Tangawizi - maelezo ya viungo. Faida na madhara ya kiafya

Maelezo

Tangawizi inajulikana sio tu kama mmea maarufu, lakini pia kama dawa bora ya kichefuchefu, homa na magonjwa mengine.

Tangawizi ni aina ya mimea ya mimea ya kudumu kutoka kwa familia ya tangawizi. Nchi yake ni Magharibi mwa India na Asia ya Kusini Mashariki. Haikui porini kwa maumbile. Tangawizi hupandwa katika kitropiki na hari za Japani, Uchina, Afrika Magharibi, Brazil, India, Argentina na Jamaica. Kwa sababu ya mali yake ya faida, tangawizi inaweza kupandwa kama bustani au mmea wa ndani.

Tangawizi ina shina zilizosimama, kama mwanzi, urefu wake unafikia mita moja na nusu. Mizizi inaonekana kama vipande vyenye manjano vyenye rangi ya manjano au kijivu. Kuna aina nyeusi ya tangawizi. Wacha tuangalie kwa karibu mali ya faida ya tangawizi.

Historia ya tangawizi

Tangawizi ilijulikana katika nyakati za zamani, lakini usambazaji wake ulipungua - na watu walianza kusahau juu yake. Sasa umaarufu wa tangawizi umeongezeka, inajulikana haswa kama nyongeza ya jadi iliyochonwa kwa vyakula vya Kijapani.

Asia ya Kusini inachukuliwa kuwa nchi ya tangawizi, mali zake zinajulikana kwa mwanadamu kwa zaidi ya miaka elfu 5. Sasa mmea unalimwa nchini India, China, Australia na nchi zingine; tangawizi karibu haipatikani porini.

Tangawizi haikuliwa tu, bali pia ilitumika kama sarafu, kwani ilikuwa ghali sana. Kawaida hula mzizi tu katika fomu kavu, safi, iliyochwa. Hatua kwa hatua, dawa za tangawizi ziligunduliwa, walianza kusoma na kuagiza kwa wagonjwa walio na sumu ya chakula na maambukizo. Tangawizi ilisaidia kushinda matokeo ya karamu za kifahari za watu mashuhuri.

Mboga hii ya mizizi pia ni maarufu kama aphrodisiac - hata imetajwa katika hadithi za Arabia kama njia ya "kuchochea shauku". Na nchini China, jina la mmea huo linatafsiriwa kama "nguvu za kiume."

Muundo na yaliyomo kwenye kalori

Tangawizi ina vitu vingi muhimu, kwa sababu ambayo tangawizi haitumiwi kama viungo tu, bali pia kama dawa. Mzizi wa tangawizi una vitamini (vitamini C, B1, B2), madini: aluminium, potasiamu, kalsiamu, chuma, manganese, chromium, fosforasi, germanium; Kristiliki, nikotini na asidi linoleic.

• Maudhui ya kalori kwa gramu 100 80 kcal
• Protini 1.82
• Mafuta 0.75 mg
• Wanga 1.7 mg

Ladha ya tangawizi

Ladha inayowaka ya mzizi wa tangawizi hutolewa na dutu inayofanana na phenol - gingerol. Na harufu ya tart ya mizizi ya tangawizi hutoka kwa mafuta muhimu yaliyomo. Mali ya faida ya tangawizi yanaweza kuongezewa na mimea kama chamomile, mint, majani ya lingonberry, zeri ya limao. Tangawizi haina madhara kwa afya, hata ikiwa inatumiwa kwa idadi kubwa.

Faida za tangawizi

Tangawizi ina vitamini, madini na mafuta muhimu. Moja ya mali maarufu ya tangawizi ni kusaidia na sumu ya chakula, kichefuchefu na kutapika. Kwa sababu ya yaliyomo juu ya magnesiamu, kuondoa sumu kutoka kwa mwili imeharakishwa, na hali ya mfumo wa neva pia inaboresha. Pectins na nyuzi pia huchochea peristalsis na usiri wa kazi wa juisi za kumengenya, ambayo hupunguza uzalishaji wa gesi na kuharakisha kimetaboliki.

