Muda gani kupika caviar ya uyoga?

Kupika caviar ya uyoga kutoka uyoga safi kwa saa 1. Pika caviar ya uyoga kutoka uyoga wa chaza na uyoga kwa nusu saa.

Kanuni za kupikia caviar ya uyoga kwa msimu wa baridi

Kitu cha kwanza cha kufanya ni kuandaa viungo vya caviar ya uyoga. Kama sheria, bidhaa huchukuliwa kwa uwiano ufuatao: kwa paundi ya uyoga safi wa misitu - vichwa 2 vikubwa vya vitunguu na karafuu 5 za vitunguu, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, chumvi na pilipili - kuonja. Uyoga unaofaa zaidi kwa caviar ni tubular ya misitu. Flywheels, uyoga wa aspen, boletus ya kahawia, boletus itatoa caviar bora ya uyoga. Kwa kando, inafaa kuandaa caviar kutoka uyoga wa lamellar - agariki ya asali, chanterelles, champignons, nk.

Uyoga lazima uchunguzwe, ukatwe na kuchemshwa kwenye maji yenye chumvi, uweke kwenye colander ili kuondoa kioevu kupita kiasi, kisha uikate na blender. Kata laini kitunguu kilichosafishwa na kaanga, unganisha na uyoga. Chambua vitunguu na ukate laini. Chumvi na pilipili, ongeza vitunguu na changanya vizuri. Caviar ya uyoga iko tayari! Inaweza kutumiwa au kuwekwa kwenye jokofu, haitaharibika kwa siku 5.

Vinginevyo, wakati wa kupikia caviar ya uyoga, unaweza kuongeza cream ya siki kwenye sufuria na uyoga - basi caviar itakuwa na ladha dhaifu ya cream ya sour.

Jinsi ya kupika caviar ya uyoga kwa msimu wa baridi

Ikiwa unataka kupika caviar ya uyoga kwa msimu wa baridi, siki, chumvi ya ziada, viungo na viungo vitakuja vizuri.

Bidhaa za caviar ya uyoga

Uyoga - nusu kilo

Vitunguu - vichwa 3

Vitunguu - meno 10

Siki 3% apple au zabibu - kijiko 1

Karoti - kipande 1

Chumvi - vijiko 4-5 kuonja

Mafuta ya mboga (mzeituni mzuri) - kijiko 1

Dill na parsley - matawi kadhaa kila majani ya Horseradish - 2 majani

Carnation - jozi ya maua

Pilipili nyeusi - vipande 10

Jinsi ya kupika caviar ya uyoga kwa msimu wa baridi

Chambua, osha na ukate uyoga. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, chemsha. Weka uyoga kwenye sufuria, upike kwa dakika 40.

Chambua na ukate laini vitunguu, peel na usugue karoti. Pasha sufuria ya kukaanga, ongeza mafuta, weka kitunguu na kaanga kwa dakika 10. Changanya uyoga na vitunguu kwenye bakuli, kata na blender au grinder ya nyama. Mimina siki kwenye mchanganyiko wa uyoga na koroga.

Andaa mitungi iliyoboreshwa, weka mimea na vitunguu chini yao. Mimina caviar ya uyoga ndani ya mitungi, weka majani ya farasi juu. Pindua mitungi ya caviar ya uyoga na uhifadhi.

Caviar ya uyoga itakuwa tayari kula katika wiki 1 haswa. Unaweza kuhifadhi caviar ya uyoga hadi mwaka.