyama kwa Pasaka ni aina nzima ya upishi. Hapa ni muhimu kwamba kujaza ndani kuoka sawasawa, na unga hauchomi nje. Margarine "majira ya ukarimu" itasaidia kufikia matokeo unayotaka. Shukrani kwake, keki iliyomalizika itafunikwa na ukoko mwembamba wa dhahabu, itabaki laini na laini kwa muda mrefu.
Viungo:
- unga-300 g
- chachu kavu - 5 g
- majarini "majira ya ukarimu" 72% - 100 g
- maziwa - 150 ml
- mayai ya kuku - pcs 3.
- vitunguu-2 pcs.
- nyama iliyokatwa - 400 g
- mchele - 150 g
- mchuzi wa nyanya - 2 tbsp. l.
- sukari - 1 kikombe
- chumvi-0.5 tsp.
- viungo vya kuonja nyama
Sunguka majarini "Ukarimu majira ya joto" katika umwagaji wa maji, changanya vizuri na maziwa, mayai 2, chumvi na sukari. Pua unga pamoja na chachu, polepole ukande unga, uweke kwenye moto kwa saa moja. Tunapitisha kitunguu kilichokatwa kwenye sufuria ya kukausha, ongeza nyama iliyokatwa na kuweka nyanya, simmer hadi tayari. Mwishoni, msimu wa kujaza chumvi na viungo. Tofauti, tunachemsha mchele na kuuchanganya na nyama iliyokatwa.
Tunagawanya unga ambao umekuja kwa nusu. Kutoka sehemu moja tunatupa safu ya pande zote, kueneza kujaza, kurudisha 1 cm kando ya ukingo wote. Kutoka sehemu ya pili ya unga, sisi pia tunatoa mduara, funika nyama iliyokatwa, piga kingo na uisawazishe. Lubta kipande cha kazi na kiini cha yai juu, weka mkate kwenye oveni saa 200 ° C kwa dakika 20-25.
Kukamata kwa ukarimu
Pie za samaki huchukua nafasi maalum kwenye meza ya Pasaka. Ni aina gani ya samaki kuchukua, nyeupe au nyekundu, haijalishi. Tunatoa kufanya unga kwenye margarine "Majira ya joto ya ukarimu". Itatoa vivuli vya cream vya kuoka ambavyo vinapatana vizuri na samaki. Aidha, majarini hayo yanafanywa kutoka kwa bidhaa za ubora wa juu, bila mafuta ya hidrojeni, GMO na cholesterol.
Viungo:
- unga-300 g
- unga wa kuoka-8 g
- majarini "majira ya ukarimu" 72% - 200 g
- mayai ya kuku - 1 pc. + yai ya yai kwa mafuta
- chumvi-0.5 tsp.
- sukari - 1 tsp.
- minofu ya samaki-300 g
- kitunguu-1 kichwa
- mchele wa kruglozerny - 70 g
- chumvi, pilipili nyeusi, viungo kwa samaki - kuonja
Kuyeyuka majarini, poa, ongeza yai, chumvi na sukari. Punguza polepole unga na unga wa kuoka, ukande unga, uweke kwenye jokofu. Wakati huo huo, tunachemsha mchele hadi iwe nusu ya kupikwa. Kata laini kitunguu na samaki, changanya na mchele, chaga na chumvi na viungo, changanya vizuri.
Tunatoa unga kuwa safu ya 30 × 50 cm kwa saizi. Kwenye pande zote mbili za safu, tunafanya pindo karibu urefu wa 10 cm na kisu kali. Katikati, tunaenea sawasawa kujaza na safu mnene. Tunafunga unga, kukataza vipande vya unga kwa njia ya pigtail. Paka keki na yolk na upeleke kuoka kwa 200 ° C kwa dakika 40-45.
Kulebyak kwa ulimwengu wote
Labda pai maarufu zaidi ya Urusi ilikuwa na inabaki kulebyaka. Tunatoa kuoka chaguo isiyo ya kawaida - na kujaza nne. Tutafanya chachu ya unga, na kuongeza ya majarini "majira ya ukarimu". Kisha keki itapata harufu nzuri na ladha tajiri, na nje itafunikwa na ukoko wa dhahabu ladha.
Viungo:
Mkojo:
- unga-600 g
- majarini "majira ya ukarimu" - 300 g
- chachu kavu - 2 tsp.
- mayai ya kuku - pcs 3. + yai ya yai kwa mafuta
- maji - 3 tbsp. l.
- chumvi - 1 tsp.
- sukari - 1 tsp.
Kujaza:
- vitunguu kijani - mashada 2
- mayai ya kuku - pcs 4.
- uyoga - 300 g
- vitunguu - vichwa 2
- cream ya siki 20% - 50 g
- kuku ya kuku - 300 g
- mchele - 60 g
- parsley - matawi 5-6
- mafuta ya mboga - kwa kukaanga na kuvaa
- chumvi, pilipili nyeusi - kuonja
Sisi hupunguza chachu na sukari katika maji ya joto, kuiweka kwenye moto kwa dakika 15. Piga mayai na chumvi. Sisi hukata majarini laini "Ukarimu majira ya joto" kuwa cubes. Pepeta unga na slaidi, fanya mapumziko, mimina kwenye chachu, mayai yaliyopigwa, weka majarini. Punja unga wa elastic na uweke kwenye moto kwa saa.
Wakati huu ni wa kutosha kuandaa aina 4 za kujaza. Tunachemsha mayai 4 ya kuchemsha, tukate, changanya na vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Kaanga uyoga uliokatwa na vitunguu, ongeza cream ya sour. Ini ya kuku hukatwa kwenye cubes, kukaanga pamoja na vitunguu na kupitisha grinder ya nyama. Kupika mchele mpaka tayari, unganisha na mimea iliyokatwa. Ongeza mafuta kidogo ya mboga, chumvi na viungo kwa kila kujaza.
Tunatenganisha theluthi mbili ya unga uliomalizika na kuukanyaga katika umbo la mstatili na pande. Kwa kuibua, tunagawanya msingi katika sekta nne sawa na kuweka aina tofauti za kujaza kila moja. Kutoka kwa unga uliobaki, tunafanya "kifuniko" cha pai na mapambo kwa njia ya vifuniko vya nguruwe, ambavyo tutaruhusu karibu na mzunguko. Tunatoboa unga na uma, tupake mafuta na pingu, uweke kwenye oveni saa 180 ° C kwa dakika 35-40.
Yoyote ya mikate hii itapamba meza ya Pasaka na kuwa sahani ya taji ya menyu ya sherehe. Ili kufanya kuoka iwe kamili, tumia siagi "majira ya ukarimu". Hii ni bidhaa yenye ubora wa hali ya juu na salama kwa 100%. Shukrani kwake, unga utapata ladha ya kipekee ya kupendeza, itakuwa nzuri sana na ukoko mzuri wa dhahabu-mwekundu. Chagua mapishi yako unayopenda na uwafurahishe wapendwa wako na keki nzuri za kupikia za kupikia mwenyewe.