Halibut

Maelezo

Samaki wa halibut ni samaki wa wanyama wa baharini. Ukubwa wake unafikia mita mbili, na uzani wake ni kilo mia moja. Kipengele maalum cha samaki hii ni eneo la macho: zote ziko kwenye sehemu ya kichwa cha kulia. Rangi ya ngozi ya mwenyeji wa bahari inaweza kutoka kijani kibichi hadi hudhurungi-nyeusi, kulingana na makazi.

Leo kuna aina nne za halibut:

1. Nyeupe (kawaida) - spishi kubwa zaidi ya halibut, uzani wake unaweza kufikia kilo mia tatu na hamsini, na urefu ni mita tano; majitu haya ni wenyeji wa bahari ya Bering na Okhotsk;
2. Bluu-hudhurungi (nyeusi) - samaki wa saizi ya kati, uzito wa kilo hamsini na hadi mita moja na nusu kwa urefu, hupatikana katika sehemu sawa na spishi zenye sura nyeupe;
3. Meno ya mshale wa Amerika - saizi ya samaki kama hiyo kawaida haizidi sentimita themanini na tano, na misa ni kilo tatu, mara nyingi huishi sehemu ya kaskazini ya Merika;
4. Mshale wa mshale wa Kiasia ni spishi ndogo zaidi ya halibut, ambayo hukua hadi sentimita sabini na tatu kwa urefu na uzani wa hadi kilo mbili, inayopatikana katika bahari ya Japani na Bering.

Nyama ya Halibut ina rangi nyeupe na ina muundo usiokuwa wa mifupa na wa greasi. Aina zilizooka nyeupe za samaki huyu ndiye kiongozi wa ladha. Inachukuliwa kuwa maridadi zaidi na ladha.

Faida za halibut

Halibut ni samaki mwenye mafuta, ghala la vitamini anuwai, fuatilia vitu, na asidi ya mafuta, ambayo mwili wa mwanadamu unahitaji sana. Inayo vitamini A, E, ambayo inawajibika kwa utendaji wa njia ya kumengenya na inaboresha ngozi na hali ya ngozi.

Kwa kuongezea, samaki huyu wa baharini ana vitamini D, ambayo ni muhimu sana kwa wakaazi wa mikoa hiyo na ukosefu wa jua dhahiri.

Kama kwa vitamini B, ambayo ina athari ya faida kwa utendaji wa mwili wote, katika halibut inawakilishwa na karibu tofauti zote (kutoka B1 hadi B7).

Ya vitu vidogo, samaki hii ina chuma, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, zinki. Utungaji uliobainishwa una athari nzuri kwa karibu michakato yote katika mwili: kutoka kwa uzalishaji wa damu hadi kuongeza kinga ya mwili wote.

Kwa sababu ya kiwango cha kutosha cha asidi ya mafuta ya Omega-3 katika halibut, ambayo ni muhimu kwa kuimarisha kuta za mishipa ya damu, samaki ni pendekezo maarufu sana la wataalam kwa watu walio na shida ya kiharusi na moyo.

Mafuta yaliyomo katika halibut, ambayo hutumiwa sana katika dawa na katika cosmetology, ni ya thamani fulani.

Sio siri kwa mtu yeyote kuwa yaliyomo kwenye kalori ya sahani yoyote inategemea sana njia ya kupikia, ambayo inaongeza au hupungua.

Na halibut sio ubaguzi, lakini upekee wake ni kwamba jamii kama hizo ni tofauti sana ikiwa tutazingatia hii kwa uwiano wa dijiti, basi yaliyomo kwenye kalori ya halibut hubadilika na vitengo kadhaa kadhaa.

Mashtaka ya Halibut

Licha ya muundo wake tajiri, samaki kama huyo ana orodha ya ubadilishaji wa ulaji. Inaweza kusababisha athari kubwa kwa mwili katika magonjwa ya tumbo, matumbo, na ini. Chakula hiki kimepingana haswa kwa watu wanaougua shinikizo la damu na magonjwa ya figo. Madaktari hawapendekeza kutumia kitamu hiki ikiwa kuna athari ya mzio kwa dagaa.

