Nyama ya Hare

Maelezo

Sungura ni aina ya kawaida ya mchezo mdogo. Anaishi karibu kila mahali. Maisha ya upweke. Huenda kulisha jioni, jioni, au mapema asubuhi. Anaishi, kama sheria, katika maeneo ya kuzaliwa kwake.

Ikiwa kuna hatari, huenda mbali na mahali pa kukaa sio zaidi ya kilomita 2, kisha inarudi. Wakati wa baridi, nyanda za nyanda za juu zinashuka katika maeneo ya chini. Sungura ana njia zake katika makazi.

Sungura ni mnyama safi sana. Anapenda kuchana nywele na paws na safisha kwa ulimi. Katika malisho, hares ni mara kwa mara kuruka juu na chini. Baada ya kugundua hatari, wanabisha na mikono yao. Wanarudi kutoka kulisha asubuhi na kujificha kwenye shimo lao. Wanapanda ndani ya shimo na migongo yao, wakining'inia athari dhidi ya upepo. Kwa tundu, sungura huchagua maeneo yenye jua, yenye upepo, utulivu, kavu.

Inaweza kuwa chini ya mti, kichaka, kwenye nyasi kavu, kwenye ardhi ya kilimo na katika mazao ya majira ya baridi, nk Rangi huficha sungura vizuri katika makazi yake. Chakula cha sungura ni aina ya vyakula vya mmea. Katika msimu wa baridi, hula mazao ya msimu wa baridi na mizizi iliyoachwa shambani, na pia nyasi kavu.

Anapenda kubamba gome kutoka kwa miti, haswa kutoka kwa miti ya mshita, miti iliyo na shina laini la miti ya matunda. Unaweza kupambana na uharibifu huu kwa kufunga miti ya miti na mwanzo wa msimu wa baridi. Nyama tamu zaidi ni nyama ya hares isiyozidi mwaka mmoja. Hares vijana wana miguu nono, shingo fupi na masikio laini.

Nyama ya sungura imefunikwa na filamu, ambayo inapaswa kutolewa na kisu kikali. Unahitaji tu kuondoka safu nyembamba ya ngozi. Ni ngumu na kwa hivyo inahitaji kuwekwa kwenye marinade kwa angalau masaa 10 kabla ya matumizi, ambayo itawapa upole zaidi. Marinade inaweza kuwa suluhisho la maji ya siki au siki ya mboga au whey.

Ladha ya hares inategemea sifa za spishi, njia za mawindo, umri na, mwishowe, juu ya mabadiliko yanayosababishwa na njia moja au nyingine ya uhifadhi. Nyama ya nyama ni mnene, haina mafuta na ina ladha maalum. Hifadhi isiyo sahihi ina athari kubwa kwa ubora wa nyama.

Ikiwa mzoga uliohifadhiwa umehifadhiwa nje au ndani ya nyumba kwa muda mrefu, hupoteza maji mengi na nyama inakuwa giza ikifunuliwa na hewa na / au nuru. Inapohifadhiwa kwenye joto la chini sana (-25 na chini), basi wakati wa kupunguka, nyama kama hiyo haibakishi juisi.

Ili kudumisha sifa bora za nyama ya sungura, lazima:

futa damu nyingi iwezekanavyo
kuhifadhi mizoga iliyohifadhiwa kwenye mifuko myembamba, sio joto la chini sana

Umri wa sungura unaweza kuamuliwa kama ifuatavyo - miguu ya mbele ya sungura inaweza kuvunjika kwa urahisi, ana magoti mazito, shingo fupi na nene, na masikio laini. Hares za zamani ni ndefu na nyembamba.

Maudhui ya kalori na muundo wa nyama ya hare

Hare ina sifa ya kiwango cha juu cha protini na mafuta na ina kcal 182 kwa 100 g. Aina hii ya nyama inachukuliwa kuwa nyepesi na lishe kwa kulinganisha na aina zingine (sungura, nguruwe).

Thamani ya lishe kwa gramu 100:

• Protini, 21.3 g
• Mafuta, 11 gr
• Wanga, 1.3 g
• Ash, - gr
• Maji, 66.5 g
• Yaliyomo ya kalori 182 kcal

Mali muhimu ya hare

Upekee wa sungura ni kiwango chake cha chini cha mafuta. Pamoja na hayo, sungura ana lishe sana. Kwa hivyo, inaweza kuzingatiwa kama lishe ya nyama.

Aina hii ya nyama ni nzuri sana. Inayo tata ya vitamini na madini.

Hare itakuwa muhimu kwa mtu yeyote, lakini inashauriwa haswa katika chakula cha watoto na katika lishe ya wazee.

