Ikiwa unachanganya aina zote za kabichi unazozijua, unapata mengi. Labda umejaribu kila mmoja wao angalau mara moja, lakini haujui faida za wengine. Inayo vitamini nyingi, wakati kalori ya kabichi ni ndogo.
Kabichi nyeupe
Aina ya kabichi ya kawaida na ya bei rahisi, hukua kwenye vitanda vyetu, na kwa hivyo wanakula kabichi mwaka mzima - wanachukiza, hukaa, huchukua kama msingi wa kujaza, kupika borscht. Inayo vitamini U - methylmethionine. Inasaidia kutibu vidonda vya tumbo na duodenal, colitis, gastritis na utumbo wa matumbo.
Kabichi nyeupe ina vitamini C mara 10 zaidi kuliko matunda ya machungwa kuliko karoti. Kabichi hii ina vitamini B1, B2, PP, asidi ya folic, chumvi za potasiamu, asidi ya pantotheniki, kalsiamu na fosforasi.
Kolilili
Kabichi hii inafyonzwa na mwili wetu bora kuliko zingine, ina nyuzi kidogo. Ambayo inakera kitambaa cha tumbo. Inatumika sana katika chakula cha watoto na chakula cha lishe kwa magonjwa ya njia ya utumbo.
Cauliflower hutumiwa kuandaa saladi, sahani za pembeni za nyama, supu, casseroles, na pia hupikwa kwa kugongwa au mkate kama sahani tofauti. Cauliflower inaweza kuhifadhiwa hadi siku 10 kwenye jokofu na inavumilia kufungia vizuri sana. Ili kuweka kabichi nyeupe wakati wa kuchemsha, ongeza sukari kidogo kwa maji yanayochemka. Unaweza kuchemsha kolifulawa katika maji ya madini - itakuwa na ladha nzuri zaidi.
Kabichi nyekundu
Kabichi hii ni ngumu kuliko kabichi nyeupe katika muundo, kwa hivyo sio maarufu sana. Lakini ina vitamini C zaidi na protini na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Aina hii ya kabichi hutumiwa kwa kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.
Saladi zimeandaliwa kutoka kwa kabichi nyekundu, huchaguliwa kuliwa wakati wa baridi. Inatumika kama kujaza kwa unga au kutumika kama sahani ya kando ya sahani za nyama.
Brokoli
Kuna aina kadhaa za brokoli yenyewe. Ambayo hutofautiana katika vivuli vya rangi, sura na urefu wa shina na inflorescence. Wote wameunganishwa na ladha na faida zisizo na shaka. Brokoli ina vitamini C nyingi, PP, K, U, potasiamu, folic acid, nyuzi, beta-carotene, antioxidants. Brokoli ina kalori kidogo na hutumiwa katika vyakula vya lishe.
Kujazwa huandaliwa kutoka kwa brokoli, huchemshwa, kukaangwa kwa batter na mikate, supu, kitoweo, au kuliwa mbichi na mchuzi.
Kabichi ya Savoy
Kabichi ya Savoy ni sawa na kabichi nyeupe, lakini dhaifu katika muundo na dhaifu zaidi kwa ladha.
Aina hii sio maarufu sana kwa sababu ya uhifadhi wake mfupi na gharama kubwa. Kwa muonekano, kabichi ya Savoy ni kijani nje, lakini ndani ni ya manjano, ni kalori ya juu zaidi na ina mafuta ya haradali ambayo ni muhimu kwa wazee.
Brussels sprouts
Mimea ya Brussels hupunguza hatari ya saratani na magonjwa ya mfumo wa moyo, ina vitamini C nyingi, nyuzi, chuma, fosforasi, potasiamu, vitamini B na vitamini A.
Vichwa vidogo vya mimea ya Brussels huchemshwa, kuongezwa kwa saladi, supu, kukaangwa na kukaanga, hutumiwa kama sahani ya kando ya nyama iliyokaangwa kwenye mikate ya mkate. Kabichi imehifadhiwa kabisa na kuhifadhiwa wakati wote wa msimu wa baridi.
kohlrabi
Katika kabichi hii, sio majani, kama katika aina zote zilizopita, huliwa, lakini sehemu ya chini ya shina.
Kohlrabi ni bidhaa ya lishe, ina sukari nyingi na glasi, vitamini B1, B2, PP, asidi ascorbic, chumvi za potasiamu, misombo ya sulfuri. Kabichi hutumiwa kama sahani ya kando na mchuzi tamu na tamu, iliyoongezwa kwenye saladi. Kohlrabi imekaushwa na kuchachwa kwa uhifadhi mrefu.
Kabichi ya Wachina
Hapo awali, kabichi ya Wachina ilisafirishwa kutoka mbali, na bei yake ilikuwa zaidi ya wengi. Sasa hali imebadilika, kabichi ya Wachina imekuzwa kikamilifu katika nchi yetu na watu wengi wanapendelea kwa ulaini na faida zake.
Inahifadhi vitamini wakati wote wa msimu wa baridi, na ni nyongeza bora kwa meza yoyote kwenye saladi mpya.