Muda gani kupika uyoga wa porcini?

Yaliyomo

Muda gani kupika uyoga wa porcini?

Uyoga wa Porcini huchemshwa kwa dakika 35-40, ikiwa unapanga kukaanga baadaye, basi dakika 20 ni ya kutosha. Kabla ya kuweka uyoga wa porcini kwenye sufuria, chambua na suuza kabisa. Wakati wa kupikia, inahitajika kuondoa povu mara kwa mara.

Loweka uyoga kavu wa porcini kwa masaa 2-3, kisha upike kwa dakika 20. Kupika uyoga wa porcini waliohifadhiwa bila kukata kwa dakika 20 baada ya kuchemsha.

Pika uyoga safi wa porcini kwenye jiko polepole kwa dakika 40 kwenye hali ya "Kuoka".

Pika uyoga wa porcini kwenye boiler mara mbili kwa dakika 40.

Jinsi ya kupika uyoga wa porcini

Utahitaji - uyoga wa porcini, maji ya kupikia, chumvi

 

1. Safisha uyoga wa porcini kutoka kwa uchafu na uchafu wa misitu, kata msingi wa mguu kidogo ili mabaki ya mizizi asiingie kwenye sahani.

2. Kata uyoga wa porcini kwa kuondoa uyoga wa minyoo na ukate sehemu zenye minyoo ya uyoga.

2. Weka uyoga uliosafishwa kwenye sufuria.

3. Mimina maji baridi juu ya uyoga ili kufunika uyoga kabisa: ikiwa uyoga wa porcini umechemshwa kwa supu, basi kiwango cha maji lazima ichaguliwe kulingana na ujazo wa mchuzi, na ikiwa uyoga wa porcini uliochemshwa hutumiwa kwa kukaanga , basi maji kidogo sana yanahitajika.

4. Ongeza chumvi.

5. Subiri maji yachemke, toa povu.

6. Pika uyoga wa porcini juu ya joto la kati kwa dakika 35-40, hakikisha uondoe povu.

Uyoga wako wa porcini umepikwa!

 

Jinsi ya kupika uyoga wa porcini kwenye jiko polepole 1. Weka uyoga safi uliosafishwa na kuoshwa ndani ya jiko polepole na mimina maji baridi hapo ili uyoga kufunikwa kabisa na maji.

2. Ikiwa uyoga ni zaidi ya nusu ya bakuli, ugawanye katika mbio kadhaa za kuchemsha.

3. Weka hali ya "Kuoka" kwenye jiko la polepole na upika uyoga wa porcini kwa dakika 40.

 

Supu ya uyoga ya cream ya porcini

Bidhaa

Uyoga wa Porcini - nusu kilo

Vitunguu - vichwa 2

 

Viazi - viazi 2 kubwa

Cream 20% - 1 glasi

Dill - kikundi kidogo

Mafuta ya mboga - vijiko 2

Viungo vya Kiitaliano, chumvi na pilipili kuonja.

Kichocheo cha supu ya uyoga wa porcini kwenye sufuria

Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye mafuta ya mboga, ongeza uyoga kwenye vitunguu kwenye sufuria, kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7, kisha mimina cream hapo (kwa uangalifu, kwenye kijito chembamba), ongeza viazi zilizokatwa na zilizokatwa, na upike kwa 20 dakika juu ya moto mdogo ... Mimina matokeo kwenye sufuria, leta kwa wingi unaofanana katika blender au mchanganyiko, msimu na viungo, na pamba na bizari. Kutumikia kwa raha!

Kichocheo cha supu ya cream kutoka uyoga wa porcini kwenye jiko la polepole

Weka multicooker kwa "Baking" mode. Weka kitunguu kilichokatwa kwenye kontena la multicooker, kaanga kwenye kichungi kwa dakika 10, ongeza viazi zilizokatwa, uyoga, funga kifuniko cha multicooker na upike kwa dakika 40. Kisha ongeza cream, chumvi na viungo, na endelea kupika kwa dakika 10 kwa hali ile ile. Kisha saga supu katika viazi zilizochujwa na upike kwa dakika 5 kwenye hali ya "Kupika kwa mvuke". Kutumikia supu ya uyoga wa porcini, kupamba na mimea.

Jinsi ya kusafisha uyoga wa porcini?

Uyoga wa Porcini anapaswa kuwekwa kwenye maji baridi na kuwekwa hapo kwa muda wa saa moja. Wakati huu, takataka zingine zitaondoka peke yake. Kisha kukamata kila uyoga wa porcini moja kwa moja kutoka kwa maji, kata sehemu zenye giza na toa majani na ardhi. Ondoa ngozi kabisa kutoka kwa miguu ya uyoga wa zamani, iliyosafishwa, kutoka kwa vijana - tu maeneo yenye giza na yaliyoharibiwa. Kata kila uyoga wa porcini kwa nusu (uyoga mkubwa wa porcini - vipande vipande zaidi) ili kuhakikisha usafi wa ndani wa uyoga. Kata na uondoe maeneo yenye giza. Weka uyoga uliosafishwa kwenye bakuli au, ikiwa una mpango wa kukausha uyoga, kwenye colander. Uyoga wa Porcini uko tayari kupikwa.