Hare imeonyeshwa kwa magonjwa ya ini, njia ya biliary, shinikizo la damu, mzio, magonjwa ya mfumo wa mmeng'enyo.

Mali hatari ya nyama ya hare

Hare ni bidhaa ya protini. Kutumia kwa idadi kubwa kunaweza kusababisha ukuaji wa gout na arthritis. Watoto wanaweza kukuza diathesis ya neuro-arthric.

Sifa hizi hatari za sungura zinahusishwa na yaliyomo ndani ya besi za purine ndani yake, ambayo katika mchakato wa uingizwaji hubadilishwa kuwa asidi ya uric. Ni asidi ya uric ambayo husababisha gout, na amana ya chumvi na malezi ya mawe. Zaidi ya yote, huenda kwa viungo, tendons na figo.

Hare imekatazwa katika ugonjwa wa psoriasis na ugonjwa wa damu, ambayo inaelezewa na yaliyomo kwenye asidi ya amino kwenye sungura, ambayo hubadilishwa katika mwili wa binadamu kuwa asidi ya hydrocyanic, ambayo hupunguza tindikali mwilini. Kupungua kwa asidi husababisha kuzidisha kwa magonjwa haya.

Hare inaweza kusababisha athari ya mzio, kwa hivyo unahitaji kuzingatia uvumilivu wa kibinafsi wa bidhaa.

Hare katika kupikia

Nyama ya Hare katika kupikia, na nyama ya sungura, inahitaji usindikaji wa awali - kuingia kwenye siki, siki-marinade ya mboga au kwenye maziwa ya maziwa kwa masaa kadhaa (hadi masaa 10-12). Halafu imeandaliwa kwa kupika (lakini sio kuchemsha au kuchoma). Hare - dawa, lishe, nyama ya maziwa ya mali ya juu ya utumbo.

Kwa kuzingatia thamani ya juu ya kibaolojia na upole wa nyama ya sungura, inashauriwa kulisha watoto, mama wauguzi, wazee, na pia watu wanaougua mzio wa chakula, shinikizo la damu, ini na magonjwa ya tumbo, nk Kwa upande wa muundo wa kemikali, protini yaliyomo kwenye sungura ni ya juu kuliko nyama ya kondoo, nyama ya nyama na nyama ya nguruwe, na mafuta kidogo na cholesterol.

Protini kutoka kwa nyama ya sungura huingizwa na wanadamu kwa 90%, wakati nyama ya nyama huingizwa na 62%. Kuna vitu vingi muhimu kwa wanadamu katika nyama ya hare: vitamini PP, C, B6 na B12, chuma, fosforasi, cobalt, pamoja na potasiamu, manganese, fluorine. Chumvi za sodiamu ziko katika nyama kwa idadi ndogo sana, ambayo inafanya, pamoja na mali zingine, isiwezekane katika lishe na chakula cha watoto.

Hare ni nyama konda ambayo ina ladha kama nyama ya sungura. Walakini, nyama ya sungura ni ngumu, yenye kunukia zaidi, yenye rangi nyeusi, na mizoga mikubwa kidogo. Sungura husambazwa kote Ulaya, Asia na Afrika Mashariki. Imekuwa pia imezoeleka nchini Argentina, Australia, Amerika na New Zealand.Ubadilishaji wa sungura huko New Zealand umesababisha uharibifu wa mashamba ya malisho ya shamba na inachukuliwa kuwa wadudu huko.

Hare katika oveni

• Viungo:
• Miguu 2 ya nyuma ya sungura
• 1 vitunguu
• 1-2 majani ya bay
• chumvi nyeusi ya pilipili kuonja
• 6 tbsp cream ya sour
• 4 tbsp mbegu za haradali
• viazi

Kupikia

1. Kwanza, sungura lazima iingizwe kwenye maji baridi (unaweza kuongeza chumvi kidogo) ili kuondoa harufu ya mchezo.
2. Baada ya kuloweka, jaza nyama na maji, ongeza chumvi, kitunguu, pilipili kidogo na jani la bay.
3. Tunatuma sufuria kwa moto na kupika sungura hadi laini.
4. Punguza nyama iliyokamilishwa hadi joto la kawaida. Tunatuma sungura kwenye sahani ya kuoka.
5. Lubricate na cream ya sour.
6. Nyunyiza na chumvi na viungo vingi vya kitamu na vya kunukia.
7. Lubricate na safu ya mbegu za haradali.
8. Ongeza viazi zilizokatwa kwenye karatasi ya kuoka na upeleke kwenye oveni.
9. Kupika kwa digrii 180 kwa dakika 30-40.
10. Kutumikia nyama iliyokamilishwa yenye joto na viazi.

Furahiya kupika kwako!