Tangawizi ni muhimu kwa kunenepesha damu, kwani inaipunguza na inaboresha mzunguko katika vyombo, na hupunguza hatari ya kuganda kwa damu. Kwa hivyo, mmea huu ni wa faida sana kwa watu walio na mnato mkubwa wa damu. Na kwa sababu ya kuongezeka kwa mtiririko wa damu kwenye viungo vya pelvic, tangawizi inachukuliwa kama aphrodisiac na inapambana na shida za kingono.
Na baridi, tangawizi hupunguza msongamano wa pua na hufanya kinga kwa sababu ya kiwango cha juu cha vitamini C na vitamini B. Gingerol ya alkaloid kwenye mboga ya mizizi ina athari ya antibacterial, inaboresha uzalishaji wa joto mwilini na inachoma na baridi.

Kuna potasiamu nyingi kwenye mboga ya mizizi, ambayo ni muhimu kwa magonjwa mengi. Baada ya kujitahidi sana kwa mwili, upungufu wa maji mwilini, spasms ya misuli na njaa ya oksijeni hufanyika - potasiamu husaidia kurejesha viwango vya maji, inachangia usambazaji wa oksijeni kwa ubongo.

Lishe nyingi hupatikana katika tangawizi safi, kidogo chini ya msimu wa kavu. Kufungia na kuokota mazao ya mizizi huharibu vitamini, ingawa vitu vyenye kazi vimebaki.

Madhara ya tangawizi

Mboga mkali wa mizizi hukera utando wa tumbo na tumbo, kwa hivyo, na vidonda, gastritis, hemorrhoids au colitis, tangawizi ni marufuku.

Tangawizi huongeza usiri, ambayo ni mbaya kwa ini na kibofu cha mkojo ikiwa viungo vimeathiriwa. Cirrhosis, hepatitis, mawe ni ubishani wa matumizi ya tangawizi.

Ikiwa unakabiliwa na aina yoyote ya kutokwa na damu, shinikizo la damu na shida za moyo, msimu huu unapaswa kutupwa. Tangawizi huongeza mtiririko wa damu, ambayo inaweza kufanya hali kuwa mbaya zaidi.

Tangawizi iliyochonwa haina faida sana kuliko viungo safi au kavu. Kawaida huwa na viongeza vingi vya sukari, sukari na rangi, na chumvi nyingi husababisha uvimbe na shinikizo la damu.

Hata ikiwa hakuna ubishani wa matumizi ya tangawizi, bado unahitaji kuwa mwangalifu nayo na ujaribu kwa sehemu ndogo - haijulikani jinsi mwili utakavyoshughulikia bidhaa hiyo iliyokolea.

Kwa kuongezea, mboga ya mizizi haipaswi kuliwa wakati wa kuchukua dawa fulani - kwa mfano, kupunguza damu. Tangawizi hupunguza mnato wa damu, ambayo kwa pamoja inaweza kusababisha kutokwa na damu.

Matumizi ya tangawizi katika dawa

Tangawizi ni moja wapo ya tiba chache za watu zinazotambuliwa na dawa. Kama matokeo ya utafiti wa kisayansi, ilibadilika kuwa mali zake nyingi sio hadithi. Katika dawa, poda, mafuta na tincture ya tangawizi kawaida hutumiwa. Kwa mfano, mafuta huongezwa kwenye suluhisho wakati wa kuvuta pumzi, kutumika kwa kusugua joto na kupunguza mvutano wakati wa dhiki kali.

Kinywaji cha tangawizi cha jadi kina mali ya antibacterial na huongeza kinga, ambayo husaidia na homa. Ni muhimu pia kwa kichefuchefu na ugonjwa wa mwendo, ambao umethibitishwa na utafiti. Kwa mfano, wagonjwa ambao walipokea tangawizi baada ya chemotherapy na walipata kichefuchefu kidogo kuliko kikundi ambacho hakikuchukua.

Mboga ya mizizi ni nzuri kwa kupoteza uzito. Inagunduliwa kuwa tangawizi iliyo ndani ya tangawizi inazuia mkusanyiko wa mafuta na adipocytes - seli za mafuta, na pia huharakisha kimetaboliki.

Tangawizi pia huongeza peristalsis na uondoaji wa bidhaa za kuoza, huamsha usagaji chakula na kuongeza hamu ya kula - watu wa zamani wa heshima mara nyingi walikula kiamsha kinywa hiki kabla ya chakula cha jioni cha moyo. Kwa hiyo, inaweza pia kusaidia watu wanaosumbuliwa na kupungua kwa hamu ya kula.

