Muda gani kupika uyoga wa maziwa?

Uyoga wa maziwa huchemshwa kwa dakika 15, kulowekwa kwenye maji yenye chumvi kwa saa 1. Ikiwa uyoga huchemshwa kwa kuvuna, hutiwa maji ya chumvi kabla ya saa 1 hadi siku 2. Wakati wa kuloweka hutegemea njia ya usindikaji zaidi wa uyoga na madhumuni ya bidhaa (kutuliza chumvi, kuokota, n.k.).

Kupika uyoga wa maziwa kwa dakika 10 kabla ya kukaanga.

Jinsi ya kupika uyoga wa maziwa

Utahitaji - uyoga wa maziwa, maji yenye chumvi

1. Safisha kabisa uyoga chini ya maji ya bomba kuondoa nyasi, majani na uchafu.

2. Loweka uyoga wa maziwa katika maji yenye chumvi kwa saa 1 (kwa kila lita moja ya maji - vijiko 2 vya chumvi).

3. Weka sufuria ya maji safi juu ya moto, ongeza uyoga na chemsha kwa dakika 15 juu ya moto wastani.

Jinsi ya chumvi uyoga wa maziwa ni rahisi

Bidhaa

Chumvi - vijiko 1,5

Jani la Bay - 2 majani

Pilipili nyeusi - vipande 5

Kupika baridi uyoga wa maziwa yenye chumvi

1. Weka uyoga wa maziwa katika maji ya barafu kwa masaa 8-10, weka sufuria ya enamel, ukimimina tsp 1-1,5 kila safu. chumvi, jani la bay na pilipili.

2. Kisha kuweka chini ya ukandamizaji. Kwa salting kamili, acha kwenye jokofu kwa wiki - na uyoga wa maziwa yaliyotengenezwa tayari unaweza kuwekwa kwenye mitungi.

Jinsi ya chumvi uyoga wa maziwa (njia ngumu)

Bidhaa za uyoga wa kuokota

Chumvi - gramu 50 (vijiko 2)

Majani ya currant - majani 12

Majani ya Cherry - majani 6

Dill - mafungu 2

Jani la Bay - vipande 5

Majani ya mwaloni - vipande 2

Karafuu na mdalasini - bana kila mmoja

Pilipili nyeusi - vipande 5

Vitunguu - 5 petals (kwa njia, vitunguu hupunguza maisha ya rafu ya uyoga wenye chumvi, ni bora kuziweka moja kwa moja wakati wa kutumikia uyoga uliowekwa tayari kwenye meza).

Maandalizi moto ya uyoga wa maziwa yenye chumvi

1. Loweka uyoga wa maziwa kwenye maji ya barafu kwa masaa 12, ukibadilisha maji kila masaa XNUMX.

2. Chemsha uyoga wa maziwa kwenye bakuli la enamel kwa dakika 15 juu ya moto mdogo, ongeza kijiko cha chumvi, upike kwa saa nyingine. Tulia.

3. Kwenye sehemu ya chini ya sahani (sufuria ya enamel; kweli - pipa la mwaloni, lakini kwa hali yoyote kutoka kwa aspen au kuni zingine zenye resini) mimina safu ya chumvi, majani ya kitoweo, kikundi cha bizari.

4. Panga uyoga kwa tabaka sawa, nyunyiza chumvi, pilipili, vitunguu na karatasi za msimu.

5. Mimina na brine (glasi nusu kwa kilo 1 ya uyoga). Weka kitambaa safi juu na pinda.

6. Weka kwenye jokofu kwa siku 10-15 - na uyoga wa maziwa yaliyotengenezwa tayari unaweza kuwekwa kwenye mitungi. Uyoga wa maziwa yanaweza kuhifadhiwa wakati wote wa baridi.

Jinsi ya kupika kachumbari na uyoga wa maziwa

Bidhaa

Uyoga wa maziwa (safi au makopo) - 400 gramu

Upinde - vichwa 2

Nyanya - vipande 2

Tango iliyochapwa - vipande 2

Mizeituni (iliyopigwa) - vipande 15-20

Mzizi wa parsley - 15 gramu

Siagi - vijiko 2

Maji au mchuzi - lita 1,5

Jani la Bay - vipande 2

Chumvi, pilipili moto na mbaazi nyeusi - kuonja

Kijani na limao - kwa mapambo

Jinsi ya kupika kachumbari na uyoga wa maziwa

1. Safisha kwa uangalifu gramu 400 za uyoga wa maziwa chini ya maji yanayotiririka kutoka kwa nyasi, majani na uchafu, na ukate vipande vipande. Ikiwa uyoga wa makopo hutumiwa kwa utayarishaji wa kachumbari, basi pia inahitaji kuoshwa kutoka kwa brine.

2. Chambua vitunguu 2, gramu 15 za mzizi wa iliki na ukate laini.

3. Preheat sufuria ya kukaranga, kuyeyuka kijiko cha siagi; kaanga vitunguu, uyoga na iliki. Katika skillet nyingine, kuyeyuka kijiko 1 cha siagi na simmer pickles 2 zilizokatwa.

4. Mimina lita 1,5 za maji au mchuzi kwenye sufuria, chemsha, ongeza mboga zilizokaangwa na uyoga, na upike moto wastani kwa dakika 15.

5. Suuza nyanya 2, kata vipande na uongeze kwenye supu pamoja na vijiko 2 vya mizeituni iliyokatwa.

6. Chukua kachumbari na pilipili nyeusi nyeusi, ongeza majani 2 ya bay, chumvi na pilipili kali ili kuonja, na changanya.

