Muda gani kupika stracatella?
Kupika supu ya stracciella ya Italia kwa saa 1.
Jinsi ya kupika stracatella
Bidhaa
Mchuzi wa kuku - 1,7 lita
Mayai - vipande 3
Semolina - 1/3 kikombe
Jibini la Parmesan - 200 gramu
Parsley - kundi
Nutmeg - gramu 10
Limau - kipande cha 1/2
Pilipili nyeusi - kuonja
Chumvi - kuonja
Jinsi ya kutengeneza supu ya stracciella
1. Chemsha nyama ya kuku kutoka lita 2 za maji na gramu 300 za vipande vya kuku (matiti, mapaja au miguu).
2. Mimina theluthi moja ya mchuzi ndani ya kikombe na baridi, weka iliyobaki kwenye sufuria kwenye sufuria na iache ichemke.
3. Piga Parmesan kwenye shavings nzuri.
4. Kata laini parsley.
5. Piga zest ya limau nusu.
6. Weka mayai, semolina, jibini, iliki, nutmeg kwenye mchuzi baridi na utetemeke kwa whisk.
7. Punguza polepole misa ya yai kwenye mchuzi wa moto, ukichochea wakati wote na whisk, nyunyiza na chumvi na pilipili na uweke kwa dakika 3-5 kwenye moto mdogo.
8. Katika bakuli, nyunyiza jibini iliyokunwa, iliki na zest ya limao kwenye supu.
Angalia supu zaidi, jinsi ya kupika na nyakati za kupikia!
Ukweli wa kupendeza
- Katika Italia kuna hadithi kwamba kamanda Julius Kaisari alipenda supu ya stracatella, na kichocheo kilikopwa kutoka kwa mmoja wa watu waliotekwa na jeshi la Kirumi.
- Jina la supu lina mizizi katika neno la Kiitaliano "stracciato", ambalo linatafsiriwa kama "lenye", "matambara". Yai mbichi iliyomwagwa kwenye mchuzi wa moto huwa matambara.
- Supu hiyo imeandaliwa na mchuzi wa nyama ya kuku au kuku. Waitaliano hutumia mchuzi wa hudhurungi, ambao hupatikana kwa kukaanga mifupa ya kuku na vitunguu, karoti na kuweka nyanya kwenye sufuria.
- Mchanganyiko wa yai lazima umwaga ndani ya mchuzi wa moto pole pole kwenye mkondo mwembamba, unachochea kila wakati. Kwa hivyo "matambara" yataonekana mara moja, na mchuzi utabaki uwazi.
- Jibini ngumu yoyote inaweza kutumika badala ya Parmesan.
- Supu hutolewa na jibini iliyokunwa, iliki iliyokatwa na toast za jibini.
- Juisi ya limao inaweza kuongezwa kwa stracatella iliyokamilishwa.
>>