Matumizi katika kupikia

Tangawizi hutumiwa kwa kawaida huko Asia na India katika anuwai ya sahani. Jam imetengenezwa kutoka kwayo, imeongezwa kwa supu, huliwa safi, iliyochapwa. Katika vyakula vya Kijapani, tangawizi hutumiwa kati ya chakula ili "kuburudisha" ladha, na pia kuondoa chakula - baada ya yote, Wajapani mara nyingi hula samaki mbichi.

Tangawizi ina harufu kali na ladha kali, kwa hivyo unahitaji kuiongeza kwa uangalifu ikiwa haujazoea chakula cha viungo.

Ukweli 10 wa kupendeza juu ya tangawizi

Tangawizi labda ni moja ya viungo vya msimu wa baridi zaidi. Inakwenda vizuri na sahani anuwai kutoka kwa vinywaji hadi bidhaa zilizooka. Tunashiriki nawe ukweli wa kupendeza juu ya mzizi huu mzuri.

1. Tangawizi iligunduliwa kwa mara ya kwanza katika milima ya kaskazini mwa India. Katika Sanskrit, iliitwa "mzizi wenye pembe" - jina hili lina zaidi ya miaka 5,000. Wakati tangawizi ilijulikana zaidi, majina mapya yalibuniwa kwake, wakati mwingine ya kimapenzi: Mzizi wa Uzima, Shujaa wa Dhahabu, Upanga wa Samurai.
2. Tangawizi ilikuwa maarufu sana katika Ugiriki ya kale na Dola ya Kirumi. Wafanyabiashara walileta manukato haya hapo, lakini hakuna mtu aliyejua jinsi yalivyowapata: wafanyabiashara waliifanya kuwa siri. Wanasayansi wa zamani wa Uigiriki na Kirumi, kwa mfano, Pliny na Dioscorides, walisoma tangawizi. Walipendezwa na mali ya uponyaji ya tangawizi: iliaminika kuwa inaweza kuwa kama dawa bora.
3. Kulingana na nadharia moja, Marco Polo alileta tangawizi Ulaya. Wazungu walipenda mali ya dawa na ladha ya viungo kiasi kwamba walianza kuiona kama kinga bora dhidi ya tauni. Umaarufu kama huo ulisababisha wafanyabiashara kuongeza bei ya tangawizi hata zaidi: walianza kusema kuwa ni ngumu sana kupata mzizi wa muujiza, kwa sababu inalindwa na troglodytes matata. Walakini, licha ya bei ya juu sana, tangawizi ilinunuliwa. Kwa Uingereza, kwa mfano, gramu 450 za tangawizi zinagharimu sawa na kondoo 1.
4. Katika nchi za mashariki, tangawizi hupenda sana. Imetajwa katika Kurani, ambapo mzizi huitwa viungo kutoka Peponi. Confucius alielezea tangawizi katika kazi zake za kisayansi, akizungumzia mali yake ya matibabu. Kwa kuongezea, Abu Ali ibn Sino alikuwa mmoja wa waganga wa kwanza kuelezea athari nzuri ya tangawizi kwa afya. Hitimisho lake lote kuhusu faida ya tangawizi imethibitishwa na wanasayansi wa kisasa.
5. Mzizi huu ni muhimu sana. Inasaidia na homa na kichefuchefu, huimarisha kinga, inaboresha hamu ya kula na kumengenya, huimarisha mishipa ya damu, hupunguza shinikizo la damu, huondoa maumivu na ina athari ya kutuliza. Tangawizi ina antioxidants na vitamini nyingi.
6. Spas nyingi hutumia tangawizi kwa vinyago na vifuniko. Inaaminika kwamba tangawizi husaidia kupunguza uzito, na vinyago na viungo hivi hufanya ngozi kuwa thabiti na laini.
7. Tangawizi ni moja ya vyakula adimu ambavyo mali zao za faida haziharibiki na kufungia kwa muda mrefu. Kwa hivyo, unaweza kuihifadhi kwenye freezer, kamili au kukatwa vipande vipande. Ikiwa tangawizi hukatwa vipande nyembamba, ikichemshwa kwenye syrup ya sukari na kunyunyizwa na sukari au sukari ya unga, unapata tunda linalowaka na lenye kunukia ambalo litasaidia na koo. Wanaweza kuongezwa kwa chai na bidhaa zilizooka, na watadumu kwa muda mrefu kama unavyotaka.
8. Wakati wa kuandaa sahani, tangawizi inapaswa kutumiwa kwa usahihi ili iweze kutoa mali yake yote yenye kunukia na faida. Lazima iongezwe kwenye michuzi mwishoni, baada ya kuchemshwa. Katika vinywaji na jelly - dakika chache kabla ya kupika. Tangawizi huongezwa kwenye unga wakati wa kukanda, na wakati wa kuandaa kozi kuu - dakika 20 kabla ya kupika. Kwa njia, tangawizi husaidia kulainisha nyama. Ikiwa marinade ya nyama ina tangawizi safi au unga wa tangawizi, nyama hiyo itakuwa laini na yenye juisi.
9. Inafurahisha kwamba ilikuwa shukrani kwa tangawizi kwamba jina linalojulikana "mkate wa tangawizi" lilionekana. Huko Urusi, walipenda sana kuki za mkate wa tangawizi zilizoletwa na wafanyabiashara kutoka Uropa. Kwa msingi wake, wapishi wa Urusi walianza kutengeneza yao wenyewe, ambayo kwa sababu ya ladha ya spicy iliitwa mkate wa tangawizi.
10. Kinywaji maarufu cha tangawizi ni lemonade ya tangawizi. Ni rahisi kuandaa: changanya maji ya joto, limao, tangawizi safi iliyokatwa nyembamba na asali. Kiasi cha viungo kinaweza kutofautiana kulingana na ladha. Lakini kuchagua mzizi mzuri wa tangawizi sio ngumu: inapaswa kuwa kubwa, yenye juisi, na matawi mengi, hudhurungi ya dhahabu, na ngozi nyembamba na yenye kung'aa.