7. Pika supu hadi iwe laini. Inashauriwa kuongeza mimea na kipande cha limau kwenye sahani kabla ya kutumikia.

Ukweli wa kupendeza

- Kuna mengi ya takataka tofauti juu ya uso wa uyoga, ambayo si rahisi kusafisha. Unaweza kurahisisha mchakato huu na mswaki wa kawaida. Villi wana uwezo wa kuondoa chembe ndogo kabisa za majani na uchafu. Unaweza pia kutumia sifongo ngumu ya kusugua. Suuza uyoga wakati wa kusafisha tu chini ya maji ya bomba.

- Aina 2 za kawaida za uyoga wa maziwa ni nyeusi na nyeupe. Zote mbili ni nzuri kwa maandalizi ya nyumbani. Kwa kuongezea, inaruhusiwa kutengeneza kachumbari kutoka kwa aina zote za uyoga mara moja.

- Kabla ya kuweka makopo Uyoga wa maziwa lazima iingizwe ili kuondoa uchungu kutoka kwao iwezekanavyo. Uyoga wa maziwa nyeusi hunywa kwa masaa 12 hadi 24, na uyoga mweupe wa maziwa huachwa ndani ya maji hadi siku 2. Ikiwa uyoga mweupe na mweusi wa maziwa huenda kwenye kiboreshaji mara moja, inapaswa kulowekwa kwa siku 2. Wakati huu, inashauriwa kubadilisha maji mara kadhaa. Unaweza kuhakikisha kuwa hakuna uchungu kwa kuonja uyoga. Ili kufanya hivyo, inatosha kushikilia ncha ya ulimi karibu na uso wa kifua.

- Kwa supu ya kupikia na uyoga wa maziwa ya kukaanga sio lazima kuloweka uyoga, kwa sababu uchungu hupata ladha mkali tu na njia ya kuandaa baridi.

- Wakati wa kuweka chumvi na kuokota, uyoga wa maziwa unapaswa kuwekwa na kofia chini. Kwa hivyo uyoga atabaki vyema na umbo lake wakati wa kukanyaga, haitavunja, na pia atabaki ladha yake.

- Yaliyomo ya kalori ya uyoga wa maziwa ni 18 kcal / 100 gramu.

- Wakati mwingine wakati wa kupikia, uyoga mweusi wa maziwa hupata rangi ya zambarau au ya kijani kibichi. Usiogope, hii ni athari ya kawaida kwa aina hii ya uyoga.

- Unaweza kwenda kuwinda kwa utulivu uyoga kutoka Agosti hadi Septemba. Hukua haswa katika sehemu zilizoangaziwa na jua na misitu yenye mchanganyiko - katika hizi unaweza kupata uyoga mweupe wa maziwa. Wanaweza kupatikana mara nyingi kwenye vichaka vya birches vijana. Uyoga wa maziwa mweusi hupendelea kukua katika maeneo yenye jua karibu na mosses.

- Uyoga wa maziwa unathaminiwa kwa ladha yao bora, harufu maalum na mali muhimu. Uyoga huu ni matajiri katika asidi ascorbic, vitamini B1 na B2, ambazo zina athari nzuri katika matibabu ya magonjwa anuwai.

- Kabla ya kukaanga, uyoga wa maziwa uliowekwa kabla lazima uchemshwa. Inatosha dakika 10, kisha kaanga uyoga kwa dakika 5-7 juu ya moto wa wastani - Wakati wa kuokota uyoga, donge linaweza kuchanganyikiwa na muuza maziwa. Walakini, kutumia mara mbili kunaweza kusababisha shida ya tumbo, kichefuchefu na kutapika. Pamoja na kufanana kwa uyoga, mkamua maziwa ana harufu maalum ya viungo. Kipaumbele hasa kinapaswa kulipwa kwa kofia ya uyoga - katika kifua halisi halisi ni umbo la faneli, na kingo zake zimefungwa ndani.

- Kwa kuloweka kwa muda mrefu, uyoga huweza kufanya giza: hii ni kwa sababu ya kuloweka vibaya. Inahitajika suuza uyoga na loweka maji safi. Ili uyoga wa maziwa usiwe giza, ni muhimu kuhifadhi uyoga wa maziwa wakati unapoingia chini ya mzigo - ili uyoga wote uzamishwe ndani ya maji.

Jinsi ya kuokota uyoga wa maziwa

Ni nini kinachohitajika kwa uyoga wa maziwa ya kuokota

Uyoga wa maziwa - uyoga safi safi

Kwa marinade - kwa kila lita moja ya maji: Vijiko 2 vya chumvi, kijiko 1 cha sukari, siki 9%.

Kwa kila kilo ya uyoga wa maziwa - majani 3 ya lavrushka, majani 5 ya currant, karafuu 2 za vitunguu, pilipili 3 za pilipili.

Kuandaa uyoga wa maziwa kwa kuokota

1. Chambua uyoga wa maziwa, suuza, weka sufuria, ujaze maji.

2. Chemsha uyoga wa maziwa kwa dakika 10 baada ya kuchemsha maji, ukiondoa povu.

Maandalizi ya marinade

1. Andaa marinade: weka maji kwenye moto, chumvi, tamu na ongeza viungo.

2. Weka uyoga kwenye marinade, upike kwa dakika 15 zaidi.

Jinsi ya kuokota uyoga wa maziwa

1. Panga uyoga wa maziwa kwenye mitungi, mimina vijiko 2 vya siki kwenye kila jar.

2. Mimina marinade iliyobaki juu ya mitungi.

3. Hifadhi uyoga wa maziwa yaliyochonwa mahali pazuri.

Baada ya mwezi, uyoga wa maziwa atakuwa marinated kabisa.