Muda gani kupika chankonabe
Inachukua masaa 1 kuandaa lita 1,5 ya supu ya chankonabe.
Jinsi ya kutengeneza supu ya chankonabe
Bidhaa
Mchuzi (kuku) - 1,5 lita
Kamba ya kuku - gramu 200
Tambi za ngano - gramu 50
Yai - kipande 1
Uyoga wa Shiitake - gramu 100
Kabichi ya Wachina - gramu 50
Vitunguu vya kijani - gramu 10
Vitunguu - 1 kabari
Wanga wa viazi - kijiko 0,5
Miso (kuweka) - gramu 40 (vijiko 2)
Mchuzi wa Soy - vijiko 7
Mirin - vijiko 5
Sesame - kuonja
Sukari - kijiko 0,5
Pilipili nyeusi - mwisho wa kisu
Jinsi ya kupika chankonabe
1. Weka mchuzi wa kuku kwenye moto, mimina kwenye mirin, mchuzi wa soya, ongeza nusu ya kuweka miso na sukari. Pilipili, ongeza mbegu za ufuta.
2. Chemsha mchuzi, ongeza gramu 100 za uyoga wa shiitake. Baada ya kuchemsha tena, toa povu na kijiko, punguza moto, upika kwa dakika 15.
3. Kusaga gramu 200 za minofu ya kuku kwenye grinder ya nyama (au kwenye blender).
4. Changanya kitambaa cha kuku na nusu ya pili ya tambi ya miso, yai, vitunguu vilivyoangamizwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
5. Ongeza wanga na koroga mchanganyiko wa mpira.
6. Changanya mchanganyiko na kijiko na mipira ya ukungu na eneo la sentimita 3-4.
7. Chemsha mchuzi, weka mipira ya kuku, punguza moto, pika kwa dakika 10.
5. Ongeza gramu 50 za tambi na upike chankonabe kwa dakika nyingine 5.
6. Weka kabichi ya Kichina iliyokatwa kwenye supu na upike chankonabe kwa dakika nyingine 5.
Ukweli wa kupendeza
- Tyankonabe ni supu yenye lishe kutoka kwa lishe ya wapiganaji wa sumo. "Tian" inamaanisha "baba" (sumoist aliyestaafu, ambaye pia ni mpishi), "nabe" inamaanisha "kofia ya bakuli".
- Msingi wa "supu kwenye sufuria" yoyote (nabemono), ambayo chankonabe ni, ni mchuzi wa kuku au dashi (mchuzi wa samaki) kwa sababu (kinywaji cha pombe kilichotengenezwa kwa mchele uliochacha) au mirin (divai tamu ya mchele).
“Chiankonabe imetengenezwa kutokana na chakula chochote kinachopatikana, kwa hivyo hakuna kichocheo kali cha supu hii. Shule tofauti za sumo pia zina mapishi yao maalum ya chankonabe. Viungo vya ziada ambavyo vinaweza kuongezwa kwenye supu ya chankonabe bila kuvunja dhana ni kuku, nyama ya samaki au samaki, tambi, tofu (maharagwe ya maharagwe), miso (maharagwe yenye mbolea au kuweka nafaka), uyoga wa shiitake, mboga.
- Mirin katika mapishi inaweza kubadilishwa na divai ya matunda.
Tazama mapishi zaidi ya supu zote na nyakati zao za kupikia!
>>