Jinsi ya kukuza tangawizi nyumbani

Kuandaa kupanda

Tangawizi ni mimea ya kudumu na rhizome ya matawi ambayo huanza kutoa maua miaka mitatu hadi minne baada ya kupanda. Nyumbani katika hali ya hewa ya Kiukreni, tangawizi hupandwa haswa kama mmea wa kila mwaka.

Ili kupata mzizi uliotengenezwa vizuri, tangawizi lazima ipandwe mnamo Februari. Wakati wa kuchagua rhizome ambayo itatumika kama "mbegu", kumbuka kwamba inapaswa kuwa safi, laini na thabiti kwa kugusa, sio nyuzi sana, na muhimu zaidi - uwe na buds mpya (kama viazi katika chemchemi).

Rhizome lazima iwekwe kwenye glasi na maji ya joto na matone kadhaa ya mchanganyiko wa potasiamu na kufunikwa na mfuko wa plastiki kuamsha macho.

Kisha unahitaji kugawanya rhizome ili kuna bud mpya katika kila kipande. Ili kuhakikisha kuwa rhizome itachukua mizizi na kuchipua, unahitaji kuinyunyiza na mkaa.

Kupanda

Sehemu za tangawizi iliyokatwa inapaswa kupandwa katika vyombo vifupi lakini pana na mifereji ya maji kutoka kwa kokoto zilizofunikwa na mchanga wa mto. Ifuatayo, sufuria inapaswa kujazwa na mchanga usiofaa. Ardhi ya tangawizi inayokua inapaswa kuwa na sehemu 1 ya turf, humus na 1/2 ya mchanga.

Mzizi wa tangawizi unapaswa kuwekwa kwa usawa, buds juu na kufunikwa na safu ya ardhi urefu wa 2 cm.Baada ya kupanda, mchanga unapaswa kumwagilia maji mengi (kama safu ya juu ya dunia inakauka).

Utunzaji wa tangawizi

Chipukizi la kwanza la mmea linaonekana mwezi mmoja na nusu baada ya kupanda. Hii inaitwa kipindi cha ukuaji wa kazi, kwa hivyo kulisha kikaboni na madini inapaswa kufanywa kila wiki mbili. Katika msimu wa joto, katika hali ya hewa nzuri, mmea unaweza kutolewa nje.

Weka tangawizi mahali pazuri, lakini mbali na rasimu na jua moja kwa moja.