Halibut ni samaki wa kitamu na mzuri wa samaki na nyama ya juisi ya ladha bora na muundo maridadi!

Yaliyomo ya kalori na muundo

Kwa mfano, halibut mbichi ina zaidi ya kcal 130, na halibut ya kuchemsha ina kcal 220.

• protini - zaidi ya gramu 18;
• mafuta - gramu 3;
• wanga - gramu 0.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi samaki wa halibut?

Ili kuchagua samaki halibut sahihi, unahitaji kujua sheria kadhaa muhimu sana. Kwanza kabisa, unahitaji kuzingatia hali ya macho na ngozi ya samaki huyu wa baharini. Wanapaswa kung'aa na pia kuwa na muundo wa uwazi.

Inastahili kutoa samaki ikiwa kuna kamasi kwenye mapezi yake. Pia, wakati wa kununua halibut, tunapendekeza ubonyeze kwa upole kwa kidole chako. Ikiwa denti hupungua haraka, basi samaki ni safi. Barafu nyingi juu ya samaki huzungumza juu ya kufungia mara nyingi.

Leo, halibut iliyohifadhiwa ni ya kawaida kuuzwa, kwa hivyo inunue nzima, na usikate, ili ipoteze unyevu kidogo wakati wa kuteleza.
Unahitaji tu kufuta samaki kawaida. Ili kufanya hivyo, ni bora kuiweka kwenye jokofu kwenye rafu ya chini kabisa.

Ni bora kuhifadhi chakula hiki kwenye freezer kwa joto lisilozidi digrii kumi na nane. Chini ya hali hizi, maisha ya rafu ya halibut ni miezi mitano.

Matumizi ya kupikia

Ni ngumu kupata matumizi katika kupikia samaki kama hao wa kupendeza. Katika eneo hili, halibut ina thamani ya juu kwa sababu ya nyama yake yenye juisi na laini, na vile vile kwa ladha yake nzuri tamu.
Kuna njia nyingi za kuandaa kitamu hiki. Inaweza kufanyiwa aina zifuatazo za usindikaji:

• kupika;
• kaanga;
• bake;
• moshi;
• majini;
• chumvi;
• kuzima.

Cream cream au halibut safi inaweza kuwa nzuri kutengeneza vivutio tofauti. Supu na kujazwa kwa pai ladha pia ni nzuri kutoka kwa samaki huyu.

Halibut katika mchuzi wa machungwa kwenye mto wa viazi

Viungo vya huduma 4-5

• Gramu 800 za halibut
• 2 vitunguu
• Kijiko 1 cha Sahara
• tsp moja siki ya balsamu
• Orange 1
• Pilipili ya chumvi
• 200 ml cream 20%
• 200 gr champignon
• Viazi 6-8
• Rundo la wiki
• Siagi kwa kukaanga na kupika

Jinsi ya kupika

1. Suuza halibut na ukate sehemu. Chumvi na pilipili ili kuonja. Kaanga kwenye skillet kwenye siagi na ongeza juisi kutoka kwa machungwa.
2. Chambua vitunguu na ukate vipande vikubwa. Katika skillet, kaanga katika siki ya balsamu na uongeze sukari.
3. Wakati huo huo, chambua viazi na upike kwenye maji yenye chumvi. Baada ya kupikwa, safisha kulingana na mapishi yako unayopenda. Ninaitumia na kuongeza maziwa ya joto ili isiishe.
4. Inabaki kuandaa mavazi ya uyoga yenye cream. Chop uyoga na kaanga. Baada ya kuwa hudhurungi, ongeza cream na chemsha hadi iwe nene, na kuongeza chumvi, pilipili, mimea.
5. Viungo vyote viko tayari; inabaki kukusanya sahani. Weka viazi zilizochujwa kwenye sahani katikati, halibut juu. Juu na mavazi ya uyoga yenye kupendeza na kupamba na wedges za machungwa na vitunguu vya caramelized. Juu, niliongeza pilipili mbaya.
6. Chakula chako cha jioni kiko tayari! Ni wakati wa kushangaa!