Ukweli wa kupendeza

- Kukusanya uyoga wa porcini kutoka mwanzoni mwa Juni hadi vuli mwishoni mwa misitu yenye mchanganyiko, iliyochanganywa au ya majani. Wanaonekana katika hali ya hewa ya joto na baridi. Wanapenda kukuza uyoga huu karibu na pine, spruce, birch, beech, mwaloni au hata kwenye mkungu. Mara nyingi hujificha kwenye nyasi na chini ya majani yaliyoanguka. Inapendelea kukua katika familia, ingawa unaweza pia kupata uyoga mmoja. Nzi nyekundu agaric au chungu hutumiwa mara nyingi kama majirani. Wanaweza pia kukua pembezoni mwa msitu katika msitu mdogo.

- Uyoga wa Porcini hutofautiana kidogo kuonekana, kulingana na mahali wanapokua. Kofia ya uyoga huu ina harufu ya kupendeza, velvety kwa kugusa na inaweza kuwa kutoka hudhurungi-nyeupe hadi hudhurungi kwa rangi. Wakati mwingine unaweza pia kupata kofia nyekundu-hudhurungi au karibu ya manjano. Upeo wa kofia unaweza kufikia sentimita 40 kwa kipenyo. Mguu una rangi nyembamba ya hudhurungi na matundu meupe. Inaweza kuwa gorofa au kupanua chini na kipenyo cha hadi sentimita 25.

- Uyoga uliokomaa una manjano au kijani kibichi kidogo chini ya kofia pore… Katika uyoga mchanga, ni nyeupe. Katika hali ya hewa ya mvua, kofia inakuwa utelezi.

- gharama uyoga kavu wa porcini - kutoka rubles 250 / gramu 50 (data ya Moscow mnamo Juni 2017) Kutoka gramu 50 za uyoga wa porcini kavu, karibu gramu 300 za zilizowekwa.

- Porcini haina giza wakati wa kukatwa na kuhifadhi rangi yake katika usindikaji wowote. Nyama nyeupe ya uyoga huu hubaki nyeupe hata baada ya kukausha. Ndio maana inaitwa hivyo.

Muda gani kupika uyoga kavu wa porcini?

Loweka uyoga kavu kwenye maji baridi yenye chumvi (kwa uwiano huu - glasi 1 ya maji kwa uyoga wachache) kwa masaa 2-3. Kisha, bila kubadilisha maji, weka moto na upe uyoga uliokatwa - dakika 30, uyoga mzima - dakika 40.

Unahitaji kupika uyoga wa porcini kwa muda gani kabla ya kukaanga?

Uyoga wa Porini, kwa sababu ya visa vya sumu mara kwa mara, inapaswa kuchemshwa katika maji yenye chumvi kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Basi unaweza kaanga uyoga wa porcini.

Muda gani kukaanga uyoga wa porcini baada ya kuchemsha?

Baada ya kupika, weka uyoga wa porcini kwenye colander, pasha sufuria, weka uyoga wa porcini na kaanga kwa dakika 15 Jinsi ya kukausha uyoga wa porcini

Katika microwave: Weka uyoga wa porcini kwenye sahani, weka nguvu ya 100-180 W na uweke kwa dakika 20. Kisha ventilate microwave kwa dakika 5 na kurudia utaratibu huo mara 2-3.

Katika oveni (pamoja na oveni ya umeme): weka uyoga wa porcini kwenye karatasi ya kuoka, kavu kwa digrii 50, mlango wa oveni unapaswa kuwa ajar. Wakati wa kukausha uyoga wa porcini kwenye oveni ni kama masaa 6-7.

Faida za uyoga wa porcini

Faida za uyoga wa porcini ni kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini E (seli zenye afya), asidi ascorbic (kinga), asidi ya nikotini (michakato ya redox), asidi ya folic (afya ya mfumo wa mzunguko), thiamine (afya ya seli ya neva) na riboflavin (maono, nishati).

Yaliyomo ya kalori ya uyoga wa porcini 30 kcal / 100 gramu.

Jinsi ya kuokota uyoga wa porcini

Bidhaa

Uyoga safi wa porcini - kilo 2,

Lita 0,5 za maji

siki 6% - 120 ml,

lavrushka - shuka 10,

vitunguu - kichwa 1,

pilipili nyeusi nyeusi - kijiko cha nusu,

pilipili, karafuu, vijiko 4 vya chumvi, vijiko 2 vya sukari.

Jinsi ya kuokota uyoga wa porcini kwa msimu wa baridi

Chambua na safisha uyoga, kata uyoga mkubwa vipande vipande. Kupika na majani ya bay kwa dakika 30 juu ya moto mdogo.

Chuja mchuzi, weka uyoga wa porcini uliochemshwa kwenye colander. Ongeza chumvi na viungo kwa mchuzi. Ongeza viungo na chumvi kwenye mchuzi, uiletee chemsha, ongeza siki, rudisha uyoga, upika uyoga kwa dakika 10 zaidi, ukiondoa povu mara kwa mara.

Andaa mitungi - uwape kwa maji ya moto, weka pete za vitunguu zilizokatwa chini, weka uyoga, mimina marinade, funga kifuniko. Hifadhi uyoga wa porcini kwenye jokofu.

Wakati wa kusoma - dakika 8.

>>

Acha Reply