Jinsi na kiasi gani cha kupika vitunguu?

Vitunguu huongezwa kwa anuwai ya sahani ili kuongeza ladha na kubadilisha ladha. Ili kutoa vitunguu msimamo thabiti, katika hali zingine lazima ichemswe mapema. Sio vichwa tu, bali pia mishale ya mmea huu hutumiwa kwa chakula, ambayo inaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa, kutoka kupika hadi kupika.

Vitunguu vya kupikwa vinaweza kutumika kutengeneza:

• kivutio;
• kuweka;
• tumia kama kiungo cha ziada kwa bidhaa zingine.

Mishale ya vitunguu iliyopikwa pia inaweza kutumika kama sahani ya pekee au kama sehemu ya ziada kwa bidhaa zingine za chakula. Kabla ya kupika, mishale hupangwa (maeneo ya njano na ya uvivu yanaondolewa), kuosha na, ikiwa ni lazima, kukatwa au kusagwa. Kupika mishale ya vitunguu juu ya joto la kati, na usifunike sufuria na kifuniko. Inashauriwa kuweka mishale ya vitunguu katika maji ya moto. Wakati wa mchakato wa kupikia, huna haja ya kufuata kiungo au kuchochea. Vitunguu kwa namna yoyote huja sawasawa hadi kupikwa.

Chemsha mishale na karafuu ya vitunguu kwenye maji yenye chumvi… Ukimimina na maji baridi kisha ukawasha moto, basi vitunguu vitakuwa na harufu kidogo na vitapoteza ladha yake. Kwa muda mrefu bidhaa hii imepikwa, ladha huwa kali na hatari ya uchungu hutokea.

Unaweza kupika vitunguu sio tu kwenye sufuria ya kawaida, lakini pia kwenye boiler mara mbili, multicooker, microwave na jiko la shinikizo. Kwa njia hizi, unaweza kupika vichwa vyote vya vitunguu na mishale yake. Karibu katika visa vyote, bidhaa imejazwa kabisa na maji au maziwa. Isipokuwa njia ya kupika stima. Haitafanya kazi kupika vitunguu kwenye maziwa kutumia kifaa hiki, kwa sababu kioevu hutiwa ndani ya chumba tofauti. Vitunguu vya mvuke vinaweza kutumiwa peke yake au kutumiwa kutengeneza kuweka vitunguu, kujaza vitu, na majaribio mengine ya upishi.

Mchakato wa kupikia vitunguu kwa hatua:

• vitunguu (karafuu au mishale) imeandaliwa kwa kupikia;
• maji huletwa kwa chemsha (au maziwa);
• vitunguu huwekwa kwenye kioevu kinachochemka;
• vitunguu hupikwa bila kifuniko;
• kiunga huondolewa kutoka kwa maji na kubanwa kidogo.

Ikiwa vitunguu vimechemshwa kwenye maziwa, ni bora kuongeza maji kidogo. Vinginevyo, maziwa yanaweza kuchoma kabla ya kiambatisho kupikwa. Kwa kuongeza, mchanganyiko wa maziwa-vitunguu lazima uchochezwe kila wakati.

Ni kiasi gani cha kupika vitunguu

Karafuu za vitunguu kawaida huchemshwa kwa maji au maziwa. Aina ya kioevu haiathiri wakati wa kupikia. Kwa wastani, vitunguu na njia hii ya kupikia huja kwa utayari ndani ya dakika 10. Vitunguu vilivyopikwa hutumiwa kama vitafunio au kuongezwa kwa viungo vingine.

Wakati wa kupikia mishale ya vitunguu hutegemea upendeleo wa kibinafsi. Ikiwa zimepangwa kuwa crispy, basi chemsha kwa dakika 15. Ili kutoa msimamo laini, mchakato wa kupikia umeongezwa hadi dakika 30. Kijadi, mishale huchemshwa kwa dakika 15-20. Wakati huu, huwa sio laini sana, lakini wakati huo huo wanapoteza ugumu wao.

Katika multicooker, boiler mara mbili au microwave, wakati wa kupikia mishale ya vitunguu itakuwa dakika 20-25, na karafuu - dakika 15-20. Katika jiko la shinikizo, sehemu zote mbili hupikwa kwa dakika 15. Ili kupika vitunguu kwenye duka kubwa la chakula, chagua hali ya "Kuoka" au "Uji".